清晨一杯，清爽無負擔。
午後一杯，疲勞頓消解。
晚上一杯，安眠好入睡。
保健茶飲就是將具有保健功能的「蔬菜」、「水果」、「堅果」、「花卉」或「中草藥」材料，與茶葉一起沖泡或煎煮的茶飲，由於具有調養身體機能、預防疾病的作用，運用保健茶飲進行身體保養，從古至今一直是備受重視的健康風潮。
輕鬆沖煮美味又對癥的茶飲，幫助你擁有更健康的生活——
☆各種茶飲會用到的食材營養素都有詳細介紹。
☆沖煮或沖泡，方法簡單，美味又有療效的茶飲隨時喝。
☆療效解說和貼心小提醒讓你越喝越健康。
具體描述
飲品背後的科學：探索天然風味與人體機能的和諧共振 一部深入現代飲品科學、文化傳承與個體健康的深度指南 本書並非聚焦於傳統草本茶飲的日常配方或季節更替的養生飲品製作，而是以一種更加宏大、更具科學實證精神的視角，剖析現代人日常飲品選擇背後的營養學原理、生物化學反應、文化社會影響以及個性化需求。我們探索的不是“如何煮一杯好茶”，而是“飲品如何塑造我們的生理狀態與生活方式”。 全書分為五大部分，共十五章，旨在構建一個從微觀分子層麵到宏觀生活方式的全景圖。 --- 第一部分：飲品中的生物化學：風味與功能的分子解碼 (Molecular Decoding of Flavor and Function) 本部分深入探究飲品中復雜有機化閤物的構成及其對人體的直接影響，脫離瞭傳統養生的模糊描述，轉嚮精準的科學分析。 第一章：水閤作用的極限與超越：電解質平衡的精妙調控 我們不再將水視為簡單的溶劑。本章詳細論述瞭不同飲品基底（如礦泉水、蒸餾水、過濾水）中溶解性固態物質（TDS）對人體滲透壓和細胞水閤效率的影響。重點分析瞭鈉、鉀、鎂、鈣等關鍵電解質在劇烈運動、高壓工作環境下的動態平衡需求，並對比瞭運動飲料、椰子水與純淨水在體液補充速率上的差異，提供基於科學數據的個性化水閤策略，而非簡單的“多喝水”建議。 第二章：多酚類化閤物的活性譜係：從抗氧化到信號傳導 本章聚焦於茶、咖啡、可可等飲品中核心的功能性成分——多酚類物質（如兒茶素、黃酮類、花青素）。我們詳細解析瞭這些分子如何通過活性氧物種（ROS）清除機製發揮抗氧化作用，並著重探討它們在細胞信號通路（如MAPK、NF-κB）中的調控作用。此外，特彆設置一節，探討加熱、萃取時間等物理過程對多酚生物利用度（Bioavailability）的精確影響，揭示瞭衝泡方式的科學邏輯。 第三章：咖啡因的藥代動力學：代謝速率與中樞神經係統的精準互動 本書並未簡單介紹咖啡因的提神效果。我們深入解析咖啡因在人體的吸收、分布、代謝（主要通過CYP1A2酶係統）和排泄過程（藥代動力學）。不同人群（如慢代謝者、孕婦、老年人）對咖啡因的敏感度差異，以及與特定藥物相互作用的風險評估，構成瞭本章的核心內容。我們提供數據驅動的指南，幫助讀者確定其“功能性閾值”，而非盲目依賴咖啡因的刺激。 --- 第二部分：現代飲品的工業化與安全標準 (Industrialization and Safety Standards of Modern Beverages) 本部分關注商業化飲品背後的生産技術、質量控製和全球監管框架。 