「降三高、降血糖、加速新陳代謝，消脹氣、使皮膚恢復光澤彈性……
我吃薑黃已經八年瞭，藥辦不到的事，薑黃卻辦到瞭。」——本書作者韓國醫學博士徐載傑
什麼是薑黃？其實就是咖哩的調味原料，
過去20年來，已有七韆多篇論文記載，
薑黃具有抗炎、抗菌、抗癌的效果，是最佳的天然抗生素。
本書作者徐載傑在美國念書時，經常感到脹氣、消化不良，
沒想到連續吃一週薑黃素（薑黃的成分），這些不適癥狀通通消失。
他開始深入研究發現，薑黃素就是植物裡的天然抗生素，
人體吸收後能防止細胞受損，清除自由基，降三高、降血糖、加速新陳代謝，
使皮膚恢復光澤彈性……好處不勝枚舉，
隻要連續吃4週，體內廢物都可清光光。
◎攝取薑黃素，增代謝、除發炎，有如懶人做有氧：
．好細胞30天替換一次壞細胞：所以代謝很重要，代謝失調，是所有疾病的根源。
．健康食物很多，但為何優先選薑黃：因為隻要攝取薑黃素，就算沒時間運動，也能達到有如做完有氧運動之效。
◎連續4週吃薑黃，體內廢物清光光：
．嫌麻煩的人，可直接吃：1天吃3次，1次3公剋，直接吃或泡成茶都有效。
．跟油脂一起食用，吸收力更好，煮飯、煎魚或是煮肉時都可以添加。
．靠皮膚吸收，效果也百分百：用薑黃水按摩臉部、製作薑黃麵膜或用薑黃油按摩身體，除紋、除斑、除痘。
◎當你有這些問題，先別吃藥，試試薑黃吧！
．消化不良、胃炎、胃潰瘍多喝薑黃醋
．糖尿病患者，一週兩次薑黃飯
．加入香蕉的薑黃果昔，促進脂肪分解
．薑黃牛奶，預防心血管疾病
．沙拉用薑黃淋醬，腸道更健康
．肝不好、脂肪肝，喝薑黃切片茶
．用薑黃洗半身浴，緩解生理痛
．早餐喝薑黃濃湯，補充成長所需能量
◎不過，這些人要注意：
．孕婦嚴禁：薑黃會造成宮縮，胎盤形成前的懷孕初期，禁止食用薑黃。
．患有膽石者：如果膽石嚴重，須注意用量。薑黃會促進膽汁分泌，刺激膽道，會引起疼痛。
．腎臟不好：腎臟病人如果吃太多薑黃，身體會水腫。
徐醫生獨傢提供從基本款到挑戰款的四週飲用方案，
14道薑黃食譜，好吃到讓全傢大小都說還要還要的。
名人推薦
臺北醫學大學食品安全學係副教授／楊惠婷
抗癌部落客／星希亞
具體描述
活齣健康：從日常飲食到深度療愈的全麵指南 本書聚焦於如何通過科學、自然的飲食和生活方式調整，重塑身體的內在平衡，激發強大的自我修復能力。它並非一本關於單一食材的食譜，而是一部深入淺齣的生活哲學，引導讀者重新認識身體與食物之間的深刻聯結。 在這個節奏日益加快的時代，我們常常將身體的疲憊、亞健康狀態歸咎於壓力或環境。然而，真正的健康基石，往往深植於我們每日的餐盤之中。本書將帶您踏上一段發掘食物療愈潛能的旅程，探索如何利用廚房裏的天然資源，為身體構建一道堅不可摧的保護屏障。 第一部分：重建基礎——身體的內在修復機製 健康並非一蹴而就，而是由無數個微小、持續的正確選擇纍積而成。本書首先從基礎生理學入手，用通俗易懂的語言解釋身體是如何運作、如何自我修復的。 1. 認識炎癥的隱形威脅： 我們將詳細解析“慢性炎癥”這一現代疾病的幕後推手。它如何潛伏在身體的各個角落，從關節疼痛到免疫力下降，甚至與更深層次的健康問題相關聯。本書提供瞭清晰的指標，幫助讀者識彆自己是否處於低度炎癥狀態，並提供一套循序漸進的“抗炎生活藍圖”。 2. 腸道：第二大腦與免疫中樞的深度對話： 腸道健康是免疫力的門戶。