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让我们开始週休二日的里山生活体验吧！

　　在湛蓝的天空下唿吸新鲜空气，以友善土地的方式种植蔬果，亲身感受大自然的四季变化，透过「自给自足」的生活方式，感受人生醍醐味。
 
　　●享受「制作」的乐趣
　　堆砌土灶、竹编工艺、纺纱等，这些手作体验不仅刺激我们的五官，还能让我们拥有一段充实无比的生活。

　　●动手作「好食」
　　不藏私传授各种基本食材制作方法，从纳豆、豆腐、蒟蒻、味噌、酱油到果酱等皆有详细示范解说。

　　●栽种「蔬菜与谷物」的乐趣
　　从最基本的整地，到作物种植步骤与栽植技巧均有图文教学，让您也可品尝刚摘採蔬菜的鲜甜滋味喔！

本书特色

　　1.来到里山，亲身感受大自然的四季变化，亲近最原始的水、土壤与生物，体验以双手劳动并获得成果的快乐，心灵便能获得疗癒。若进一步希望在週末、甚至长期搬迁至里山，开始农作生活，该做些什么准备呢？本书便是为此存在。

　　2.从自己建造土灶、石窑开始，本书提供大量的生活设备自制教学，步骤详细且图片丰富，读者可体验最原汁原味的里山生活，感受充实的手作乐趣。

　　3.悉心培育的作物，该如何化为美味的加工食品呢？本书提供各种基本加工食品的制作方法，亲口吃下自己种植的食物，肯定是乡村生活最有成就感的一刻。

　　4.里山生活的重头戏：农地耕作，由本书监修「金子美登」老师负责，以40多年的务农经验，提供对生态友善的农作方法。从最基本的整地到作物种植的完整阶段说明、常见作物种植法，均有图文并茂的详细教学。读者可依据书中说明，挑选并规划作物的种类、轮作时程等等。