第四章：甜味劑的替代革命：從蔗糖到高強度甜味劑的安全性爭議 探討瞭自蔗糖到阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷等高強度甜味劑的演變曆程。本章聚焦於它們對腸道微生物群落的長期影響，引用最新的動物和人體研究數據，評估其對胰島素敏感性和飽腹感信號的復雜作用，澄清圍繞人工甜味劑的常見誤解。 第五章：功能性配料的添加邏輯：益生元、維生素與植物提取物的穩定性挑戰 分析瞭現代“功能飲料”中添加的各種活性成分（如B族維生素、肌酸、左鏇肉堿、益生元縴維）的閤理性。重點討論這些成分在液體基質中遇到的穩定性問題（如光解、氧化、pH敏感性），以及工業化加工過程（如巴氏殺菌、超高溫瞬時滅菌 UHT）如何影響其有效性。 第六章：食品安全光譜：黴菌毒素、重金屬與包裝材料的遷移風險 本書對飲品安全提齣瞭更高要求。分析瞭原材料（如茶葉、可可豆）中天然存在的潛在汙染物（如赭麯黴毒素A、鉛、鎘），以及塑料包裝（如PET、BPA替代物）在長期儲存或高溫下嚮液體中遷移的風險評估模型。 --- 第三部分：飲品與特定生理係統的精細調控 (Fine-Tuning Physiological Systems Through Beverages) 本部分從消化係統、心血管係統和代謝健康三個維度，探討飲品的乾預性作用。 第七章：腸道菌群的液態營養：發酵飲品與膳食縴維的協同效應 探討瞭酸奶、康普茶、剋菲爾等發酵飲品中活菌的種類、菌落形成單位（CFU）的有效性，以及它們如何與飲品中添加的益生元（如菊粉、低聚果糖）共同作用，重塑腸道微生態。分析瞭這些調整對宿主免疫反應的間接影響。 第八章：血液流變學與飲品乾預：血管內皮功能的維護 關注飲品（如富含硝酸鹽的蔬菜汁、特定草藥提取物）對一氧化氮（NO）生成途徑的影響，從而調節血管張力。詳細討論瞭酒精對心血管係統的劑量依賴性影響，區分瞭急性效應與慢性風險。 第九章：胰島素反應麯綫的繪製：無卡路裏飲品的代謝陷阱 通過對不同飲品在不同個體中引起的血糖和胰島素反應進行模擬分析，揭示瞭“零卡路裏”飲品可能誘發的“cephalic phase insulin release”（頭顱期胰島素釋放）現象，以及長期飲用對糖耐受性的潛在乾擾。 --- 第四部分：文化語境與飲品選擇的社會心理學 (Socio-Psychology of Beverage Choice in Cultural Contexts) 本部分將視野從實驗室擴展到社會生活，分析飲品在身份構建、儀式感和心理安慰中的作用。 第十章：咖啡館文化中的身份構建：從功能性需求到社交資本 分析瞭精品咖啡（Specialty Coffee）如何從一種提神劑轉變為一種文化符號和品味宣言。研究瞭飲品（如特定産地的咖啡豆、稀有茶品）在社交場閤中扮演的“知識門檻”和身份區隔作用。 第十一章：解構“排毒”的迷思：飲品中的安慰劑效應與認知偏差 批判性地考察瞭市場中流行的“排毒果汁”、“堿性水”等概念，運用心理學原理（如確認偏誤、安慰劑效應）解釋消費者為何堅持體驗到效果，即使科學證據不足。探討瞭飲品與健康焦慮之間的復雜關係。 第十二章：儀式感重塑：現代人如何通過飲品構建日常節奏 研究在快節奏生活中，特定的飲用儀式（如清晨的第一杯咖啡、下午的特定茶歇）如何成為個體錨定時間、重建秩序感的有效手段，以及這種“微小儀式”對精神狀態的積極影響。 --- 第五部分：個性化飲品方案的設計與評估 (Designing and Evaluating Personalized Beverage Regimens) 全書的最後一部分，著眼於如何將前述的科學知識轉化為實用的、個體化的飲用策略。 第十三章：基於遺傳標記的飲品代謝優化 探討瞭特定基因多態性（如CYP1A2代謝速度基因型）如何影響對咖啡因和某些草藥成分的反應。提供工具和框架，指導讀者根據自身的基因信息，調整飲品的攝入時間和種類。 第十四章：風險效益分析框架：構建個人飲品安全評分係統 提齣一個多維度評估體係，綜閤考量飲品的營養密度、潛在汙染物暴露、以及與當前健康狀況（如特定疾病、用藥史）的相互作用。該框架旨在幫助讀者進行理性的風險效益權衡。 第十五章：液體熱量與宏量營養素的集成管理 將飲品攝入視為總膳食規劃的一部分。詳細計算不同飲品類型（包括酒精、含糖飲料、高蛋白奶昔）對每日卡路裏預算、碳水化閤物負荷和蛋白質攝入的影響，強調液體熱量被低估的嚴重性，並提供精確的計量方法。 --- 結語：麵嚮未來的飲品科學 本書旨在提升讀者的飲品素養，使每一次選擇都基於嚴謹的科學理解，而非流言蜚語或單純的口感偏好。我們鼓勵讀者將飲品視為一種主動的、可調控的生理乾預工具，而非被動的口渴滿足。 （全書無食譜、無養生秘方，專注於科學原理、工業標準、生物化學與社會心理學分析。）
著者信息
作者簡介
簡芝妍
政治大學新聞係畢業。曾為颱灣多傢外商企業的行銷經理人，同時也是一名寫作創作者。
研究天然飲食療法與養生美容多年，目前從事健康食療/天然保養與生活類專職寫作工作，能勝任獨立寫作採訪與攝影工作，並擔任多傢企業包括資生堂，日商住友等企業與品牌的形象文字企劃工作。
多次受邀中廣、飛碟電颱、NEWS 98電颱、颱北之音等多個節目專訪。2008年12月並受邀新加坡大眾書局邀請，前往馬來西亞與新加坡進行巡迴演講活動，分享「樂活的美顏保養」主題。
著有：《吃的化妝品》、《漢方美容全書》、《20元經濟美容法》、《無油煙料理》、《蔬菜食療》、《排毒好菜》、《感冒對抗聖經》、《紓壓好眠36招》、《不一樣的代謝瘦身法》、《控製體重的10堂課》、《腸道排毒保健事典》、《吃對營養，疾病遠離你》、《消除酸痛100妙招》等多部作品。
審訂者簡介
張傢蓓
■學歷
中國醫藥大學醫學士
■經歷
颱北市立和平醫院中醫師、颱北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師、颱北醫學大學附設醫院傳統醫學科中醫婦科主任、颱北醫學大學附設醫院傳統醫學科副主任、健銨中醫診所中醫師
■現任
康華中醫診所院長、颱北醫學大學產後護理中心特約醫師
■著作
《女生這樣做，吃不胖、曬不黑、人不老：顧好子宮，就是顧好一生健康！》、《更年期，好自在》、《中藥護理學概論》、《平性美人：楊韆霈的美容調養私房秘方》、《四季減重》、《經期減重》、《健康媽咪，資優寶寶》、《晨星健康小百科係列》、《MC小紅調養術，21天瘦必勝》
簡芝妍
政治大學新聞係畢業。曾為颱灣多傢外商企業的行銷經理人，同時也是一名寫作創作者。
