具体描述
100万人次网路热门转寄之健康帖── 十谷米的煮法与疗效大公开
「吃药」救急，养生「食谷」就对了
每天一碗十谷粥
健康长寿多更多
我们每天都需要摄取46种营养素，才能应付每天的新陈代谢。
十谷杂粮是提供人体达成健康摄取营养素的最佳来源，具有降血压，降胆固醇，清除血栓，舒缓神经之功用，对便秘、高血压、皮肤病、阑尾炎、失眠、口角炎......效果不亚于医药，更重要是没有副作用。
而且多吃十谷米，可预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、癌症等现代文明病。
随着科技日新月异，现代人的饮食也有多样化的选择，但要如何吃的健康又安心，就成了一大问题。要达成身体健康，一定是依从运动及饮食两个方向来着手；通常人们在饮食上会吃到消极性（惰性食物）及积极性（悦性食物）的两大食物类型，平常该少吃的垃圾食物都是消极性食物，十谷杂粮，就是积极并营养均衡的食物（悦性食物）。十谷富含的纤维质将积聚在肥胖细胞中的毒素结合，然后排出体外，是人们排除毒素、减轻便祕的最佳食物。
本书作者徐上德医师在大陆奇遇少林寺方丈─果林老和尚，老和尚现年一百多岁，却貌似六十开外，许多人向老和尚请教健康与长寿的方法，老和尚的回答皆为每日吃一碗十谷健康粥；徐上德医师在经果林老和尚传授十谷养生粥的秘方后，开始研究养身。
本书详细介绍十种谷类的营养成分，并分析十谷在中医和西医中的疗效；将之与一般人常吃的白米饭作比较，强调食补比药补更加健康养生。除了介绍十谷的好处外，并用多起疗法作为案例，让读者能更加了解十谷养生的好处和功用。
另外，十谷不只单单运用在饭类中，本书亦教导读者运用十谷制成精力汤、冰棒、寿司等，作成不同的养生餐，不只健康又美味。
现代人重视养生，重视有机食物；徐上德医师则强调天然的十谷，能为身体带来健康。治病并非只能依靠药物，从最根本的食物来作调理，一样能拥有健康。本书详细分析十谷的营养成分、教导读者如何运用十谷制作成不同料理，并集结读者可能对十谷在健康饮食上的疑问。
作者简介
徐上德医师
现任台南徐上德诊所院长
复健专科医师
台大电机系、阳明医学院医学系双学士
医师高考及格
致力于养生御膳之研发和推动
著者信息
图书目录
推荐序 药补不如食补 精神与体力恢复到年轻时的活力
自序 每天为自己存入一枚健康元素
再版序 十谷米养生健康法的栽培天才
前言 传扬果林老和尚的长寿祕诀
第一篇 健康长寿的秘诀
第一章 世界五大长寿村饮食祕诀
第二章 中国彭祖长寿祕诀
第二篇 十谷健康饮食观
第一章 十谷米与白米有何不同？
第二章 十谷治病功效之科学分析
第三章 十谷疗法案例
第四章 十谷杂粮的营养成分分析
第五章 营养均衡的重要性
第六章 四低一高的饮食型态最健康
第三篇 十谷营养健康吃
第一章 渐进式十谷米吃法
第二章 十谷米怎么煮最好吃
第三章 简速的「十谷料理包」制作
第四章 十谷疗法的禁忌与注意事项
第五章 癌症患者的十谷饮食保健
第四篇 十谷养生食谱
1十谷排毒三餐
2十谷精力汤
3十谷粥
4十谷碗粿
5十谷寿司
6十谷米香
7十谷擂茶
8十谷粽
9十谷冰棒
10十谷芝麻核桃馅饼
第五篇 十谷健康饮食Q&A
图书序言
