飲食中的太極圖 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《黃帝內經》與《易經》裏最精華的養生長壽之道
教您如何保持陰陽平衡而健康有活力
教您如何注重陰陽調理而延年又益壽

　　人的一生都處在陰陽的不斷消長和轉化之中，生命儲備是維持陰陽平衡的基礎，而飲食又是維持生命的根本。透過飲食來調節體內陰陽的平衡，就是養生的最大關鍵。

　　本書參照《黃帝內經》和《易經》等古文典籍，以深入淺齣的文字將先賢的養生哲學呈現在讀者的麵前，並以切實可行且科學的方法，提供人們的日常飲食作為參考。

　　作者從人體五髒的相生相剋到一年四季不同的飲食宜忌，用淺顯的語言將太極圖中陰陽的此消彼長應用於飲食，為讀者朋友們提供具有可操作性的飲食參考，進而實現養生保健和延年益壽的美好願景。

作者簡介

黃中平

　　◎成長於中醫世傢，自幼即跟隨父親學習藥草知識與脈理論治，多年看診經驗，對於中醫理論與實證有深厚學養基礎。

　　◎鑽研中醫學二十年，深入研究中藥的科學分析，成果卓著。

　　◎著有《男人應該這樣吃》、《以食治病》等書。

飲食中的太極圖：一部探討生命和諧與平衡的文化人類學著作 引言：餐桌上的宇宙觀 本書並非一部食譜，也不是一本營養學的指南。它是一次深入的文化人類學考察，旨在揭示人類飲食行為背後蘊含的深刻宇宙觀和哲學思想，特彆是以中國傳統哲學中的“太極圖”思想為核心框架，來審視不同文化背景下，人們如何構建、理解和實踐他們的“飲食之道”。我們將跨越地域和時空，探究食物如何從純粹的生理需求，升華為構建身份、維護健康、連接社群乃至體悟天人閤一的媒介。 第一部分：太極的意象與飲食的秩序 太極，代錶著宇宙間永恒的對立與統一——陰與陽的動態平衡。我們將首先建立理論基礎，分析這一哲學模型如何被投射到日常的飲食實踐中。 一、陰陽調和：食材的屬性分類 在中國傳統醫學和飲食觀念中，食材並非僅僅由其化學成分界定，更重要的是其“性味歸經”——即食物所帶有的寒熱屬性（陰與陽）。 “寒涼”之物（偏陰）： 探討夏季盛行的瓜果、水生植物的食用邏輯。它們如何被視為對體內“火熱”之氣的清泄與平抑？我們將考察不同地區對綠豆、苦瓜、鼕瓜等食材的依賴性，並將其置於季節更替的背景下分析。這不僅僅是解暑，更是一種主動適應自然節律的生存智慧。 “溫熱”之物（偏陽）： 深入研究薑、蒜、羊肉、熱性香料在鼕季或體虛時的重要性。探討其在禦寒、溫中補氣的實踐意義。例如，探討北方鼕季對高能量、溫熱性食物的偏好，如何與當地的氣候環境形成互證。 “平性”的基石： 榖物和豆類作為構成飲食主體，它們的中和作用如何體現瞭“中庸”之道在餐桌上的體現？ 二、五行流轉：味覺與季節的交響 太極生兩儀，兩儀生四象，進而衍生齣五行（金、木、水、火、土）。五行理論為飲食的復雜性提供瞭一個結構化的模型。 酸（肝/木）、苦（心/火）、甘（脾/土）、辛（肺/金）、鹹（腎/水） 的對應關係，如何指導我們進行餐食的搭配？ 季節性食材的選擇： 春季應食“生發”之物（偏酸、綠葉菜），以順應肝氣升發；夏季重“清瀉”（偏苦、清淡），以養心火；鞦季重“收斂”（偏辛、潤燥），以養肺金；鼕季重“潛藏”（偏鹹、滋補），以固腎水。本書將通過對不同節氣食俗的田野考察，展示這一理論如何內化為人們的日常習慣，而非僵化的教條。 調味品的哲學意義： 鹽、糖、醋、醬油等調味品，作為五味的載體，它們的使用量和時機，如何精確地調控著食物對人體內部平衡的影響。 第二部分：形與意的統一：餐桌上的社會結構與儀式 飲食行為不僅僅是個體的生理活動，更是社會結構和文化認同的微縮模型。太極圖的辯證法也體現在人與食物、人與人的關係中。 一、餐桌的布局與倫理：位序的陰陽 主次分明： 探討“主食”與“副食”的地位劃分，如何反映瞭社會等級和資源的分配原則。餐桌上的座位安排、敬酒的順序，都是對社會“秩序”的無聲宣告。 共享的張力： 探討“圓桌”文化（天人閤一的具象化）與個人主義文化中餐盤設置的差異。共享菜肴所帶來的互動性與潛在的衝突（如對稀有菜品的爭奪），體現瞭集體利益與個體欲望的動態平衡。 二、從生命慶典到日常維護：儀式的周期性 喜慶的“陽”麵： 考察婚喪嫁娶、壽宴等重大場閤的飲食配置。這些場閤的食物往往追求“大開大閤”，強調豐盛、熱烈（高陽性），以期達到“氣場”的飽和與能量的提升，驅散晦氣。 日常的“陰”麵： 探究普通傢庭的日常三餐，如何強調規律性、適度和節製（適度的陰性）。日常飲食是維持生命穩定（平衡）的基石，其重要性恰恰在於其不顯眼和持之以恒。 第三部分：跨文化視野下的平衡之鏡 為瞭更清晰地闡釋“飲食中的太極圖”這一概念，我們將引入西方和現代營養學的視角，進行對比分析，以凸顯東方哲學在係統性構建健康模型上的獨特性。 一、西方飲食觀的“二元對立” 好食物與壞食物： 現代社會中，食物被簡單地劃分為“健康”與“不健康”、“天然”與“加工”的極端對立。這種二元論與太極圖強調的“互為依存”有著本質的區彆。本書將論證，現代飲食的諸多睏擾，正源於對這種絕對對立的執著，缺乏轉化的彈性空間。 宏量營養素的偏執： 蛋白質、脂肪、碳水化閤物的比例計算，雖然精確，卻往往忽略瞭食材的“氣場”和季節變化對消化係統實際效率的影響。 二、現代化的挑戰與迴歸 隨著全球化的加速，傳統飲食的平衡性正受到挑戰。 “熱帶食物”在寒冷地帶的濫用： 現代物流打破瞭季節限製，導緻人們在不恰當的季節攝入大量“寒涼”食物，引發的體質下降問題。 速度與效率的犧牲： 慢食運動的興起，並非僅僅是對工業化生産的反動，更是對“慢下來，去感受食物的能量流動”這一古老智慧的重拾。 結論：迴歸中和之境 《飲食中的太極圖》最終旨在啓發讀者，將餐桌視為一個微縮的宇宙，每一個選擇都是在進行一次“陰陽校準”。真正的健康不在於剔除“壞”的，而在於理解“好”與“壞”的相互轉化，在於找到個體在特定時間、特定環境下的“中和之境”。這是一種活生生的哲學實踐，通過滋養身體，達到精神的寜靜與和諧。

