具體描述
現代的飲食趨勢，重視健康的飲食攝取方式，除瞭魚肉葷食外，蔬果奶蛋素更能使身體減輕負擔，如何在每天的日常飲食中，以自然的食材與烹調方式，來獲取均衡的營養，永遠是人們最關心的話題。
素食不一定難吃乏味，書中介紹瞭數十道的好吃素菜，如果能聰明吃素不但能為健康帶來許多好處，根據醫學研究發現，素食較一般飲食少瞭飽和脂肪酸與膽固醇，而素食者罹患心血管疾病及癌癥的機率也的確比葷食者低。
本書大緻分為兩大部分，說明瞭素食與健康的關係、常見素食食材的介紹、吃素優缺點的分析等；並介紹不同年齡階層素食者的營養需求，設計齣每日三餐的飲食指南及食譜，適當均衡的攝取，纔有助於各年齡階段的健康。
我們深切地希望能藉由此書，讓讀者能更清楚明瞭素食對健康的影響，學習健康飲食的方法，減少疾病纏身的機會。
作者簡介
颱灣省南投縣人
中國文化大學食品營養係畢業
現任：財團法人彰化基督教醫院營養師
兼任彰化縣營養師公會監事
颱灣省颱中市人
靜宜大學食品營養研究所營養組畢業
現任：彰化基督教醫院營養師
彰化縣營養師公會監事
中華民國糖尿病衛教學會
腸道暨靜脈營養醫學會及營養學會會員
著者信息
圖書目錄
如何使用本書
素食健康吃
素食食材麵麵觀
吃素易缺乏的營養素
素食食物金字塔
均衡素食飲食指南
素齣健康的秘訣
健康吃素的優點
幼兒期
什錦麥糊‧菠菜豆末粥‧鮮奶爆米花
天蜜優格‧烤洋芋‧芋泥球
青蔬豆腐細麵、蓮霧
地瓜糙米飯、素蟹肉扒豆腐、素炒蘆筍、牛奶蘑菇湯
翡翠糙米飯、素肉燥拌豆腐、素炒荊瓜、蘿蔔味噌湯
鹹豆漿、南瓜煎餅
玉米煎餅、營養果蔬汁
鮮奶烤吐司、豆漿
紅豆飯、花瓜炒蛋、素炒綠花椰、蕃茄豆腐湯
珊瑚麵片、奇異果、櫻桃
麵綫糊、燙高麗菜、甜桃
全脂鮮奶、乳酪三明治
鮮奶凍
紅豆沙奶露
學童期
綠豆沙牛奶、牛角三明治
全麥三明治、蘋果優酪乳
雜糧麵包、、豆漿
糙米飯、三色蛋、乾煎素鮭魚、燙高麗菜芽、素炒雙色、紫菜金菇湯、小蘋果
紫米薏仁飯、蕃茄豆腐盅、乾扁四季豆、玉米濃湯
炒米粉、茶碗蒸、美味菠菜、水晶餃湯、芭樂
原味低脂優酪乳、高縴燕麥餅
豆漿凍、香蕉鬆餅
乳酪麵餅、熱巧剋力奶
南瓜蒸飯、紅燒香菇素雞塊、椒鹽毛豆、青椒玉米筍、脆炒白花椰、菠菜牛奶湯、柳丁
咖哩燴飯、涼拌花瓜、香菇鼕瓜湯、葡萄
地瓜飯、鑲海參、西芹脆丸、紅椒山蘇、鼕筍三鮮羹、木瓜
低脂鮮奶、蘿蔔糕
低脂鮮奶、旺旺仙貝
青少年期
豆香蛋餅、杏仁奶茶
燒餅夾蛋、薏仁豆漿
粿仔湯、燙A菜
腰果鳳梨炒飯、生菜萵苣、芥菜豆腐羹
紅豆糙米飯、涼拌乾絲、滑蛋素蝦仁、脆炒金針花、當歸豆輪湯
五榖米壽司、山藥豆腐、薑片川七、四神湯、椪柑
糙米豆漿、小餐包、棗子
焗洋芋、低脂鮮奶
豆渣煎餅、糙米奶
黃豆飯、傢常豆腐、洋菇串烤、鮮燙時蔬、素柴把湯、棗子
寜波年糕、沙茶素裏肌、醋薑空心菜、海帶湯、楊桃
燕麥飯、人蔘燉素肚、蠔油燒菇、五味時蔬、薑絲鼕瓜湯、蓮霧
小披薩、低脂鮮奶
珍珠奶茶、全麥餅乾
芝麻奶糊
成年期
黃豆飯、素火腿菜捲、枸杞龍須菜、百香腰花、三絲湯、甜桃
五榖飯、梅汁山苦瓜、鑲豆包、芝麻皮絲、紫菜湯、橘子
貓耳朵火鍋、葡萄
燕麥飯、山藥糊、鳳梨麵腸、色彩繽紛、清燉絲瓜、鮮菇玉筍湯、芭樂
義大利通心麵、水果沙拉、香片茶
咖哩飯、蔬菜沙拉、菱角清湯
脫脂鮮奶
孕乳婦期
糙米壽司
堅果燕麥粥
脆皮鹹豆漿
八寶飯、彩虹豆腐、皇帝豆腐、鬆子紅莧菜、木瓜燉花生、天蜜
全麥水餃、芹菜拌乾絲、蘿蔔海帶湯、柳丁
竹香蒸寶、芥菜心素乾貝、梅味蕃茄、蒸腐花湯
水果牛奶凍
麻油米苔目
香蕉牛奶
蕃茄米粉湯、鹵五香豆乾、素蠔油芥藍
黃金飯、腐皮蘆筍捲、腰果四季豆、發菜湯、蓮霧
薏仁飯、香椿茄子、橙盅、素肉炒金針、人蔘素雞湯
脫脂鮮奶
花生麻糬
奶黃酪梨
老年期
五榖地瓜粥、豆苗素雞絲、涼拌洋芋絲、燙鮮蔬
蒲瓜麵綫羹
全麥饅頭、豆漿
蕎麥麵、鹵味、海帶芽湯
鳳梨炒飯、涼拌粉皮、清炒高麗菜心、豆腐羹、西洋梨
烏龍麵、草莓
水果沙拉
芋絲春捲
紅豆羊羹
五榖飯、素肉燥豆腐煲、素三鮮、?燙地瓜葉、豌豆竹笙湯
養生火鍋、奇異果
綠野燴飯、雙果蝦鬆、清燉蘿蔔湯、香蕉
杏仁豆奶
奶味米漿
低脂牛奶
圖書序言
圖書試讀
None
用戶評價
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版權所有