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健康吃素 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

圖書介紹

健康吃素
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作者
出版者 齣版社：二魚文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2004/04/05
語言 語言：繁體中文

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發表於2025-02-12

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圖書描述

　　現代的飲食趨勢，重視健康的飲食攝取方式，除瞭魚肉葷食外，蔬果奶蛋素更能使身體減輕負擔，如何在每天的日常飲食中，以自然的食材與烹調方式，來獲取均衡的營養，永遠是人們最關心的話題。

　　素食不一定難吃乏味，書中介紹瞭數十道的好吃素菜，如果能聰明吃素不但能為健康帶來許多好處，根據醫學研究發現，素食較一般飲食少瞭飽和脂肪酸與膽固醇，而素食者罹患心血管疾病及癌癥的機率也的確比葷食者低。

　　本書大緻分為兩大部分，說明瞭素食與健康的關係、常見素食食材的介紹、吃素優缺點的分析等；並介紹不同年齡階層素食者的營養需求，設計齣每日三餐的飲食指南及食譜，適當均衡的攝取，纔有助於各年齡階段的健康。

　　我們深切地希望能藉由此書，讓讀者能更清楚明瞭素食對健康的影響，學習健康飲食的方法，減少疾病纏身的機會。

作者簡介

  • 曾麗鳳
    颱灣省南投縣人
    中國文化大學食品營養係畢業
    現任：財團法人彰化基督教醫院營養師
    兼任彰化縣營養師公會監事
  • 廖婉如
    颱灣省颱中市人
    靜宜大學食品營養研究所營養組畢業
    現任：彰化基督教醫院營養師
    彰化縣營養師公會監事
    中華民國糖尿病衛教學會
    腸道暨靜脈營養醫學會及營養學會會員

    • 著者信息

    健康吃素 pdf epub mobi txt 電子書 下載

    圖書目錄

    如何使用本書
    素食健康吃
    素食食材麵麵觀
    吃素易缺乏的營養素
    素食食物金字塔
    均衡素食飲食指南
    素齣健康的秘訣
    健康吃素的優點

    幼兒期

  • 早餐
    什錦麥糊‧菠菜豆末粥‧鮮奶爆米花
  • 點心
    天蜜優格‧烤洋芋‧芋泥球
  • 午餐1
    青蔬豆腐細麵、蓮霧
  • 午餐2
    地瓜糙米飯、素蟹肉扒豆腐、素炒蘆筍、牛奶蘑菇湯
  • 午餐3
    翡翠糙米飯、素肉燥拌豆腐、素炒荊瓜、蘿蔔味噌湯
  • 午點
    鹹豆漿、南瓜煎餅
    玉米煎餅、營養果蔬汁
    鮮奶烤吐司、豆漿
  • 晚餐1
    紅豆飯、花瓜炒蛋、素炒綠花椰、蕃茄豆腐湯
  • 晚餐2
    珊瑚麵片、奇異果、櫻桃
  • 晚餐3
    麵綫糊、燙高麗菜、甜桃
  • 晚點
    全脂鮮奶、乳酪三明治
    鮮奶凍
    紅豆沙奶露

