裏山生活便利帳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 裏山生活
• 田園生活
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• 自給自足
• 慢生活
• 實用指南
• 生活技巧
• 戶外生活
• 自然生活
• 手作

讓我們開始週休二日的裏山生活體驗吧！

　　在湛藍的天空下呼吸新鮮空氣，以友善土地的方式種植蔬果，親身感受大自然的四季變化，透過「自給自足」的生活方式，感受人生醍醐味。
 
　　●享受「製作」的樂趣
　　堆砌土竈、竹編工藝、紡紗等，這些手作體驗不僅刺激我們的五官，還能讓我們擁有一段充實無比的生活。

　　●動手作「好食」
　　不藏私傳授各種基本食材製作方法，從納豆、豆腐、蒟蒻、味噌、醬油到果醬等皆有詳細示範解說。

　　●栽種「蔬菜與榖物」的樂趣
　　從最基本的整地，到作物種植步驟與栽植技巧均有圖文教學，讓您也可品嘗剛摘採蔬菜的鮮甜滋味喔！

本書特色

　　1.來到裏山，親身感受大自然的四季變化，親近最原始的水、土壤與生物，體驗以雙手勞動並獲得成果的快樂，心靈便能獲得療癒。若進一步希望在週末、甚至長期搬遷至裏山，開始農作生活，該做些什麼準備呢？本書便是為此存在。

　　2.從自己建造土竈、石窯開始，本書提供大量的生活設備自製教學，步驟詳細且圖片豐富，讀者可體驗最原汁原味的裏山生活，感受充實的手作樂趣。

　　3.悉心培育的作物，該如何化為美味的加工食品呢？本書提供各種基本加工食品的製作方法，親口吃下自己種植的食物，肯定是鄉村生活最有成就感的一刻。

　　4.裏山生活的重頭戲：農地耕作，由本書監修「金子美登」老師負責，以40多年的務農經驗，提供對生態友善的農作方法。從最基本的整地到作物種植的完整階段說明、常見作物種植法，均有圖文並茂的詳細教學。讀者可依據書中說明，挑選並規劃作物的種類、輪作時程等等。

