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• 备孕食谱
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　　怀孕对人类来说，是生命充满希望和梦想的过程。在整个历程中，母亲的饮食习惯、营养摄取和胎儿的生命週期有着相当紧密的关系。胎儿体质建构的良好与否也和食物养份供给有关。其实，人类良好的生育品质、成年时期的旺盛精力、老年期的延年养生，甚至维持身心与情绪上的健康状况，都和营养的吸收利用有关，所以，这也显示每个人生命週期所需的营养，会随着体质、年龄、生理状况的不同而有所改变。

　　怀孕是一个生命体成长的开始，所以，在准备好当妈妈之前，即要让母亲自己的身心状况调整到最佳状态，这样才能为腹中的胎儿准备最好的成长环境。整个怀孕时期都是胎儿体质建构的重要时期，关系着未来的健康，而胎儿本身的状况受母亲的影响甚鉅，因此，这时母亲在营养素摄取上的好坏多寡，都会为胎儿带来重大的影响。

　　本书依照怀孕的前中后三期所需不同的营养成分,设计不同的创意饮食,让准妈妈们吃的营养与美味!

怀孕分期饮食
初期饮食（叶酸多食期）
妊娠第一期（怀孕3～12週）。
　　在怀孕期，母亲为了提供胎儿一个良好的生长环境，需要高单位的维生素及矿物质，例如叶酸及维生素B12，在这一段阶段，孕妇饮食的改变及营养的需要量与怀孕前差异不大，每日只需以均衡饮食为基础，辅以高单位的维生素及矿物质即可，不过在这个时期有些孕妇会产生恶心、消化不良，还会有呕吐等现象出现，也就是一般所称的害喜，但此时您可以少量多餐、补充维生素，可以食用较干的醣类食物，像是干面包、饼干等来改善此现象，最好把固体跟液体食物多分开，即在用正餐或点心时，先吃干的食物再喝汤、水或饮料，而且更要尽量避免吃油腻的东西。在怀孕初期，笔者帮您准备了一系列含有丰富叶酸、维生素的食材做示范，这些食物包括花椰菜、高丽菜、大白菜、芦笋、豆腐、纳豆、菠菜等……。除了提供完整的营养素以外，更让您能轻松学会这些菜色。

中期饮食（纤进多时期）
妊娠第二期（怀孕12～24週）
　　这时孕妇肚子隆起的幅度会一天比一天明显，体重也会增加得非常快速，约每星期增加0.5公斤左右，此时胎儿的性器官会发育完全，而大部份初期的害喜症状会渐渐的消失。在这时期很需要补充胺基酸、膳食纤维、及蛋白质含量较高的食物，故笔者特别选用牛蒡、牛肉、竹笋、香菇、樱花虾、地瓜、香蕉等含有高纤及蛋白质的食材来入菜。让孕妇们享受美食更吃得健康。

后期饮食（铁、钙、磷、蛋白质）
妊娠第三期（怀孕24～40週）
　　这时期的胎儿成长快速，尤其是脑部的发育，因此母体需要更多的热量，一天约3000-3500卡，蛋白质及铁质的需要会较一般情况为多。有些孕妇于这时期会有小腿抽筋或牙齿易损的现象发生，可能是血液中钙浓度不足，所以这时期您需要多补充蛋白质、钙、铁、磷。所以笔者特别选用豆腐、鹅肝、蚵仔、吻仔鱼、樱花虾、起士……等，一些富含钙、磷、铁、蛋白质的食材，做出四十几道美食给准妈妈们参考。

作者简介

雷蒙

2004/12 Discovery全球频道 台湾的美食
2004 花主题养生餐厅
2003 警广’’星月麒航’’节目 享受健康单元主持人
2003 引导胺肌酸减肥法潮流
2003 中华民国家庭医学活动代言
2003 金牌健身房金色圣诞活动代言
2002 创玫瑰加州蜜枣茶
2002 台湾大哥大 养生谘询代言
2002 宜兰县农会妇女家政班讲习老师
2001~2004各大节目之养生特别来宾
2001~2004名歌手、演员等艺人塑身老师
2001~2002八大电台 ’’圆满计画’’ 塑身大师

