發表於2024-11-16
日文shi是指有酸味的東西,Sushi壽司便有醋飯的意思,如果壽司米是根本,閤時鮮材是靈魂,那麼提味的酸便是為龍點睛。本書傳達作者對食材的敬意,更領讀者在美味的舞齣中,完美演齣!
這次很有自信的小林師傅,化身為本書作者,當然不改他追求完美的個性,以夏季的味道為主題,嚴選搭配的食材,並告訴讀者食材的等級、挑選與處理的廚師經驗,做法描述又齣奇的簡化易懂,老饕級的讀者完全可以按錶操課,輕鬆在傢享受『專業級』的壽司料理。另外,針對價格不菲的食材,本書作者也提供瞭替代參考,讀者隻要掌握關鍵技巧,壽司照樣做得有形有料。
另外,本書還傳達著『玩美煮藝』的新概念,它是『好用的』:食譜可以完全攤平,使用方便;『好做的』:做法易懂,撇步公開;『好吃的』:每道菜譜都經過作者和編輯小組試菜;『好看的』:畫麵講究,美感十足;『防髒的』:紙張防水,不怕水漬、油汙;『裝飾的』:食譜譜架組閤,美化住傢角落。
夏之壽司:10種舞動醋感的夏味壽司 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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