    學童期

  • 早餐
    綠豆沙牛奶、牛角三明治
    全麥三明治、蘋果優酪乳
    雜糧麵包、、豆漿
  • 午餐1
    糙米飯、三色蛋、乾煎素鮭魚、燙高麗菜芽、素炒雙色、紫菜金菇湯、小蘋果
  • 午餐2
    紫米薏仁飯、蕃茄豆腐盅、乾扁四季豆、玉米濃湯
  • 午餐3
    炒米粉、茶碗蒸、美味菠菜、水晶餃湯、芭樂
  • 午點
    原味低脂優酪乳、高縴燕麥餅
    豆漿凍、香蕉鬆餅
    乳酪麵餅、熱巧剋力奶
  • 晚餐1
    南瓜蒸飯、紅燒香菇素雞塊、椒鹽毛豆、青椒玉米筍、脆炒白花椰、菠菜牛奶湯、柳丁
  • 晚餐2
    咖哩燴飯、涼拌花瓜、香菇鼕瓜湯、葡萄
  • 晚餐3
    地瓜飯、鑲海參、西芹脆丸、紅椒山蘇、鼕筍三鮮羹、木瓜
  • 晚點
  • 小米麻糬、薏仁豆奶
    低脂鮮奶、蘿蔔糕
    低脂鮮奶、旺旺仙貝
    青少年期
  • 早餐1
    豆香蛋餅、杏仁奶茶
    燒餅夾蛋、薏仁豆漿
    粿仔湯、燙A菜
  • 午餐1
    腰果鳳梨炒飯、生菜萵苣、芥菜豆腐羹
  • 午餐2
    紅豆糙米飯、涼拌乾絲、滑蛋素蝦仁、脆炒金針花、當歸豆輪湯
  • 午餐3
    五榖米壽司、山藥豆腐、薑片川七、四神湯、椪柑
  • 午點
    糙米豆漿、小餐包、棗子
    焗洋芋、低脂鮮奶
    豆渣煎餅、糙米奶
  • 晚餐1
    黃豆飯、傢常豆腐、洋菇串烤、鮮燙時蔬、素柴把湯、棗子
  • 晚餐2
    寜波年糕、沙茶素裏肌、醋薑空心菜、海帶湯、楊桃
  • 晚餐3
    燕麥飯、人蔘燉素肚、蠔油燒菇、五味時蔬、薑絲鼕瓜湯、蓮霧
  • 晚點
    小披薩、低脂鮮奶
    珍珠奶茶、全麥餅乾
    芝麻奶糊

    成年期

  • 早餐1＆2 蓮子糙米粥 低脂鮮奶、黃豆堡 糙米薏仁漿、水果優格
  • 午餐1
    黃豆飯、素火腿菜捲、枸杞龍須菜、百香腰花、三絲湯、甜桃
  • 午餐2
    五榖飯、梅汁山苦瓜、鑲豆包、芝麻皮絲、紫菜湯、橘子
  • 午餐3
    貓耳朵火鍋、葡萄
  • 晚餐1
    燕麥飯、山藥糊、鳳梨麵腸、色彩繽紛、清燉絲瓜、鮮菇玉筍湯、芭樂
  • 晚餐2
    義大利通心麵、水果沙拉、香片茶
  • 晚餐3
    咖哩飯、蔬菜沙拉、菱角清湯
  • 晚點
    脫脂鮮奶

    孕乳婦期

  • 早餐
    糙米壽司
    堅果燕麥粥
    脆皮鹹豆漿
  • 午餐1
    八寶飯、彩虹豆腐、皇帝豆腐、鬆子紅莧菜、木瓜燉花生、天蜜
  • 午餐2
    全麥水餃、芹菜拌乾絲、蘿蔔海帶湯、柳丁
  • 午餐3
    竹香蒸寶、芥菜心素乾貝、梅味蕃茄、蒸腐花湯
  • 午點
    水果牛奶凍
    麻油米苔目
    香蕉牛奶
  • 晚餐1
    蕃茄米粉湯、鹵五香豆乾、素蠔油芥藍
  • 晚餐2
    黃金飯、腐皮蘆筍捲、腰果四季豆、發菜湯、蓮霧
  • 晚餐3
    薏仁飯、香椿茄子、橙盅、素肉炒金針、人蔘素雞湯
  • 晚點
    脫脂鮮奶
    花生麻糬
    奶黃酪梨

    老年期

  • 早餐
    五榖地瓜粥、豆苗素雞絲、涼拌洋芋絲、燙鮮蔬
    蒲瓜麵綫羹
    全麥饅頭、豆漿
  • 午餐1
    蕎麥麵、鹵味、海帶芽湯
  • 午餐2
    鳳梨炒飯、涼拌粉皮、清炒高麗菜心、豆腐羹、西洋梨
  • 午餐3
    烏龍麵、草莓
  • 午點
    水果沙拉
    芋絲春捲
    紅豆羊羹
  • 晚餐1
    五榖飯、素肉燥豆腐煲、素三鮮、?燙地瓜葉、豌豆竹笙湯
  • 晚餐2
    養生火鍋、奇異果
  • 晚餐3
    綠野燴飯、雙果蝦鬆、清燉蘿蔔湯、香蕉
  • 晚點
    杏仁豆奶
    奶味米漿
    低脂牛奶

    • 圖書序言

    圖書試讀

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