具体描述
「对症饮食」，才是最简单、有效的养生之道！
只要了解身体所需的营养，天下就没有不能吃的食物！
「危险」大不同！
不同性别、年龄、身材，容易得到的疾病就大不相同：糖尿病患者是脑中风的高危险群！男生太爱吃肉，小心年纪轻轻就得痛风！女性喝酒对肝脏的伤害比男性更大！胖不一定是真的胖，有可能是肝硬化，或是肾脏出了问题......注意「病因」的形成，了解疾病的风险，就是保健养生的开始！
怎么吃，才适当？
有民众每天大量喝精力汤，却使血糖上升！虽然蔬果的纤维质对肠胃有益，可是吃太多反而有害无益！每天喝300CC的咖啡能降低罹患糖尿病的机率，但是饮用过量却会提高胆固醇......「分量」的拿捏，绝对是健康的关键，也才不会造成身体额外的负担！
谁说不可以吃？！
别的医生总是说这不可以吃、那不可以吃，何医师却认为没有对身体特别好的食物，也没有对身体特别不好的食物，每种食物其实都可以吃。只要懂得掌握自己身体的状态，适时、适量地摄取所需的营养，就能轻松享受真正「不生病」的生活！
作者简介
何一成医师
现任荣新诊所副院长和书田诊所家医科主任，平时诊治范围包括糖尿病、高血压、高血脂、痛风，以及肠胃、皮肤、肥胖等各种常见的疾病。
何医师从阳明医学院医学系毕业后，到署立桃园医院接受完整的家庭医学训练，并奠定了临床医学的基础。他在阳明医学院虽然学的是西医，却也对中医、饮食疗法深感兴趣，所以去报考了研究西方另类医学与中医学的传统医药学研究所。而在研究所的三年时间里，广泛涉猎了欧美及东方传统医学、生草药学，和药用植物学。
为了传播正确的医学与保健知识，何医师经常在各大媒体参与医疗节目与医学谘询，包括台视、中视、华视、民视、公视、大爱、TVBS、年代、东森、三立、非凡等电视新闻或健康节目；中国时报、苹果日报、自由时报、联合报、台湾新生报、人间福报等报纸；广播节目则有中广、NEWS 98、台北之音、警广、汉声等。他也常担任健康讲座演讲者，例如常春月刊演讲、康是美药师训练、经国管理学院课程等。
经历：
台北荣总医师
桃园大溪卫生所主任
署立桃园医院家医科总医师
署立台北医院家医科主任
国家公职医师高等考试及格
卫生署家庭医学专科医师
世界抗老医学会会员
学历：
国立阳明大学医学士（修习现代西医学）
国立阳明大学传统医学硕士（修习研究欧美及东方传统医学、生草药学、药用植物学）
专长：
内科、小儿科、家庭医学科、营养学、临床药理学、欧美草药学、生药学、药用植物学。
著者信息
图书目录
图书序言
推荐序一
如何为身体找对有益的食物？
【书田诊所院长】陈明村
何医师是我们诊所家医科医师，来本院工作已经将近九年了，平时看门诊细心而专业，很受病患信赖，常接受电视、报纸的访问，善尽传播正确健康知识的社会责任。何医师除了家庭医学外，也常研究食物的营养与功能，这本书是他结合了临床医学经验与食物营养素的知识所完成的。
如他所说：食物对身体的健康是很重要的，其中有些成份可以供应身体的能量，有些成份能够构成骨骼、细胞膜、各种器官，可以说各种营养素都有其重要的角色，人的身体必须摄取各方面均衡营养，才能维持健康；但是每一个人的体质不同，所以需要的食物会有所不同，例如有的人血脂肪太高，有的人太低，有的人缺乏铁质，有的人铁质却太多......另外，不同的器官也有它们特殊所需的营养成份。
坊间许多关于食物的说法虽然有些是正确的，有些却是错误的；有许多疾病的症状可能类似，但是原因大不相同、治疗照护的方式也不相同，如果只凭片面知识判断就盲目採取行动，常会适得其反，所以何医师写了这本书由医学原理提出如何正确地选择食物。