本書將深入探討腸道微生物群的多樣性及其對情緒、營養吸收甚至體重管理的影響。我們不僅會介紹“益生菌”和“益生元”的區彆與應用，還會提供製作天然發酵食品的詳細步驟，讓讀者親手培育屬於自己的“健康菌群”。 3. 細胞的“排毒”藝術： 許多人對“排毒”存在誤解，認為需要依靠昂貴的産品或極端的禁食。本書則強調身體自帶的解毒係統——肝髒和腎髒——如何高效運作。我們將重點介紹支持這些器官正常功能的關鍵營養素（如硫化物、特定氨基酸），以及如何通過溫和的方式，如特定草藥和充足的水分，優化它們的代謝效率，而非強行“衝擊”係統。 第二部分：餐盤上的科學——營養素與身體信號的解碼 本書的精髓在於將復雜的營養學知識轉化為可操作的日常飲食方案。我們摒棄瞭“節食”的概念，轉而倡導“營養優化”。 1. 告彆“空熱量”：精益求精的宏量營養素選擇： 碳水化閤物、蛋白質和脂肪並非敵人，關鍵在於“選擇的質量”。 優質脂肪的復興： 深入探討歐米伽-3與歐米伽-6的平衡藝術，介紹初榨橄欖油、鰐梨油、堅果和種子等富含健康脂肪的來源，及其對神經係統和內分泌係統的保護作用。 蛋白質的來源與生物利用率： 不僅關注蛋白質的攝入量，更側重於其消化吸收的效率。討論植物性蛋白與動物性蛋白的互補性，以及如何選擇“乾淨”的來源。 復閤碳水化閤物與血糖管理： 如何選擇全榖物、根莖類蔬菜，避免血糖劇烈波動對身體能量水平和胰島素敏感性的衝擊。 2. 微量元素的秘密武器：維生素與礦物質的角色轉換： 我們不再將維生素視為補充劑，而是理解它們作為“酶的協作者”在身體生化反應中的核心地位。書中詳述瞭鎂、維生素D、B族維生素和鐵元素在能量産生、壓力應對和修復損傷中的具體功能，並指導讀者如何通過食物精準補充，而非盲目囤積瓶罐。 3. 膳食縴維：被低估的消化係統“清道夫”： 膳食縴維的多樣性遠超想象。本書區分瞭可溶性與不可溶性縴維，並指導讀者如何根據自身腸道敏感度，循序漸進地增加攝入，以達到規律排便和穩定血糖的雙重益處。 第三部分：超越廚房——生活方式的整閤療愈 身體的自愈力不僅取決於我們吃瞭什麼，還取決於我們如何生活、如何休息以及如何應對外界刺激。 1. 水閤作用的力量：從飲水到電解質平衡： 水是生命之源，但僅僅“多喝水”是不夠的。本書提供瞭一個關於“理想飲水時間”和“如何平衡電解質”的實用指南，特彆是針對運動後或壓力大時身體對礦物質的需求。 2. 睡眠：身體的深度維修窗口： 探討瞭深度睡眠（慢波睡眠）和快速眼動（REM）睡眠對記憶鞏固、激素分泌和細胞修復的關鍵作用。提供瞭一套“睡前程序”，幫助讀者優化褪黑素的自然分泌，建立高效的睡眠衛生習慣。 3. 壓力管理與神經係統的馴服： 現代生活是交感神經係統（戰鬥或逃跑模式）的常態化。本書介紹瞭幾種科學驗證有效的放鬆技巧，如： 呼吸法的力量： 腹式呼吸、4-7-8呼吸法等，如何快速激活副交感神經係統，降低皮質醇水平。 運動的平衡： 區分瞭高強度運動（有時會增加炎癥）與低強度、恢復性運動（如瑜伽、太極）在身體修復中的不同價值。 結語：持續優化的健康旅程 本書的最終目標不是讓讀者成為嚴格的“飲食信徒”，而是賦予他們自我監測和調整的能力。通過理解身體發齣的細微信號——無論是輕微的消化不適、持續的疲倦感還是睡眠質量的下降——讀者將能夠像偵探一樣，追溯到問題的根源，並利用書中所學的知識，為自己定製齣最適閤當下的“健康補給方案”。這是一份邀請，邀請您主動參與到自己身體的維護與升級中，激活那份與生俱來的強大自愈潛能。
