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　　本书为中国医药大学张永勋教授30多年来教授中药学相关学科之讲义及手稿，今汇集成书。全书内容採简易的文字表达，而各论的药物分类则以其临床治病之效用分类，更能符合临床医疗人员之查用，附录则将91~92年中医健保用药量前300名之排行顺序详列，更增列临床常用方剂50种，还有常用中药材彩色图片192幅，以供读者学习阅读之对照，也将已公告「可同时提供食品使材」之中药品项明列。

　　本书为实用性极高的中药学教科书，其发行将能帮助更多莘莘学子对于中药学之学习，另外，各论药物之内容，还简述了各药材之现代药理研究结果，可供中药研究学者之参考，更能增加临床应用者之用药信心。

作者简介

张永勋

学历：美国伊利诺大学药学院 药学博士
中国医药学院中国药学研究所 药学硕士
中国医药学院药学系 药学士
现职：中国医药大学中国药学研究所 教授兼所长
行政院卫生署中医药委员会 委员
经历：中国医药学院附设医院中药局 主任
中国医药学院推广教育中心 主任
中国医药学院 主任秘书

何玉铃

学历：中国医药学院中国药学研究所 药学博士
中国医药学院中国药学研究所 药学硕士
现职：弘光科技大学护理系 助理教授
经历：弘光技术学院护理系 兼任讲师

黄世勋

学历：中国医药大学中国药学研究所 药学博士候选人
阳明大学传统医药学研究所 理学硕士
中国医药学院药学系 药学士
现职：台中市上安中医诊所 药师
经历：仁德医护管理专科学校 兼任讲师

