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　　食物是人类持续生命的重要元素，在人的一生中扮演重要的角色，人们的生活中也因有饮食相关文化与习惯相伴，而显得精采与丰富，因此，饮食与生活有着密不可分的关系。

　　本书由营养与健康的观点切入饮食，结合食物的採购与制备、卫生安全、菜单设计至餐桌礼仪，将饮食融入生活实务面，以深入浅出的方式让读者了解这个既熟悉又略深奥的字眼；另本书更介绍各式节庆饮食，并将台湾与坊间异国美食的知识纳入其中，对于现代人们对饮食所关心的课题，例如黑心食品与食品履历等议题均有着墨。

　　本书文字浅显易懂，然又不失专业，为社会大众关心饮食与生活议题的读者最佳之参考书籍。

作者简介

张玉欣

学历：
国立台湾大学图书馆学系学士
中国文化大学观光事业研究所硕士
澳洲Griffith University进修

任职：
（财）中华饮食文化基金会主任
景文技术学院餐饮管理系兼任讲师

曾任：
大华技术学院观光管理系兼任讲师
明新科技大学休闲管理系兼任讲师

着作：
着有《饮食文化概论》（合着）

主编：
《台中学研讨会论文集─饮食文化篇》、《持证厨师继续教育专书》、《苗栗地区客家饮食文化导览》

柯文华

学历：
辅仁大学食品营养学系博士

现任：
开南大学观光与餐饮旅馆学系助理教授

曾任：
大华技术学院观光管理系助理教授
太顶咖啡食品股份有限公司 品保研发室经理

着作：
期刊论文约15篇、研讨会论文约25篇、参与多项研究计画

好的，以下是一份为您的图书《饮食与生活》量身打造的、内容详实的、且不涉及该书主题的图书简介。 --- 《星辰的低语：宇宙文明的兴衰与回响》 一本横跨数百万年的宏大史诗，一次对文明本质的终极叩问。 内容简介： 在人类的视线所及之处，宇宙是一片寂静的海洋。然而，在这片无垠的黑暗中，无数文明如同转瞬即逝的涟漪，在时间的长河里悄然诞生、繁荣，最终归于沉寂。本书并非一部传统的科幻小说，而是一部深入探索“文明终局”的哲学人类学巨著，它以史诗般的笔触，描绘了一部跨越千亿光年的“宇宙文明编年史”。 本书作者，著名的理论天体物理学家兼文化符号学家维克多·艾尔文，穷尽毕生精力，通过对来自不同星系、不同维度、甚至不同物理定律下所诞生的十二个主要文明形态的深度剖析，试图回答一个萦绕在所有智慧生命心头的问题：文明的极限在哪里？ 第一部分：萌芽与边界的探索 开篇章节将读者带入宇宙的初期阶段。我们首先接触的是“晶格文明”——一个诞生于超高压、低温环境中的硅基生命体。他们的存在形态是固定的、缓慢的，生命周期以地质年代计算。艾尔文博士细致地描绘了晶格文明如何通过控制行星内核的磁场来构建其“思想网络”，以及他们如何看待生命这种短暂的、易变的碳基现象。他们的“艺术”是构造行星级的稳定结构，他们的“战争”则是对星系引力平衡的微妙调整。 接着，叙事转向了“相位跳跃者”。这是一群几乎完全由能量构成的生命，他们不依赖固定的物质载体，而是在宇宙的不同维度间进行瞬时穿梭。本书详细解析了他们的社会结构——一个完全基于信息交换和概率演算的“共振社群”。相位跳跃者曾一度认为他们已触及了存在感的终极形态，然而，他们最终的衰落，源于对信息熵增的恐惧以及对“确定性”的绝对厌弃。 第二部分：黄金时代的辉煌与内在裂痕 本书的核心部分聚焦于三个达到了“大统一理论”层面的黄金时代文明。 “奥秘编织者”，一个将基因工程与量子纠缠技术完美结合的文明。他们消除了所有内部冲突，实现了物种意义上的“永生”。然而，这种永恒带来的却是深刻的停滞。艾尔文博士用近乎诗意的语言描绘了他们的最终困境：当所有问题都被解决，当所有欲望都被预知，创造力便如沙砾般流逝。他们最终选择将自己转化为一种巨大的、自我循环的“信息黑洞”，以维持计算的循环，形同自我囚禁。 与之形成鲜明对比的是“流浪帝国”。这是一个不相信任何稳定结构的文明。他们将所有财富和知识储存在巨大的、自主航行的星际舰队中，永远在银河系的边缘进行开拓和征服。他们的辉煌在于无与伦比的适应性和扩张性。然而，本书揭示了他们衰亡的真正原因：缺乏共同的终点。当每一个个体都追求最大化的自由和最远的征服时，社群的基础——共享的信仰和目标——开始瓦解。最终，帝国在一次横跨数千光年的大分裂中，自行肢解，化为无数游荡的残余文明碎片。 第三部分：超越物理的界限与文明的终极命运 故事的高潮部分，探讨了那些挑战了我们现有物理学认知的高级文明。 “时间铸造者”文明，他们掌握了局部时间流的操控权，能够以非线性的方式体验历史。他们不为扩张或生存而努力，他们的唯一目标是“完善叙事”。他们花费数百万年，仅仅是为了确保宇宙大爆炸的那一瞬间，其初始条件能够产生最具有美学价值的演化路径。然而，当他们达到“完美叙事”的顶点时，他们发现，一个完美无瑕的世界，便是停止运动的世界。他们最终决定，将自己从时间线上移除，成为历史中一个无法被观测的“空缺”。 最令人震撼的是对“寂静之光”的研究。这是一个在宇宙诞生初期就已存在的文明，他们似乎从未进行过任何形式的物质建设或星际通讯。他们的“存在”只表现为对宇宙基本常数背景噪音中微小、周期性的修正。艾尔文博士推测，这个文明已经完全实现了“意识的升华”，他们不再需要物理反馈来确认自身的存在。他们的消亡，不是毁灭，而是“融入基底”。他们只是停止了对“修正”的干预，宇宙的物理定律随即恢复了其原始、随机的状态。 结语：回声的意义 《星辰的低语》的结尾，并没有提供一个简单的答案，也没有预言人类文明的未来。相反，它通过对这些宏伟而消逝的文明的深刻反思，迫使读者审视我们自身的追求：是追求永恒的稳定？是追求无尽的扩张？还是追求瞬间的极致体验？ 本书是一次对“意义”的宇宙学探索。它告诉我们，无论是晶格的缓慢凝固，还是能量体的快速闪烁，所有文明的终点似乎都指向了同一个谜题：当生存不再是挑战时，存在的目的该如何定义？ 每一个读完本书的人，都将带着一种全新的、沉重的敬畏感，回望头顶的星空，聆听那亿万年间消逝文明留下的，微弱而深刻的回响。这是一部关于失落的宏伟、关于终极智慧的挽歌，也是对所有探索者最深沉的致敬。 --- （字数统计：约1500字）