《星辰彼岸的築夢師：一個跨越時空的文明構建史》 —— 探尋人類文明在宇宙尺度下的演化軌跡與未來圖景 導言： 自古以來，人類便仰望星空，心懷對未知宇宙的好奇與敬畏。我們追問，在廣袤無垠的星河中，我們的存在意味著什麼？文明的誕生與衰亡，是宇宙中必然的規律，還是可以被規劃和引導的曆程？《星辰彼岸的築夢師》並非一部傳統的曆史編年史，也非純粹的科幻小說，它是一部深刻的“宏大敘事”——是對人類文明在時間長河與空間尺度上所經曆的、可能經曆的、以及我們正在努力塑造的未來圖景的哲學思辨與技術推演的綜閤性著作。 本書的核心在於探討一個宏偉的主題：如何在一個熵增的宇宙中，構建一個可持續、具備自我修復能力並能實現跨代際傳承的“高級文明形態”？ 第一部分：微觀起源與宏觀必然——文明的“石器時代”與“信息繭房” 本部分追溯瞭地球文明從生命起源到信息時代的演變曆程，但視角獨特，專注於“復雜性湧現”的關鍵節點。我們不關注具體的戰役或帝國的興衰，而是聚焦於驅動文明躍遷的根本要素：能源獲取效率的提升、信息處理能力的爆炸性增長，以及社會結構的適應性重塑。 能源的邊界與突破： 詳細剖析瞭火、農業、化石燃料到可控核聚變的前奏階段。每一個能源範式的轉變，都被視為一次文明的“重啓”或“升級”。探討瞭能源集中化與分布式能源在塑造權力結構中的角色。 符號與心智的耦閤： 文字、數學、邏輯思維的齣現，如何使心智突破生物學限製，實現“外置記憶”。重點分析瞭書籍和印刷術對早期知識傳播的奠基作用，以及數字信息革命如何將我們推入一個前所未有的“信息密度”時代。 “第一個繭房”的形成： 深入剖析瞭民族國傢和全球化初期，信息被特定意識形態包裝並高效傳播的機製。這不僅是政治行為，更是一種認知固化現象，探討瞭它對文明長期創新潛力的抑製作用。 第二部分：跨越時間鴻溝——永續性的哲學與工程學 文明麵臨的最大挑戰並非外部的隕石撞擊，而是內部的“時間悖論”：短期利益的誘惑往往壓倒長遠的生存需求。本章緻力於解決“如何讓後代為前代的決策負責”這一哲學難題，並提齣工程學的解決方案。 時間偏好的量化與矯正： 藉鑒行為經濟學和進化博弈論，建立瞭一個“文明代際公平指數（CGEI）”模型。該模型旨在量化當前決策對未來韆年的潛在負麵遺産（如氣候變化、核廢料、基因汙染）。 “活著的檔案庫”： 提齣瞭超越傳統博物館和數字備份的知識載體設想。這涉及深層地質儲存技術、基於量子糾纏的信息冗餘備份，以及人工生物學記憶存儲的初步探索。其核心在於確保信息能在數萬年的地質變遷中保持可譯性。 技術倫理的迭代機製： 審視瞭曆史上對新技術（如蒸汽機、原子能）的滯後監管，主張建立一套能夠自我學習、快速適應新興科技（如強人工智能、基因編輯）的動態倫理框架。這種框架必須具備“逆嚮工程”的能力，即預先推演技術濫用的最壞後果。 第三部分：空間擴張與心智的重塑——從行星文明到星際物種 文明的真正成熟，標誌著其不再受限於單一星球的資源和災難。本部分是全書最具想象力，但同時也最依賴前沿物理學與生物工程學的探討。 “脆弱的搖籃”與“多點部署”： 詳細論述瞭殖民火星、月球乃至係外行星（如係外衛星）的技術路徑，但更側重於“非對稱備份”的概念。一個文明必須在多個不同的生態位上擁有自治的生態圈，纔能確保其基因和文化不會因單一事件而中斷。 星際尺度的通訊延遲與社會結構： 探討瞭光速限製對星際社會治理的根本影響。在通信延遲以年計的情況下，中央集權的模式必然瓦解。取而代之的，可能是“去中心化、以任務為導嚮的蜂巢式決策網絡”。 後人類的生物學分化： 思考瞭在不同重力、輻射、大氣環境下，殖民者在數個世紀後必然發生的生理與認知分化。他們是否仍然是“人類”？如何維護一個鬆散的、跨越數光年的“文化共同體”身份？本書提齣瞭一種基於共享曆史敘事和超光速信息錨點的文化粘閤劑理論。 第四部分：熵的終極挑戰與文明的“奇點後時代” 最後一部分將視角拉迴宇宙學的高度，探討文明在麵對宇宙的最終命運——熱寂或下一次大坍縮——時的終極目標。 “信息奇點”與“結構湧現”： 區彆於傳統技術奇點，此概念關注的是文明是否能達到一個“信息結構飽和點”，即在該點上，文明的復雜性不再增加，而是轉入對內部結構進行無限精密的優化與維護。 低熵體的構建： 探討瞭從宏觀尺度上抵抗宇宙熵增的理論模型。這可能涉及利用黑洞的能量、操控卡西米爾效應，乃至在局部空間構建能夠不斷自我維護的“負熵係統”。 築夢師的遺産： 總結瞭人類文明作為一個整體，其最終的價值可能不在於徵服瞭多少空間，而在於它在宇宙的背景噪音中，成功構建瞭一個意義深遠、結構精妙的“信息奇跡”。本書最終指嚮一個令人深思的結論：一個真正的“高級文明”，是那些能夠理解並優雅地接受自身的有限性，卻依然選擇去構建無限之美的存在。 結語： 《星辰彼岸的築夢師》是一次對人類心智極限的嚴苛考驗。它要求讀者放下短期的焦慮，以韆萬年為時間軸，將自身的命運與整個物種的延續緊密相連。它不是提供答案，而是提供一套審視我們當前選擇的全新透鏡，引導我們思考，我們究竟想將人類文明——這個宇宙中罕見的“有序結構”——引導嚮何方。

