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　　和古代中国一样，在韩国的养生食品也是帝王或贵族 和有钱人才能享用的，一般小老百姓只顾煳口，哪顾得了养生？但是现代环境中物资充沛，资讯发达，大家开始对养生保健非常重视。我们常说 “药补不如食补” ，养生应从日常饮食着手，从各种不同食物中来摄取营养，再搭配一些具养生效果的药材，更有功效。但是有些药膳充满药味，反而掩盖了食材的美味，使人难以接受。

　　药补不如食补！随着养生观念逐渐普及，主妇们也开始将养生料理用在日常生活的饮食当中，来照顾家人的营养与健康。只是一般家庭主妇，通常只会在冬天选用人蔘、当归或红枣炖些鸡汤或排骨汤而已，像十全佛跳墙之类的料理，大家都认为一定很难烹煮，因而不敢轻易尝试。其实，红枣、枸杞、冬虫夏草、当归、鹿茸、荷叶、银杏等珍贵食材，是可以简单作出多种变化的！不论搭配上一般牛鱼鸡鸭或高级食材如鲍鱼、鱼翅、扇贝、海参、甲鱼甚至地王蟹来变换菜色，同时平衡血压、补血强身、帮助消化、减缓老化、增强脑力…等。。韩国「茉莉花餐厅」负责人李香芳老师，透过韩国各式常见的食材作出简单又营养美味的中国菜，让各位主妇全年都可以在家里轻松地作出养生料理，增加家人的健康与饮食品味！

作者简介

李香芳：（韩剧「大长今」烹饪顾问）

　　1976 开设香苑中国传统料理店
　　1980 庆熙大学中国烹饪教授
　　1984-2003 韩国KBS / MBC / SBS 电视台中国菜教学
　　1987 李香芳中国料理学院开设
　　1993 中国上海料理学校名誉校长担任
　　1994 韩国延世大学外食产业修业2期
　　 韩国延世大学外食产业会长
　　1995 韩国汉城大学外食产业修业2期
　　 韩国汉城大学外食产业副会长
　　2000 加入韩中交流协会特别会员
　　2002-2004 韩国EBS电视台「最高料理秘诀」烹饪演出
　　2002- 韩国Food Chanel 「Cooking China」演出
　　2002-2004 韩国不倒翁公司料理比赛裁判
　　2003 茉莉花连锁餐厅事业设立
　　2003 韩国世宗大学课中国烹饪课程设立
　　2003 /8月 中国上海锦江集团料理顾问
　　2003 /9月 李香芳中国茉莉花餐厅开业

