香港味道1：酒楼茶肆精华极品 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版日期出版日期：2007/01/31

语言语言：繁体中文

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发表于2025-02-12

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图书描述

　　香港饮食潮流文化，从来都是中西荟萃开放包容，百年下来已自由发挥，发展出一种独特的形格。从大小食肆经营竞争、菜式设计创新、制作技法演化，到不同阶层家庭饮食习惯的变迁、本地生产食材与外来食材的互补关系……凡此种种都是丰富有趣的书写内容。欧阳面对这个庞大题目，刻意从「味道」入手切题。因为味道是闻的，是尝的，是一种最直接的感官体验，当一切人事记忆淡化，味道作为一种刺激，却最能勾起回忆。而我们对食物的选择取舍坚持，所持的标准也正是「味道」这种好恶分明的态度。《香港味道》共分为十大类，《香港味道1》着重餐厅和大菜，内容有经典名菜、烧味、粥饭粉面类、中式点心、节日时令等；《香港味道2》重点是街坊小吃，包括冰室西饼店茶餐厅、中式甜点饮料、唐饼糕点、街头小吃零食、酱料调味料等。各类别之下再细分147种食物项目，各自独立成篇，每一篇除了作者与该项食物的个人体验回忆的主文，另有二篇附文，其一为推荐三家可品尝此项食物的店家，其二为人物访问，畅谈对此项食物的喜好心得。

　　由讲究美食、深谙香港「味道」之内涵菁华的道地香港人欧阳来介绍香港美食及寻味门道，本书将是所有老饕上路前必携带的宝典。

作者简介

欧阳应霁

　　一个不甘心因此也不容易被标签定位的创作人。时而涂鸦漫画荒谬奇情一心造反；时而登堂入室访亲会友大做文章；或者驻守厨中舞刀弄叉饮饱食醉；或者离家出走天南地北浪荡终日。

　　自香港理工大学设计系学士及哲学硕士毕业以来，长期对现代家居生活及建筑设计潮流观察研究，大量撰写相关评论推介文章，发表于中港台报章杂志。始终迷恋文字和图像，愿意在两者的微妙关系中纠缠成长，矢志做个贪心的，快活的，认真的跨媒体导游。