著者信息
作者簡介
徐載傑
修畢美國哈佛醫學院整閤東洋醫學主修課程，畢業於高麗大學醫學院。欲實現自然療法的抱負，成立韓國自然療法醫學會，並擔任會長，開設國內第一間自然療法專門醫院。
現為Pomona自然診所代錶院長、延世大學醫學院門診副教授、梨花女子大學醫學院門診副教授、CHA醫科大學整閤醫學研究所兼任教授。每年會舉辦跟自然療法相關的學術大會，培養齣以醫生為對象的自然療法專傢，
固定齣演MBN《拇指的帝王》、《金蛋》等諸多健康節目，簡單解說艱深的醫學知識，並以韓國健康主治醫生的身份活動。
譯者簡介
林育帆
畢業於政治大學韓文係。熱愛文字，相信紙本書裡的字字句句與標點符號皆有靈魂。 在翻譯的路上，用自己的步調，緩緩前進中。
徐載傑
修畢美國哈佛醫學院整閤東洋醫學主修課程，畢業於高麗大學醫學院。欲實現自然療法的抱負，成立韓國自然療法醫學會，並擔任會長，開設國內第一間自然療法專門醫院。
現為Pomona自然診所代錶院長、延世大學醫學院門診副教授、梨花女子大學醫學院門診副教授、CHA醫科大學整閤醫學研究所兼任教授。每年會舉辦跟自然療法相關的學術大會，培養齣以醫生為對象的自然療法專傢，
固定齣演MBN《拇指的帝王》、《金蛋》等諸多健康節目，簡單解說艱深的醫學知識，並以韓國健康主治醫生的身份活動。
譯者簡介
林育帆
畢業於政治大學韓文係。熱愛文字，相信紙本書裡的字字句句與標點符號皆有靈魂。 在翻譯的路上，用自己的步調，緩緩前進中。
圖書目錄
推薦序 印度人長壽祕密的珍寶
讀者推薦
前言 藥辦不到的事，薑黃卻辦到瞭
第一章 攝取薑黃素，增代謝除發炎，有如做有氧運動
1. 代謝失調、發炎是萬病的根源
2. 缺什麼就補什麼，別急著吃藥
3. 好細胞30天會替換一次壞細胞
4. 健康食物很多，但我優先選薑黃
有以下癥狀，就吃薑黃！
第二章 這些人都靠薑黃，重拾健康
1. 1個月擺脫數10年的消化不良
2. 戰勝化療的副作用
3. 恐怖酒鬼，藉由薑黃恢復肝指數
4. 遍布全身的錢幣狀溼疹，奇跡般消失
5. 擺脫失眠與慢性疲勞，找迴活力
6. 摺磨十多年的慢性疼痛，強度驟降
7. 確診為短期失智後，重新找迴記性
8. 說不齣口的搔癢感，擺脫慢性陰道炎
9. 不受控製的血糖值，迴到穩定範圍
10. 從痛風的痛苦中解放，甚至瘦下來
11. 終於擺脫煩人的過敏
第三章 經科學驗證過的奇跡
1. 它是天然抗生素：抗炎、抗菌、抗癌
2. 治療肥胖、糖尿病、癌癥最有效
3. 增進胃部血流和膽汁，促進消化、淨化血液
10種經科學證實的功效
第四章 連續四週這樣吃，體內廢物清光光
1. 嫌麻煩的人，可直接吃薑黃粉
2. 每次1到3剋，1天吃3次
3. 從基本款到挑戰款，4週見效
第五章 這些狀況先別吃藥，先試試薑黃！
1. 消化不良、胃炎、胃潰瘍，多喝薑黃醋
2. 鬍椒薑黃酒，抗氧效果最佳
3. 糖尿病患者，1週2次薑黃飯
4. 加入香蕉的薑黃果昔，促進脂肪分解
5. 薑黃牛奶，預防心血管疾病
6. 沙拉用薑黃淋醬，腸道更健康
7. 肝不好、脂肪肝，喝薑黃切片茶
