发表于2024-11-11
不知道,你是否有过这样的经验,
对着下午茶的menu左右为难?
因为每一样点心都具有难以抗拒的致命吸引力。
受不了巧克力慕司蛋糕那巧克力甜美的诱惑,
受不了柠檬雪塔那绝佳的酸甜滋味。
受不了义大利乳酪蛋糕甜而不腻的香滑口感,
更受不了波士顿派在嘴里融化的神奇……
想不想把自己的厨房变成一间烘焙屋,
让各式各样的甜点进驻你家,
在自家客厅里就能享受悠闲的浪漫。
Yasmeen将她在纽约学艺及多年浸淫于甜点世界的心得,
用清晰易懂和条列分明的方式,
让你轻轻松松就能在家做出大师级的甜点。
很多时候,吃甜点无关胖瘦,而是一种生活的品味。
作者小档案 |
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Yasmeen,本名陈蕴民。O型,巨蟹座。Yasmeen和德文Jasmine一样,都是「茉莉花」的意思。因为在杂志上看到了一个超级模特儿的名字,觉得自己的英文名字(Yun Min)跟她有点像,所以才取名为Yasmeen。
学得是服装设计,毕业后因喜欢皮包设计,而前往纽约FIT设计学院学习饰品设计,回国后就在皮包公司担任设计师。两年前,因为想开咖啡厅,便辞掉工作,前往纽约的烹饪学校(Peter Kumps Cooking School)学习西点制作。
虽然咖啡厅最后还是没开成,不过在找咖啡厅的过程中写下了这本书。
现在Yasmeen仍然从事袋类设计的工作,店大概暂时开不成,不过还是一直喜欢吃甜点,也还是跟以前一样喜欢做蛋糕。
前言──为幸福找一个籍口
我的下午茶──代序
在VENIERO′S的厨房/新手上路/工具篇/材料篇/烘焙小祕方/塔皮的制作方法/巧克力饼干/波士顿派/拿破崙蛋糕/雪塔巧克力/乳酪蛋糕的制作技巧/乳酪蛋糕/大理石乳酪蛋糕/波卡达乳酪派/蓝莓乳酪派/米布丁/大理石奶油蛋糕/纽约的穷人面包/莎拉的桑椹慕司蛋糕/巧克力慕司蛋糕/巧克力舒芙里/椰子奶油派/雪球饼干/胡萝卜蛋糕/面包布丁/蓝莓小蛋糕/香蕉蛋糕/司康饼/冰柜饼干/柠檬雪塔/布朗尼富滋/义大利乳酪蛋糕/杏仁饼/千层水果篮/蓝莓冰淇淋泡芙/香草/苹果起司派后记
台北市地区烘焙原料
中部地区烘焙原料
中南部地区烘焙原料
南部地区烘焙原料
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