好的，这是一本名为《中华药膳食疗精要》的图书简介，其内容与《中药学概论》完全无关： --- 《中华药膳食疗精要》图书简介 烹饪智慧与生命哲学的完美融合 《中华药膳食疗精要》 并非一本探讨传统中药材性味归经的专业教材，而是一部深入挖掘中华传统饮食文化中“药食同源”思想精髓的实用指南与理论阐释之作。本书旨在系统梳理中国数千年历史沉淀下来的药膳智慧，将古代的养生理念与现代营养学知识相结合，为当代读者提供一套科学、美味、易于实践的食疗方案。 本书的视角聚焦于“日常膳食的调养作用”，而非药物的临床治疗应用。它着重阐述如何通过日常的烹饪、食材选择与搭配，实现对人体生理机能的平衡、疾病的预防和亚健康状态的改善。 --- 第一篇：药膳之源——理论基石与文化溯源（约300字） 本篇首先追溯了中国传统食疗思想的哲学根源。我们将探讨儒家“中和”思想、道家“顺应自然”原则以及古代朴素的阴阳五行学说是如何渗透并最终确立“药食同源”的基本框架。 核心概念辨析： 详细区分“药膳”与“药物治疗”、“食补”与“滥用补品”之间的本质区别。药膳强调“寓医于食，无病先防”，其目的是在日常生活中维持人体气血的动态平衡。 经典文献撷英： 简要梳理《黄帝内经》、《神农本草经》中关于食物属性记载的经典片段，但侧重点在于它们如何指导了后世食疗实践，而非深入分析草药的药理作用。 五味调和论： 阐述古代人如何通过酸、苦、甘、辛、咸五味来调节人体的脏腑功能，并将其转化为具体的食材选择指南。例如，如何在烹饪中恰当地运用姜、醋、酱油等调味品达到疏肝理气或健脾和胃的目的。 --- 第二篇：食材的“食疗属性”图谱（约500字） 本篇构筑了一个全新的、以“烹饪应用”为导向的食材分类体系。不同于药材的“四气五味”分类法，本书侧重于食材的“入馔属性”和“应用场景”。 谷物与豆类的能量哲学： 不仅介绍大米、小米、黑豆等的主流营养成分，更深入探讨它们在不同体质调养中的作用。例如，糯米如何侧重于温补脾胃，而赤小豆则偏向利水渗湿的应用。 蔬果的时令法则： 强调“不时不食”的原则。春季的养肝升发类蔬菜（如韭菜、菠菜）的食疗宜忌，夏季的清热解暑食材（如冬瓜、荷叶）的科学搭配，以及秋季的润燥食物（如山药、百合）的烹饪技巧。 肉类与水产的滋补层次： 探讨不同动物性食材的温热寒凉特性。例如，羊肉的纯阳之性在冬季的运用，与鸭肉的滋阴效果进行对比，重点在于如何通过慢炖、煨煮等烹饪方式最大限度地保留其食疗精华，并去除其可能带来的滞腻感。 菌藻与香辛料的辅助角色： 详细介绍如香菇、木耳、紫菜等对增强免疫力、促进矿物质吸收的作用，以及葱、姜、蒜、花椒等在祛除食物寒性、帮助消化的食疗功能。 --- 第三篇：辨证施膳——面向现代人群的实用方案（约500字） 这是本书最为核心和实用的部分。它摒弃了复杂的传统中医辨证术语，而是将常见、普遍的现代健康问题与对应的膳食方案进行对接，强调“对症下厨”。 亚健康调理系列： “电脑族”的护眼健脑餐： 推荐富含花青素和维生素A的食材组合，如黑芝麻、动物肝脏与枸杞的搭配食谱，以及如何通过蒸煮方式保留其有效成分。 “压力型失眠”的安神汤羹： 侧重于运用天然的镇静食材，如莲子、百合、酸枣仁（作为食物添加剂而非药材使用），配合牛奶或豆浆的温和食疗方案。 “久坐族”的消食化滞方： 介绍山楂、陈皮、萝卜等食材在促进肠胃蠕动方面的应用，并提供日常茶饮的制作方法。 特定生理阶段的膳食指南： 女性经期与产后调养： 聚焦于气血的温和调补，推荐红糖姜枣汤的进阶版本，以及月子期间不同阶段的清淡与滋补平衡。 中老年人的脾胃养护： 强调易于消化吸收的粥品和糊类，避免高油高盐，突出食材的软烂度和营养密度。 四季养生食谱精选： 提供了每个季节推荐的五道经典药膳食谱，包括详细的食材用量、精确的烹饪步骤（火候、时间控制）以及成品图赏，确保读者能够轻松复制出具有食疗效果的美味佳肴。 --- 第四篇：烹饪技艺的食疗优化（约200字） 本篇讨论烹饪方法本身如何影响食材的食疗功效。 火候的艺术： 阐述“蒸、煮、炖、煨”相对于“煎、炒、炸”在保留食材营养和降低油腻性方面的优越性。例如，炖煮如何使肉类的胶原蛋白释放，同时帮助药性更均匀地渗透到汤汁中。 调味品的精准使用： 探讨酱油、醋、糖等在食疗中的辅助作用。例如，醋能“引药入络”，而糖分则需要根据糖尿病或肥胖倾向进行精确控制。 药膳的“取舍”原则： 指导读者如何根据个人口味和身体反应，对食谱中的某些“药性”较强的食材进行减量或替换，以适应现代人对口感的追求，实现“药膳的适口化”。 --- 结语： 《中华药膳食疗精要》是一本立足于餐桌，服务于日常健康的实用手册。它引导您将深奥的传统智慧，转化为厨房里简单而有力的生活方式，让每一餐都成为滋养生命、调和身心的过程。本书的最终目的，是让读者学会“自己为自己开方”，以美食为媒介，达到长久安康。 ---