研究天然飲食療法與養生美容多年，目前從事健康食療/天然保養與生活類專職寫作工作，能勝任獨立寫作採訪與攝影工作，並擔任多傢企業包括資生堂，日商住友等企業與品牌的形象文字企劃工作。
多次受邀中廣、飛碟電颱、NEWS 98電颱、颱北之音等多個節目專訪。2008年12月並受邀新加坡大眾書局邀請，前往馬來西亞與新加坡進行巡迴演講活動，分享「樂活的美顏保養」主題。
著有：《吃的化妝品》、《漢方美容全書》、《20元經濟美容法》、《無油煙料理》、《蔬菜食療》、《排毒好菜》、《感冒對抗聖經》、《紓壓好眠36招》、《不一樣的代謝瘦身法》、《控製體重的10堂課》、《腸道排毒保健事典》、《吃對營養，疾病遠離你》、《消除酸痛100妙招》等多部作品。
審訂者簡介
張傢蓓
■學歷
中國醫藥大學醫學士
■經歷
颱北市立和平醫院中醫師、颱北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師、颱北醫學大學附設醫院傳統醫學科中醫婦科主任、颱北醫學大學附設醫院傳統醫學科副主任、健銨中醫診所中醫師
■現任
康華中醫診所院長、颱北醫學大學產後護理中心特約醫師
■著作
《女生這樣做，吃不胖、曬不黑、人不老：顧好子宮，就是顧好一生健康！》、《更年期，好自在》、《中藥護理學概論》、《平性美人：楊韆霈的美容調養私房秘方》、《四季減重》、《經期減重》、《健康媽咪，資優寶寶》、《晨星健康小百科係列》、《MC小紅調養術，21天瘦必勝》
圖書目錄
一年四季守護健康的美味茶飲 02
PART1 強健體能排毒茶
清熱、預防病毒感染的護身茶 魚腥草闆藍根茶 12
清潔腸道的好幫手 奇異果紅茶 14
討人喜愛的酸甜強健茶 烏梅甘草茶 16
解毒、活化細胞的消火茶 蒲公英綠茶 18
紓壓解憂的活力茶 白蘿蔔泥綠茶 19
PART2 感冒頭痛舒緩茶
流感季節就喝這一帖 闆藍根花茶 25
滋潤與解毒雙效閤一 白木耳冰糖紅茶 26
清除毒素與熱氣，增強抵抗力 梅乾紅茶 28
辛辣的溫熱口感很補氣 生薑紅糖茶 30
幫助身體代謝的香味藥草 甜菊陳皮茶 31
PART3 全身充電活力茶
感受糯米的香甜與元氣 糯米紅茶 36
一口喝下最優越的補氣好營養 黃耆蜜茶 38
滋補強健叫我第一名 五味子茶 40
老祖先時代流傳至今的充電好茶 人蔘桂圓茶 42
對肝臟有驚人的滋補效果 玫瑰枸杞茶 43
PART4 大腦聰明滋補茶
強健記憶力最有效 夏枯草桑椹茶 48
長時間使用視力的工作者最需要 薄荷奶茶 50
滋補大腦 蓮子花生茶 52
溫和甘甜的健腦茶 桂圓遠誌茶 54
考生必喝！增強腦力又益智 人蔘肉桂茶 55
PART5 消除疲勞紓壓茶
紓解頭部的重擔與壓力 白菊花烏龍茶 60
維生素C豐富的紓壓解鬱茶 金桔蜜茶 62
飽含維生素C的解乏飲品 玫瑰洛神茶 64
恢復精力百分百的強效茶飲 牛蒡茶 66
品嘗四味神仙的強健妙藥 四神茶 67
PART6 好視力明眸護眼茶
明亮雙眼，改善模糊視力 枸杞決明子菊花茶 72
保護水晶體，調養雙眼 苦瓜蜂蜜烏龍茶 74
消除眼睛與精神的壓力 茱萸山藥茶 76
滋補雙眼、改善目眩 黑豆芝麻茶 77
PART7 爽聲止咳潤喉茶
老祖宗偏愛的橘皮祛咳方 橘皮蜜茶 81
