饮食中的太极图 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《黄帝内经》与《易经》里最精华的养生长寿之道
教您如何保持阴阳平衡而健康有活力
教您如何注重阴阳调理而延年又益寿

　　人的一生都处在阴阳的不断消长和转化之中，生命储备是维持阴阳平衡的基础，而饮食又是维持生命的根本。透过饮食来调节体内阴阳的平衡，就是养生的最大关键。

　　本书参照《黄帝内经》和《易经》等古文典籍，以深入浅出的文字将先贤的养生哲学呈现在读者的面前，并以切实可行且科学的方法，提供人们的日常饮食作为参考。

　　作者从人体五脏的相生相克到一年四季不同的饮食宜忌，用浅显的语言将太极图中阴阳的此消彼长应用于饮食，为读者朋友们提供具有可操作性的饮食参考，进而实现养生保健和延年益寿的美好愿景。

作者简介

黄中平

　　◎成长于中医世家，自幼即跟随父亲学习药草知识与脉理论治，多年看诊经验，对于中医理论与实证有深厚学养基础。

　　◎钻研中医学二十年，深入研究中药的科学分析，成果卓着。

　　◎着有《男人应该这样吃》、《以食治病》等书。

饮食中的太极图：一部探讨生命和谐与平衡的文化人类学著作 引言：餐桌上的宇宙观 本书并非一部食谱，也不是一本营养学的指南。它是一次深入的文化人类学考察，旨在揭示人类饮食行为背后蕴含的深刻宇宙观和哲学思想，特别是以中国传统哲学中的“太极图”思想为核心框架，来审视不同文化背景下，人们如何构建、理解和实践他们的“饮食之道”。我们将跨越地域和时空，探究食物如何从纯粹的生理需求，升华为构建身份、维护健康、连接社群乃至体悟天人合一的媒介。 第一部分：太极的意象与饮食的秩序 太极，代表着宇宙间永恒的对立与统一——阴与阳的动态平衡。我们将首先建立理论基础，分析这一哲学模型如何被投射到日常的饮食实践中。 一、阴阳调和：食材的属性分类 在中国传统医学和饮食观念中，食材并非仅仅由其化学成分界定，更重要的是其“性味归经”——即食物所带有的寒热属性（阴与阳）。 “寒凉”之物（偏阴）： 探讨夏季盛行的瓜果、水生植物的食用逻辑。它们如何被视为对体内“火热”之气的清泄与平抑？我们将考察不同地区对绿豆、苦瓜、冬瓜等食材的依赖性，并将其置于季节更替的背景下分析。这不仅仅是解暑，更是一种主动适应自然节律的生存智慧。 “温热”之物（偏阳）： 深入研究姜、蒜、羊肉、热性香料在冬季或体虚时的重要性。探讨其在御寒、温中补气的实践意义。例如，探讨北方冬季对高能量、温热性食物的偏好，如何与当地的气候环境形成互证。 “平性”的基石： 谷物和豆类作为构成饮食主体，它们的中和作用如何体现了“中庸”之道在餐桌上的体现？ 二、五行流转：味觉与季节的交响 太极生两仪，两仪生四象，进而衍生出五行（金、木、水、火、土）。五行理论为饮食的复杂性提供了一个结构化的模型。 酸（肝/木）、苦（心/火）、甘（脾/土）、辛（肺/金）、咸（肾/水） 的对应关系，如何指导我们进行餐食的搭配？ 季节性食材的选择： 春季应食“生发”之物（偏酸、绿叶菜），以顺应肝气升发；夏季重“清泻”（偏苦、清淡），以养心火；秋季重“收敛”（偏辛、润燥），以养肺金；冬季重“潜藏”（偏咸、滋补），以固肾水。本书将通过对不同节气食俗的田野考察，展示这一理论如何内化为人们的日常习惯，而非僵化的教条。 调味品的哲学意义： 盐、糖、醋、酱油等调味品，作为五味的载体，它们的使用量和时机，如何精确地调控着食物对人体内部平衡的影响。 第二部分：形与意的统一：餐桌上的社会结构与仪式 饮食行为不仅仅是个体的生理活动，更是社会结构和文化认同的微缩模型。太极图的辩证法也体现在人与食物、人与人的关系中。 一、餐桌的布局与伦理：位序的阴阳 主次分明： 探讨“主食”与“副食”的地位划分，如何反映了社会等级和资源的分配原则。餐桌上的座位安排、敬酒的顺序，都是对社会“秩序”的无声宣告。 共享的张力： 探讨“圆桌”文化（天人合一的具象化）与个人主义文化中餐盘设置的差异。共享菜肴所带来的互动性与潜在的冲突（如对稀有菜品的争夺），体现了集体利益与个体欲望的动态平衡。 二、从生命庆典到日常维护：仪式的周期性 喜庆的“阳”面： 考察婚丧嫁娶、寿宴等重大场合的饮食配置。这些场合的食物往往追求“大开大合”，强调丰盛、热烈（高阳性），以期达到“气场”的饱和与能量的提升，驱散晦气。 日常的“阴”面： 探究普通家庭的日常三餐，如何强调规律性、适度和节制（适度的阴性）。日常饮食是维持生命稳定（平衡）的基石，其重要性恰恰在于其不显眼和持之以恒。 第三部分：跨文化视野下的平衡之镜 为了更清晰地阐释“饮食中的太极图”这一概念，我们将引入西方和现代营养学的视角，进行对比分析，以凸显东方哲学在系统性构建健康模型上的独特性。 一、西方饮食观的“二元对立” 好食物与坏食物： 现代社会中，食物被简单地划分为“健康”与“不健康”、“天然”与“加工”的极端对立。这种二元论与太极图强调的“互为依存”有着本质的区别。本书将论证，现代饮食的诸多困扰，正源于对这种绝对对立的执着，缺乏转化的弹性空间。 宏量营养素的偏执： 蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例计算，虽然精确，却往往忽略了食材的“气场”和季节变化对消化系统实际效率的影响。 二、现代化的挑战与回归 随着全球化的加速，传统饮食的平衡性正受到挑战。 “热带食物”在寒冷地带的滥用： 现代物流打破了季节限制，导致人们在不恰当的季节摄入大量“寒凉”食物，引发的体质下降问题。 速度与效率的牺牲： 慢食运动的兴起，并非仅仅是对工业化生产的反动，更是对“慢下来，去感受食物的能量流动”这一古老智慧的重拾。 结论：回归中和之境 《饮食中的太极图》最终旨在启发读者，将餐桌视为一个微缩的宇宙，每一个选择都是在进行一次“阴阳校准”。真正的健康不在于剔除“坏”的，而在于理解“好”与“坏”的相互转化，在于找到个体在特定时间、特定环境下的“中和之境”。这是一种活生生的哲学实践，通过滋养身体，达到精神的宁静与和谐。