总论

第一章 中药的起源和中药学的发展
第一节 中药的起源
第二节 中药学的发展

第二章 中药的产地、採集与贮藏
第一节 中药的产地
第二节 中药的採集
第三节 中药的贮藏

第三章 中药的炮制
第一节 炮制的目的
第二节 常用炮制方法

第四章 中药的作用
第一节 中药作用的基本原理
第二节 中药的功效

第五章 中药的性能
第一节 四气
第二节 五味
第三节 升降浮沉
第四节 归经
第五节 有毒无毒

第六章 中药的配伍

第七章 用药禁忌

第八章 用药剂量与用法
第一节 中药的用药剂量
第二节 中药的用法

各论

第一章 解表药
第一节 发散风寒药
第二节 发散风热药

第二章 清热药
第一节 清热泻火药
第二节 清热燥湿药
第三节 清热解毒药
第四节 清热凉血药
第五节 清虚热药

第三章 泻下药
第一节 攻下药
第二节 润下药
第三节 峻下逐水药

第四章 袪风湿药

第五章 化湿药

第六章 利水渗湿药
第一节 利水消肿药
第二节 利尿通淋药
第三节 利湿退黄药

第七章 温?药

第八章 理气药

第九章 消食药

第十章 驱虫药

第十一章 止血药
第一节 凉血止血药
第二节 化瘀止血药
第三节 收敛止血药
第四节 温经止血药

第十二章 活血化瘀药

第十三章 化痰止咳平喘剂
第一节 温化寒痰药
第二节 清化热痰药
第三节 止咳平喘药

第十四章 安神药
第一节 重镇安神药
第二节 养心安神药

第十五章 平肝息风药
第一节 平抑肝阳药
第二节 息风止痉药

第十六章 开窍药

第十七章 补虚药
第一节 补气药
第二节 补阳药
第三节 补血药
第四节 补阴药

第十八章 收涩药
第一节 止汗药
第二节 敛肺涩肠药
第三节 固精缩尿止带药

第十九章 涌吐药

第二十章 杀虫止痒药

第二十一章 拔毒生肌药

附篇
1. 药用植物学的有关知识
2. 中药化学成分的有关知识

评分☆☆☆☆☆

最近刚看完《中药学概论》的几个章节，感觉这本书的语言风格十分接地气，一点也不像那些高高在上的学术著作。作者似乎很了解我们这些普通读者的需求，不会用太多晦涩难懂的词汇，而是用一种娓娓道来的方式，将中药的知识娓娓道来。读到关于“药食同源”的部分，我才恍然大悟，原来我们日常生活中很多看似普通的食物，竟然也蕴含着丰富的药用价值。比如，书中对生姜、大枣的介绍，让我重新审视了它们在我们饮食中的地位，不再是简单的调味品，而是能够调理身体的“小助手”。书中还花了相当大的篇幅介绍中药的剂型，比如汤剂、丸剂、散剂等等，并解释了不同剂型在服用方式和吸收速度上的差异。这让我理解了为什么有时候同一味药，会有不同的服用形式，也让我对自己服用中药的方式有了更清晰的认识。让我印象深刻的是，书中在介绍一种药材时，会顺带提及与之相关的古代医家的故事，这些生动的小插曲，让原本可能枯燥的知识变得活泼起来，也让我感受到中医药文化的博大精深。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本《中药学概论》，封面设计朴实无华，但正是这份不加修饰的真实感，让我忍不住想一探究竟。虽然我并非科班出身，对中医药的了解也仅限于一些皮毛，但书中的开篇便以一种平易近人的方式，引导我走进这个古老而又充满智慧的领域。作者并没有一开始就抛出晦涩难懂的专业术语，而是从“什么是中药”、“中药的起源与发展”这些基础性的问题入手，仿佛一位慈祥的长者，循循善诱，将我带入一个全新的世界。读着读着，我仿佛看到了古代医者在山野间跋涉，采集草药的身影；我仿佛听到了药材在炉火上熬煮时发出的悠长叹息。书中对一些常见中药的药性、功效的介绍，也并非枯燥的罗列，而是结合了生动的药理知识和历史典故，让我对这些“老朋友”有了更深层次的认识。比如，讲到当归时，书中并没有简单地说它补血活血，而是详细解释了它如何通过促进血液循环来达到这些效果，甚至还穿插了关于当归在古代文学作品中的描写，让我觉得这本书不仅仅是一本教材，更像是一部关于中医药的文化读物。整体而言，这本书给我一种“润物细无声”的感觉，没有惊心动魄的篇章，却在不经意间，点燃了我对中医药的浓厚兴趣。