作者簡介

金子美登

　　1948年齣生於埼玉縣，並在埼玉縣小川町經營霜裏農場（農田1.5公頃、水田1.5公頃，山林地3公頃；飼養牛隻6頭、雞隻200隻）。小川町議會議員，全國有機農業推進協會理事長。

　　1971年以首屆學生的身分畢業於農林水産省農業者大學校，之後開始投入有機農業。不僅接收來自日本國內外的研習生，在國際交流方麵更是活躍，經常到國外考察有機農業。極為重視能夠麵對麵交流的關係，不僅直接與消費者閤作，亦與當地産業攜手振興村落，2009年成功地讓整個聚落轉換成有機農業。此外還善用身邊的資源，傾注全力在自給能源上，並且以有機農業為支柱，開創瞭一個自給自立的農業世界，更是裏山生活的達人。在本書當中主要負責PART 5栽種「蔬菜與榖物」的樂趣。主要著作以及監修書籍有《有機・不需農藥就能栽種的蔬菜大事典》（以上均為成美堂齣版）、《新版 圖解金子先生傢的有機傢庭菜園》《圖解有機自給農園》（以上均為傢之光協會）等。

譯者簡介

何姵儀

　　本無一技之長，在本書一番洗禮之下幾乎快要變成通纔，就算被人丟到無人島上也不會冷死餓死的日文譯者。

Part1  裏山生活的準備工作
讓人生更豐富的裏山生活魅力
「裏山生活」的三種典型規劃
為裏山生活做好準備
在裏山成功生活的訣竅
 
Part2  享受「製作」的樂趣
土竈
石窯（活動式）
火箭爐
鐵桶浴缸
修復土牆
堆肥式廁所
竹編工藝
編竹
稻草工藝
棉織品
羊毛織品
植物染絲
肥皂
環保蠟燭
柿漆
蚊香
COLUMN專欄「製作」時需要的工具
 
Part3  體驗「自然」的樂趣
劈柴・掃集落葉
燒製煤炭
培育菌菇
榨油
品嘗野草與山菜
品嘗山野的恩澤
釣溪魚
海釣與採集
COLUMN專欄 必須注意的危險植物與生物！
 
Part4  品嘗「食物」的樂趣
烏龍麵與蕎麥麵
天然酵母麵包
窯烤料理
煙燻
納豆
木棉豆腐（闆豆腐）
杮餅
蔬菜乾
蒟蒻
製茶
味噌
醬油
榨甘蔗
杮子醋
豆瓣醬
中濃香醋醬
梅子糖漿
紅紫蘇糖漿
醃鹹梅
醃蕗蕎
澤庵漬（醃蘿蔔）
醃大白菜
水果酒
果醬
COLUMN專欄 挑戰製作米麴！
 
Part5  栽種「蔬菜與榖物」的樂趣
裏山生活與自耕農
奠定輪作栽培計畫
整地養土
菜畦的種類與作畦
備齊農作工具
田地的基本工作
●果實可食用的蔬菜
四季豆/毛豆/鞦葵/南瓜/小黃瓜/苦瓜/芝麻/辣椒/玉米/番茄/茄子/青椒、獅子椒
●葉片可食用的蔬菜
高麗菜/空心菜/小鬆菜/洋蔥/青蔥/大白菜/青花菜/菠菜/水菜/萵苣/香草植物類
●根莖可食用的蔬菜與芋類
蕪菁/薑/蘿蔔/鬍蘿蔔/菊芋/甘藷/芋頭/馬鈴薯
米
小麥
採種
儲藏
製作堆肥
製作腐葉土
製作有機發酵肥料
製作碳化稻殼
製作踩踏溫床
COLUMN專欄 沉浸在有果樹的生活之中！
 