《星辰彼岸的筑梦师：一个跨越时空的文明构建史》 —— 探寻人类文明在宇宙尺度下的演化轨迹与未来图景 导言： 自古以来，人类便仰望星空，心怀对未知宇宙的好奇与敬畏。我们追问，在广袤无垠的星河中，我们的存在意味着什么？文明的诞生与衰亡，是宇宙中必然的规律，还是可以被规划和引导的历程？《星辰彼岸的筑梦师》并非一部传统的历史编年史，也非纯粹的科幻小说，它是一部深刻的“宏大叙事”——是对人类文明在时间长河与空间尺度上所经历的、可能经历的、以及我们正在努力塑造的未来图景的哲学思辨与技术推演的综合性著作。 本书的核心在于探讨一个宏伟的主题：如何在一个熵增的宇宙中，构建一个可持续、具备自我修复能力并能实现跨代际传承的“高级文明形态”？ 第一部分：微观起源与宏观必然——文明的“石器时代”与“信息茧房” 本部分追溯了地球文明从生命起源到信息时代的演变历程，但视角独特，专注于“复杂性涌现”的关键节点。我们不关注具体的战役或帝国的兴衰，而是聚焦于驱动文明跃迁的根本要素：能源获取效率的提升、信息处理能力的爆炸性增长，以及社会结构的适应性重塑。 能源的边界与突破： 详细剖析了火、农业、化石燃料到可控核聚变的前奏阶段。每一个能源范式的转变，都被视为一次文明的“重启”或“升级”。探讨了能源集中化与分布式能源在塑造权力结构中的角色。 符号与心智的耦合： 文字、数学、逻辑思维的出现，如何使心智突破生物学限制，实现“外置记忆”。重点分析了书籍和印刷术对早期知识传播的奠基作用，以及数字信息革命如何将我们推入一个前所未有的“信息密度”时代。 “第一个茧房”的形成： 深入剖析了民族国家和全球化初期，信息被特定意识形态包装并高效传播的机制。这不仅是政治行为，更是一种认知固化现象，探讨了它对文明长期创新潜力的抑制作用。 第二部分：跨越时间鸿沟——永续性的哲学与工程学 文明面临的最大挑战并非外部的陨石撞击，而是内部的“时间悖论”：短期利益的诱惑往往压倒长远的生存需求。本章致力于解决“如何让后代为前代的决策负责”这一哲学难题，并提出工程学的解决方案。 时间偏好的量化与矫正： 借鉴行为经济学和进化博弈论，建立了一个“文明代际公平指数（CGEI）”模型。该模型旨在量化当前决策对未来千年的潜在负面遗产（如气候变化、核废料、基因污染）。 “活着的档案库”： 提出了超越传统博物馆和数字备份的知识载体设想。这涉及深层地质储存技术、基于量子纠缠的信息冗余备份，以及人工生物学记忆存储的初步探索。其核心在于确保信息能在数万年的地质变迁中保持可译性。 技术伦理的迭代机制： 审视了历史上对新技术（如蒸汽机、原子能）的滞后监管，主张建立一套能够自我学习、快速适应新兴科技（如强人工智能、基因编辑）的动态伦理框架。这种框架必须具备“逆向工程”的能力，即预先推演技术滥用的最坏后果。 第三部分：空间扩张与心智的重塑——从行星文明到星际物种 文明的真正成熟，标志着其不再受限于单一星球的资源和灾难。本部分是全书最具想象力，但同时也最依赖前沿物理学与生物工程学的探讨。 “脆弱的摇篮”与“多点部署”： 详细论述了殖民火星、月球乃至系外行星（如系外卫星）的技术路径，但更侧重于“非对称备份”的概念。一个文明必须在多个不同的生态位上拥有自治的生态圈，才能确保其基因和文化不会因单一事件而中断。 星际尺度的通讯延迟与社会结构： 探讨了光速限制对星际社会治理的根本影响。在通信延迟以年计的情况下，中央集权的模式必然瓦解。取而代之的，可能是“去中心化、以任务为导向的蜂巢式决策网络”。 后人类的生物学分化： 思考了在不同重力、辐射、大气环境下，殖民者在数个世纪后必然发生的生理与认知分化。他们是否仍然是“人类”？如何维护一个松散的、跨越数光年的“文化共同体”身份？本书提出了一种基于共享历史叙事和超光速信息锚点的文化粘合剂理论。 第四部分：熵的终极挑战与文明的“奇点后时代” 最后一部分将视角拉回宇宙学的高度，探讨文明在面对宇宙的最终命运——热寂或下一次大坍缩——时的终极目标。 “信息奇点”与“结构涌现”： 区别于传统技术奇点，此概念关注的是文明是否能达到一个“信息结构饱和点”，即在该点上，文明的复杂性不再增加，而是转入对内部结构进行无限精密的优化与维护。 低熵体的构建： 探讨了从宏观尺度上抵抗宇宙熵增的理论模型。这可能涉及利用黑洞的能量、操控卡西米尔效应，乃至在局部空间构建能够不断自我维护的“负熵系统”。 筑梦师的遗产： 总结了人类文明作为一个整体，其最终的价值可能不在于征服了多少空间，而在于它在宇宙的背景噪音中，成功构建了一个意义深远、结构精妙的“信息奇迹”。本书最终指向一个令人深思的结论：一个真正的“高级文明”，是那些能够理解并优雅地接受自身的有限性，却依然选择去构建无限之美的存在。 结语： 《星辰彼岸的筑梦师》是一次对人类心智极限的严苛考验。它要求读者放下短期的焦虑，以千万年为时间轴，将自身的命运与整个物种的延续紧密相连。它不是提供答案，而是提供一套审视我们当前选择的全新透镜，引导我们思考，我们究竟想将人类文明——这个宇宙中罕见的“有序结构”——引导向何方。

作者简介

金子美登

　　1948年出生于埼玉县，并在埼玉县小川町经营霜里农场（农田1.5公顷、水田1.5公顷，山林地3公顷；饲养牛只6头、鸡只200只）。小川町议会议员，全国有机农业推进协会理事长。

　　1971年以首届学生的身分毕业于农林水产省农业者大学校，之后开始投入有机农业。不仅接收来自日本国内外的研习生，在国际交流方面更是活跃，经常到国外考察有机农业。极为重视能够面对面交流的关系，不仅直接与消费者合作，亦与当地产业携手振兴村落，2009年成功地让整个聚落转换成有机农业。此外还善用身边的资源，倾注全力在自给能源上，并且以有机农业为支柱，开创了一个自给自立的农业世界，更是里山生活的达人。在本书当中主要负责PART 5栽种「蔬菜与谷物」的乐趣。主要着作以及监修书籍有《有机・不需农药就能栽种的蔬菜大事典》（以上均为成美堂出版）、《新版 图解金子先生家的有机家庭菜园》《图解有机自给农园》（以上均为家之光协会）等。

译者简介

何姵仪

　　本无一技之长，在本书一番洗礼之下几乎快要变成通才，就算被人丢到无人岛上也不会冷死饿死的日文译者。

Part1  里山生活的准备工作
让人生更丰富的里山生活魅力
「里山生活」的三种典型规划
为里山生活做好准备
在里山成功生活的诀窍
 
Part2  享受「制作」的乐趣
土灶
石窑（活动式）
火箭炉
铁桶浴缸
修复土墙
堆肥式厕所
竹编工艺
编竹
稻草工艺
棉织品
羊毛织品
植物染丝
肥皂
环保蜡烛
柿漆
蚊香
COLUMN专栏「制作」时需要的工具
 