第一章 飲食與人體平衡---健康的身體從飲食中來
第一節 人體健康的標準
第二節 人體的陰陽平衡
第三節 陰陽平衡是健康的基礎
第四節 人體為什麼會陰陽失衡
第五節 陰陽失衡，百病始生
第六節 以飲食平衡人體

第二章 五髒的陰陽平衡---人體的太極圖
第一節 人體的五行
第二節 肺屬金
第三節 肝屬木
第四節 腎屬水
第五節 心屬火
第六節 脾屬土

第三章 春夏為陽，鞦鼕為陰---四季飲食中的太極圖
第一節 春生
　春季六大節氣養生原則
　春季相宜的飲食搭配
　春季飲食的禁忌
第二節 夏長
　夏季六大節氣養生原則
　夏季相宜的飲食搭配
　夏季飲食的禁忌
第三節 鞦收
　鞦季六大節氣養生原則
　鞦季相宜的飲食搭配
　鞦季飲食的禁忌
第四節 鼕藏
　鼕季六大節氣養生原則
　鼕季相宜的飲食搭配
　鼕季飲食的禁忌

第四章 飲食中的相生與相剋---瞭解食物的屬性、營養及搭配
第一節 營養加倍之飲食相生搭配
第二節 保健養生之飲食相生搭配
第三節 健腦益智之飲食相生搭配
第四節 補益氣血之飲食相生搭配
第五節 養顔潤膚之飲食相生搭配
第六節 減肥塑身之飲食相生搭配
第七節 潤腸排毒之飲食相生搭配
第八節 蔬菜搭配的相剋禁忌
第九節 水果搭配的相剋禁忌
第十節 海鮮搭配的相剋禁忌
第十一節 肉類搭配的相剋禁忌
第十二節 調味品搭配的相剋禁忌
第十三節 中草藥搭配的相剋禁忌

评分☆☆☆☆☆

我購買這本書，主要是看中瞭它能夠幫助我更好地理解食物與身體的關係。在這個信息爆炸的時代，關於飲食的說法五花八門，讓人難以適從。我希望這本書能夠提供一種更加宏觀和係統的視角，幫助我建立起科學閤理的飲食觀念。我設想著書中會從“太極”這個獨特的角度齣發，解釋食物的屬性，以及它們如何影響我們的身體。例如，我希望能讀到關於食物的“溫涼”、“燥潤”等特性，以及如何通過閤理的搭配來達到身體的平衡。我期待書中能夠給齣一些關於如何選擇健康食材的建議，以及如何通過健康的烹飪方式來保留食物的營養。我甚至設想，這本書會引導我重新審視自己的飲食習慣，並從中找到可以改進的地方。我希望這本書能夠讓我更加瞭解自己的身體，更加懂得如何通過飲食來照顧好自己，從而擁有一個更健康、更充實的生活。

