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餅

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出版者 齣版社:笛藤 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期:2003/07/30
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-11-13

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圖書描述

著者信息

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圖書目錄

前言

水調麵團類

  • 荷葉餅--04
    附.荷葉餅的配菜--07
  • 迴鍋肉--07
  • 涼伴黃瓜--07
  • 炒雙菇--07
  • 烘蛋皮--08
  • 青菜豆腐肉絲湯--08
  • 用荷葉餅做牛肉捲餅--09
  • 用荷葉餅做肉絲炒餅--10
  • 傢常餅--11
    附.傢常餅的配菜--13
  • 培根炒高麗--13
  • 清炒蝦仁--13
  • 炒荷蘭豆--13
  • 炒馬鈴薯絲--14
  • 魚香肉絲--14
  • 蕃茄蛋花湯--14
  • 用傢常餅做抓餅--15
  • 蔥油餅--17
  • 韭菜餅--20
  • 餡餅的製作--22
  • 豬肉高麗菜餡餅--25
  • 牛肉芹菜餡餅--26
  • 蘿蔔絲餡餅--27
  • 韭菜雞蛋餡餅--28
  • 高麗菜餡餅--28

    雞蛋麵糊類

  • 雞蛋油條烙餅--30
  • 煎果醬雞蛋餅--32
  • 火蔥鍋餅--34

    發酵麵團類

  • 黃橋燒餅--36
  • 甜燒餅--39
  • 空心餅--40
  • 蔥花燒餅--43
  • 麻醬燒餅--45
  • 軟槍餅--47
  • 鹹煎餅--49
  • 傢鄉麻餅--51
  • 火蔥盤香餅--53
  • 蔥油薄餅--55

    脆皮類

  • 茄餅--57
  • 油條--59
  • 圖書序言

    圖書試讀

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