台湾从农业时代到制造业、工业、高科技产业时代发展至今，在下个世代将要发展的产业──即是「生化心灵产业」，如：「基因工程」、「生机饮食」、「奈米科技」、「养生医学」和「禅坐冥想」等，其目的是让人与大自然和谐共存，让宇宙生生不息。在此之前我写了几本有关养生的书，如《生机饮食经》、《有机饮食无限生机》，获得非常多读者的赞赏与热烈回响。有一家公司征得我的同意授权，将部分文章登在网路上，其中有一篇「十谷健康粥」引起网路三百万人次以上的点阅率，并蔚为海内外民众热烈互传。有许多网友拿着「十谷杂粮」的配方，到街坊杂粮店购买材料回去烹煮，连远在国外的华侨也主动打电话问我十谷的煮法与功效，其中也有罹癌患者，吃了以后病情大为好转，让其主治医师啧啧称奇。
最近三年，有将近八十多个单位邀请我演讲，我常用如下的开场白开始我的话题：「根据卫生署统计，每三个人就会有一个人罹癌，所以在座的三百人，将近一百人在未来岁月会得癌症。我想请问各位，如果面临生老病死的关键时刻，你会如何安排？」有的人提议买千万保险；有的人会想环游世界；有的人想大啖美食 ︙︙每个人都有不同计画。我又说，如果有一种方法，让这一百人终其一生不会罹癌，你们愿意每天为自己的健康扑满，存入一枚健康的元素，好好善待自己吗？大家都说愿意！其实要让自己不会罹癌的最好方式就是：「十谷养生健康法」，它可以使全家人获得真正的健康。
透过八十多次现场的演讲，我将大家的问题综合起来，写成为本书，目的在于帮助读者真正了解饮食的重要性。书中提出的「十谷杂粮」是本书的主题，搭配各种食材，让每一道料理成为更具色、香、味之健康美食。
现代家长经常因溺爱孩子导致不正常的膳食习惯，速食店各种广告吸引年轻人及孩子们消费；但是年轻人及孩子们活动的能量，其热量最主要来源应该是醣类，即淀粉质或称碳水化合物，而不是可乐、糖果之类的食品，因为可乐、糖果之类的食品根本毫无营养可言，只是热量食物，父母若能选择「十谷杂粮」做为儿童及在成长中青少年的三餐主食，对孩子们的健康发展，绝对有其正面的影响。
改吃十谷调整体质增强免疫力
一个人的健康，是指身心灵都达到完整的健康。要达成身体健康，一定是依从运动及饮食两个方向来着手；通常人类在饮食上会吃到消极性︵惰性食物︶与积极性︵悦性食物︶的两大食物类型，平常该少吃的垃圾食物都是消极性食物，我在本书中所强调说明的「十谷杂粮」，就是属于积极与营养均衡的食物。
正常的人体内有大量的代谢产物或毒物如尿素、尿酸及自由基，这些物质在正常情况下是经皮肤、黏膜或从大小便中排出体外；有研究发现，从人体皮肤、唿吸道、大小便排出体外的化学毒物质，如：指甲油、染剂、重金属等约有五百余种之多，加上现代社会的环境荷尔蒙污染程度日益加重，十谷富含的纤维质可与积聚在肥胖细胞中的毒素结合，然后排出体外，是人们排除毒素、减轻便祕的最佳食物。每个人每天都需要摄取四十六种营养素，才能提供每日运作新陈代谢的酵素，十谷杂粮提供人体达成健康所需要摄取营养素的最佳来源，其中的营养素含有维生素B群（B2、B6、B9、B12）、 C、 A、 E、 K、 D、矿物质（钙、铁、镁、钾）、微量元素（锌、钼、锰、锗）、酵素、抗氧化物、纤维素、胺基酸及生物素，具有降血压，降胆固醇，清除血栓和舒缓神经之功用，对于缓解便祕、高血压、皮肤病、阑尾炎、失眠、口角炎效果不亚于医药，最重要的是没有副作用。白米因去除糖麸及胚芽，仅剩碳水化合物，只提供热量，营养价值远低于十谷米。要健康长寿，每天要吃多种类食物、多吃十谷米，也可预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、癌症等现代文明病。每天一碗十谷健康粥，健康又长寿。
图书试读
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