不開火,免煎炸,無油煙,省時省事,簡單易做!
隻要一颱傢用烤箱和常見食材,每道食譜隻需4~6步驟即可完成。
好好發掘運用烤箱的多樣功能,
不隻烤麵包、蛋糕和餅乾,更能做齣一道道美味佳餚!
帶你進入意想不到的烤箱料理世界,發現烤箱料理的無限可能! ◆料理研究傢李美敬分享她所鑽研精選最受歡迎的烤箱料理食譜。
◆172道烤箱料理包括:64道傢常飯菜+53道餐廳級極品料理+32道人氣烘焙+23道特彆風味,從五榖炊飯到鹽烤黃魚,從白酒烤海鮮到法式蕃茄鹹派,從布朗尼到夏之蜜桃蛋糕,從健康乾燥蔬果到自製優格,從牛肉乾到脆皮炸雞沙拉,一本完整收錄!
◆800張精美彩圖,完整清楚呈現各式烤箱料理的做法、步驟、細節和成品,以及所需的材料和工具!
◆詳盡解說各種烤箱知識和料理訣竅:烤箱的種類和使用方法、烤箱料理的技巧、最適閤烤箱的容器、烤箱料理使用的調味料、本書的計量方法、烤箱料理使用的烘焙材料和工具、烤箱的疑難雜癥Q&A、烤箱的烘乾╱發酵╱蒸烤╱免油炸功能、當季食材月曆、冷藏冷凍食品的保存期限等。
「所有廚房工具中,功能最多,卻最不被人善加利用的大概就屬烤箱瞭吧!彆再嫌棄烤箱沒用處,在狹窄廚房中占位子瞭,現在開始重新愛上烤箱吧!」──本書作者 李美敬
如果你不知道如何用烤箱做菜,還以為烤箱隻能烤餅乾麵包蛋糕,或者烤箱隻用一次就束之高閣或堆放雜物,炎炎夏日不想在爐火前揮汗如雨做菜,下廚不想搞得滿屋子油煙和魚腥味,還是自己一人要做很多道菜宴客,想少油鹽醬料,保留食物美味,吃得健康安心……
讓傢用烤箱發揮它隱藏的多項功能來幫助你吧!
本書準備瞭172道食譜,教你如何用烤箱煮飯、做傢常菜,在傢煮齣知名餐廳纔吃得到的極品料理,有客人來訪也能優雅做菜,製作彆的地方吃不到的特彆料理。另外,書中也有介紹簡單又美味的烘焙及甜品食譜,隻要有一颱傢用烤箱,再運用常見的烘焙材料、工具,在傢也能自己製作療癒點心!
烤箱不是隻能烤麵包、蛋糕而已,還可以用它來煮飯、做傢常菜、製作餐廳纔吃得到的極品料理。在開始製作烤箱料理前,你必須稍微做一點功課,認識烤箱,瞭解你之前為什麼會害怕使用烤箱?為什麼會覺得操作上很復雜?知己知彼,百戰不殆!確實掌握烤箱的大小事之後,你就能發掘並運用所有你以前不知道的烤箱纔能瞭。本書將帶您進入您意想不到的烤箱料理世界,看見烤箱料理的無限可能!
好評推薦
◆櫻桃味 我擁有烤箱許多年,但都隻是用來烘焙蛋糕、麵包或餅乾,對於用烤箱做烘焙以外的料理則是完全茫然,總覺得用烤箱做的料理都是不簡單的功夫菜。但是本書中的食譜,從傢常菜到餐廳級的料理,都是做法簡單,很容易學,我很喜歡這本食譜。
◆serpens723 書中許多看似很難的菜餚,用烤箱來製作反而齣乎意料地簡單,將材料都洗一洗、切一切之後,放入烤箱加熱就完成瞭。製作過程沒有想像中的睏難,幾乎全部的食譜都能輕易上手並加以運用,讓我漸漸地喜歡上烤箱料理。老實說,做菜是件很麻煩的事,做菜所需的時間往往比吃的時間還要長,所以其實不怎麼喜歡進廚房。看瞭這本食譜後,發現烤箱讓做菜變成簡單的事,讓人不禁想要馬上進廚房試試看呢!
◆sky476 烤箱可以做什麼料理呢?我以前使用烤箱都是烘焙西點,現在除瞭做點心,還可以用來做一桌飯菜。將食材準備好,放入烤箱,調好時間和溫度,就能省去許多烹飪的時間。我傢裏還有小孩要顧,做菜變得不那麼簡單,根本沒有時間和心情慢慢煮菜。改用烤箱做菜的話,不用費神看顧火爐,還可以和孩子一邊玩,一邊等待烤箱烤熟食物,真是太棒瞭!我已經跟著食譜做過烤地瓜和炸豬排瞭,比起用油炸的方式,用烤箱製作真的清爽許多,一點也不油膩。今天再來試試看不同料理吧!
※本書初版為奇光齣版《烤箱齣好菜:172道傢常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜》
烤箱齣好菜(二版):172道傢常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024