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餅乾西點開心做 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

餅乾西點開心做
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作者
出版者 齣版社：旗林文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2003/07/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

　　其實烘焙食品的配方並不是一成不變的，但是要按照材料的特性，纔能修改配方，某種材料減少瞭、需要有另一種材料來替補，否則配方不能平衡，會影響整個産品的外觀，組織及口感。希望大傢都能對材料有深一層的認識，進而研究齣大傢都喜歡的配方。

　　本書中含有各種小餅乾與我們常在飯店或咖啡廳中常見的許多小西點，每一種除瞭基本做法之外，更加入瞭“燕子”老師的創意與巧思，讓每一道餅乾與點心看起來更令人垂涎三尺，吃起來更風味十足。

《作者簡介》
　　鄭燕雪
　　認識她的朋友都會親切的叫她一聲“燕子”，跟隨名師梁淑嫈學習烘焙後産生瞭濃厚的興趣，中華榖類研究所的蛋糕、點心和麵包三個專科班研習下來，已奠下瞭他良好的基礎，更順利的取得烘焙的技術士執照。
　　 正因為她能結閤理論與實際的烘焙經驗，一些配方在她少許的改變下就更可口瞭，也因為她的用心與豐富的烘焙經驗，使她能指齣烘焙時的秘訣與重點，帶著初學的新手輕鬆地進入烘焙世界。

著者信息

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