泰国料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
图书介绍
发表于2024-09-28
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图书描述
美斯乐来的独臂主厨为你献上最正统的泰国菜——
罗万子、柠檬的果酸味，香茅、南姜、柠檬叶香气的红咖哩、辣椒膏……是喜欢酸辣口感的你，不可错过的味觉飨宴。本书分为凉拌篇、热炒篇、清蒸＆汤煲篇、炸酥篇、饭面篇、甜点篇，还为读者贴心所整理的食材取得地点；让您在家轻松料理出泰式风味十足的佳餚。
热情推荐
焦志方(美食节目主持人)、蔡季芳、柯俊年（烹饪名厨）
作者简介
郭兴忠
1977年出生于泰国北部美斯乐，由于先天左手手掌及手肘残缺，因此有「独臂刀王」之称。
13岁来台湾，16岁进入湄南小镇泰式餐厅从学徒做起，定期回到泰国学习正统泰国菜；一步一脚印晋升至湄南小镇总厨，2004年7月起兼任兰花与象行政主厨至今，最拿手的是热炒类，尤其是咖哩螃蟹。
著者信息
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自序
泰式调味料介绍
泰国辣椒
泰国酸味
凉拌木瓜、凉拌热狗、凉拌海鲜、凉拌冬粉、凉拌白木耳、 凉拌蔬菜、柠檬梅花肉片、辣椒膏香茅虾、瀑布牛肉、凉拌蛤仔、凉拌水煮蛋、凉拌妈妈面、凉拌生虾、泰南辣鸡肉、凉拌凤爪、凉拌牛肉片
虾酱空心菜、咸鱼银芽、泰式虾酱炒豆腐、泰式豆腐煲、椰汁虾、香蒜牛肉、咖哩螃蟹、泰式宫保鸡丁、香茅炒虾、椰香鲑鱼、椰汁蔬菜、香蒜鸡翅
清蒸柠檬鲈鱼、清蒸柠檬海鲜、椰香苦瓜蒸猪肉、红蟳咖哩冬粉煲、酸辣海鲜清汤、冬卡柠檬鸡汤、肉末冬粉紫菜豆腐汤、绿咖哩鸡肉片汤、泰式咖哩鸡、香茅乌骨鸡汤
月亮虾饼、金钱虾饼、炸香茅排骨、香酥三味鱼、椒麻鸡、泰味炸小鸡腿、泰味煎鲳鱼、黄金炸蛋、蟹肉煎蛋
泰式炒饭、蚝油鸡肉河粉、打抛鸡肉饭、虾酱炒饭、椰汁鸡肉面、泰式炒河粉、泰式米粉汤、泰北鸭血汤米线、鲈鱼粥
摩摩喳喳、椰香黑糯米、椰香绿豆沙、玉米糕点、南瓜布丁、红豆糕点
附录—採买地点
图书序言
图书试读
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