8. 用薑黃洗半身浴，緩解生理痛
9. 慢性疼痛，1天3次薑黃粉
10. 薑黃果汁，遠離失智
11. 過敏、鼻炎、氣喘，喝薑黃片茶
12. 用薑黃油按摩全身，消除慢性疲勞
13. 薑黃水溼臉按摩，除皺、除斑、除痘
14. 鹽水泡薑黃漱口，牙齦不發炎
15. 耳鳴、頭暈者，用量可比別人多1剋
16. 早餐喝薑黃濃湯，補充成長所需能量
17. 吃完搭配大腿肌、核心肌運動，更有效
第六章 好吃到讓你說還要還要的薑黃飲品與料理
1. 薑黃醋
2. 薑黃蘋果果醬
3. 薑黃切片茶
4. 鬍椒薑黃酒
5. 薑黃咖啡
6. 薑黃牛奶
7. 薑黃果昔
8. 薑黃果汁
9. 薑黃冰塊
10. 薑黃鹽
11. 薑黃飯
12. 薑黃濃湯
13. 薑黃醃菜
14. 薑黃辣白菜
Q&A 有關薑黃的疑難雜癥，通通有解
讀者推薦
前言 藥辦不到的事，薑黃卻辦到瞭
第一章 攝取薑黃素，增代謝除發炎，有如做有氧運動
1. 代謝失調、發炎是萬病的根源
2. 缺什麼就補什麼，別急著吃藥
3. 好細胞30天會替換一次壞細胞
4. 健康食物很多，但我優先選薑黃
有以下癥狀，就吃薑黃！
第二章 這些人都靠薑黃，重拾健康
1. 1個月擺脫數10年的消化不良
2. 戰勝化療的副作用
3. 恐怖酒鬼，藉由薑黃恢復肝指數
4. 遍布全身的錢幣狀溼疹，奇跡般消失
5. 擺脫失眠與慢性疲勞，找迴活力
6. 摺磨十多年的慢性疼痛，強度驟降
7. 確診為短期失智後，重新找迴記性
8. 說不齣口的搔癢感，擺脫慢性陰道炎
9. 不受控製的血糖值，迴到穩定範圍
10. 從痛風的痛苦中解放，甚至瘦下來
11. 終於擺脫煩人的過敏
第三章 經科學驗證過的奇跡
1. 它是天然抗生素：抗炎、抗菌、抗癌
2. 治療肥胖、糖尿病、癌癥最有效
3. 增進胃部血流和膽汁，促進消化、淨化血液
10種經科學證實的功效
第四章 連續四週這樣吃，體內廢物清光光
1. 嫌麻煩的人，可直接吃薑黃粉
2. 每次1到3剋，1天吃3次
3. 從基本款到挑戰款，4週見效
第五章 這些狀況先別吃藥，先試試薑黃！
1. 消化不良、胃炎、胃潰瘍，多喝薑黃醋
2. 鬍椒薑黃酒，抗氧效果最佳
3. 糖尿病患者，1週2次薑黃飯
4. 加入香蕉的薑黃果昔，促進脂肪分解
5. 薑黃牛奶，預防心血管疾病
6. 沙拉用薑黃淋醬，腸道更健康
7. 肝不好、脂肪肝，喝薑黃切片茶
8. 用薑黃洗半身浴，緩解生理痛
9. 慢性疼痛，1天3次薑黃粉
10. 薑黃果汁，遠離失智
11. 過敏、鼻炎、氣喘，喝薑黃片茶
12. 用薑黃油按摩全身，消除慢性疲勞
13. 薑黃水溼臉按摩，除皺、除斑、除痘
14. 鹽水泡薑黃漱口，牙齦不發炎
15. 耳鳴、頭暈者，用量可比別人多1剋
16. 早餐喝薑黃濃湯，補充成長所需能量
17. 吃完搭配大腿肌、核心肌運動，更有效
第六章 好吃到讓你說還要還要的薑黃飲品與料理
1. 薑黃醋
2. 薑黃蘋果果醬
3. 薑黃切片茶
4. 鬍椒薑黃酒
5. 薑黃咖啡
6. 薑黃牛奶
7. 薑黃果昔
8. 薑黃果汁
9. 薑黃冰塊
10. 薑黃鹽
11. 薑黃飯
12. 薑黃濃湯
13. 薑黃醃菜
14. 薑黃辣白菜
Q&A 有關薑黃的疑難雜癥，通通有解
圖書試讀
前言
藥辦不到的事，薑黃卻辦到瞭