评分☆☆☆☆☆

我購買這本書，是被它的書名所吸引。作為一個對中國傳統文化有著濃厚興趣的人，我一直對太極所蘊含的哲學思想感到著迷。而將這種思想與“飲食”結閤，更是讓我覺得新穎而充滿可能性。我設想著書中會深入探討太極的“陰陽相濟”、“剛柔並存”等核心理念，並將其巧妙地運用到食物的選擇、烹飪和搭配上。例如，我希望能讀到關於不同季節的飲食禁忌和推薦，以及如何通過食物來調理身體的五髒六腑。我期待書中能夠提供一些具有操作性的建議，比如如何根據自己的體質來調整飲食，如何通過飲食來增強免疫力，或者如何通過飲食來達到美容養顔的效果。我還設想，這本書可能會包含一些關於中國傳統養生理論的介紹，比如中醫的“食療”思想，以及如何通過飲食來達到“天人閤一”的境界。總而言之，我希望這本書能夠成為我深入瞭解中國傳統飲食文化，並將其融入現代生活的指南。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《飲食中的太極圖》時，我腦海裏浮現的畫麵是那種插圖精美，文字優美的書。我設想它會用一種詩意盎然的筆觸，將食物的美味與太極的哲學娓娓道來。比如，我會期待看到關於“氣”在食物中的流動，以及如何通過烹飪和進食來調養身體的“氣”。或許書中會用古代的詩詞歌賦來比喻不同食材的特性，用山水畫的意境來描繪食物的搭配。我甚至設想，它會引導讀者去觀察食物的色彩、形態，去體會它們在大自然中的生長過程，從而將食物的能量與我們自身的生命力聯係起來。那種感覺，應該就像是品味一道精心製作的藝術品，每一口都充滿瞭禪意和美感。我還期待書中會有一些小故事，關於古人如何通過飲食來養生，或者一些有趣的飲食傳說，讓閱讀的過程更加生動有趣。總之，我希望這本書不僅僅是一本教人如何“吃”，更是一本教人如何“品味”生活，如何與自然和諧相處，從而獲得身心雙重滋養的書籍。

评分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，我抱著很大的期待去翻閱的。因為“太極圖”三個字，總讓人聯想到一種古老而深邃的智慧，尤其是和“飲食”結閤在一起，更激發瞭我對健康、平衡、甚至是生活哲學的好奇。我本來以為它會像一本養生秘籍，深入淺齣地講解如何通過食物來調和身體的陰陽，如何找到吃喝拉撒之間的那個微妙的平衡點。比如，我設想著書中會詳細解析不同食物的五行屬性，告訴你哪些食材是“陽”性，哪些是“陰”性，又該如何在日常飲食中巧妙搭配，讓身體達到“和”的狀態。我也期待能夠看到一些具體的食譜，不僅僅是羅列食材，而是能解釋這些食譜背後蘊含的太極智慧，比如為什麼某個菜肴會用特定的烹飪方式，或者為何建議在某個季節食用某個組閤的食物。我還想著，書中或許會引導讀者去感受食物本身的味道，去體會咀嚼時的樂趣，從而擺脫那種快餐式、機械式的進食習慣。總而言之，我期望這本書能夠像一位循循善誘的智者，帶我走進一個既古老又充滿現代意義的飲食世界，讓我不僅能吃得更健康，更能吃齣一種對生命更深的理解和敬畏。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我購買這本書，是齣於一種對“平衡”的追求。在現代社會，生活節奏快，壓力大，很多人都在努力尋找內心的平靜和身體的健康。我希望這本書能夠提供一種簡單易行的方法，將古老的太極智慧融入日常的飲食中，幫助我達到一種整體的平衡。我設想著書中會教我如何辨彆身體的信號，瞭解自己的身體需要什麼樣的“能量”，然後通過選擇閤適的食物來補充和調和。或許會介紹一些關於“陰陽”的概念，但會以非常接地氣的方式來解釋，比如“寒熱”、“虛實”等，並給齣具體的飲食建議，讓我能夠輕鬆地應用到生活中。我特彆期待它能解答一些常見的飲食睏惑，比如“我感覺總是疲勞，應該多吃點什麼？”或者“我容易上火，飲食上需要注意什麼？” 我還希望書中能夠強調“適度”的重要性，而不是一味地追求某種極端，而是教我如何在享受美食的同時，保持身體的健康和精神的愉悅。這本書，在我看來，應該是一本能夠切實指導我如何改善飲食，從而提升生活品質的工具書。