Part3  体验「自然」的乐趣
噼柴・扫集落叶
烧制煤炭
培育菌菇
榨油
品尝野草与山菜
品尝山野的恩泽
钓溪鱼
海钓与採集
COLUMN专栏 必须注意的危险植物与生物！
 
Part4  品尝「食物」的乐趣
乌龙面与荞麦面
天然酵母面包
窑烤料理
烟燻
纳豆
木棉豆腐（板豆腐）
杮饼
蔬菜干
蒟蒻
制茶
味噌
酱油
榨甘蔗
杮子醋
豆瓣酱
中浓香醋酱
梅子糖浆
红紫苏糖浆
腌咸梅
腌蕗荞
泽庵渍（腌萝卜）
腌大白菜
水果酒
果酱
COLUMN专栏 挑战制作米麴！
 
Part5  栽种「蔬菜与谷物」的乐趣
里山生活与自耕农
奠定轮作栽培计画
整地养土
菜畦的种类与作畦
备齐农作工具
田地的基本工作
●果实可食用的蔬菜
四季豆/毛豆/秋葵/南瓜/小黄瓜/苦瓜/芝麻/辣椒/玉米/番茄/茄子/青椒、狮子椒
●叶片可食用的蔬菜
高丽菜/空心菜/小松菜/洋葱/青葱/大白菜/青花菜/菠菜/水菜/莴苣/香草植物类
●根茎可食用的蔬菜与芋类
芜菁/姜/萝卜/胡萝卜/菊芋/甘藷/芋头/马铃薯
米
小麦
採种
储藏
制作堆肥
制作腐叶土
制作有机发酵肥料
制作碳化稻壳
制作踩踏温床
COLUMN专栏 沉浸在有果树的生活之中！
 
Part6  与「生物」生活的乐趣
养鸡
养山羊
养蜂
金子先生的日常生活
金子先生的一天
金子先生的一年
 
后记

Part1  里山生活的准备工作

让人生更丰富的里山生活魅力

里山生活是一段充满「人类本应享有的丰富生活」，这是在都市度日的我们几乎快要忘却的事。每天过着自己吃的东西自己做，一边亲身感受四季变迁、一边爱惜大自然的日子。这段里山生活可说是充满了无法用金钱或物质衡量、实而不华的丰满富裕。
 
魅力1：感受四季  体验生活的丰富

在都市生活时往往会让人忘记四季变迁。除了感受「炎热」与「寒冷」等气候冷暖，能切身体会到大自然随着春夏秋冬改变的景致，也是里山生活的醍醐味之一。
春天山野花满开，当新绿渐渐变浓时，紧接着梅雨就会滋润田地。到了夏天，沐浴在阳光恩泽底下的农作物日益茁壮，此时季节来到丰收的秋天。而当树叶开始变色，地面盖满落叶时，就要开始准备过冬了。

这种跟着季节走的日子其实是人类最原始的生活方式。而这样的生活，应该可以让我们的心灵更加丰富。
 
魅力2：心情舒适地融入大自然的循环中

都会里的行道树一旦过了艳丽的红叶季节，纷飞的落叶就会变成垃圾。但是在自然丰富的乡下，这些掉落的树叶会随着时间而腐烂，并且重回大地，给予养分。这些在都会视为是无用且多余的垃圾，在里山却能融入不断循环的大自然之中，展现了万物皆有所用，毫无浪费可言。

所以里山生活不仅可以让我们察觉到地球自古以来不断循环的自然美，还能够让我们再次体认到人类其实也是大自然的一分子。
 
魅力3：动起身体享受「自给自足」的喜悦

简单拥有一个「自给自足」、「家人吃的东西自己做」的生活方式是里山生活最大的好处。现代人对于食安意识日益高涨，有的甚至会想要自己种菜来吃。而在拥有肥沃土地的里山，当自耕农绝非难事。

可以透过生产制作感受喜悦的并非只有食物。堆砌土灶、竹编工艺还有纺纱等，可以自己动手制作的东西其实不胜枚举。这些让人沉迷其中的手作体验不仅可以刺激我们的五官，还可以让我们拥有一段充实无比的生活。

评分☆☆☆☆☆

這本《里山生活便利帳》根本就是我期待已久的「解鎖台灣鄉野生活」攻略！我一直覺得台灣的山林裡藏著好多有趣又實用的知識，但總是不知道從何下手。這本書的出現就像及時雨，它不只是告訴你「看」，更教你「懂」。像是辨認路邊常見的野草，才知道原來很多我們以為的「雜草」都有意想不到的用途，有的能吃、有的能入藥，甚至有的還能拿來做天然染料！書裡還有介紹台灣特有的鳥類和昆蟲，搭配可愛又精準的插圖，以後走在山上，看到小鳥飛過，或是聽到蟲鳴，都能叫出牠們的名字了，感覺瞬間知識 level up！更讓我驚豔的是，書中還分享了一些傳統的農事技巧，雖然我沒有務農的經驗，但讀起來就像在聽長輩說故事，了解土地是如何被耕耘，食物是如何被孕育的，這份敬畏之心油然而生。這本書的編排也很棒，知識點不會太過密集，讓人讀起來不會有壓力，可以隨時拿起翻閱，學習一點小知識，讓生活充滿驚喜。

