識茶 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

作者

出版者齣版社：宇河文化齣版有限公司訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2019/09/06

語言語言：繁體中文

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小特書站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-05-05

類似圖書點擊查看全場最低價

圖書描述

泡茶、飲茶，喝好茶
　　發現茶、認識茶、瞭解茶、懂得茶
　　精彩圖文版

　　茶，是華人不可或缺之物，做為開門七件事（柴、米、油、鹽、醬、醋、茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。茶與文學之間，茶與茶器和茶藝、茶俗等等，足可看齣中華文化與茶是密切相關的。

　　茶從生活必需品逐漸成為達官富豪的享用之物和彼此傳遞感情的高檔禮品，不但齣現早春名茶爭相搶購，某些茶品更是成為高級商品茶，可是在歲月的檢驗中，許多「好茶」不再隻是滿足販售價格，而是迴歸到所有人都能與之品嘗的初衷。

　　本係列書將嚮讀者介紹有關茶的各種相關知識。茶葉的係列多種常常令人眼花撩亂，因此書中仔細介紹中國現代六大茶類：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、紅茶。並說明喝茶的好處，例如白茶在保護心血管係統、抗輻射、抑菌抗病毒、抑製癌細胞活性等方麵具有一定的作用；綠茶中所含的葉綠素有降低膽固醇的作用，還能防治高血壓，減少中風率；烏龍茶具有促進消化和分解脂肪的功用，同時是茶類中含氟量較高的一種，能夠保護牙齒。

　　中國茶文化園地百花爭艷，碩果纍纍，本書將幫助大傢買到適閤自己品飲的茶，識茶、飲茶，喝齣好心情！

著者信息

作者簡介

穆祥桐

　　關於作者：
　　中國農業部專傢組專傢
　　中國農業齣版社編審
　　華僑茶業發展研究基金會顧問
　　吳覺農茶學思想研究會常務理事

識茶 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

序

一、中國的茶類

二、綠茶
（一）炒青綠茶
（二）烘青綠茶
（三）烘炒綠茶
（四）曬青綠茶
（五）蒸青綠茶

三、白茶

四、黃茶
（一）黃芽茶
（二）黃小茶
（三）黃大茶

五、烏龍茶
（一）閩北烏龍茶
（二）閩南烏龍茶
（三）廣東烏龍茶
（四）颱灣烏龍茶

六、黑茶
（一）四川黑茶
（二）湖南黑茶
（三）湖北黑茶
（四）滇桂黑茶

七、紅茶
（一）小種紅茶
（二）功夫紅茶
（三）紅碎茶

圖書序言

一中國的茶類

在茶葉生産的曆史中，茶類逐漸增加，不同的時期有著不同的劃分。在唐代，有粗茶、散茶、末茶和餅茶四種；在宋代，有片茶、散茶兩種；在元代，有芽茶、葉茶兩種；至明清時期，我國的六大茶類――綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶（青茶）、黑茶和紅茶已經齊全。

上述六大茶類的劃分，是現代茶學傢、安徽農學院（今安徽農業大學）著名教授陳椽先生於二十世紀六○年代，在前人有關茶葉分類的基礎上，根據茶葉品質和製茶方法相結閤提齣來的。這六大茶類是基本茶類，在此基礎上還有再加工茶類，主要包括花茶、緊壓茶和袋泡茶等。

1、綠茶：稱「不發酵茶」，製作時不經發酵，其茶、湯色、葉底均為綠色，故名。綠茶是最早齣現的茶類，也是中國大陸現在産銷量最大的茶類。據《中國茶業年鑒》統計，二○一五年中國大陸綠茶産量一百四十九萬四韆六百噸，占茶葉總産量的百分之六十六；齣口綠茶二十七萬二韆一百噸，占茶葉全部齣口量的百分之八十四；齣口金額十億五百萬美元，占茶葉全部齣口金額的百分之七十三；綠茶齣口量占世界綠茶齣口量的百分之八十以上。

綠茶加工工藝為：萎凋→殺青→揉撚（或不揉撚）→燥。

現代醫學研究錶明，綠茶中所含的葉綠素有降低膽固醇的作用，對脂肪代謝有顯著作用，能分解脂肪，降血脂，對脂肪肝有一定的防治作用。綠茶能減輕動脈硬化的程度，對冠心病的防治有一定作用，能防治高血壓，減少中風率，對痢疾腸炎也有一定的療效。

一九四五年日本廣島和長崎原子彈爆炸後，茶農、茶商和長期飲茶者受害相對較輕，後經美國和颱灣的科學傢的研究，對此現象進行瞭科學上的解釋，綠茶有一定的防輻射作用。二○一一年，中國工程院院士郭應祿指齣：日本和西方國傢科學工作者研究證明，綠茶對癌癥的治療有一定作用。中國大陸羅一帆等人發明瞭「一種防治癌癥腫瘤的綠茶藥物及其備方法與應用」專利（專利號ZL200510036860.1）。

在防治SARS時期，著名的營養學傢倡議每人每天飲用一定量的綠茶，指齣如此可以提高人體的免疫力。但由於綠茶其性偏涼，所以老年人及脾胃寒涼之人，不宜飲用濃釅的綠茶。綠茶還有興奮中樞神經的作用，所以臨睡前亦不宜飲用綠茶。