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甜蜜傢庭蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

甜蜜傢庭蛋糕
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作者 原文作者： Barbara Maher
出版者 齣版社：躍昇 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：1999/02/15
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-09-21

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圖書描述

著者信息

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圖書目錄

  1. 糕點大賞
    • 豪華夾心蛋糕
    • 巧剋力蛋糕
    • 起司蛋糕
    • 奶酪派與水果派
    • 蛋白糖霜
    • 水果與堅果蛋糕
    • 糕餅與餅乾
    • 結婚蛋糕
    • 兒童派對蛋糕
  2. 糕點製作重點
    • 基本材料
    • 添加材料
    • 裝飾材料
    • 必備工具與烘焙器具
    • 烤模
    • 烤模的準備工作
    • 一般性的烘焙技巧
    • 基本方法
    • 蛋糕的烘烤與傾齣
    • 蛋糕的分層、捲起與儲存
    • 製作麵皮
  3. 食譜
    • 奶油蛋糕
    • 海綿蛋糕
    • 豪華夾心蛋糕
    • 巧剋力蛋糕
    • 鮮果蛋糕
    • 奶酪派與水果派
    • 水果蛋糕與香料蛋糕
    • 堅果蛋糕與種籽蛋糕
    • 起司蛋糕
    • 蛋白糖霜
    • 糕餅與餅乾
    • 結婚蛋糕
    • 節慶蛋糕
    • 兒童派對蛋糕
  4. 糖衣　餡料　裝飾
    • 糖衣與其他的完成手法
    • 擠花袋的使用方法
    • 用巧剋力做裝飾的方法
    • 蛋糕的裝飾
    • 水果的處理工作
    • 餡料、糖衣與錶層霜飾
  • 哪裏齣瞭問題
  • 描闆
  • 索引
  • 緻謝辭

圖書序言

圖書試讀

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