　　着作
　　李香芳中国料理食谱1,2两册

探秘古老智慧：非《韩式养生》的多元健康图谱 本书聚焦于跨越地域、融合传统与现代的多元化健康哲学，为您呈现一个超越单一地域养生观的广阔图景。 --- 第一部：失落的东方医学脉络——基于草药与哲学的健康重构 本卷深入探讨了在主流医学之外，那些被历史尘埃半掩的东方草药体系与哲学思想如何指导日常健康。我们避开了对特定流行文化养生法的描述，转而追溯更本源的理论基础。 1.1 中州草本的精微运用：气、血、津液的平衡艺术 我们将详细解析中国传统医学（TCM）中关于“气”的运行机制及其与身体健康的内在关联。这不是关于某一特定药方的罗列，而是对“辨证论治”这一核心思维模式的深入挖掘。例如，如何从脉象、舌象等传统诊断手段中解读出个体生命力的状态，并据此运用如黄芪、当归等基础药材进行调理。 重点解析： 探讨“气虚”、“血瘀”、“湿困”等概念的现代生物学可能对应，但绝不局限于功能性的简单对等，而是强调其整体论述体系。 实践指导： 提供了一套完整的“五行与五脏”的对应图谱，指导读者如何通过调整日常饮食结构（如酸、苦、甘、辛、咸的摄入比例）来促进内在平衡。 1.2 印度阿育吠陀的体质定论：三达夏的生命节奏 本书跨越文化边界，引入了印度古老的生命科学——阿育吠陀（Ayurveda）。我们着重分析其核心概念“三达夏”（Doshas）：风能（Vata）、火能（Pitta）和水能（Kapha）。 体质辨识： 提供详尽的问卷和观察指南，帮助读者精确判断自己主要的达夏倾向，以及它们在健康与疾病状态下的具体表现。例如，一个典型的Vata体质者在压力下如何表现出焦虑和消化不良，以及相应的饮食与生活调整策略。 季节性养生： 详细阐述了如何根据季节气候的变化（如季风、夏季炎热、冬季寒冷）来调整三达夏的平衡。这包括推荐适合不同达夏的特定香料和油类进行日常涂抹或烹饪。 1.3 古希腊的体液学说与现代关联 虽然历史悠久，但古希腊（及后来的欧洲中世纪医学）的“四体液学说”（血液、粘液、黄胆汁、黑胆汁）仍对西方医学的萌芽产生了深远影响。本书旨在解构这些理论，并探讨其在现代营养学和免疫学中的残留影响。我们探讨的是“平衡的内在环境”这一普遍概念，而非具体的草药组合。 --- 第二部：身心统一的深度技术——冥想、呼吸与能量的量化实践 此部分完全聚焦于非药物干预手段，探讨如何通过主动的、可量化的身体控制技术来优化神经系统与生理机能。 2.1 呼吸的科学：横膈膜运动与自主神经系统的调控 呼吸被视为连接意识与潜意识的桥梁。本书提供了一套基于生理学而非简单放松的呼吸训练方法。 频率与节奏： 详细分析了4-7-8呼吸法、箱式呼吸（Box Breathing）等方法对副交感神经系统的精确激活机制。书中提供图表说明不同呼吸频率对心率变异性（HRV）的具体影响数据。 能量效率： 探讨如何通过有意识的深慢呼吸来提高氧气利用率，特别是在高强度工作或运动后的恢复阶段的应用。 2.2 运动的哲学：动态静止与运动冥想 我们避免提及任何特定流行的有氧或力量训练方案，转而关注运动本身对心智状态的塑造作用。 太极与瑜伽的本质解构： 从运动学角度分析慢速运动如何增强本体感觉（Proprioception）和身体意识，而非仅仅是柔韧性训练。探讨在运动中如何保持“觉知”（Mindfulness），将每次伸展或移动都视为一种对身体边界的确认。 生物反馈基础： 引入简单的生物反馈概念，指导读者如何通过观察自己的出汗量、肌肉紧张程度，来实时调整运动的强度和深度。 2.3 深度冥想与脑电波的同步化 本书详述了不同深度的冥想技术（如专注呼吸、慈心冥想、内观法）如何影响脑电波模式（从Beta波到Alpha、Theta波的转换）。 听觉引导技术： 分析双耳节拍（Binaural Beats）和等时音（Isochronic Tones）的频率科学，以及它们在辅助进入深度放松状态中的作用机制。 --- 第三部：环境与生活方式的整体生态学 健康不仅仅是身体内部的平衡，更是个体与外部环境互动的结果。本部分关注宏观的生活环境对生理系统的长期影响。 3.1 睡眠的生物节律优化：光线、温度与褪黑素的协同作用 抛开速效安眠药的讨论，本书侧重于重塑人体的自然节律。 蓝光管理： 详述了暴露于不同波长光线对昼夜节律的精确影响曲线，并提供基于科学证据的“光线摄入时间表”。 温度调控： 探讨核心体温下降与睡眠启动之间的生理关联，推荐适合睡眠的卧室温度范围及睡前热浴对体温波动的调控作用。 3.2 营养学的基石：宏量营养素的个体化分配艺术 我们不推崇任何单一的“超级食物”或极端的饮食法，而是回归到营养学的基本原则，指导读者进行个性化的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）比例设计。 代谢灵活性： 介绍如何通过短期的饮食干预（如调整进食时间窗口），来训练身体更好地利用脂肪和葡萄糖作为燃料。 微量营养素的吸收效率： 探讨关键矿物质（如镁、锌）和维生素（如D族）在不同身体条件下的吸收障碍，并提供食物组合优化的策略，而非单纯依赖高剂量补充剂。 3.3 社交连接与心理韧性的构建 本书认识到，社会健康是生理健康的关键预测指标。 “意义感”的生理益处： 探讨拥有清晰人生目标和强健社交网络如何通过降低皮质醇水平来保护心血管系统。 压力下的恢复力： 提供基于认知重评（Cognitive Reappraisal）的心理工具，帮助读者改变对负面事件的解读模式，从而减轻压力对身体的长期负荷。 总结： 这本书构建了一个宏大、多维度的健康框架，它整合了跨越不同文明的历史智慧与现代生物科学的量化证据，目标是培养读者建立一套可以持续运行、自我调整的、全面的生命维护系统。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本名为《韩式养生》的书，说实话，一开始我对这本书的期待值并不高，总觉得韩式的东西可能就停留在韩剧、韩妆、韩风美食之类的表面，养生这方面，我一直觉得中医药材和传统理念才是正道。然而，当我翻开这本书，我才发现自己错得离谱。这本书给我最深刻的印象是，它并非是那种教你如何泡参汤、煲药膳的枯燥读物，而是以一种非常现代、非常贴近生活的方式，将韩国的养生智慧融入日常。它里面没有那些我以为会有的复杂的中药配方，更多的是强调如何从饮食、运动、睡眠、情绪管理等多个维度去调整身体。我尤其喜欢其中关于“四季养生”的部分，它结合了韩国不同季节的气候特点，给出了切实可行的饮食建议，比如春季如何通过清淡的蔬菜和水果来排毒养肝，夏季如何利用清凉的食物来消暑降火。让我惊喜的是，书中还提到了许多韩国传统的“食疗”方法，但都不是那种听起来就很“养生”的奇奇怪怪的食材，而是我们日常生活中很容易接触到的食材，比如大豆、泡菜、海带等等，并且详细讲解了它们对身体的好处以及烹饪的小技巧。这本书让我觉得，原来养生真的可以如此简单，如此融入生活，不再是一件需要付出巨大努力才能达到的目标。它更多的是一种生活方式的引导，让我重新审视了自己对待身体的态度。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到《韩式养生》这本书时，我并没有抱有多大的期望，心想大概又是一本流水账式的养生指南。然而，翻开书页，我却被一种前所未有的清新感所吸引。这本书没有那些枯燥的说教，也没有华丽的辞藻，而是用一种非常朴实、非常生活化的语言，讲述着韩国人如何将养生融入到生活的点滴之中。我印象最深的是书中关于“运动养生”的章节，它没有推荐那些高难度的健身动作，而是鼓励大家从简单的散步、伸展运动开始，并且强调运动的乐趣和持之以恒的重要性。我一直觉得自己很难坚持运动，但看了这本书的介绍，我开始尝试每天晚饭后在家做一些简单的拉伸，感觉身体的僵硬感真的有所缓解。另外，书中还提到了许多韩国人利用自然环境进行养生的方法，比如在山林中散步、享受阳光等等，这些都让我觉得非常实用和可行。这本书让我觉得，养生并不需要多么复杂的技巧，更多的是一种积极的生活态度，一种与自然和谐相处的方式。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我之前对所谓的“韩式”的东西，总带着点距离感，觉得那是属于年轻人的潮流，与我的养生需求可能不太搭。但《韩式养生》这本书，完全打消了我的这种顾虑。它没有让我觉得它很“韩流”，反而是让我觉得它非常有东方智慧的底蕴。书中关于“食物与健康”的部分，让我大开眼界。我一直以为韩餐就是烤肉、拌饭，虽然好吃，但总觉得不够养生。这本书却深入挖掘了韩国传统饮食中那些被忽视的健康元素，比如泡菜发酵过程中产生的益生菌对肠道健康的好处，海带中丰富的矿物质对甲状腺功能的帮助，以及各种蔬菜在韩国饮食中的重要地位。它不仅仅是列举食材，更是讲解了食材背后的科学原理，以及如何在家中就能轻松制作出既美味又健康的韩式料理。我尝试做了书中介绍的一款简单的海带汤，味道鲜美，而且感觉身体也更轻松了。这本书让我看到了，原来不同文化背景下的养生智慧，是可以如此共通和融合的。它让我对“韩式养生”有了全新的认识，不再是简单的模仿，而是真正理解其内在的健康理念。

