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鲍鱼一向是华人社会中的珍馐美馔，「车轮牌」鲍鱼罐头更是台湾早期年节送礼的热卖商品，但现今已是数量稀少价格高昂的奢侈品，你可知鲍鱼罐头饮食文化的发展以及产业的兴衰，竟然与另外两种海洋生物─海獭及海胆─的消长有关吗？而一手造成这一切海洋生态巨变的却是生活在陆地上的人类。透过何老师轻松幽默的笔触，餐盘上的海鲜一一活现，说着自身精彩的生命故事与遭遇，而科学家长年累积的海洋知识也随之无芥蒂地散播开来。 海洋生态的变化非一两日所能察觉，需长年持续的累积观察方能看出端倪，何教授以他三十多年的科学研究素养、台湾美国两地的生活经验，让我们不费吹灰之力就能洞悉这数十年间的海洋变化、暗藏在海鲜背后的真相。本书并特别收录郑有容博士等所撰之〈台湾的海洋现况〉及台湾近年海洋保育发展、法规及重大之海洋污染纪事录…等重要历史资料，是一本了解台湾海洋保育的入门好书。

琉璃瓦下的低语：京城旧事与人情冷暖 作者：柳岸听风 出版社：翰墨轩 页数：480页 装帧：精装 --- 内容提要 本书是一部沉浸式的历史人文叙事，聚焦于清代光绪年间至民国初年，一个特定家族——“沈氏”——在古都北京城内，从鼎盛走向衰微的百年光影。它不是宏大的王朝兴衰史，而是通过细腻的笔触，描绘了京城胡同深处，那些被时间尘封的日常生活、错综复杂的人际网络，以及在时代剧变面前，传统士绅阶层所经历的内心挣扎与命运转折。 《琉璃瓦下的低语》的核心，围绕着一座位于内城南锣鼓巷附近的四合院展开。这座宅邸，曾是沈家三代人荣耀的象征，其朱红的宫墙、精雕细琢的影壁和冬日里燃烧的蜂窝煤炉，构成了那个时代上流社会精致而又压抑的生活图景。 第一部：旧梦与规制（光绪中叶） 故事的开篇，定格在沈家家主沈怀瑾的鼎盛时期。沈怀瑾是翰林院的资深官员，深谙官场之道，更对传统礼教奉若圭臬。这一部分，详尽地展现了老北京士绅家庭的“规制”：从早晨的请安仪式、丫鬟婆子的等级森严，到园林中的品茗论道、昆曲堂里的咿呀婉转。 作者以近乎“人类学考察”的笔法，细致描摹了沈家大太太主持下的内宅秩序。例如，对传统中式服饰的考究，如光绪年间流行的“大袄”与“马褂”的裁剪区别；对节令饮食的刻画，如腊月二十三祭灶的糖瓜和年夜饭上不能动的“一头猪”的象征意义。书中不厌其烦地记录了沈家在特定节日中的往来书信和宴会细节，展现了那种仪式感如何维系着一个大家族的体面。 然而，在精致的表象之下，暗流涌动。沈怀瑾的两位公子，长子沈云帆继承了父亲的保守与沉稳，次子沈云涛却对新学和西方的思潮抱持着隐秘的向往。他们之间的代沟和思想冲突，是传统与现代交锋的缩影。 第二部：风雨欲来（戊戌变法至辛亥前后） 随着国家命运的动荡，沈家的宁静开始被打破。这一部分着重于外部环境如何渗透进高墙之内。 沈云涛秘密参加了进步社团，他与城南琉璃厂古玩店老板之女，一个接受过新式教育的女子——苏婉，发展出一段隐晦的交往。他们的爱情，是那个时代青年对自由和思想解放的渴望的投射。书中对于琉璃厂的描写尤为生动，从老店的墨香、旧书的霉味，到文人墨客的市井喧哗，构成了一幅鲜活的文化生态图景。 沈怀瑾则面临着政治上的两难：他既要维护家族的荣光和祖上的体面，又不得不面对朝廷的衰败。书中详细记录了一场因政治捐助引发的家族危机，展示了封建士大夫在权力真空期的无力感和焦虑。对“中庸之道”的坚守，最终使得沈家在关键的历史节点上错失了站队良机。 第三部：瓦解与新生（民国初年） 辛亥革命爆发后，京城进入了军阀混战的前夜。沈家的命运急转直下。沈怀瑾在政治动荡中病逝，家族的经济基础——依靠的祖产田庄因战乱而中断收入，最终不得不变卖祖宅的一部分以求周转。 这是全书情感最为沉重的一段。作者将笔墨集中在沈家女眷的挣扎上。大太太如何从一个掌控一切的内宅主宰，沦为不得不精打细算，甚至要亲自去城西同仁堂采买药材的“凡人”。沈家小姐沈婉清，原本被视为家族联姻的工具，却因为对艺术的热忱，毅然选择了不寻常的道路。 书中对于民国初年北京城生活气息的描绘极为考究：人力车夫的叫卖声取代了轿夫的吆喝；西装革履的洋学生出现在街头；老字号茶馆里，士绅们谈论的不再是诗词歌赋，而是袁世凯的下一步动作。 第四部：故园难再（结局） 最终，沈家不得不彻底离开那座承载了百年荣光的四合院。这不仅仅是物理空间的转移，更是精神家园的崩塌。 在离别的那一幕，作者没有渲染过度的悲情，而是通过沈云涛对一株老槐树的最后一次抚摸，以及大太太对一方旧青砖的细微擦拭，表现出对逝去岁月的温柔怀念和无可奈何的接受。 《琉璃瓦下的低语》的价值在于，它提供了一个从微观视角审视宏大历史的窗口。它通过一个家族的兴衰，深入挖掘了传统礼教的温情与桎梏、旧时代知识分子的困境，以及在剧烈变革中，个体情感如何如水般渗透和适应新的环境。全书语言典雅，充满老北京特有的韵味，是一部关于记忆、家族与时代烙印的深度人文史诗。它讲述的，是那些声音低微却真实存在于历史缝隙中的生命故事。 --- 推荐语 “柳岸听风以其对细节的惊人把握力，重构了一个逝去的北京。这不是一本书，而是一座可供漫步的四合院。” —— 史学评论家，张履安 “字里行间透着老北京特有的京腔和人情味，读来如同亲历那段风云变幻的岁月。” —— 文坛耆老，李墨尘

