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路边摊红不让美食DIY

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出版者 出版社:大都会文化事业有限公司 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2004/02/01
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-16

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图书描述

  小吃在台湾,俨然成为一种文化,一道看似「简单」却又「丰富」美味的路边摊小吃,总是能够在每趟旅程中,让旅客留下美丽、甜美的回忆,虽然没有华丽的碗盘衬托,但它却能让您的味蕾填满「满满的幸福与饱足感」……,路边摊就像是永远都不会关门的7-11一般,为我们的生活增添了方便与乐趣。

  话虽如此,但对于路边摊的美食,许多人还是存在着小小的隐忧,那就是不够卫生,「路边摊」顾名思义就是在路边搭个摊子卖东西,马路边车水马龙、灰尘在空气中四处飘散、老板的卫生习惯好不好等等问题,都成了菜好不好吃的重要关键之一。

  另外,由于现代人对于养身、健康这方面的观念越来越重视,「少糖」、「少盐」、「不要味精」,成为大家选择食物的准则;于是,路边摊的小吃虽然美味,但是碍于健康种种方面的考量,也会开始令人却步。

  想吃「美食」又担心不够卫生、不够健康怎么办?大都会文化为了服务读者,让读者也可以在家轻松做出美味的路边摊美食。特别将受欢迎的路边摊美食一一集结成书,让老板亲身下厨做给你看,不仅步骤详细让你一目了然,文字解说更是简单、易懂,书中包括了「同心圆红豆饼」、「三妈大肠臭臭锅」、「烤洋芋」、「章鱼烧」、「双果人参鸡」、「阿水狮卤猪脚」、「状元及第粥」、「摩卡巧酥冰沙」、「帝王何首乌鸡」、「公园号酸梅汤」等等小吃;当你想吃却又不想出门买时,就可以照着书中的详细步骤,一步一步的做出你想要的路边摊小吃,这样不仅卫生,口味还可以因个人喜好而异,不想吃太甜的就少加糖,想要吃健康一点的就不要加味精。

  想要在家做出如路边摊般美味的小吃不再是难事,让我们开始享受自己在家DIY的乐趣吧!只要按着本食谱按图索骥,就能做出既「卫生」又「健康」;「经济」又「实惠」的道地美味。

著者信息

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图书目录

编辑室手记

  • 同心圆日式红豆饼
    吃红豆饼像在咀嚼每一分幸福,吃下去的感觉,像是被电到一般那样直接──就是好吃、就是美味啰!尤其入口即溶的饼皮,甜而不腻;大而盈满的内馅,口感实在……。
  • 三妈臭臭锅
    士林这家庙口旁的「三妈臭臭锅」绝对会颠覆您的观感,这的装潢以深咖啡色系为主,呈现出高级餐厅的格调,但价钱仍是统一价,亲自品尝后你会发现这里的用料特别丰富。
  • 一中街波特屋──烤洋芋
    烤洋芋,洋芋精选美国 Russet品种,波特屋所使用的起司选用进口的Cheddar起司酱,经过秘方特调,创造独特风味。除了这些之外,其他配料像青花菜、培根,为求品质也都是由国外进口------
  • 它克亚奇章鱼烧
    「章鱼烧」是一种速食,其作法是用水将小麦粉调开,加入汤汁、鸡蛋等等,然后,将切成小块的章鱼以及切碎的葱、生姜、油炸物碎渣掺入调好的面煳里,并煎烧成圆状。
  • 有缘养生五行补益餐坊──双果人参鸡
    养生餐厅,一般人从字面上,大都能猜出里头的食物不外乎是食补或是有机的健康概念,至于五行补益的餐厅,就让许多顾客不太了解,因此,店里也特地印制五行补益的相关概念文字,供客人索取。
  • 阿水狮卤猪脚
    「阿水狮卤猪脚」来自彰化八卦山的原始传统美味,在台中生根茁壮,阿扁总统点选的女儿婚宴佳餚,平民化消费、国宴级的美味。长时间的熬煮,入口即化,皮Q肉细滑润爽口,不油腻……。
  • 状元及第粥
    「状元及第粥」最初是卖广东粥,其特点是粥米烂而不煳,粘度适中,口味清淡、变化大的粥,加个皮蛋瘦肉或是牛肉、鸡肉、吻仔鱼的就是不一样的粥品;一碗份量充足的广东粥等等,让您能吃得美味又吃得饱。
  • 诺曼咖啡──摩卡巧酥冰沙
    如果你并不想花很多时间到星巴克喝杯好喝但昂贵的咖啡,也不想喝下便宜但太难喝的咖啡,诺曼咖啡会是个不错的选择。
  • 顺意滋膳阿妈补──帝王何首乌鸡
    中国的药膳文化源远流长,要真的能够展现药膳精髓,则是要能结合美味与强身的双重功用,想要体会美味与补身兼具的药膳料理,不妨就前来「顺意滋膳阿妈补」品尝其中的风味喔!
  • 公园号酸梅汤
    酸梅汤的原料是鸟梅、桂花、冰糖、蜜四种、《本草纲目》说:「梅实采半黄者,以烟熏之为鸟梅。」它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾……。
  • 杨记花生玉米冰
    吃一口冰品沁心凉然后知道幸福竟是一种可以品尝的味道。
  • 佳味姜母鸭
    麻油炒老姜,香味传千里,正港红面鸭,味美又滋补!,在众多的药膳食补当中,一直觉得姜母鸭的汤头喝起来是最过瘾的,光是闻到那辛辣的呛味,就让人精神为之一振。

图书序言

图书试读

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