本书第一章指出许多疾病都可能伤害脑力；另外像是营养不良、饮食的方法不对也会降低脑部的功能。所以，若想要强化脑部机能平常应该注意饮食：除了多吃可以补脑的食物，也应该避开会伤害脑部功能的食物。第二章提到许多心血管疾病都和饮食脱离不了关系，而且透过饮食是可以改善的。第三章提出胃胀气、胃发炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、...不同问题都需要对症治疗与注意饮食才能真正获得改善。第四章指出保肝护胆的饮食方式，第五章指出护肾首重避免从饮食中摄取到伤肾的毒素如铅、发霉食物的赭麴毒素、使用过量止痛药与不明成份偏方等等，第六章指出各种食物透过不同营养素改善骨骼关节的功能，第七章 谈论到青春痘、掉头发、皮肤粗糙、干糙、皱纹、水肿等问题，除了适当的运动、充足的睡眠外，日常的饮食也很重要。第八章指出不同的食物不仅热量不同，其中的营养素对身材也会有不同的影响，要减肥，除了控制饮食的热量之外，食物的种类与食用方法也是很重要的。
这本书中何医师根据他长期从事临床医学、研究饮食治疗等心得撰写而成，希望能提供读者容易执行、有用、而且正确的饮食观念与方法，做为日常生活预防疾病与增进健康参考，倘若已经有心血管、肝胆、肠胃......等慢性病的读者，也可以辅佐临床医学上的治疗。他希望透过这本书提及一个正确的观念，那就是：没有对身体特别好的食物、也没有对身体特别不好的食物，每个人都应该随时掌握自己的身体状态，适当地摄取身体所需的饮食，才能够真正远离疾病，享受健康幸福的生活。
推荐序二
聪明吃，身心更健康！
【中国时报医药版主编】张翠芬
多喝牛奶可以预防骨质疏松症，吃木耳可以降血压，多喝茶可以防癌，快感冒了要多补充维他命Ｃ......现代人很重视健康，在媒体大力传播或亲友口耳相传介绍，每个人都有一些保健方法，许多商品只要能扯上「养生」、「保健」，就会大卖。
可是，到底该怎么吃？如何为自己选择最适合的食物？一般人多半只能人云亦云，甚至常被各种所谓的保健知识搞得一头雾水，如果错用或被误导，还可能吃出一身病！
光是补充维他命和各种保健食品，就是一门大学问。过去，不少科学研究和营养专家，都一再强调须「适度」补充维他命来维持健康。可是近几年，国外又有大型研究发现，补充综合维他命或Ａ、Ｃ、Ｅ「多吃无益」，甚至还有害！例如维他命Ｃ吃多了可能会导致结石，β胡萝卜素甚至还会增加癌症的机率。
我本身是医药记者，有机会接触到各种健康资讯，也常被这些医药新知弄得无所适从。到底该不该吃？怎么吃？该摄取哪些食物营养素最健康？相信读者看了何医师的这本书，将会豁然开朗。
例如，喝咖啡也有诀窍。何医师在书中指出，适量喝咖啡，对于空腹、饭后两小时的血糖状况会有改善效果。每当我为了新闻忙碌不堪，又极度疲惫时，经常需要喝一杯咖啡提神，一天甚至要喝上好几杯，看了何医师的书，现在总算知道，喝咖啡只要掌握份量，就能恰到好处。
何一成医师博学多闻，就像一本活的医学百科全书，每次碰到採访上的疑难杂症，他都能为大家解惑。进一步认识何医师更发现，这位医师真的很不简单，他不但修习现代西医学，对传统医学，包括生草药学、药用植物都有深入研究。更难能可贵的是，他还不断吸收国际医学新知，懂得把健康的知识落实在生活中，平日注重饮食保健，也擅长利用时间运动，生活虽然忙碌，却过得很有品质。