第一章 饮食与人体平衡---健康的身体从饮食中来
第一节 人体健康的标准
第二节 人体的阴阳平衡
第三节 阴阳平衡是健康的基础
第四节 人体为什么会阴阳失衡
第五节 阴阳失衡，百病始生
第六节 以饮食平衡人体

第二章 五脏的阴阳平衡---人体的太极图
第一节 人体的五行
第二节 肺属金
第三节 肝属木
第四节 肾属水
第五节 心属火
第六节 脾属土

第三章 春夏为阳，秋冬为阴---四季饮食中的太极图
第一节 春生
　春季六大节气养生原则
　春季相宜的饮食搭配
　春季饮食的禁忌
第二节 夏长
　夏季六大节气养生原则
　夏季相宜的饮食搭配
　夏季饮食的禁忌
第三节 秋收
　秋季六大节气养生原则
　秋季相宜的饮食搭配
　秋季饮食的禁忌
第四节 冬藏
　冬季六大节气养生原则
　冬季相宜的饮食搭配
　冬季饮食的禁忌

第四章 饮食中的相生与相克---了解食物的属性、营养及搭配
第一节 营养加倍之饮食相生搭配
第二节 保健养生之饮食相生搭配
第三节 健脑益智之饮食相生搭配
第四节 补益气血之饮食相生搭配
第五节 养颜润肤之饮食相生搭配
第六节 减肥塑身之饮食相生搭配
第七节 润肠排毒之饮食相生搭配
第八节 蔬菜搭配的相克禁忌
第九节 水果搭配的相克禁忌
第十节 海鲜搭配的相克禁忌
第十一节 肉类搭配的相克禁忌
第十二节 调味品搭配的相克禁忌
第十三节 中草药搭配的相克禁忌