评分☆☆☆☆☆

说实话，《韩式养生》这本书，一开始我是被它的名字吸引的，总觉得“韩式”的东西，应该会有些新意，不像我们传统养生那样，总是围绕着那些熟悉的药材和理论。拿到书后，我确实看到了不少让我惊喜的内容。这本书并没有像我想象的那样，去推崇什么昂贵的补品，或者复杂的养生仪式。反而是着重于强调，如何通过一些非常生活化的方式来达到养生的目的。我尤其对书中关于“排毒养颜”的部分很感兴趣，它并没有推荐什么奇怪的排毒产品，而是从饮食和生活习惯入手，教我们如何通过食物来帮助身体清除毒素，从而达到改善肤质的效果。我尝试了书中介绍的一个简单的排毒饮品，用的是我们平时就能买到的几种水果和蔬菜，喝起来味道也很好，而且坚持了一段时间后，感觉皮肤确实比以前透亮了不少。这本书让我觉得，原来养生也可以如此简单有效，并且充满趣味性，它让我看到了，不同文化背景下的养生智慧，原来可以如此贴近生活，而且具有普遍的适用性。

评分☆☆☆☆☆

读完《韩式养生》，我最大的感受就是，它彻底颠覆了我对“养生”这个词的刻板印象。我原本以为养生就是吃各种滋补品，做各种复杂的运动，或者每天早起打太极。这本书却以一种非常轻松、非常接地气的方式，讲述了许多韩国人生活中早已融入的养生理念。书中没有那些让人望而却步的专业术语，而是用非常通俗易懂的语言，解释了许多看似微不足道的生活习惯如何影响我们的健康。我特别喜欢其中关于“睡眠养生”的章节，它不仅仅是告诉我们要睡够八小时，更是深入分析了不同睡眠姿势对身体的影响，以及睡前一些简单的放松技巧。我尝试了书中介绍的睡前冥想，真的对改善我的入睡困难有很大的帮助。另外，书中关于“情绪养生”的部分也让我印象深刻，它提到了很多韩国人通过音乐、散步、甚至是写日记来调节心情的方法，这些都是我以前从未想过与养生有关联的事情。这本书就像一位温柔的朋友，循循善诱地引导你，让你在不经意间就养成健康的习惯。它让我明白，养生并非是与疾病对抗，而是一种与身体和谐相处的生活态度，一种对生活的热爱和关注。