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LOVE鸡尾酒

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著者
出版者 出版社:跃昇 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2004/10/01
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-07

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图书描述

  红粉佳人、新加坡司令、伏特加兰姆、血腥玛丽、生锈铁丁、密秘、迈泰、椰岛恋曲、古典、贤妻良母、玛格丽特、红磨坊、绿色蚱蜢、轰炸机-------,105种常见及特殊的鸡尾调酒,让你一次收藏,除了详细的DIY作法解说,更有精美图片,还有鸡尾酒的故事、酒的认识、调酒的器具、酒杯、配料、技巧等说明,是一本完全调酒手册,让你彻底清楚的了解酒的美味世界!

作者简介/b>

庄昆哲
曾任:
  福华大饭店罗浮宫A领班(法式西餐及欧式自助餐)、欧华大饭店餐饮部总领班(宴会厅、西餐厅、酒吧、客房餐饮服务)、福华大饭店云采厅西餐副理(欧式自助餐、法式西餐听、酒吧)、福华大饭店云峰厅副理(日本料理)、太平洋翡翠湾福华大饭店西餐部经理(宴会厅、咖啡厅、酒吧、DISCO、会员俱乐部)、太平洋翡翠湾福华大饭店餐饮部餐厅长(中、西餐饮部内外场、洗涤组及各项餐饮推广业务)、桃园尊爵大饭店西餐部经理(咖啡厅、酒吧、客房餐饮服务)、哈佛企业管理/行销企划实务研讨班结业、日本新宿京王大饭店(饭店与餐饮管理训练)接受培训、台北商专餐饮管理科讲师、韩国乐天大饭店(饭店与餐饮管理训练)接受培训、87年度台北县中华海事专科学校餐饮管理实务技能班讲师、89年度高雄餐旅学院餐饮管理科系讲师

经历:
  福华大饭店第一届鸡尾酒比赛冠军、全国第五届金樽盃鸡尾酒比赛佳作、83年度台北商专企管科(餐饮管理科系)期末考命题老师、85年度考取中餐烹调丙级技术士、89年度获选全国十大调酒师荣誉

现任:
  太平洋立德旅馆开发事业(股)公司餐饮开发事业部经理

著者信息

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图书目录

  鸡尾酒的故事、酒的认识、本书所使用的基酒、鸡尾酒的专用酒杯、调制鸡尾酒的必备器具、鸡尾酒的配料、调酒基本操作手法、七大类食谱(琴酒类、伏特加酒类、威士忌酒类、兰姆酒类、白兰地酒类、龙舌兰酒类、利口酒类)

图书序言

图书试读

None

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