具体描述
谈到主食，一般人往往会想到白米饭，但经过精致、研磨后的白米，营养成分多已流失、不再完整。其实主食类食物还包含粗糙的各种谷物，如糙米、小米、小麦、燕麦、薏仁等，再搭配豆类、种子、坚果，即可组成最有益健康的人类主食。本书收录有16种谷物食谱，每则食谱还附有最详细的营养分析表，以改善现代人常常病痛缠身的体质。
作者简介
范秀琴老师，曾担任护理人员，特别了解饮食对于健康的重要性，近年来提倡有机饮食的观念，在国内各大报纸健康生活刊面担任专栏撰稿人，也受聘于国内各大机构，主持健康讲座，现在为藕根香健康总汇负责人，着有《生机饮食》、《自然健康生活讲座录影带51卷》等出版品。
本书特色
- 在食谱的设计上，多搭配有机蔬菜、豆类、种子和坚果等健康食品，适合想清除体内废物或毒素的人食用，也适合作为长期养生或调理体质的食品，对素食者也十分适宜。
- 除了饶富巧思又具健康概念的食谱外，本书对每种谷物的历史、营养成分、烹饪方式等都有详细的叙述，使读者对书中所提到的谷物都能有较深刻的认识。
- 每则食谱还附有最详细的营养分析表，读者可针对个别的饮食营养需求加以选择适配的主食。
- 书末附录全省详细的有机店家资料，使读者在制作时，不用伤脑筋到何处才能买到这些特殊的食材。
著者信息
图书目录
本书收录有16种谷物，再依此对谷物作详细的介绍和附录相关食谱。如：
- 糙米类有「五香松子糙米饭」、「糙米酥松」、「山药糙米粥」、「蔬菜糙米煳」等主食食谱；五谷米饭有「皮蛋杂粮粥」、「全麦五谷面包」、「蛋皮五谷寿司」、「梅汁杂粮丸」、「甘蓝五谷卷」等主食食谱。
- 野米类有「野米起司蔬蛋」、「野菇烩野米」，小米类有「白玉莓冻」、「小米紫菜炒饭」、「茄汁小米四季豆」。
- 小麦类有「菠菜全麦汤面」、「野菜麦饺」、「全麦煎饼」、「葱麦起司包」、「小麦芽乳」、「小麦芽浓汤」等。
＊全书共计收录有85道有机五谷食谱。
图书序言
图书试读
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