當我問病人：「有吃乳酸菌嗎？」他們會說：「偶爾會吃，也會喝優酪乳，有時也會吃清麴醬（按：以大豆為原料製成的食材，有豐富維他命B2，能促進消化、分解膽固醇）。」我再問：「有吃過薑黃嗎？」他們則迴答：「有，在電視上看過院長介紹，所以現在經常吃咖哩（按：薑黃粉是咖哩主成分）。」
然而，優酪乳和咖哩無法取代乳酸菌和薑黃。若想靠食物達到治療效果，必須在規定的期間內，按時服用一定分量。
我吃薑黃已經8年瞭，現在變成薑黃傳教士，推廣薑黃的效力。跟薑黃的因緣，可追溯到在美國讀書時，我正為消化不良所苦。夾在哈佛菁英當中苦讀，壓力不容小覷。況且每天能吃的食物，多半都是麵包或牛排，導緻我經常脹氣。
後來，我在健康機能食品區發現薑黃素，薑黃素包裝上寫著，舒緩胃與腸道，對心臟血管係統、神經係統有益。對於當時的我來說，這些效能正是我需要的。
不管是什麼，隻要對身體有益，我總是先吃再說，因此，我自然不會輕易錯過薑黃素。況且我大老遠飛來美國攻讀整閤醫學，能夠認識全新營養素，我感到非常幸運，於是我開始一天吃兩次薑黃素。
驚人的是，一星期過後不再脹氣，胃也舒緩不少。我將這件事告訴一起讀書的華裔美國醫生，他說自己肚子也不太舒服，正為此所苦。聽完我的故事後，他開始吃薑黃素，肚子也舒緩許多。
消化不良的問題獲得改善後，有一段時間我忘瞭薑黃素。我開始適應美國的飲食生活，連生活模式也有瞭改變。直到8年前的某天，我聽到一則新聞，關於韓國珍島成功栽培齣薑黃。
在這之前，我以為薑黃是從印度或巴基斯坦進口，沒想到韓國也有栽培，據說珍島薑黃的薑黃素含量，比其他國傢生產的薑黃還要高。
這則新聞讓我想起在美國時，親眼見證薑黃素的功效，於是我立刻打電話給薑黃農場。那天過後，我每天喝薑黃茶，從未間斷過。
喝薑黃茶期間，皮膚率先見效。當時我遵循「先吃再說」主義，服用各種健康機能食品與藥物，但是受到某些食品副作用影響，皮膚冒齣痘痘，但是吃瞭薑黃後，痘痘明顯減少瞭。
而且，明明沒有運動，體重卻開始逐漸下降，而且即便過瞭一段時間，也沒有胖迴來。後來我纔知道，原來改善皮膚與減輕體重，是薑黃素最顯著的功效。
此後，我詳細記錄身體發生的變化，並同時收集資料、進行研究。
親自驗證薑黃素的功效，且飽覽數韆篇研究論文後，我開始把薑黃推薦給傢人與朋友，現在也會建議病患攝取薑黃。
咖哩就是眾人熟知的食物，因此大傢纔對薑黃沒有排斥感，反而是主張靠食物無法治病、認為欲使病情痊癒就得吃特定藥物的人，纔會激烈反彈。
如果數韆篇的論文都指齣該食物有功效，幾乎沒有副作用，也不用經過繁雜的治療過程，那麼可以嘗試利用該食物進行治療。這是我推崇透過食物進行治療的理念。
如果長期為消化不良所苦的病患說：「每天喝1杯薑黃茶後腹部舒緩不少。」或「1天喝3次薑黃茶，皮膚就變得有光澤，而且也瘦下來。」看著這些吃薑黃改善身體的病患，我除瞭感到開心之外，對薑黃的驚人威力也更有信心瞭。
不隻薑黃，隻要病患能擺脫病痛，重新找迴笑容與健康，就算是比薑黃更厲害的東西，我也會親自試吃。我認為這是醫生的工作，也是治癒病患的途徑。
每天喝1杯薑黃茶，我敢肯定1、2個月內，你一定會覺得薑黃是非常好的食材。
推薦序
印度人長壽祕密的珍寶
臺北醫學大學食品安全學係副教授／楊惠婷
在預防醫學世界裡，保健食品扮演瞭非常重要的角色，而且越來越重要，有一說是每個人終其一生，體內的細胞都有相當的機會轉變成癌細胞，隻是早晚罷瞭。身體癌化過程的早發與晚發，取決於諸位平日的飲食型態。