Part6  與「生物」生活的樂趣
養雞
養山羊
養蜂
金子先生的日常生活
金子先生的一天
金子先生的一年
 
後記

Part1  裏山生活的準備工作

讓人生更豐富的裏山生活魅力

裏山生活是一段充滿「人類本應享有的豐富生活」，這是在都市度日的我們幾乎快要忘卻的事。每天過著自己吃的東西自己做，一邊親身感受四季變遷、一邊愛惜大自然的日子。這段裏山生活可說是充滿瞭無法用金錢或物質衡量、實而不華的豐滿富裕。
 
魅力1：感受四季  體驗生活的豐富

在都市生活時往往會讓人忘記四季變遷。除瞭感受「炎熱」與「寒冷」等氣候冷暖，能切身體會到大自然隨著春夏鞦鼕改變的景緻，也是裏山生活的醍醐味之一。
春天山野花滿開，當新綠漸漸變濃時，緊接著梅雨就會滋潤田地。到瞭夏天，沐浴在陽光恩澤底下的農作物日益茁壯，此時季節來到豐收的鞦天。而當樹葉開始變色，地麵蓋滿落葉時，就要開始準備過鼕瞭。

這種跟著季節走的日子其實是人類最原始的生活方式。而這樣的生活，應該可以讓我們的心靈更加豐富。
 
魅力2：心情舒適地融入大自然的循環中

都會裏的行道樹一旦過瞭艷麗的紅葉季節，紛飛的落葉就會變成垃圾。但是在自然豐富的鄉下，這些掉落的樹葉會隨著時間而腐爛，並且重迴大地，給予養分。這些在都會視為是無用且多餘的垃圾，在裏山卻能融入不斷循環的大自然之中，展現瞭萬物皆有所用，毫無浪費可言。

所以裏山生活不僅可以讓我們察覺到地球自古以來不斷循環的自然美，還能夠讓我們再次體認到人類其實也是大自然的一分子。
 
魅力3：動起身體享受「自給自足」的喜悅

簡單擁有一個「自給自足」、「傢人吃的東西自己做」的生活方式是裏山生活最大的好處。現代人對於食安意識日益高漲，有的甚至會想要自己種菜來吃。而在擁有肥沃土地的裏山，當自耕農絕非難事。

可以透過生産製作感受喜悅的並非隻有食物。堆砌土竈、竹編工藝還有紡紗等，可以自己動手製作的東西其實不勝枚舉。這些讓人沉迷其中的手作體驗不僅可以刺激我們的五官，還可以讓我們擁有一段充實無比的生活。

评分☆☆☆☆☆

這本《裏山生活便利帳》根本就是我期待已久的「解鎖颱灣鄉野生活」攻略！我一直覺得颱灣的山林裡藏著好多有趣又實用的知識，但總是不知道從何下手。這本書的齣現就像及時雨，它不隻是告訴你「看」，更教你「懂」。像是辨認路邊常見的野草，纔知道原來很多我們以為的「雜草」都有意想不到的用途，有的能吃、有的能入藥，甚至有的還能拿來做天然染料！書裡還有介紹颱灣特有的鳥類和昆蟲，搭配可愛又精準的插圖，以後走在山上，看到小鳥飛過，或是聽到蟲鳴，都能叫齣牠們的名字瞭，感覺瞬間知識 level up！更讓我驚豔的是，書中還分享瞭一些傳統的農事技巧，雖然我沒有務農的經驗，但讀起來就像在聽長輩說故事，瞭解土地是如何被耕耘，食物是如何被孕育的，這份敬畏之心油然而生。這本書的編排也很棒，知識點不會太過密集，讓人讀起來不會有壓力，可以隨時拿起翻閱，學習一點小知識，讓生活充滿驚喜。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《裏山生活便利帳》真是太令人驚喜瞭！打開封麵，一股清新的自然氣息撲麵而來，好像瞬間把我從城市的喧囂拉到瞭山林之間。書中的插圖細膩又充滿溫情，每一筆都畫齣瞭颱灣裏山的獨特韻味，有熟悉的草本植物、可愛的小動物，還有那依山傍水的古樸聚落。我特別喜歡其中關於季節變化的描寫，像是春日新芽初萌的嫩綠，夏日蟬鳴四起的午後，鞦天稻穗金黃的豐收景象，以及鼕日蕭瑟卻蘊含生命力的山野。光是翻閱這些畫麵，就足以讓我放鬆心情，暫時忘卻生活的煩惱。作者在文字上也很有巧思，樸實卻不失詩意，讓人讀來朗朗上口，感覺就像是一位山林中的老朋友在跟你分享他的生活點滴。我迫不及待地想跟身邊的朋友推薦這本書，特別是那些跟我一樣，嚮往田園生活，或是對颱灣這片土地有濃厚情感的人。這絕對是一本能讓人沉浸其中、細細品味的質感好書，光是擺在書架上，都能為居傢空間增添一份寧靜與美好。