评分☆☆☆☆☆

拿到《里山生活便利帳》後，我花了一個下午的時間，就這麼安靜地窩在沙發上，一口氣把它讀完了。我必須說，這本書的魔力在於它的「真實」與「細膩」。它不像市面上很多教你如何「成功」或「致富」的書，而是讓你看到一群平凡卻真實地活著的人，他們如何在大自然中找到屬於自己的步調。書中那些關於「觀察」的片段，讓我印象深刻。作者提醒我們要留心身邊的細微變化，像是植物的生長週期、動物的習性，甚至是天氣的預兆。這些看似瑣碎的觀察，卻是連結人與土地最深的紐帶。我特別喜歡書中關於「採集」的章節，雖然我沒有機會真的去野外採集，但光是閱讀這些內容，就能感受到那份順應自然、取之有道的智慧。這本書不僅僅是一本「便利帳」，更像是一本「生活態度」的指南，提醒我們重新拾起被遺忘的感官，去感受、去連結、去珍惜我們所擁有的這片美麗土地。

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始看到《里山生活便利帳》這個書名，我還以為會是一些比較學術、嚴肅的東西，畢竟「里山」這個詞聽起來就很有份量。但讀了幾頁之後，我完全改觀了！這本書的文字風格非常親切，就像是你的鄰居阿姨或叔叔，用最生活化的語言跟你分享他們的經驗。它沒有高深的理論，沒有複雜的術語，只有最真實、最接地氣的分享。我最欣賞的是書中對於台灣在地物產的介紹，像是各種水果、蔬菜，甚至是山中的蕈菇，都有詳細的說明，不只講了它們的特性，還提供了一些簡單又美味的料理方式。身為一個很愛下廚的人，這簡直是太實用了！而且，書裡還順帶介紹了台灣不同地區的風土人情，有時讀到一個地方的介紹，還會勾起我過去旅遊的回憶，感覺這本書就像是一本結合了生活、美食、旅遊的百科全書，而且是用最台灣味的方式呈現。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《里山生活便利帳》真是太令人驚喜了！打開封面，一股清新的自然氣息撲面而來，好像瞬間把我從城市的喧囂拉到了山林之間。書中的插圖細膩又充滿溫情，每一筆都畫出了台灣里山的獨特韻味，有熟悉的草本植物、可愛的小動物，還有那依山傍水的古樸聚落。我特別喜歡其中關於季節變化的描寫，像是春日新芽初萌的嫩綠，夏日蟬鳴四起的午後，秋天稻穗金黃的豐收景象，以及冬日蕭瑟卻蘊含生命力的山野。光是翻閱這些畫面，就足以讓我放鬆心情，暫時忘卻生活的煩惱。作者在文字上也很有巧思，樸實卻不失詩意，讓人讀來朗朗上口，感覺就像是一位山林中的老朋友在跟你分享他的生活點滴。我迫不及待地想跟身邊的朋友推薦這本書，特別是那些跟我一樣，嚮往田園生活，或是對台灣這片土地有濃厚情感的人。這絕對是一本能讓人沉浸其中、細細品味的質感好書，光是擺在書架上，都能為居家空間增添一份寧靜與美好。

评分☆☆☆☆☆

剛收到《里山生活便利帳》的時候，心裡還有點小小的期待，想看看它到底能帶來多少「便利」。結果翻開才發現，這「便利」不只是指生活上的小撇步，更多的是一種心靈上的療癒和啟發。我最近一直處於一種比較緊繃的狀態，工作生活壓力都很大，常常覺得喘不過氣。但打開這本書，看到作者細膩地描寫里山居民如何與大自然和諧共處，如何從土地上汲取養分，又如何用最樸實的方式滿足生活所需，我真的被深深地打動了。書中那些關於「慢下來」、「感受當下」的分享，就像一帖溫和的良藥，讓我開始反思自己的生活步調。我特別喜歡書中關於「手作」的部分，雖然我本身不太擅長動手做東西，但光是看著圖文介紹，就覺得很有成就感，也激勵我想嘗試一些簡單的手工藝，找回屬於自己的那份專注與平靜。這本書讓我明白，真正的便利，或許就藏在對生活細節的用心體會之中。