发表于2025-01-06
这本「千变万化玩饼皮」食谱书,如同是饼皮世界的百汇大搜秘;既强调「玩」字,又着重千变万化。
本书88道饼皮美食涵盖了披萨饼皮、可丽饼皮、松饼皮、煎饼皮、可乐饼皮、蛋饼皮、薄饼皮、港式点心饼皮、春卷皮、润饼皮、饺子皮、油饼皮、糯米浆皮等等,可用同一张饼皮做出许多种食品,也可尝试拿不同的饼皮来做同一种小吃,在自制和半成品饼皮间取用自如。
两位名厨作者同心协力,在工作台上同「台」竞技展现创意,制作出鲜美的、大众化的、有家庭风味的饼皮美食:家庭主妇或新手借着参照这本食谱书,能够迅速上手,让饼皮美食端上桌,大家爱不释手;有心学习一技之长、第二专长或创业做小本生意的读者,同样能汲取饼皮美食的知识和技巧,跻身饼皮专家。 美味人生,从吃饼开始!
「千变万化玩饼皮」88道内容分为三章,包括:
作者简介
洪伟峻
16年厨艺经验,已出版有「养生下午茶」、「电锅美人」等食谱书,现任中华厨艺交流协会理事、田中少年辅育院讲师、鸿荣商行餐饮顾问
粘钖坤
曾任兄弟饭店、福华饭店、全国饭店主厨
当选全国第23届旅馆协会优良厨师、观光旅馆模范厨师、卫生署台中市首届模范厨师、彰化县厨师职业公会模范劳工
荣获台北中华美食92年社团组金鼎奖、马来西亚第4届国际美食大赛中式点心个人铜牌暨团体银牌奖、93年天津名厨金牌名厨示范大赛个人白金奖、荣膺台湾省技能竞赛中餐烹饪裁判,研发有天然米质酥脆粉等产品
现任劳委会技能检定视察委员、中华厨艺交流协会理事、义峰高中讲师
千变万化玩饼皮 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
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