评分☆☆☆☆☆

最近刚翻阅了《中药学概论》，这本书给我的感觉就像是打开了一扇通往中医世界的大门。书中对中药的分类和药性阐述，非常系统清晰，即便我这样一个中医小白，也能大致理解。作者没有回避中药的复杂性，而是用一种非常包容和解释性的方式，让我去感受其中的奥妙。我特别喜欢书中对“四气”和“五味”的解读，虽然最初觉得有些抽象，但在作者的引导下，我逐渐体会到它们在中医辨证论治中的重要作用。书中对一些具有代表性的中药进行了详细的介绍，不仅仅是它们的功效，还包括了它们在植物形态、生长环境上的特点，这让我感觉对这些药物有了更立体的认识。读到关于中药炮制的章节时，我着实被中国古代人民的智慧所折服，原来一个小小的药材，经过复杂的炮制过程，竟然能够发生如此神奇的变化。书中还穿插了一些关于中医药历史上的重要事件和人物的介绍，让我感受到了中医药文化源远流长的魅力，也让我对它产生了更深的敬意。这本书让我觉得，中医药并非是什么神秘不可触碰的东西，而是充满智慧和人文关怀的传统医学。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本《中药学概论》在内容编排上颇具匠心。它并非简单地按照药材的功效分类，而是巧妙地将理论知识与实践应用相结合。例如，在介绍常用中药时，书中不仅列出了它们的性味归经、功效主治，还深入探讨了其炮制方法及其对药效的影响。这一点对于我这个对药材的“前世今生”都很好奇的读者来说，无疑是巨大的惊喜。书中对炮制工艺的详细阐述，让我理解了为什么同一种药材，经过不同的处理后，其药性会有如此显著的变化。这背后蕴含着多少经验的积累和智慧的结晶，着实令人叹服。而且，书中还穿插了一些临床验案的简要介绍，虽然篇幅不长，但足以让我窥见中药在实际治疗中的应用效果，增加了书籍的可读性和说服力。我尤其喜欢书中对一些复杂病症的辨证论治思路的讲解，虽然我无法完全理解其中的精妙之处，但能够感受到中医“整体观念”和“辨证论治”的核心思想，以及中药在其中扮演的重要角色。这种将理论与实践紧密结合的方式，使得我对中药的认识更加立体和深刻，不再是停留在表面，而是开始触及到其内在的运行逻辑。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样对中医药有初步了解的人来说，《中药学概论》在知识的广度和深度上都给我留下了深刻的印象。它不仅仅是简单地罗列中药的名称和功效，而是更深入地探讨了中药的药理作用、炮制理论以及在不同病症中的应用。例如，书中在解释某些中药的解毒原理时，会引入一些基础的生物化学概念，虽然我可能无法完全理解其中的细节，但能够感受到作者试图从科学的角度来解释中医药的疗效，这让我觉得这本书很有说服力。让我感到特别受益的是，书中对一些常见复方中药的讲解，不仅仅是分析其君臣佐使的配伍原则，还深入探讨了不同药物之间相互作用的机理，以及如何通过配伍来增强疗效或降低毒副作用。这让我理解了中医“整体观念”的精髓，以及复方中药的独特魅力。书中对于一些罕见病症的中药治疗思路的介绍，也拓展了我的视野，让我看到了中医药在应对复杂疾病方面的潜力。总的来说，这本书的内容严谨而又全面，适合想要深入了解中医药学的读者。