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图书介绍

元气维生素Ｂ
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著者
出版者 出版社：叶子 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2005/08/10
语言 语言：繁体中文

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发表于2025-01-21

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图书描述

专业营养师亲自执笔，观念最正确

利用简短的文字、丰富的图表，本书将告诉您：

  • 1.怎样获得维生素B最安全有效—
    　　糙米比白米更能留住维生素B，吃太多生蛋白可能造成维生素B7缺乏，肠道吸收不良的人可以以「口含」方式补充维生素B12，多食维生素C可以保障叶酸摄取，酒精、单宁酸、防腐剂会让维生素B1失效……，这些您一定要知道。

  • 2.如何在家DIY美味简易的维生素B食谱—
    　　食材真便宜、制作真简单、可以天天吃，这些您一定要吃到。

  • 3.如何选购市售维生素B补给品—
    　　维生素B家族中那一种最容易缺乏，要特别补充？补充多少才有效？要吃多久？有那些自我衡量标准？何时吃最有效率？那类人该要特别加强补充？……，这些您一定要了解。

  • 4.提供常见市售商品产品相关资料，要选购市售维生素营养补充品时，您一定要参考。

    作者简介

    林世忠

    　　台湾省花莲县人，中山医学院毕业，曾任花莲慈济医院营养组股长、台北市立关渡医院营养组督导；现任新光医院营养课组长。

    *食谱设计

    苏婉萍

    　　六年级中段班生
    　　实践大学食品营养系毕业
    　　大学毕业后即于新光医院服务
    　　目前主要负责病患餐点设计及供应

    *食谱示范

    林天龙
    　　经验丰富的资深厨师，擅长中式餐点及点心、冷盘等，更是现代的新好男人，认为让家人吃得美味及健康是最幸福的事情。

    • 著者信息

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    图书目录

    第１部　认识维生素Ｂ　Knowledge

  • 什么是维生素Ｂ？
    为何称之为维生素Ｂ群？
    维生素Ｂ群的历史

  • 维生素Ｂ的功能
    维生素Ｂ1(硫胺素 thiamin)
    维生素Ｂ2(核黄素 riboflavin)
    维生素Ｂ3(菸硷酸 niacin)
    维生素Ｂ5(泛酸 pentothenic acid)
    维生素Ｂ6(pyridoxine)
    维生素Ｂ7(生物素 biotin)
    维生素Ｂ9(叶酸 folic acid)
    维生素Ｂ12(氰钴胺 cobalamin)

  • 怎样吃维生素Ｂ最健康？
    维生素Ｂ1的建议摄取量
    维生素Ｂ2的建议摄取量
    菸硷酸(维生素Ｂ3)的建议摄取量
    泛酸(维生素Ｂ5)的足够摄取量
    维生素Ｂ6的建议摄取量
    生物素(维生素Ｂ7)的足够摄取量
    叶酸(维生素Ｂ9)的建议摄取量
    维生素Ｂ12的建议摄取量

  • 维生素Ｂ在哪里？
    聪明获得维生素Ｂ1
    聪明获得维生素Ｂ2
    聪明获得菸硷酸(维生素Ｂ3)
    聪明获得泛酸(维生素Ｂ5)
    聪明获得维生素Ｂ6
    聪明获得生物素(维生素Ｂ7)
    聪明获得叶酸(维生素Ｂ9)
    聪明获得维生素Ｂ12
    附录：维生素Ｂ群总表

    第２部　维生素Ｂ优质食谱　Easy cooking

  • 全谷类
    银鱼杂粮拌饭
    海鲜糙米薏仁粥

  • 牛奶
    鲜奶酪
    薰衣草鲜奶

  • 内脏类
    麻油腰花
    猪肝蚵仔面

  • 鸡蛋
    海鲜蒸蛋
    焦糖烤布丁

  • 芦笋
    芦笋干贝饭
    鲜虾芦笋串

  • 花生
    蒜味花生
    丁香花生

  • 酵母
    绿茶馒头
    芝麻酵母饼

  • 菇蕈类
    养生蕈菇盅
    香烤杏鲍菇

    第３部　市售维生素Ｂ补充品　Supplement

  • 选购市售维生素Ｂ补充品小常识

  • 常见市售维生素Ｂ补充品介绍

    • 图书序言

    图书试读

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