天天吃醋──杨绿茵教你酿醋、喝醋、料理醋 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：脚ㄚ文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2005/05/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-18

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图书描述

　　酿造的世界如此迷人！微生物的变化、菌种的应用、与农作物产生的生化反应、营养与健康俱全的醋及醋料理……在在令人想要多多了解这个奇妙的领域。本书内容广及上述内容，丰富而扎实，从原理的说明、实际操作会遇到的问题和应该注意事项，到多采多姿的酿造醋的运用，都可以让人更深入体会这本书的魅力。酿造醋的基醋──糙米醋的做法一直是许多人关心的焦点，本书从原料的选取、麴菌的培养、制作流程、酿造应注意的事项，到其所含的营养与功效，都做了完整而详尽地介绍。

　　6座农场和酿醋达人单元则深入报导各地努力促进农产升级与酿造品质的有机农场和行家。听听他们的心态和理想，和所採取的有机耕作方式，以及种植出来高品质可以放心食用的农产品，都能够让大家更了解有这么多优秀人才无怨无悔地投入这个原本不被看好和重视的产业，展现本土有机栽培的良好发展。健康泡醋和混合醋饮各有6种，在这里大家可以依据所提原则，完全自己动手，想怎么做就怎么做。料理界名人──黎俞君师傅则大力跨刀，为本书示范19道精致以醋入菜料理，彻底呈现醋对料理加分的完美功效，并提供制作秘诀，让大家快速上手，料理出一道道无懈可击的美味。

本书特色
天然酿造醋达人──杨绿茵的醋又来了！
●2003年，作者杨绿茵的第一本着作《果然有好醋》创造了畅销5万本的佳绩，同时带动了国内与「醋」相关的产业为之风行，国人兴起一股喝醋风潮；更重要的是，此为国内低迷的农业开创了一个新契机。
●在酿造界和有机界享誉盛名的杨绿茵小姐，长期从事天然酿造工作教育推广。触角广及各式农产品的酿造和研发。同时，更以社会关怀角度切入，注意农民、土地，与环保问题，帮助农民从酿造找到台湾精致农业的新发展道路，并宣导有机农产品对土地与身体都健康的概念。
●本书从酿醋、喝醋，到料理醋，三个过程一步一步告诉读者如何操作和学习，让人充满了?趣；再加上酿醋达人和有机农场的介绍，整本书充盈混合着人文、健康和实作的味道，绝对是一本不可多得的好书。

作者简介

杨绿茵
1969年生
现任
●天然酿造醋教育推广工作者
经历
●前立委蔡明宪服务处主任
●全景传播基金会专案
●新竹文化协会执行秘书
学历
●国立清华大学社会学硕士
着作
●《果然有好醋》(脚ㄚ文化出版)