也就是說，若想健康養生，「吃」占其因素的80％，「動」則占20％，隻要吃得對，我們便可愉快的享受人生，而非臨老與醫師相伴。
隨著大數據跟人工智慧時代的來臨，醫學理論被辯證的速度大幅加快，現今的保健醫學觀點，跟我十年前所學的知識相比，已有十分大的變革與進展。
我們可以獲得很多資訊，卻難以分辨資訊真偽，因此，我們的工作重點往往轉移到指導學生及一般大眾，如何判別正確資訊。
吃得健康均衡，看似簡單，實非易事，人們追求健康的方式往往捨近求遠，不在乎日常飲食習慣，過度專注於使用保健食品，然而，大部分的民眾都會在琳瑯滿目的保健世界中迷失，不知該如何選擇。
而薑黃，在目前已知具抗氧化功能的天然物中，頗負盛名。除瞭被印度人廣泛運用，蔚為養生之道，同時纍積瞭相當豐富的科學研究驗證，薑黃料理已被認定為全球八大健康飲食型態之一，是少數能讓我們拍胸脯掛保證的天然保健食品。
然而，坊間有眾多的薑黃產品，究竟該如何選擇？該如何吃？吃瞭有多少成效？往往成為大傢心中最大的疑問。
其實隻要透過本書，藉由作者對於薑黃的親身體驗，就能讓各位瞭解預防醫學之道，而且對於薑黃的本質及特性，也可以有更深入的瞭解。此外，作者也钜細靡遺的為諸位說明，薑黃在科學研究中已被證實的十種功效，並教各位如何正確使用這個印度人長壽祕密的珍寶。
對我來說，這本書是一本基於醫者以及教學者的本心，用心闡明天然保健食材使用說明的好書，因此邀請你共賞。
藥辦不到的事，薑黃卻辦到瞭
當我問病人：「有吃乳酸菌嗎？」他們會說：「偶爾會吃，也會喝優酪乳，有時也會吃清麴醬（按：以大豆為原料製成的食材，有豐富維他命B2，能促進消化、分解膽固醇）。」我再問：「有吃過薑黃嗎？」他們則迴答：「有，在電視上看過院長介紹，所以現在經常吃咖哩（按：薑黃粉是咖哩主成分）。」
然而，優酪乳和咖哩無法取代乳酸菌和薑黃。若想靠食物達到治療效果，必須在規定的期間內，按時服用一定分量。
我吃薑黃已經8年瞭，現在變成薑黃傳教士，推廣薑黃的效力。跟薑黃的因緣，可追溯到在美國讀書時，我正為消化不良所苦。夾在哈佛菁英當中苦讀，壓力不容小覷。況且每天能吃的食物，多半都是麵包或牛排，導緻我經常脹氣。
後來，我在健康機能食品區發現薑黃素，薑黃素包裝上寫著，舒緩胃與腸道，對心臟血管係統、神經係統有益。對於當時的我來說，這些效能正是我需要的。
不管是什麼，隻要對身體有益，我總是先吃再說，因此，我自然不會輕易錯過薑黃素。況且我大老遠飛來美國攻讀整閤醫學，能夠認識全新營養素，我感到非常幸運，於是我開始一天吃兩次薑黃素。
驚人的是，一星期過後不再脹氣，胃也舒緩不少。我將這件事告訴一起讀書的華裔美國醫生，他說自己肚子也不太舒服，正為此所苦。聽完我的故事後，他開始吃薑黃素，肚子也舒緩許多。
消化不良的問題獲得改善後，有一段時間我忘瞭薑黃素。我開始適應美國的飲食生活，連生活模式也有瞭改變。直到8年前的某天，我聽到一則新聞，關於韓國珍島成功栽培齣薑黃。
在這之前，我以為薑黃是從印度或巴基斯坦進口，沒想到韓國也有栽培，據說珍島薑黃的薑黃素含量，比其他國傢生產的薑黃還要高。
這則新聞讓我想起在美國時，親眼見證薑黃素的功效，於是我立刻打電話給薑黃農場。那天過後，我每天喝薑黃茶，從未間斷過。