微微甘甜的潤喉配方 金銀花甘草茶 82
鞦天保養肺部的良品 金線蓮桑葉茶 84
舒緩喉嚨沙啞疼痛的睏擾 膨大海橄欖茶 86
止咳化痰，改善喉嚨發炎 絲瓜鹽綠茶87
PART8 美膚美髮養顏茶
造就美麗的膚質與秀髮 何首烏芝麻茶 93
幫助皮膚抗氧化的美顏茶 益母草山楂茶 94
淨白肌膚、去除斑點的美白茶 丁香甘草茶 96
清腸潤澤、內外都美麗 核桃芝麻豆漿 98
鐵質豐富的紅潤美膚茶 茉莉綠茶 99
PART9 纖瘦塑身美體茶
整腸消脂的清爽茶 檸檬蘆薈茶 104
美顏滋補養身的窈窕茶 決明子麥芽茶106
代謝力第一名的瘦身茶 何首烏澤瀉茶飲 108
調養纖瘦體態美人茶 玫瑰荷葉茶 110
告別小腹婆的苗條茶 辣椒烏龍茶 111
PART10 去油解膩消化茶
應酬過後的調養聖手 耆精紅棗茶 115
溫和無負擔又健胃 茯苓蜜茶 116
去除水腫消積滯 澤蘭紅豆茶 118
強健脾胃一級棒 甘草橘皮茶 120
幫助腸胃蠕動消脹氣 蘋果陳皮紅棗茶 121
PART11 告別便祕潤腸茶
改善燥熱的腸道上火現象 決明子綠豆茶 126
促進消化與代謝的優質茶飲 蓮藕桑茅茶 128
創造腸道益菌的溫和茶 梅子醋綠茶 130
滋潤腸道&清除消化障礙 芝麻牛奶茶 132
通腸消脹氣，強健脾胃 羅漢果山楂茶 133
PART12炎炎夏日解暑茶
多汁＆降溫的選擇 蓮藕蘆薈綠茶 138
清涼利水的鎮靜茶 薄荷茅根茶 140
清火解毒的抗熱茶 蒲公英茶 142
清毒助消化的涼血茶 仙草苦瓜茶 144
排毒降火的消暑茶 苦草白花茶 145
PART13鼕日驅寒暖身茶
暖身效果一流的艾草 艾草紅棗茶 150
改善手腳冰冷又補血 檸檬黑糖生薑茶 152
驅走寒意除積冷 柚皮蜜茶 154
滋補升溫的藥材 丹蔘黃精茶 156
品嘗濃鬱的異國風味 杏仁肉桂紅茶 157
PART1 強健體能排毒茶
清熱、預防病毒感染的護身茶 魚腥草闆藍根茶 12
清潔腸道的好幫手 奇異果紅茶 14
討人喜愛的酸甜強健茶 烏梅甘草茶 16
解毒、活化細胞的消火茶 蒲公英綠茶 18
紓壓解憂的活力茶 白蘿蔔泥綠茶 19
PART2 感冒頭痛舒緩茶
流感季節就喝這一帖 闆藍根花茶 25
滋潤與解毒雙效閤一 白木耳冰糖紅茶 26
清除毒素與熱氣，增強抵抗力 梅乾紅茶 28
辛辣的溫熱口感很補氣 生薑紅糖茶 30
幫助身體代謝的香味藥草 甜菊陳皮茶 31
PART3 全身充電活力茶
感受糯米的香甜與元氣 糯米紅茶 36
一口喝下最優越的補氣好營養 黃耆蜜茶 38
滋補強健叫我第一名 五味子茶 40
老祖先時代流傳至今的充電好茶 人蔘桂圓茶 42
對肝臟有驚人的滋補效果 玫瑰枸杞茶 43
PART4 大腦聰明滋補茶
強健記憶力最有效 夏枯草桑椹茶 48
長時間使用視力的工作者最需要 薄荷奶茶 50
滋補大腦 蓮子花生茶 52
溫和甘甜的健腦茶 桂圓遠誌茶 54
考生必喝！增強腦力又益智 人蔘肉桂茶 55
PART5 消除疲勞紓壓茶
紓解頭部的重擔與壓力 白菊花烏龍茶 60
維生素C豐富的紓壓解鬱茶 金桔蜜茶 62
飽含維生素C的解乏飲品 玫瑰洛神茶 64
恢復精力百分百的強效茶飲 牛蒡茶 66
品嘗四味神仙的強健妙藥 四神茶 67