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坦白说，在拿起《海鲜的真相》之前，我对于海鲜的了解，可能就停留在“好吃”和“有营养”这两个层面。我承认，我确实没有花太多心思去想它到底是怎么来到我餐桌上的，以及它背后可能有什么问题。这本书就像一个巨大的问号，在我脑海里不断放大，让我开始重新审视自己对食物的认知。作者深入浅出地讲解了许多关于海鲜产业的运作模式，从大规模的商业捕捞，到各种精密的加工和销售流程，都一一展现在我们眼前。我尤其对书中关于“欺骗性标签”的部分感到震惊，很多时候我们以为自己买到了某种特定的鱼类，但实际上可能是被替代品所蒙骗。这种信息不对称，让我觉得作为消费者，在信息获取上处于非常被动的地位。这本书的意义，不仅仅在于揭露真相，更重要的是它提供了一种思考的框架，让我们能够更理性地看待海鲜，不再盲目追求“量大价廉”，而是更关注品质和来源。阅读过程中的那种“原来如此”的恍然大悟，以及随之而来的对整个体系的警惕，至今让我回味无穷。

评分☆☆☆☆☆

这本《海鲜的真相》真的让我大开眼界，原来我们平时吃进肚子里的海鲜，背后藏着这么多学问和故事。身为一个在海边长大的孩子，我从小就对大海充满了敬畏，也对海鲜有着天然的喜爱。每次去市场，看着琳琅满目的海产，总觉得充满着海洋的馈赠。然而，这本书却让我们看到了这份馈赠背后，所付出的巨大代价。作者并没有回避那些令人不舒服的事实，例如过度捕捞对海洋生态造成的毁灭性打击，以及养殖过程中可能存在的环境污染和食品安全问题。我记得书中有提到一些曾经在我们餐桌上很常见的鱼类，如今已经变得非常稀少，这让我感到非常痛心。这本书的写作风格非常扎实，引用了大量的研究数据和专家访谈，让其中的观点显得更有说服力。读完之后，我发现自己不能再像以前那样，只关注海鲜的口感和价格了。我开始更加关注它的来源，了解它是如何被捕捞或养殖的，以及它对环境的影响。这是一种责任感的觉醒，也是对未来海洋资源的一种承诺。

