千变万化玩饼皮 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

著者

出版者出版社：夏日书屋订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2006/02/15

语言语言：繁体中文

下载链接在页面底部

点击这里下载

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找书就要到小特书站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-09-28

类似图书点击查看全场最低价

图书描述

　　这本「千变万化玩饼皮」食谱书，如同是饼皮世界的百汇大搜秘；既强调「玩」字，又着重千变万化。

　　本书88道饼皮美食涵盖了披萨饼皮、可丽饼皮、松饼皮、煎饼皮、可乐饼皮、蛋饼皮、薄饼皮、港式点心饼皮、春卷皮、润饼皮、饺子皮、油饼皮、糯米浆皮等等，可用同一张饼皮做出许多种食品，也可尝试拿不同的饼皮来做同一种小吃，在自制和半成品饼皮间取用自如。

　　两位名厨作者同心协力，在工作台上同「台」竞技展现创意，制作出鲜美的、大众化的、有家庭风味的饼皮美食：家庭主妇或新手借着参照这本食谱书，能够迅速上手，让饼皮美食端上桌，大家爱不释手；有心学习一技之长、第二专长或创业做小本生意的读者，同样能汲取饼皮美食的知识和技巧，跻身饼皮专家。美味人生，从吃饼开始！

「千变万化玩饼皮」88道内容分为三章，包括：

PART1－－世界饼皮主题乐园：31道各国超人气风味饼如印度烤饼、墨西哥法士达饼、月亮虾饼、鞑鞑饼、日式铜锣烧、葡式蛋塔、韩国泡菜辣卷饼，起士、咖哩、蔬菜可乐饼、美式口袋饼、法式甜薄饼、各式松饼……等。

PART2－－可丽饼&披萨的旋转木马：厚片、芝心、薄脆饼皮的披萨；拿坡里厚片、香草鲑鱼厚片、燻鸡肉厚片、综合腊肠芝心、乡村乳酪芝心、玛格丽特薄脆、什锦酪梨薄脆…，一般与花式的可丽饼；柠檬可丽饼、酸菜腊肠可丽饼、橙橘可丽饼、水果百汇可丽饼……共30道。

PART3－－中式饼皮游乐园：中式各式咸甜风味饼料理如葱油饼、烤鸭饼、蛋饼、韭菜盒子、水煎包、水饺、春卷、润饼、锅贴、港式灌汤包、芋头卷、莲蓉包……等共27道。饼的世界，无比丰富。

作者简介

洪伟峻
　　16年厨艺经验，已出版有「养生下午茶」、「电锅美人」等食谱书，现任中华厨艺交流协会理事、田中少年辅育院讲师、鸿荣商行餐饮顾问

粘钖坤
　　曾任兄弟饭店、福华饭店、全国饭店主厨
　　当选全国第23届旅馆协会优良厨师、观光旅馆模范厨师、卫生署台中市首届模范厨师、彰化县厨师职业公会模范劳工
　　荣获台北中华美食92年社团组金鼎奖、马来西亚第4届国际美食大赛中式点心个人铜牌暨团体银牌奖、93年天津名厨金牌名厨示范大赛个人白金奖、荣膺台湾省技能竞赛中餐烹饪裁判，研发有天然米质酥脆粉等产品
　　现任劳委会技能检定视察委员、中华厨艺交流协会理事、义峰高中讲师