好的，这是一份针对一本名为《雷蒙教妳吃出好孕味》的书籍，所撰写的一份不包含该书内容的详细图书简介。 --- 书名： 《都市食踪：寻味寻常巷陌的烟火气》 作者： 陈一凡 出版社： 绿野文化 ISBN： 978-986-5678-12-3 定价： 新台币 450 元 --- 内容简介： 《都市食踪：寻味寻常巷陌的烟火气》并非一本传统意义上的美食指南，它更像是一封写给城市中每一个平凡角落的情书。作者陈一凡，一位深耕于城市社会学与地方志研究的学者，用他敏锐的观察力和饱含人文关怀的笔触，带领读者穿梭于现代都市光鲜亮丽的玻璃帷幕背后，去探访那些被高速发展逐渐边缘化的“老味道”与“真生活”。 本书的核心，是对城市记忆的抢救与重塑。在信息爆炸、连锁餐饮占据主导的时代，许多伴随了几代人成长的街边小店、早市摊贩，正面临着消失的危机。陈一凡将这些看似微不足道的食物，置于更广阔的社会、历史与文化背景下进行审视。他坚信，食物不仅仅是果腹的物质需求，更是特定群体生活方式、人际关系结构乃至时代变迁的无声见证者。 全书分为四大篇章，结构严谨而内容丰富： 第一章：巷弄里的时间刻度——早餐的仪式感与乡愁 本章聚焦于城市清晨的景象。作者没有流连于精致的早午餐咖啡馆，而是深入到那些清晨五点便开张的豆浆店、油条铺和热气腾腾的肠粉摊。他细致描绘了顾客与老板之间那种心照不宣的默契——老顾客无需开口，老板便知其所好；新客人则需要通过几次光顾才能融入这个固定的“时间场域”。 陈一凡通过对几家老字号早餐店的田野调查，探讨了“地域性”在食物中的体现。例如，某地特有的米浆做法、不同区域对“甜咸”的执着差异，如何反映了迁徙历史与文化认同的微妙张力。他笔下的早餐，不再是简单的能量补充，而是一种社区邻里间维系情感的每日仪式。我们看到，在快速变迁的都市生活中，这一碗热粥、一个煎包，是如何成为锚定人们身份与归属感的“时间刻度”。 第二章：铁锅上的江湖——市井小吃与生存哲学 第二章将视角转向了午间与夜间的烟火气——那些在流动摊位或简陋店面中经营的“江湖”菜式。酸辣粉、麻辣烫、臭豆腐、路边烧烤，这些曾被贴上“不登大雅之堂”标签的小吃，在陈一凡的笔下焕发出强大的生命力。 作者深入访谈了多位小本经营的摊贩。他记录了他们如何应对城管的压力、如何在高昂的租金下维持口味的稳定、以及他们对于“传承”与“创新”的矛盾心态。其中一篇关于一位坚持手工制作米糕的老匠人的记述尤为动人，展现了手艺人面对现代工业化生产浪潮时的坚守与挣扎。陈一凡探讨了这些小吃如何满足了都市人对“即时满足感”与“真实体验”的渴望，以及它们在构建都市次级社交圈中所扮演的角色。这些食物，是无数基层劳动者一天辛劳后最直接的慰藉。 第三章：地方志的味觉档案——被遗忘的节气食物 与追逐新奇的饮食风潮相反，本书的第三章致力于挖掘那些与特定气候、物产和传统节日紧密相关的“节气食物”。这些食物往往生命周期短暂，对原料产地和时令要求极高，因此在现代超市化的食品供应链中极易被忽略。 作者走访了城市周边尚未完全开发的乡村边缘地带，记录了制作青团、端午粽子、重阳糕等传统食品的复杂工艺和背后的文化寓意。他详细解析了每一种食材（如特定时令的野菜、河鲜）与当地生态环境的共生关系，以及这些食物在祭祀、家族聚会中的象征意义。通过对这些“味觉档案”的整理，陈一凡试图唤醒读者对土地和季节流转的敬畏感，强调食物与自然节奏的和谐统一，这是一种与当代快节奏生活形成鲜明对比的生存智慧。 第四章：味觉的未来式——重建与对话 在最后一部分，陈一凡超越了单纯的记录，开始对都市食物的未来进行哲思。他关注那些在传承老味道的同时，努力进行“当代转化”的年轻厨师。这些人并非盲目复古，而是将传统技艺与现代烹饪理念相结合，试图在保留核心风味的同时，提升食物的呈现方式和健康价值。 本章探讨了“身份焦虑”在食物选择中的投射：当人们渴望通过精致的食材标签来定义自我时，真正有价值的“都市烟火气”是否正在被稀释？作者呼吁，重建都市饮食文化，需要政府的保护、社区的参与，更需要食客自身的觉醒——认识到每一份寻常食物背后蕴含的劳动价值、历史厚度与人情温度。 本书特色： 社会学视角： 不仅谈“好吃”，更深挖食物背后的社会结构、经济压力与人际互动。 田野调查扎实： 记录了大量第一手的口述历史与现场观察，充满鲜活的生命力。 人文关怀深厚： 笔触细腻，对街头巷尾的劳动者和坚守传统的手艺人抱有深刻的理解与尊重。 主题明确： 聚焦于“非主流”的市井食物，是对主流美食叙事的有力补充与反思。 《都市食踪》是一本邀请所有生活在这座城市里的人，慢下来，用舌尖去重新丈量脚下土地的读物。它提醒我们，真正的城市魅力，往往隐藏在那些最不经意、最日常的“烟火气”之中。翻开此书，你将不再只是一个匆匆的食客，而是一位有心的寻味者。