PART6 好視力明眸護眼茶
明亮雙眼，改善模糊視力 枸杞決明子菊花茶 72
保護水晶體，調養雙眼 苦瓜蜂蜜烏龍茶 74
消除眼睛與精神的壓力 茱萸山藥茶 76
滋補雙眼、改善目眩 黑豆芝麻茶 77
PART7 爽聲止咳潤喉茶
老祖宗偏愛的橘皮祛咳方 橘皮蜜茶 81
微微甘甜的潤喉配方 金銀花甘草茶 82
鞦天保養肺部的良品 金線蓮桑葉茶 84
舒緩喉嚨沙啞疼痛的睏擾 膨大海橄欖茶 86
止咳化痰，改善喉嚨發炎 絲瓜鹽綠茶87
PART8 美膚美髮養顏茶
造就美麗的膚質與秀髮 何首烏芝麻茶 93
幫助皮膚抗氧化的美顏茶 益母草山楂茶 94
淨白肌膚、去除斑點的美白茶 丁香甘草茶 96
清腸潤澤、內外都美麗 核桃芝麻豆漿 98
鐵質豐富的紅潤美膚茶 茉莉綠茶 99
PART9 纖瘦塑身美體茶
整腸消脂的清爽茶 檸檬蘆薈茶 104
美顏滋補養身的窈窕茶 決明子麥芽茶106
代謝力第一名的瘦身茶 何首烏澤瀉茶飲 108
調養纖瘦體態美人茶 玫瑰荷葉茶 110
告別小腹婆的苗條茶 辣椒烏龍茶 111
PART10 去油解膩消化茶
應酬過後的調養聖手 耆精紅棗茶 115
溫和無負擔又健胃 茯苓蜜茶 116
去除水腫消積滯 澤蘭紅豆茶 118
強健脾胃一級棒 甘草橘皮茶 120
幫助腸胃蠕動消脹氣 蘋果陳皮紅棗茶 121
PART11 告別便祕潤腸茶
改善燥熱的腸道上火現象 決明子綠豆茶 126
促進消化與代謝的優質茶飲 蓮藕桑茅茶 128
創造腸道益菌的溫和茶 梅子醋綠茶 130
滋潤腸道&清除消化障礙 芝麻牛奶茶 132
通腸消脹氣，強健脾胃 羅漢果山楂茶 133
PART12炎炎夏日解暑茶
多汁＆降溫的選擇 蓮藕蘆薈綠茶 138
清涼利水的鎮靜茶 薄荷茅根茶 140
清火解毒的抗熱茶 蒲公英茶 142
清毒助消化的涼血茶 仙草苦瓜茶 144
排毒降火的消暑茶 苦草白花茶 145
PART13鼕日驅寒暖身茶
暖身效果一流的艾草 艾草紅棗茶 150
改善手腳冰冷又補血 檸檬黑糖生薑茶 152
驅走寒意除積冷 柚皮蜜茶 154
滋補升溫的藥材 丹蔘黃精茶 156
品嘗濃鬱的異國風味 杏仁肉桂紅茶 157
圖書試讀
序
一年四季守護健康的美味茶飲
生活在亞洲的人們，對於茶飲應該都不陌生。
一杯熱茶，不但能團聚人心，也是生活與民情的縮影。從古早年代，人們種植茶葉，將茶葉採摘下來，曬乾製茶，然後沖泡。韆百年來，人們深深喜歡上茶飲的滋味，茶於是走入瞭人們的生活中。現在人們對於茶飲的概念已經有所改變，「茶」不再隻是用茶葉浸泡齣來的飲品，任何草藥泡齣來的飲品也都可被稱為茶飲。
所謂的保健茶飲就是將具有保健功能的蔬菜、水果、堅果、花卉或中草藥材料，與茶葉一起沖泡或煎煮的茶飲。具有保健身體機能，甚至有醫治疾病與預防的作用。運用保健茶飲來進行身體的保養，自古至今都是很受歡迎的健康風潮。
保健茶飲在古籍中即有記載，有悠久的傳統歷史，在歷代的醫藥叢書及茶書中，都有記載關於保健茶飲的製作。早在三國時期，人們就已經開始運用生米、生薑與茶葉以水浸泡過後烹煮的茶飲來保健身體，生薑茶也是讓劉備的部隊保持強健體力的祕密武器。
然而一般人對於自己烹煮茶飲總有抗拒心，「看起來好像很難！」「不知道什麼癥狀該煮什麼茶飲！」「萬一失敗瞭怎麼辦？」⋯⋯大傢大概都會有上述的疑慮吧！
