里山生活便利帐 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：晨星订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：何姵仪

出版日期出版日期：2019/10/11

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

让我们开始週休二日的里山生活体验吧！

　　在湛蓝的天空下唿吸新鲜空气，以友善土地的方式种植蔬果，亲身感受大自然的四季变化，透过「自给自足」的生活方式，感受人生醍醐味。

　　●享受「制作」的乐趣
　　堆砌土灶、竹编工艺、纺纱等，这些手作体验不仅刺激我们的五官，还能让我们拥有一段充实无比的生活。

　　●动手作「好食」
　　不藏私传授各种基本食材制作方法，从纳豆、豆腐、蒟蒻、味噌、酱油到果酱等皆有详细示范解说。

　　●栽种「蔬菜与谷物」的乐趣
　　从最基本的整地，到作物种植步骤与栽植技巧均有图文教学，让您也可品尝刚摘採蔬菜的鲜甜滋味喔！

本书特色

　　1.来到里山，亲身感受大自然的四季变化，亲近最原始的水、土壤与生物，体验以双手劳动并获得成果的快乐，心灵便能获得疗癒。若进一步希望在週末、甚至长期搬迁至里山，开始农作生活，该做些什么准备呢？本书便是为此存在。

　　2.从自己建造土灶、石窑开始，本书提供大量的生活设备自制教学，步骤详细且图片丰富，读者可体验最原汁原味的里山生活，感受充实的手作乐趣。

　　3.悉心培育的作物，该如何化为美味的加工食品呢？本书提供各种基本加工食品的制作方法，亲口吃下自己种植的食物，肯定是乡村生活最有成就感的一刻。

　　4.里山生活的重头戏：农地耕作，由本书监修「金子美登」老师负责，以40多年的务农经验，提供对生态友善的农作方法。从最基本的整地到作物种植的完整阶段说明、常见作物种植法，均有图文并茂的详细教学。读者可依据书中说明，挑选并规划作物的种类、轮作时程等等。

著者信息

作者简介

金子美登

　　1948年出生于埼玉县，并在埼玉县小川町经营霜里农场（农田1.5公顷、水田1.5公顷，山林地3公顷；饲养牛只6头、鸡只200只）。小川町议会议员，全国有机农业推进协会理事长。

　　1971年以首届学生的身分毕业于农林水产省农业者大学校，之后开始投入有机农业。不仅接收来自日本国内外的研习生，在国际交流方面更是活跃，经常到国外考察有机农业。极为重视能够面对面交流的关系，不仅直接与消费者合作，亦与当地产业携手振兴村落，2009年成功地让整个聚落转换成有机农业。此外还善用身边的资源，倾注全力在自给能源上，并且以有机农业为支柱，开创了一个自给自立的农业世界，更是里山生活的达人。在本书当中主要负责PART 5栽种「蔬菜与谷物」的乐趣。主要着作以及监修书籍有《有机・不需农药就能栽种的蔬菜大事典》（以上均为成美堂出版）、《新版图解金子先生家的有机家庭菜园》《图解有机自给农园》（以上均为家之光协会）等。

译者简介

何姵仪

　　本无一技之长，在本书一番洗礼之下几乎快要变成通才，就算被人丢到无人岛上也不会冷死饿死的日文译者。

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图书目录

Part1 里山生活的准备工作
让人生更丰富的里山生活魅力
「里山生活」的三种典型规划
为里山生活做好准备
在里山成功生活的诀窍

Part2 享受「制作」的乐趣
土灶
石窑（活动式）
火箭炉
铁桶浴缸
修复土墙
堆肥式厕所
竹编工艺
编竹
稻草工艺
棉织品
羊毛织品
植物染丝
肥皂
环保蜡烛
柿漆
蚊香
COLUMN专栏「制作」时需要的工具

Part3 体验「自然」的乐趣
噼柴・扫集落叶
烧制煤炭
培育菌菇
榨油
品尝野草与山菜
品尝山野的恩泽
钓溪鱼
海钓与採集
COLUMN专栏必须注意的危险植物与生物！