初期饮食
1.花生和风花椰菜2.和风芝麻菠菜3.凉拌高丽菜4.生菜纳豆海苔豆腐5.吻仔鱼豆酱豆腐6.芦笋手卷7.培根芦笋8.金钩虾大白菜9.芒果雪鱼10.裙带菜炒蚵仔11.蚵酱青江菜12.酸玉菜焖鱼头13.豆浆菠菜葡萄汁14.芦笋养乐多玉寻汁15.葡萄柚鲜奶山药汁16.花椰菜番茄奶汁

中期饮食
1.牛蒡牛肉丝2.豆腐乳地瓜叶3.竹笋香菇4.地瓜炒蒟蒻5.吻仔鱼炒空心菜6.樱花虾渍小黄瓜7.牛蒡香菇蒟蒻8.蒜白炒猪肝9.炒什锦菇10.三椒炒蒟蒻条11.金针花炒中卷12.卤白菜13.梅醋地瓜汁14.牛奶香蕉芝麻汁15.甘蔗莲藕水（避胎毒水中医理论）16.胚牙酪梨牛奶

后期饮食
1.肝肫2.沙茶鹅肝3.芹菜炒羊肉4.紫菜蚵仔5.吻樱花虾吻仔鱼6.起士花椰菜7.土司海鲜起士丝8.XO酱豆腐9.波菜小鱼羹10.培根高丽菜卷11.山药菊花枸杞排骨12.炒毛豆豆干13.胚芽山药番茄汁14.豆浆芹菜香蕉汁15.莴苣鲜奶蜂蜜汁16.小芽蒟蒻汁

评分☆☆☆☆☆

哇，看到這本書名《雷蒙教妳吃出好孕味》，我整個眼睛都亮了！身邊好多朋友最近都在努力備孕，聽她們的辛酸史，真的覺得這條路不容易。但現在有了雷蒙老師的書，感覺就像多了一盞明燈！我還沒來得及細看，但光看書名和簡介，就覺得這一定不是那種枯燥乏味的食譜，而是結合了中醫、營養學，甚至可能還包含一些身心調適的秘訣。畢竟「好孕味」不只吃對東西，心情也很重要吧！我超好奇書裡會怎麼解析備孕期間的各種飲食禁忌與推薦，像是什麼食材對卵子品質有益，什麼又該避開。而且，我也很想知道，雷蒙老師會不會分享一些簡單又美味的食譜，讓備孕也能變成一種享受，而不是壓力。我預感這本書會很實用，而且充滿溫暖，能給許多正在努力的準媽媽們帶來信心和力量。我已經迫不及待想把它送給我的好姐妹了！