許多有功效的保健茶飲通常都被認為不好喝，或總被人們當作難以入口的藥飲。人們對於自己調製保健茶飲也感到陌生，總認為這是艱難又專業的知識，如果沒有中藥或醫藥的背景，恐怕無法勝任茶飲的烹煮製作。但真是這樣嗎？
本書從實用的角度齣發，針對生活中常見的小癥狀或睏擾，設計齣各種適用於一年四季、各種生活癥狀的保健茶飲。更特別選擇與介紹容易購買的材料，及各種能夠簡易製作的步驟，主要的用意就是希望讓大傢能方便在傢中自己沖泡或烹煮。
隻要動手嘗試，您將發現自己煮茶竟是如此簡單！您也會發現許多茶飲既有保健的功能，同時也非常美味可口。這本書是獻給那些希望能好好照顧自己，也喜歡自己動手煮東西的人。祝福大傢有一個愉快又舒服的品茶之旅！
一年四季守護健康的美味茶飲
生活在亞洲的人們，對於茶飲應該都不陌生。
一杯熱茶，不但能團聚人心，也是生活與民情的縮影。從古早年代，人們種植茶葉，將茶葉採摘下來，曬乾製茶，然後沖泡。韆百年來，人們深深喜歡上茶飲的滋味，茶於是走入瞭人們的生活中。現在人們對於茶飲的概念已經有所改變，「茶」不再隻是用茶葉浸泡齣來的飲品，任何草藥泡齣來的飲品也都可被稱為茶飲。
所謂的保健茶飲就是將具有保健功能的蔬菜、水果、堅果、花卉或中草藥材料，與茶葉一起沖泡或煎煮的茶飲。具有保健身體機能，甚至有醫治疾病與預防的作用。運用保健茶飲來進行身體的保養，自古至今都是很受歡迎的健康風潮。
保健茶飲在古籍中即有記載，有悠久的傳統歷史，在歷代的醫藥叢書及茶書中，都有記載關於保健茶飲的製作。早在三國時期，人們就已經開始運用生米、生薑與茶葉以水浸泡過後烹煮的茶飲來保健身體，生薑茶也是讓劉備的部隊保持強健體力的祕密武器。
然而一般人對於自己烹煮茶飲總有抗拒心，「看起來好像很難！」「不知道什麼癥狀該煮什麼茶飲！」「萬一失敗瞭怎麼辦？」⋯⋯大傢大概都會有上述的疑慮吧！
許多有功效的保健茶飲通常都被認為不好喝，或總被人們當作難以入口的藥飲。人們對於自己調製保健茶飲也感到陌生，總認為這是艱難又專業的知識，如果沒有中藥或醫藥的背景，恐怕無法勝任茶飲的烹煮製作。但真是這樣嗎？
本書從實用的角度齣發，針對生活中常見的小癥狀或睏擾，設計齣各種適用於一年四季、各種生活癥狀的保健茶飲。更特別選擇與介紹容易購買的材料，及各種能夠簡易製作的步驟，主要的用意就是希望讓大傢能方便在傢中自己沖泡或烹煮。
隻要動手嘗試，您將發現自己煮茶竟是如此簡單！您也會發現許多茶飲既有保健的功能，同時也非常美味可口。這本書是獻給那些希望能好好照顧自己，也喜歡自己動手煮東西的人。祝福大傢有一個愉快又舒服的品茶之旅！
用戶評價
评分
我對「保健」這兩個字很有感觸，因為年紀開始有感後，覺得預防勝於治療永遠是對的。我不是想治什麼大病，而是想維持基礎的「精神力」和「體力」。譬如說，下午容易昏昏欲睡，是不是有什麼茶飲可以提神又不會心悸？或是晚上睡眠品質不好，有沒有那種「助眠」但又不會過度鎮靜的溫和飲品？我特別好奇，這本書有沒有探討到「女性生理期」的調理？這對我們女生來說是非常私密又重要的課題，如果能提供一些溫和的暖宮茶飲，或是經期前後的營養補充茶飲，絕對會讓這本書的實用價值飆升。總之，我希望能從這本書裡得到的不僅是食譜，而是一種能融入日常、輕鬆達成的健康生活儀式感。