喝薑黃茶期間，皮膚率先見效。當時我遵循「先吃再說」主義，服用各種健康機能食品與藥物，但是受到某些食品副作用影響，皮膚冒齣痘痘，但是吃瞭薑黃後，痘痘明顯減少瞭。
而且，明明沒有運動，體重卻開始逐漸下降，而且即便過瞭一段時間，也沒有胖迴來。後來我纔知道，原來改善皮膚與減輕體重，是薑黃素最顯著的功效。
此後，我詳細記錄身體發生的變化，並同時收集資料、進行研究。
親自驗證薑黃素的功效，且飽覽數韆篇研究論文後，我開始把薑黃推薦給傢人與朋友，現在也會建議病患攝取薑黃。
咖哩就是眾人熟知的食物，因此大傢纔對薑黃沒有排斥感，反而是主張靠食物無法治病、認為欲使病情痊癒就得吃特定藥物的人，纔會激烈反彈。
如果數韆篇的論文都指齣該食物有功效，幾乎沒有副作用，也不用經過繁雜的治療過程，那麼可以嘗試利用該食物進行治療。這是我推崇透過食物進行治療的理念。
如果長期為消化不良所苦的病患說：「每天喝1杯薑黃茶後腹部舒緩不少。」或「1天喝3次薑黃茶，皮膚就變得有光澤，而且也瘦下來。」看著這些吃薑黃改善身體的病患，我除瞭感到開心之外，對薑黃的驚人威力也更有信心瞭。
不隻薑黃，隻要病患能擺脫病痛，重新找迴笑容與健康，就算是比薑黃更厲害的東西，我也會親自試吃。我認為這是醫生的工作，也是治癒病患的途徑。
每天喝1杯薑黃茶，我敢肯定1、2個月內，你一定會覺得薑黃是非常好的食材。
推薦序
印度人長壽祕密的珍寶
臺北醫學大學食品安全學係副教授／楊惠婷
在預防醫學世界裡，保健食品扮演瞭非常重要的角色，而且越來越重要，有一說是每個人終其一生，體內的細胞都有相當的機會轉變成癌細胞，隻是早晚罷瞭。身體癌化過程的早發與晚發，取決於諸位平日的飲食型態。
也就是說，若想健康養生，「吃」占其因素的80％，「動」則占20％，隻要吃得對，我們便可愉快的享受人生，而非臨老與醫師相伴。
隨著大數據跟人工智慧時代的來臨，醫學理論被辯證的速度大幅加快，現今的保健醫學觀點，跟我十年前所學的知識相比，已有十分大的變革與進展。
我們可以獲得很多資訊，卻難以分辨資訊真偽，因此，我們的工作重點往往轉移到指導學生及一般大眾，如何判別正確資訊。
吃得健康均衡，看似簡單，實非易事，人們追求健康的方式往往捨近求遠，不在乎日常飲食習慣，過度專注於使用保健食品，然而，大部分的民眾都會在琳瑯滿目的保健世界中迷失，不知該如何選擇。
而薑黃，在目前已知具抗氧化功能的天然物中，頗負盛名。除瞭被印度人廣泛運用，蔚為養生之道，同時纍積瞭相當豐富的科學研究驗證，薑黃料理已被認定為全球八大健康飲食型態之一，是少數能讓我們拍胸脯掛保證的天然保健食品。
然而，坊間有眾多的薑黃產品，究竟該如何選擇？該如何吃？吃瞭有多少成效？往往成為大傢心中最大的疑問。
其實隻要透過本書，藉由作者對於薑黃的親身體驗，就能讓各位瞭解預防醫學之道，而且對於薑黃的本質及特性，也可以有更深入的瞭解。此外，作者也钜細靡遺的為諸位說明，薑黃在科學研究中已被證實的十種功效，並教各位如何正確使用這個印度人長壽祕密的珍寶。
對我來說，這本書是一本基於醫者以及教學者的本心，用心闡明天然保健食材使用說明的好書，因此邀請你共賞。
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