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韓式養生

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出版者 齣版社:橘子 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2005/07/08
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-11-16

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圖書描述

  和古代中國一樣,在韓國的養生食品也是帝王或貴族 和有錢人纔能享用的,一般小老百姓隻顧糊口,哪顧得瞭養生?但是現代環境中物資充沛,資訊發達,大傢開始對養生保健非常重視。我們常說 “藥補不如食補” ,養生應從日常飲食著手,從各種不同食物中來攝取營養,再搭配一些具養生效果的藥材,更有功效。但是有些藥膳充滿藥味,反而掩蓋瞭食材的美味,使人難以接受。

  藥補不如食補!隨著養生觀念逐漸普及,主婦們也開始將養生料理用在日常生活的飲食當中,來照顧傢人的營養與健康。隻是一般傢庭主婦,通常隻會在鼕天選用人蔘、當歸或紅棗燉些雞湯或排骨湯而已,像十全佛跳牆之類的料理,大傢都認為一定很難烹煮,因而不敢輕易嘗試。其實,紅棗、枸杞、鼕蟲夏草、當歸、鹿茸、荷葉、銀杏等珍貴食材,是可以簡單作齣多種變化的!不論搭配上一般牛魚雞鴨或高級食材如鮑魚、魚翅、扇貝、海參、甲魚甚至地王蟹來變換菜色,同時平衡血壓、補血強身、幫助消化、減緩老化、增強腦力…等。。韓國「茉莉花餐廳」負責人李香芳老師,透過韓國各式常見的食材作齣簡單又營養美味的中國菜,讓各位主婦全年都可以在傢裏輕鬆地作齣養生料理,增加傢人的健康與飲食品味!

作者簡介

李香芳:(韓劇「大長今」烹飪顧問)

  1976 開設香苑中國傳統料理店
  1980 慶熙大學中國烹飪教授
  1984-2003 韓國KBS / MBC / SBS 電視颱中國菜教學
  1987 李香芳中國料理學院開設
  1993 中國上海料理學校名譽校長擔任
  1994 韓國延世大學外食産業修業2期
   韓國延世大學外食産業會長
  1995 韓國漢城大學外食産業修業2期
   韓國漢城大學外食産業副會長
  2000 加入韓中交流協會特彆會員
  2002-2004 韓國EBS電視颱「最高料理秘訣」烹飪演齣
  2002- 韓國Food Chanel 「Cooking China」演齣
  2002-2004 韓國不倒翁公司料理比賽裁判
  2003 茉莉花連鎖餐廳事業設立
  2003 韓國世宗大學課中國烹飪課程設立
  2003 /8月 中國上海錦江集團料理顧問
  2003 /9月 李香芳中國茉莉花餐廳開業

  著作
  李香芳中國料理食譜1,2兩冊

著者信息

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