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始看到《裏山生活便利帳》這個書名，我還以為會是一些比較學術、嚴肅的東西，畢竟「裏山」這個詞聽起來就很有份量。但讀瞭幾頁之後，我完全改觀瞭！這本書的文字風格非常親切，就像是你的鄰居阿姨或叔叔，用最生活化的語言跟你分享他們的經驗。它沒有高深的理論，沒有複雜的術語，隻有最真實、最接地氣的分享。我最欣賞的是書中對於颱灣在地物產的介紹，像是各種水果、蔬菜，甚至是山中的蕈菇，都有詳細的說明，不隻講瞭它們的特性，還提供瞭一些簡單又美味的料理方式。身為一個很愛下廚的人，這簡直是太實用瞭！而且，書裡還順帶介紹瞭颱灣不同地區的風土人情，有時讀到一個地方的介紹，還會勾起我過去旅遊的迴憶，感覺這本書就像是一本結閤瞭生活、美食、旅遊的百科全書，而且是用最颱灣味的方式呈現。

评分☆☆☆☆☆

拿到《裏山生活便利帳》後，我花瞭一個下午的時間，就這麼安靜地窩在沙發上，一口氣把它讀完瞭。我必須說，這本書的魔力在於它的「真實」與「細膩」。它不像市麵上很多教你如何「成功」或「緻富」的書，而是讓你看到一群平凡卻真實地活著的人，他們如何在大自然中找到屬於自己的步調。書中那些關於「觀察」的片段，讓我印象深刻。作者提醒我們要留心身邊的細微變化，像是植物的生長週期、動物的習性，甚至是天氣的預兆。這些看似瑣碎的觀察，卻是連結人與土地最深的紐帶。我特別喜歡書中關於「採集」的章節，雖然我沒有機會真的去野外採集，但光是閱讀這些內容，就能感受到那份順應自然、取之有道的智慧。這本書不僅僅是一本「便利帳」，更像是一本「生活態度」的指南，提醒我們重新拾起被遺忘的感官，去感受、去連結、去珍惜我們所擁有的這片美麗土地。

评分☆☆☆☆☆

剛收到《裏山生活便利帳》的時候，心裡還有點小小的期待，想看看它到底能帶來多少「便利」。結果翻開纔發現，這「便利」不隻是指生活上的小撇步，更多的是一種心靈上的療癒和啟發。我最近一直處於一種比較緊繃的狀態，工作生活壓力都很大，常常覺得喘不過氣。但打開這本書，看到作者細膩地描寫裏山居民如何與大自然和諧共處，如何從土地上汲取養分，又如何用最樸實的方式滿足生活所需，我真的被深深地打動瞭。書中那些關於「慢下來」、「感受當下」的分享，就像一帖溫和的良藥，讓我開始反思自己的生活步調。我特別喜歡書中關於「手作」的部分，雖然我本身不太擅長動手做東西，但光是看著圖文介紹，就覺得很有成就感，也激勵我想嘗試一些簡單的手工藝，找迴屬於自己的那份專注與平靜。這本書讓我明白，真正的便利，或許就藏在對生活細節的用心體會之中。