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认识免疫力
免疫力就是人体对各种疾病的抵抗能力。这一抵抗能力来自体内的免疫系统。健全的免疫系统有三大功能：一是防御功能，能帮助机体消灭体内外来的细菌、病毒，以避免发生疾病；二是稳定功能，能帮助机体修复或消除人体内的新陈代谢、受损伤或衰老、死亡的组织细胞，维持机体代谢的内环境始终处于稳定状态；三是监控功能，可以帮助机体杀伤和消除异常突变的细胞。
　　免疫系统由于种种原因会失去平衡：一是由于承受极大的压力而导致的心理焦虑或消极悲观的情绪；二是身体过度的劳累；三是由于繁忙的工作而忽略了身体的锻炼；四是人体的自然老化。

　　今日我们已经发现人类90%以上的疾病均与免疫系统失调有关。如因病毒侵犯上唿吸道而产生的感冒、发烧等症状；病毒跑到肠胃中，引起肠胃疾病；一些慢性倦怠综合征症状，包括淋巴结疼痛、肌肉无力、精神不集中等也是免疫力下降的症状；最严重的是HIV-1（爱滋病）病毒感染，使整个免疫系统瘫痪，人体丧失对有害细菌的抵抗能力。

　　西医认为人体的免疫系统由免疫器官（包括胸腺、脾脏、骨髓、淋巴结、扁桃腺、盲肠等）和免疫细胞（包括B细胞及T细胞等）组成。

　　以中医的观点来看，免疫是脏腑生理活动的体验。也就是说人体的免疫活动是以脏腑为核心，联系组织、器官、经络、气血、津液等形成的一个整体产生作用，中医称之谓正气。其中五脏即肺、脾、肾、肝、心，负责储藏人体生命所必须的各种精微物质，如气、血、精、津液等，在人体的免疫防御方面，分别扮演了疏导、排泄、内部监督、决策及指挥等重要角色。

本草免疫新干线
近年来，科学家发现有愈来愈多的食物会影响正常免疫系统的功能，因为食物中大多含有防腐剂及农药，高度精致食品更导致了人体所需的维生素、矿物质及酵素等营养物质的大量流失，从而使缺乏营养的免疫系统日渐衰弱，疾病有机可乘。

与此同时，传统医学的发展让我们发现，本草食物是目前地球上最多样且最完整的营养来源，不但提供我们每日所需的营养素，还含有其他食物所没有的植物营养素，分别作用于五脏。

原始社会，人们在寻觅野果、种子，挖取植物根茎的过程中，逐渐发现其可分为充饥之品、作药之物和毒害之味，即分为食物、药物和毒物。但这一区分不是绝对的，李时珍《本草纲目》中所载的1892种药物中，食物约有500多种。食药同源在历代各类着作中均可见到，本草所载许多药物就是人们日常生活中随处可见的天然食物。

天然的本草食物具有以下功能：

◇均衡人体，调节内分泌腺，使内分泌功能正常。
◇具有清净功效，负担身体的清洁工作，使人体排除有害的毒素。
◇具有很高的营养价值，是维生素、矿物质及其他营养的绝佳来源。
◇供给免疫系统所需的营养。

功能良好的免疫系统，随时处于备战状态，为人体担负起抵挡外来侵袭的责任。虽然免疫系统的功能令人惊叹，但却可能因持续摄取不健康的食物导致失效，而适当的营养可强化免疫系统的功能。因此在日常生活中摄取均衡的营养对人体健康非常重要，身染疾病才开始均衡营养就太迟了。

许多科学家相信，植物营养素可增强免疫系统的功能，并能抵抗癌细胞。在临床实验上也发现，摄取种类愈多的本草食物，患癌症及心脏性疾病的机会就愈少，由此显示出本草食物中所含数以万计的植物营养素，能使人体免疫系统这个天生的武器更强大、更有效。

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