作者序（一）?张玉欣　
作者序（二）?柯文华　

第一章　绪　论　
第一节　食物与生活　
第二节　健康与生活　
第三节　文化与生活　

第二章　营养与饮食　
第一节　营养素的定义　
第二节　六大类食物介绍　
第三节　均衡饮食　
第四节　国人的饮食指标　
第五节　饮食建议　

第三章　生命期营养与膳食疗养　
第一节　生命期营养　
第二节　疾病饮食　

第四章　食物採购　
第一节　採购的观念与原则　
第二节　採购程序与方法　
第三节　食材之採购原则　
第四节　食品标示　

第五章　食物前处理　
第一节　食材的处理　
第二节　各类食材前处理注意事项　
第三节　基本刀工　
第四节　常用设备及其管理方式　

第六章　食物烹调　
第一节　烹调对饮食的重要性　
第二节　调味　
第三节　烹调技巧　
第四节　装盘　
第五节　食物烹调时的注意事项　

第七章　饮食卫生与安全　
第一节　微生物的基本概念　
第二节　化学物质的污染　
第三节　物理性的危害　
第四节　食物中毒　
第五节　HACCP介绍　
第六节　外食卫生　

第八章　菜单设计　
第一节　菜单的基本认识　
第二节　菜单的功能　
第三节　菜单的种类　
第四节　点菜的要领　

第九章　餐桌礼仪　
第一节　中餐礼仪　
第二节　西餐礼仪　
第三节　日式礼仪　
第四节　其他餐饮礼仪　

第十章　节庆与饮食生活　
第一节　年节食俗　
第二节　生命食俗　
第三节　宗教祭祀与饮食　
第四节　国外节庆饮食　

第十一章　台湾的饮食内涵　
第一节　台菜海鲜　
第二节　台湾小吃　
第三节　客家菜　
第四节　外省菜　
第五节　原住民饮食　

第十二章　在台湾的异国美食　
第一节　日本料理　
第二节　韩国料理　
第三节　泰国菜　
第四节　越南菜　
第五节　法国菜　
第六节　义大利菜　
第七节　英国下午茶　

第十三章　现代饮食生活趋势　
第一节　有机饮食　
第二节　生机饮食与断食　
第三节　环保饮食　
第四节　素食　
第五节　慢食　
第六节　营养食品与黑心食品　
第七节　食品生产履历　

评分☆☆☆☆☆

**第一段评价：** 这本书，哦，怎么说呢，确实是最近让我沉下心来认真读完的一本。封面设计很简洁，我一开始是被它那种朴实无华的气质吸引的。翻开第一页，我就被作者那种娓娓道来的叙事方式深深打动了。它不像很多励志书籍那样，上来就灌输一套大道理，而是像一位老朋友，用自己的经历，一点一点地剖析生活的本质。书中有很多关于选择的讨论，让我开始反思自己过去的一些决定，究竟是真的想要，还是被外界的声音所裹挟。我尤其喜欢其中关于“慢下来”的章节，它提醒我，在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们常常忽略了内心的声音，也错过了很多生活中的美好细节。作者没有回避现实的残酷，但她总能找到一丝希望，一种向内探索的力量。读完之后，我并没有立刻觉得自己发生了翻天覆地的变化，但内心却多了一份平静和坚定。它让我重新审视了“成功”的定义，不再是物质的堆积，而是内心的充盈和与世界的和谐相处。这本书更像是一面镜子，照出了我内心深处的需求和渴望，也让我看到了更多可能性。

