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圖書介紹

餅
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作者
出版者 齣版社：笛藤 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2003/07/30
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-09-21

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圖書描述

著者信息

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圖書目錄

前言

水調麵團類

  • 荷葉餅－－04
    附．荷葉餅的配菜－－07
  • 迴鍋肉－－07
  • 涼伴黃瓜－－07
  • 炒雙菇－－07
  • 烘蛋皮－－08
  • 青菜豆腐肉絲湯－－08
  • 用荷葉餅做牛肉捲餅－－09
  • 用荷葉餅做肉絲炒餅－－10
  • 傢常餅－－11
    附．傢常餅的配菜－－13
  • 培根炒高麗－－13
  • 清炒蝦仁－－13
  • 炒荷蘭豆－－13
  • 炒馬鈴薯絲－－14
  • 魚香肉絲－－14
  • 蕃茄蛋花湯－－14
  • 用傢常餅做抓餅－－15
  • 蔥油餅－－17
  • 韭菜餅－－20
  • 餡餅的製作－－22
  • 豬肉高麗菜餡餅－－25
  • 牛肉芹菜餡餅－－26
  • 蘿蔔絲餡餅－－27
  • 韭菜雞蛋餡餅－－28
  • 高麗菜餡餅－－28

    雞蛋麵糊類

  • 雞蛋油條烙餅－－30
  • 煎果醬雞蛋餅－－32
  • 火蔥鍋餅－－34

    發酵麵團類

  • 黃橋燒餅－－36
  • 甜燒餅－－39
  • 空心餅－－40
  • 蔥花燒餅－－43
  • 麻醬燒餅－－45
  • 軟槍餅－－47
  • 鹹煎餅－－49
  • 傢鄉麻餅－－51
  • 火蔥盤香餅－－53
  • 蔥油薄餅－－55

    脆皮類

  • 茄餅－－57
  • 油條－－59

    • 圖書序言

    圖書試讀

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