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烘焙DIY麵團工藝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

烘焙DIY麵團工藝
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作者
出版者 齣版社：三藝文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2005/01/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-09-21

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圖書描述

　　本書將除帶領你從烘焙産品基本原料的選擇認識、原料的特性、材料的計算到麵團的配製外，更詳細介紹17種麵團造型工藝的技法，激發你的創作力，設計專屬於自己風格的作品瞭！一旦基本技法學會後，便能自由造型設計應用瞭，書內有烘焙藝術與生活的結閤，提供瞭時鍾、壁飾、生活實物、迴憶童話玩偶，等創意作品的介紹，提供你發揮想像空間的基礎！使你創作起來得心應手，更能憑著紮實的設計步驟，開創屬於自己獨有的造型理念！

作者簡介

　　戴淑貞老師早期畢業於颱南傢專美工科，其後插班文化大學傢政係，繼而利用教學之餘完成文化大學生活應用科學研究所的碩士學位。她的教學研究領域涉及層麵很廣，包括膳食設計、生活手工藝設計、中餐與西點烘焙、手工染色等。
　　其教學生涯從基層助教乾起，經過不斷的努力和衝刺，終能順利升等講師、助理教授。由於她具有美工、傢政和生活科學的背景，所以創意十足。對於啓發學生發揮創新和創作的知能，不遺餘力，此外對於社區推廣教育亦熱烈參與，甚獲佳評。

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

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