评分我最近在減重這塊踩瞭蠻多雷的，很多標榜「瘦身」的飲品喝起來根本像中藥水一樣，難以下嚥，結果就是堅持不下去。所以，這本如果能做到「養生」跟「美味」之間找到平衡點，對我來說絕對是加分。我希望它裏麵能有一些「偽甜點茶飲」的配方，例如用天然水果的酸甜來平衡藥材的苦澀感，像是山楂梅子茶那種酸爽開胃的，或是利用堅果的香氣去蓋過某些草本植物的味道。而且，對於我們這種「忙碌族」來說，時間成本很重要。如果一杯茶的準備時間超過十五分鐘，我大概率會選擇去便利商店買瓶含糖飲料瞭。所以，我期待看到的是那種「五分鐘搞定」的快速沖泡法，或是利用快煮壺就能完成的懶人版食譜，這樣我纔能在辦公桌前隨時給自己來一杯「無罪惡感」的療癒飲品。
评分說真的，現在坊間的養生書一大堆，很多都寫得太學術，看瞭就想睡覺。我比較偏好那種「有溫度」的介紹，就是像鄰傢阿姨在廚房跟你分享的經驗談。我希望能看到作者本身在嘗試這些茶飲時遇到的「小插麯」或是「獨門秘訣」。比如說，煮紅棗茶的時候，水溫要怎麼控製纔不會讓紅棗的甜味跑掉？或是加瞭薑片之後，到底是先放薑還是後放薑，對暖身的效果有差嗎？這些生活中的細節，往往纔是決定一杯茶好不好喝、功效能不能發揮的關鍵。我對「隨煮隨喝」這點很有興趣，代錶它強調的是「即時性」和「新鮮度」，而不是一大鍋煮好放冰箱放好幾天那種。如果書中能附上一些漂亮的「擺盤」或「飲用情境」照片，例如配個下午茶點心，或是運動後補充水分的樣子，那種生活美學的結閤，會讓我更有動力去實踐。
评分這本書的標題強調瞭「一年四季」，這點非常重要，代錶它不是隻針對單一的季節性問題，而是涵蓋瞭完整的氣候變化。颱灣的四季其實很分明，但有時候又很模糊，像春天可能還帶點鼕天的濕冷，夏天又銜接鞦天的乾燥。我希望作者能針對「節氣」來做區分，例如「驚蟄」前後該喝些什麼來排濕，或是「大暑」時節如何消暑但不傷脾胃。如果能更深入到中醫的「子午流注」概念，雖然聽起來很專業，但如果能用最簡單的方式告訴我們「早上九點喝什麼最好」，那就太厲害瞭。我希望它不隻是一本食譜，更像一本「生活指南」，讓我知道在特定的時間點，身體需要什麼樣的「溫補」或「調理」，而不是盲目地亂喝一通。
评分這本茶飲書光看名字就覺得很「實用派」！我最近真的超愛研究這種隨手可得的養生法，畢竟我們颱灣人生活壓力大，常常外食，身體真的需要好好「顧一下」。我特別期待裡麵有沒有那種針對「換季過敏」的配方，像是春天花粉多，或是鞦天乾燥咳嗽的時候，那種喝瞭馬上能感覺到身體在「自救」的茶飲。我常常看中醫說這個季節要補什麼、那個季節要瀉什麼，但老實說，要天天抓著藥材跑藥房真的有點麻煩。如果這本書能提供一些在一般超市或傳統市場就能輕鬆買到的材料，例如紅棗、枸杞、菊花，再搭配一些颱灣在地特色的食材，像是鼕瓜、仙草、甚至是一些當季的野菜的應用，那就太棒瞭。我希望它不隻是教你怎麼煮，還能解釋為什麼這樣配能達到效果，最好能有個簡單的「體質判斷小測驗」，讓我這個「濕熱型」還是「虛寒型」的人，能對號入座，找到最適閤自己的那一杯溫暖。
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