评分☆☆☆☆☆

拿到《雷蒙教妳吃出好孕味》這本書，真的有種如釋重負的感覺。每次跟朋友聊到懷孕這件事，她們總是會問我：「你覺得我應該要吃什麼？」，聽得我壓力山大。但現在有了雷蒙老師的書，我終於可以把這個「重任」交給專業人士了！我非常相信，飲食絕對是備孕過程中非常重要的一環，但很多時候我們都不知道該從何下手，也不知道哪些資訊是正確的。這本書名聽起來就很有方向感，而且「好孕味」這個詞，也暗示著它會教導我們如何從根本上調理身體，讓身體準備好迎接新生命。我特別好奇，書裡會不會有針對不同年齡層、不同身體狀況的女性，提供更細緻的飲食建議，又或者是有一些能幫助提升受孕機率的「小撇步」。總之，我對這本書充滿期待，相信它能成為許多準媽媽們的貼心指南。

评分☆☆☆☆☆

說真的，看到《雷蒙教妳吃出好孕味》這本書，我腦中第一個念頭就是「太好了！終於有救了！」。身邊的朋友們，不管是剛結婚的，還是已經努力了一陣子但還沒消息的，都常常會問我：「到底該吃什麼？」。以前我都只能給一些籠統的建議，但這次有了這本書，感覺我可以更有底氣了！光是書名就透露出一個關鍵點，就是「吃」能幫助「好孕」。這表示它應該會深入探討食物對生殖健康的影響，而且可能還會結合一些中醫的觀念，像是調經、補氣血等等。我真的很好奇，雷蒙老師會不會在書裡提到一些比較少見，但卻對備孕很有幫助的食材，又或者是一些簡單易學的調理方法。總之，這本書在我心中已經被貼上了「備孕必備」的標籤，而且我預計會把它推薦給所有我認識的、有這個需求的女性朋友。

评分☆☆☆☆☆

老實說，在看到《雷蒙教妳吃出好孕味》之前，我對「備孕食補」這件事，一直有個刻板印象，覺得就是要吃一堆沒什麼味道的藥材或是燉補品，聽起來就很痛苦。但這本書名「吃出好孕味」，聽起來就好有生活感，而且「好孕味」這個詞，讓人聯想到的是一種溫暖、喜悅的期待，而不是沉重的壓力。所以，我猜這本書一定不是那種硬邦邦的學術專書，而是會用比較輕鬆、有趣的方式，分享如何透過飲食來創造一個適合懷孕的身體環境。我特別期待書裡會不會有介紹一些「美味又養生」的食譜，能夠兼顧營養均衡，又能讓人在準備懷孕的過程中，也能同時享受到美食的樂趣。畢竟，心情好了，身體也會跟著好起來，這對於備孕來說，絕對是加分的！

评分☆☆☆☆☆

這次買到《雷蒙教妳吃出好孕味》這本，真的是太意外的驚喜了！我一直覺得，懷孕這件事，除了醫學上的檢查，飲食真的扮演著非常關鍵的角色。很多時候，我們都只是聽說「這個要吃」、「那個不能吃」，但卻不明白背後的原因。這本書名聽起來就很專業，又帶點俏皮，感覺雷蒙老師一定是用一種很親切、好懂的方式，把複雜的飲食知識傳達給大家。我特別期待書裡會不會有針對不同體質、不同階段的飲食建議。畢竟不是每個人的身體狀況都一樣，找到最適合自己的方式才是最重要的。而且，我真的很想知道，書裡會不會分享一些能幫助調理身體，讓身體更適合懷孕的湯品或茶飲。光想到能透過吃，就能為懷孕打下良好基礎，就覺得這本書的價值太高了！