具体描述
作菜及教学经验都十分丰富的高美雪老师，集结了快炒、卤味、黑白切等三大国人喜爱菜餚种类，介绍了七十余道简单又实用的家常料理，并公开了二十多种可以灵活运用的私房卤料及酱汁制作法，让厨房的新手及老手，都可以快速而轻松的端出一道道吮指回味的美味好菜。是可以居家享受，也足以令人竖起大拇指的宴客简便佳餚。
作者简介
高美雪
着有《美味料理魔术 酱汁、卤汁、沾汁》、《快速美味小烤箱食谱》、《快活过瘾香辣菜》、《台湾节庆菜》《十分钟快煮懒人锅》、《十分钟懒人面饭粥》等数十本实用热门长销好书。此外，高老师也拥有丰富的媒体经历，曾于三立电视台「凤中奇缘」、民视「消费高手」及「家庭大师」节目介绍过许多独门料理。并曾在警广「东西南北」、中广「生活停看听」等节目，以及新客家电台、正声、亚洲、台北、全民等电台，发声介绍烹调经验。也为中国时报、联合报、新女性杂志、自由时报等报章杂志，撰写过许多美食专栏及文章。目前，则在台北县妇女会烹饪班、救国团社教中心、学校社团担任讲师。并于中国广播《四神汤》、台北电台《银发新贵派》、云嘉电台《故乡逗阵走》……等节目中分享私房好菜。
著者信息
图书目录
■PART 1 《快炒》－啤酒烧虾、辣炒海瓜子、麻香梅肉片、培根高丽菜、酥炒小卷、苦瓜炒咸蛋、蚝油鲜菇、姜丝炒大肠…等鲜味快炒。
■PART 2 《卤味》－鲜卤墨鱼、红麴鸡卷、醉鸡、蒜香卤肥肠、药材香卤皮蛋、白卤云蹄、红卤牛筋…等三十多种百吃不厌的卤味＋盐水卤、药材香卤、红麴卤、醉卤、姜卤、蒜香卤等数十种经典卤汁。
■PART 3 《黑白切》－炸烧肉、海鲜丸子、白切猪心、拌韭菜、生肠、酥炸豆腐白切肉、猪血糕、水鸭血…等受欢迎黑白切搭配豆乳酱、章鱼烧酱、味噌鲜酱、五味酱、葱香汁、蒜香酱、酸甜酱等风味特具的美味酱料。
图书序言
图书试读
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