评分☆☆☆☆☆

最近拜读了《海鲜的真相》这本书，说实话，它彻底颠覆了我以往对海鲜的一些认知。我一直以为，只要是海鲜，就代表着新鲜、营养、又美味，是餐桌上不可或缺的佳肴。但作者透过层层抽丝剥茧，揭示了许多我们习以为常的产业链背后，隐藏着不为人知的秘密。从渔业的过度捕捞对海洋生态造成的长期破坏，到养殖业中可能存在的药物滥用与环境污染，再到那些经过层层冷链运输，最终摆在我们面前的“新鲜”海鲜，其背后的故事远比我们想象的要复杂得多。我尤其印象深刻的是关于某些鱼类种群急剧下降的章节，原本以为只是个别现象，但书中列举的大量数据和案例，让我不得不重新审视自己对海洋资源的消耗。过去，我们可能只看到眼前的美味，却忽略了对未来的责任。这本书的价值在于，它没有贩卖焦虑，而是以一种平和但极具说服力的方式，引导读者思考，什么是真正的“可持续”？什么是我们应该追求的“健康”？对于一个从小就爱吃海鲜的台湾人来说，这绝对是一次深刻的自我反思，也让我开始在购买海鲜时，多了一份审慎和考量。

评分☆☆☆☆☆

读完《海鲜的真相》，我的心情可以说是五味杂陈。一方面，是对海洋生物多样性消失的忧虑；另一方面，是对我们消费习惯的反思。我一直认为，只要是海鲜，就代表着健康和天然，是我们餐桌上不可多得的美味。但这本书，却像一面镜子，照出了我以往认知中的盲点。作者以一种非常客观和深入的视角，剖析了整个海鲜产业链的运作。从前端的捕捞方式，到后端的流通环节，再到最终摆在我们面前的餐点，每一个环节都可能潜藏着问题。我印象最深刻的是，书里关于“可持续渔业”的讨论，它让我们意识到，所谓的“海鲜自由”并不是无限的，我们不能以牺牲未来为代价来满足当下的口腹之欲。这本书的价值在于，它不仅仅提供了一个信息，更重要的是它激发了我们去思考，去行动。我开始在购买海鲜时，会主动去了解其产地、捕捞方式，甚至会选择那些有认证的“可持续海鲜”。这是一种学习的过程，也是一种自我成长的体现，让我觉得，对食物的理解，不应该仅仅停留在“吃”的层面，更应该包含对它的尊重和关怀。

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《海鲜的真相》这本书，对我来说，不仅仅是一次阅读体验，更像是一场关于海洋与餐桌的深度对话。我一直以为，我们对海洋的索取，是取之不尽用之不竭的。但这本书，用铁一般的事实，打碎了这个天真的想法。从书中那些触目惊心的数字，我才意识到，我们对海鲜的贪婪，正在一点点地吞噬着海洋的未来。我尤其惊讶于，书中对于各种海鲜的“出身”的详细描述，从野生捕捞的复杂性，到人工养殖的潜在风险，都描绘得淋漓尽致。我之前从未想过，我们眼前看似新鲜美味的海鲜，背后可能经历了如此漫长且充满不确定性的旅程。这本书的写作方式非常引人入胜，它并没有用枯燥的学术语言，而是通过生动的故事和案例，将复杂的议题呈现出来，让我能够感同身受，并且开始反思自己的消费行为。读完这本书，我不再仅仅将海鲜视为一种食物，更将其视为一种需要被保护的自然资源。这种认识上的转变，让我觉得自己对海洋多了一份责任，也对自己的饮食选择有了更清晰的认识。