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《饮食中的太极图》时，我脑海里浮现的画面是那种插图精美，文字优美的书。我设想它会用一种诗意盎然的笔触，将食物的美味与太极的哲学娓娓道来。比如，我会期待看到关于“气”在食物中的流动，以及如何通过烹饪和进食来调养身体的“气”。或许书中会用古代的诗词歌赋来比喻不同食材的特性，用山水画的意境来描绘食物的搭配。我甚至设想，它会引导读者去观察食物的色彩、形态，去体会它们在大自然中的生长过程，从而将食物的能量与我们自身的生命力联系起来。那种感觉，应该就像是品味一道精心制作的艺术品，每一口都充满了禅意和美感。我还期待书中会有一些小故事，关于古人如何通过饮食来养生，或者一些有趣的饮食传说，让阅读的过程更加生动有趣。总之，我希望这本书不仅仅是一本教人如何“吃”，更是一本教人如何“品味”生活，如何与自然和谐相处，从而获得身心双重滋养的书籍。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，我抱着很大的期待去翻阅的。因为“太极图”三个字，总让人联想到一种古老而深邃的智慧，尤其是和“饮食”结合在一起，更激发了我对健康、平衡、甚至是生活哲学的好奇。我本来以为它会像一本养生秘籍，深入浅出地讲解如何通过食物来调和身体的阴阳，如何找到吃喝拉撒之间的那个微妙的平衡点。比如，我设想着书中会详细解析不同食物的五行属性，告诉你哪些食材是“阳”性，哪些是“阴”性，又该如何在日常饮食中巧妙搭配，让身体达到“和”的状态。我也期待能够看到一些具体的食谱，不仅仅是罗列食材，而是能解释这些食谱背后蕴含的太极智慧，比如为什么某个菜肴会用特定的烹饪方式，或者为何建议在某个季节食用某个组合的食物。我还想着，书中或许会引导读者去感受食物本身的味道，去体会咀嚼时的乐趣，从而摆脱那种快餐式、机械式的进食习惯。总而言之，我期望这本书能够像一位循循善诱的智者，带我走进一个既古老又充满现代意义的饮食世界，让我不仅能吃得更健康，更能吃出一种对生命更深的理解和敬畏。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书，主要是看中了它能够帮助我更好地理解食物与身体的关系。在这个信息爆炸的时代，关于饮食的说法五花八门，让人难以适从。我希望这本书能够提供一种更加宏观和系统的视角，帮助我建立起科学合理的饮食观念。我设想着书中会从“太极”这个独特的角度出发，解释食物的属性，以及它们如何影响我们的身体。例如，我希望能读到关于食物的“温凉”、“燥润”等特性，以及如何通过合理的搭配来达到身体的平衡。我期待书中能够给出一些关于如何选择健康食材的建议，以及如何通过健康的烹饪方式来保留食物的营养。我甚至设想，这本书会引导我重新审视自己的饮食习惯，并从中找到可以改进的地方。我希望这本书能够让我更加了解自己的身体，更加懂得如何通过饮食来照顾好自己，从而拥有一个更健康、更充实的生活。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书，是被它的书名所吸引。作为一个对中国传统文化有着浓厚兴趣的人，我一直对太极所蕴含的哲学思想感到着迷。而将这种思想与“饮食”结合，更是让我觉得新颖而充满可能性。我设想着书中会深入探讨太极的“阴阳相济”、“刚柔并存”等核心理念，并将其巧妙地运用到食物的选择、烹饪和搭配上。例如，我希望能读到关于不同季节的饮食禁忌和推荐，以及如何通过食物来调理身体的五脏六腑。我期待书中能够提供一些具有操作性的建议，比如如何根据自己的体质来调整饮食，如何通过饮食来增强免疫力，或者如何通过饮食来达到美容养颜的效果。我还设想，这本书可能会包含一些关于中国传统养生理论的介绍，比如中医的“食疗”思想，以及如何通过饮食来达到“天人合一”的境界。总而言之，我希望这本书能够成为我深入了解中国传统饮食文化，并将其融入现代生活的指南。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我购买这本书，是出于一种对“平衡”的追求。在现代社会，生活节奏快，压力大，很多人都在努力寻找内心的平静和身体的健康。我希望这本书能够提供一种简单易行的方法，将古老的太极智慧融入日常的饮食中，帮助我达到一种整体的平衡。我设想着书中会教我如何辨别身体的信号，了解自己的身体需要什么样的“能量”，然后通过选择合适的食物来补充和调和。或许会介绍一些关于“阴阳”的概念，但会以非常接地气的方式来解释，比如“寒热”、“虚实”等，并给出具体的饮食建议，让我能够轻松地应用到生活中。我特别期待它能解答一些常见的饮食困惑，比如“我感觉总是疲劳，应该多吃点什么？”或者“我容易上火，饮食上需要注意什么？” 我还希望书中能够强调“适度”的重要性，而不是一味地追求某种极端，而是教我如何在享受美食的同时，保持身体的健康和精神的愉悦。这本书，在我看来，应该是一本能够切实指导我如何改善饮食，从而提升生活品质的工具书。