大家都知道──天天吃蔬果有益健康，但是面对市场上琳琅满目的蔬果，要如何选择、搭配、料理，才能正确提供身体的美丽养分？给吃多了大鱼大肉、想清肠排毒的您；给深信天然食物具有神奇力量的您；给想依据身体需求来调理体质的您；透过五星级大饭店行政副总主厨巧手，与专业营养师的分析、把关，让您轻松掌握「美人食健康蔬」的诀窍；明白「美人必吃的营养素」有那些；更介绍可以让蔬食更美味的市售方便酱料与香料；以及18道可以自己动手做的美味酱料，再依据不同的美丽需求，料理60道美人蔬食。

作者简介

李坤昌

　　全国大饭店行政副总主厨，应邀在台中高农、明德家商、实践大学、劳委会职训局示范教学

美人食　健康蔬
美人必吃的营养素
让蔬食更美味I──香料
让蔬食更美味II──方便酱料
让蔬食更美味III─自己动手做美味酱
　　　　　　 泰式酸辣酱+墨西哥番茄莎莎酱+简义油醋酱
　　　　　 　素味塔塔酱+素千岛酱+素哇沙米酱
　　　　　 　橙汁风味酱+优格水果酱+味噌沾酱
　　　　 　　椰香咖哩酱+素黑胡椒酱+素沙茶拌炒酱
　　　　 　　素蚝油拌炒酱+素照烧汁+糖醋酱
　　　　 　　梅子沾酱+素芝麻拌酱+腐乳清香酱

Part 1 ．蔬食美白

◎白晢亮丽──我就是白雪公主！
　　　　　　　南瓜木耳汤．水果燕麦粥．百香果拌山药．美白蓝莓生菜．葡香薏仁饭．桂香Q面

◎战痘除疤──只要青春不要「痘」，告别恼人的青春痘！
　　　　　　　人参茄汁面．枸杞甘蔗苦瓜汤．牛蒡烩鲜菇．百果炒芦笋‧凉拌海带南瓜丝．菊花杏仁冻

◎去皱抗老化──别让岁月在脸上留下痕迹了！
　　　　　　　姜味乳香高丽菜．群菇争艳．茄汁通心粉．鸿喜青花菜汤‧八宝绿茶豆花．香瓜炖白木耳

Part 2 ．蔬食瘦身

◎窈窕瘦身──享「瘦」美食，享「瘦」健康
　　　　　　　和风拌银芽．淮山豆腐烧．照烧蒟蒻排．糙米冬瓜粥‧杏鲍菇炒西芹．泰式酸辣汤

◎挺立丰胸──UP.UP.让您抬头挺胸
　　　　　　　花生芝麻煳．杏仁山药粥．通草炖花生．蜜黑豆寿司袋‧坚果生菜沙拉．红枣桂圆冻

◎青春活力──您累了吗？补充元气再出发！
　　　　　　　七味烤杏鲍菇．迷迭香炒双笋．海苔拌洋芋．薄荷起士春卷‧椰香煎薯饼．野菇香茅锅

Part 3．蔬食调理

◎治疗失眠──一只羊、二只羊、三只羊……告别数羊的日子
　　　　　　　和风蕃茄沙拉．金麦玉米浓汤．五縠寿司．总汇三明治‧五彩烩豆腐．百合菊花莲子汤

◎预防便秘──Bye bye！黄金先生
　　　　　　　蔬果双宝．芦荟鲜果盅．梅汁凉拌笋丝．翡翠金菇卷‧素排骨牛蒡汤．丝瓜金针粥

◎舒解经症候群──快快乐乐迎接「好朋友」
　　　　　　　腰果豆浆．南瓜子脆饼．酒酿花生芋圆．红绿奶酪‧豆酥地瓜叶．发菜豆腐羹

◎贫血──给您好脸色
　　　　　葡萄优酪乳．胚芽松饼．香松菠菜燕麦粥．金瓜炖饭
　　　　　彩椒炒甜豆．破布子炒莴苣