小吃在台湾，俨然成为一种文化，一道看似「简单」却又「丰富」美味的路边摊小吃，总是能够在每趟旅程中，让旅客留下美丽、甜美的回忆，虽然没有华丽的碗盘衬托，但它却能让您的味蕾填满「满满的幸福与饱足感」……，路边摊就像是永远都不会关门的7-11一般，为我们的生活增添了方便与乐趣。

　　话虽如此，但对于路边摊的美食，许多人还是存在着小小的隐忧，那就是不够卫生，「路边摊」顾名思义就是在路边搭个摊子卖东西，马路边车水马龙、灰尘在空气中四处飘散、老板的卫生习惯好不好等等问题，都成了菜好不好吃的重要关键之一。

　　另外，由于现代人对于养身、健康这方面的观念越来越重视，「少糖」、「少盐」、「不要味精」，成为大家选择食物的准则；于是，路边摊的小吃虽然美味，但是碍于健康种种方面的考量，也会开始令人却步。

　　想吃「美食」又担心不够卫生、不够健康怎么办？大都会文化为了服务读者，让读者也可以在家轻松做出美味的路边摊美食。特别将受欢迎的路边摊美食一一集结成书，让老板亲身下厨做给你看，不仅步骤详细让你一目了然，文字解说更是简单、易懂，书中包括了「同心圆红豆饼」、「三妈大肠臭臭锅」、「烤洋芋」、「章鱼烧」、「双果人参鸡」、「阿水狮卤猪脚」、「状元及第粥」、「摩卡巧酥冰沙」、「帝王何首乌鸡」、「公园号酸梅汤」等等小吃；当你想吃却又不想出门买时，就可以照着书中的详细步骤，一步一步的做出你想要的路边摊小吃，这样不仅卫生，口味还可以因个人喜好而异，不想吃太甜的就少加糖，想要吃健康一点的就不要加味精。

　　想要在家做出如路边摊般美味的小吃不再是难事，让我们开始享受自己在家DIY的乐趣吧！只要按着本食谱按图索骥，就能做出既「卫生」又「健康」；「经济」又「实惠」的道地美味。

编辑室手记

• 同心圆日式红豆饼
  吃红豆饼像在咀嚼每一分幸福，吃下去的感觉，像是被电到一般那样直接──就是好吃、就是美味啰！尤其入口即溶的饼皮，甜而不腻；大而盈满的内馅，口感实在……。
• 三妈臭臭锅
  士林这家庙口旁的「三妈臭臭锅」绝对会颠覆您的观感，这的装潢以深咖啡色系为主，呈现出高级餐厅的格调，但价钱仍是统一价，亲自品尝后你会发现这里的用料特别丰富。
• 一中街波特屋──烤洋芋
  烤洋芋，洋芋精选美国 Russet品种，波特屋所使用的起司选用进口的Cheddar起司酱，经过秘方特调，创造独特风味。除了这些之外，其他配料像青花菜、培根，为求品质也都是由国外进口------
• 它克亚奇章鱼烧
  「章鱼烧」是一种速食，其作法是用水将小麦粉调开，加入汤汁、鸡蛋等等，然后，将切成小块的章鱼以及切碎的葱、生姜、油炸物碎渣掺入调好的面煳里，并煎烧成圆状。
• 有缘养生五行补益餐坊──双果人参鸡
  养生餐厅，一般人从字面上，大都能猜出里头的食物不外乎是食补或是有机的健康概念，至于五行补益的餐厅，就让许多顾客不太了解，因此，店里也特地印制五行补益的相关概念文字，供客人索取。
• 阿水狮卤猪脚
  「阿水狮卤猪脚」来自彰化八卦山的原始传统美味，在台中生根茁壮，阿扁总统点选的女儿婚宴佳餚，平民化消费、国宴级的美味。长时间的熬煮，入口即化，皮Q肉细滑润爽口，不油腻……。
• 状元及第粥
  「状元及第粥」最初是卖广东粥，其特点是粥米烂而不煳，粘度适中，口味清淡、变化大的粥，加个皮蛋瘦肉或是牛肉、鸡肉、吻仔鱼的就是不一样的粥品；一碗份量充足的广东粥等等，让您能吃得美味又吃得饱。
• 诺曼咖啡──摩卡巧酥冰沙
  如果你并不想花很多时间到星巴克喝杯好喝但昂贵的咖啡，也不想喝下便宜但太难喝的咖啡，诺曼咖啡会是个不错的选择。
• 顺意滋膳阿妈补──帝王何首乌鸡
  中国的药膳文化源远流长，要真的能够展现药膳精髓，则是要能结合美味与强身的双重功用，想要体会美味与补身兼具的药膳料理，不妨就前来「顺意滋膳阿妈补」品尝其中的风味喔！
• 公园号酸梅汤
  酸梅汤的原料是鸟梅、桂花、冰糖、蜜四种、《本草纲目》说：「梅实采半黄者，以烟熏之为鸟梅。」它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾……。
• 杨记花生玉米冰
  吃一口冰品沁心凉然后知道幸福竟是一种可以品尝的味道。
• 佳味姜母鸭
  麻油炒老姜，香味传千里，正港红面鸭，味美又滋补！，在众多的药膳食补当中，一直觉得姜母鸭的汤头喝起来是最过瘾的，光是闻到那辛辣的呛味，就让人精神为之一振。