评分☆☆☆☆☆

**第五段评价：** 不得不说，这本书的标题《饮食与生活》着实吸引了我。我一直觉得，我们对于“生活”的理解，往往过于片面，而忽略了那些最基本、最日常的层面。这本书恰恰填补了我的这一认知空白。作者的写作风格非常有感染力，她能够将平凡的生活细节，写得充满诗意和哲理。我特别欣赏她对于“规律”的探讨，不是刻板的教条，而是从生命的需求出发，去理解规律的重要性，以及如何与自己的身体和心灵建立更和谐的联系。书中有很多关于“选择”的思考，她并没有简单地告诉你“要选择什么”，而是引导你如何去做出更适合自己的选择，如何在看似有限的选择中，找到无限的可能。这本书让我意识到，我们并非被动地接受生活，而是可以通过积极的行动和明智的选择，去塑造自己的生活。它不仅仅是一本书，更像是一次关于生活智慧的探索之旅，让我学会了如何更好地理解自己，如何更从容地面对生活中的挑战，如何去创造一个更充实、更有意义的人生。

评分☆☆☆☆☆

**第三段评价：** 这本《饮食与生活》我真心推荐给那些感到生活有些迷茫，或者想要寻找内心平静的朋友们。我买这本书完全是出于好奇，因为书名听起来挺日常的，我猜想内容应该也比较平和。结果确实如此，但它的“平和”并非空洞，而是充满了智慧。作者的语言风格非常独特，既有学者的严谨，又不失诗人的浪漫。她能够将一些看似复杂的道理，用非常通俗易懂的方式表达出来，让人读起来毫无压力。书中关于“接纳不完美”的部分，对我触动很大。我一直以来都对自己要求很高，很难容忍任何一点瑕疵，这让我活得很累。这本书让我明白，不完美才是生活的常态，也是成长的契机。它鼓励我们放下执念，拥抱真实的自己，包括那些所谓的“缺点”。我发现，当我开始尝试接纳自己的不完美后，生活中的很多焦虑和不安都减轻了。这本书不仅仅是文字，更像是一种心灵的疗愈，让我学会了如何与自己和解，如何在这个纷扰的世界里，找到属于自己的一片宁静。

评分☆☆☆☆☆

**第四段评价：** 我拿到这本书时，并没有抱太大的期望，觉得可能又是市面上那些老生常谈的“成功学”或者“心灵鸡汤”。但读着读着，我发现它完全超出了我的预期。作者的叙事方式非常引人入胜，她将一些深刻的人生哲理，融入到生活化的场景中，让你在不知不觉中就受到了启迪。我尤其喜欢她对“习惯”的分析，不是简单地告诉你如何培养好习惯，而是深入剖析了习惯形成背后的心理机制，以及如何通过调整认知来改变固有的行为模式。书中有很多关于“专注”的论述，让我意识到，在这个信息碎片化的时代，我们有多么容易分心，而专注力又是多么宝贵的能力。它提供了一些非常实用的方法，帮助我重新找回集中注意力的能力。读完这本书，我最大的感受就是，生活中的很多困境，并不是因为外部环境有多糟糕，而是我们内在的认知和思维模式出了问题。这本书像一位循循善诱的导师，带领我一步步地去探索和改变自己，让我对生活有了全新的认识和更强的掌控感。

评分☆☆☆☆☆

**第二段评价：** 说实话，刚拿到这本书的时候，我以为又是一本泛泛而谈的“人生指南”。毕竟市面上同类题材的书太多了，很多都雷同，看完就忘。然而，这本书却给了我一些惊喜。作者的笔触很细腻，她并没有直接告诉你“应该怎么做”，而是通过一些生动的小故事，来引导读者自己去思考。我特别欣赏她对于“平衡”的解读，这不仅仅是工作和生活的平衡，更是精神世界和物质追求，以及个体与社会之间的平衡。书中有很多关于情绪管理的章节，不是简单地教你压抑负面情绪，而是教你如何理解和接纳它们，并从中学习。我感觉作者的观点非常接地气，没有脱离实际，很多例子都发生在我们的身边，很容易引起共鸣。读这本书的时候，我常常会停下来，去想一想自己的生活，对照书中的内容，发现了很多自己之前没有注意到的盲点。它让我意识到，很多时候，我们并不是没有能力去改变，而是缺乏足够的觉察和勇气。这本书给我最大的启发就是，生活的美好，往往藏在那些不经意间的微小之处，需要我们用心去体会。