Part4 品尝「食物」的乐趣
乌龙面与荞麦面
天然酵母面包
窑烤料理
烟燻
纳豆
木棉豆腐（板豆腐）
杮饼
蔬菜干
蒟蒻
制茶
味噌
酱油
榨甘蔗
杮子醋
豆瓣酱
中浓香醋酱
梅子糖浆
红紫苏糖浆
腌咸梅
腌蕗荞
泽庵渍（腌萝卜）
腌大白菜
水果酒
果酱
COLUMN专栏挑战制作米麴！

Part5 栽种「蔬菜与谷物」的乐趣
里山生活与自耕农
奠定轮作栽培计画
整地养土
菜畦的种类与作畦
备齐农作工具
田地的基本工作
●果实可食用的蔬菜
四季豆/毛豆/秋葵/南瓜/小黄瓜/苦瓜/芝麻/辣椒/玉米/番茄/茄子/青椒、狮子椒
●叶片可食用的蔬菜
高丽菜/空心菜/小松菜/洋葱/青葱/大白菜/青花菜/菠菜/水菜/莴苣/香草植物类
●根茎可食用的蔬菜与芋类
芜菁/姜/萝卜/胡萝卜/菊芋/甘藷/芋头/马铃薯
米
小麦
採种
储藏
制作堆肥
制作腐叶土
制作有机发酵肥料
制作碳化稻壳
制作踩踏温床
COLUMN专栏沉浸在有果树的生活之中！

Part6 与「生物」生活的乐趣
养鸡
养山羊
养蜂
金子先生的日常生活
金子先生的一天
金子先生的一年

后记

图书序言

Part1 里山生活的准备工作

让人生更丰富的里山生活魅力

里山生活是一段充满「人类本应享有的丰富生活」，这是在都市度日的我们几乎快要忘却的事。每天过着自己吃的东西自己做，一边亲身感受四季变迁、一边爱惜大自然的日子。这段里山生活可说是充满了无法用金钱或物质衡量、实而不华的丰满富裕。

魅力1：感受四季 体验生活的丰富

在都市生活时往往会让人忘记四季变迁。除了感受「炎热」与「寒冷」等气候冷暖，能切身体会到大自然随着春夏秋冬改变的景致，也是里山生活的醍醐味之一。
春天山野花满开，当新绿渐渐变浓时，紧接着梅雨就会滋润田地。到了夏天，沐浴在阳光恩泽底下的农作物日益茁壮，此时季节来到丰收的秋天。而当树叶开始变色，地面盖满落叶时，就要开始准备过冬了。

这种跟着季节走的日子其实是人类最原始的生活方式。而这样的生活，应该可以让我们的心灵更加丰富。

魅力2：心情舒适地融入大自然的循环中

都会里的行道树一旦过了艳丽的红叶季节，纷飞的落叶就会变成垃圾。但是在自然丰富的乡下，这些掉落的树叶会随着时间而腐烂，并且重回大地，给予养分。这些在都会视为是无用且多余的垃圾，在里山却能融入不断循环的大自然之中，展现了万物皆有所用，毫无浪费可言。

所以里山生活不仅可以让我们察觉到地球自古以来不断循环的自然美，还能够让我们再次体认到人类其实也是大自然的一分子。

魅力3：动起身体享受「自给自足」的喜悦

简单拥有一个「自给自足」、「家人吃的东西自己做」的生活方式是里山生活最大的好处。现代人对于食安意识日益高涨，有的甚至会想要自己种菜来吃。而在拥有肥沃土地的里山，当自耕农绝非难事。

可以透过生产制作感受喜悦的并非只有食物。堆砌土灶、竹编工艺还有纺纱等，可以自己动手制作的东西其实不胜枚举。这些让人沉迷其中的手作体验不仅可以刺激我们的五官，还可以让我们拥有一段充实无比的生活。