此次何医师以浅显易懂的文字，教导大家了解哪些食物对自己有帮助，想要头好壮壮，应避免哪些危险因子，选择哪些食物才能变聪明？想保有健康窕窈，该如何慎选合适的减肥方法与食物？如何延缓老化、永保青春？书中提供多种简单易行的饮食观念和食谱，轻轻松松让你健康上手！
图书试读
前一阵子，某位知名歌手代言的鸡精广告，在各大电视台强力放送，强调鸡精的营养能补充身体能量、提高学习力，相信许多家长看了广告之后不免心动。为了让孩子「不要输在起跑点上」，希望自己孩子的大脑更聪明、功课进步，许多家长常不惜血本买下营养补给品；而现代人因为工作生活压力大、饮食不正常，也常会服用一些市售的营养补给品，目的同样是希望能达到快速补充能量和调整体质的结果。
但是，有个问题不知道大家是否注意到，那就是：到底市面上那些琳琅满目的营养补给品真的对身体有益吗？或者我们应该问自己一个更基本的问题：在日常生活中，我们是否认识自己的身体器官需求，吃下「对」的食物呢？我们是否了解，各种我们习以为常的日常饮食应该要如何吃，才能真正为健康加分？
食物对身体健康是很重要的，其中有些成份可以供应身体的能量，有些成份能够构成骨骼、细胞膜、各种器官，可以说各种营养素都有其重要的角色，人的身体必须摄取各方面均衡营养，才能维持健康；但是每一个人的体质不同，所以需要的食物会有所不同，例如有的人血脂肪太高，有的人太低，有的人缺乏铁质，有的人铁质却太多……另外，不同的器官也有它们特殊所需的营养成份。
许多人对于营养素的看法太极端，知道维他命Ｃ、维他命Ｂ群对身体好，就拚命吞维他命丸；听说蕃茄中的茄红素有抗氧化功效，就拚命喝番茄汁……坊间许多关于食物的说法虽然有些是正确的，有些却是错误的；有许多疾病的症状可能类似，但是原因大不相同、治疗照护的方式也大不相同，如果只凭片面知识判断就盲目採取行动，常会适得其反。要知道，倘若身体不健康，再贵的营养补给品也很难吸收，因此，我们对于每天都要摄取、赖以维生的食物需更加留意，以避免有毒的食物在我们身体里日积月累造成伤害。
在我的门诊中，特别强调「医食同源」的观念，希望患者能借由摄取正确的食物来改善疾病，找回健康。
这本书根据我长期从事临床医学、研究饮食治疗等心得撰写而成，希望能提供读者容易执行、有用、而且正确的饮食观念与方法，做为日常生活预防疾病与增进健康参考，倘若已经有心血管、肝胆、肠胃……等慢性病的读者，也可以辅佐临床医学上的治疗。我希望透过这本书告诉读者一个正确的观念，那就是：没有对身体特别好的食物、也没有对身体特别不好的食物，每个人都应该随时掌握自己的身体状态，适当地摄取身体所需的饮食，才能够真正远离疾病，享受健康幸福的生活。
用户评价
最近我刚接触到一本叫《为身体找对食物》的书，还没来得及深入阅读，但我对它所传达的理念产生了浓厚的兴趣。这本书似乎不仅仅是一本关于“吃什么”的指南，更像是在引导我们建立一种与食物更健康、更和谐的关系。我尤其对其中可能涉及的“身体信号解读”部分抱有极高的期望。生活中，我们常常忽视身体发出的细微信号，比如偶尔的疲劳、消化不良，或是皮肤上的小变化，这些可能都是身体在“抱怨”我们选择的食物不对。这本书会不会提供一套系统的方法，帮助我们辨别这些信号，并找到对应的解决方案？我设想，它可能会通过一些有趣的图表或列表，让我们更容易地对照自己的身体状况，找到问题的根源。同时，我也希望能从中学习到一些关于食物的“内在机制”，比如某些食物是如何影响我们的情绪，或者又是如何促进身体修复的。我曾经尝试过不少流行的饮食法，有些确实能带来短期的效果，但长远来看，往往会感到身心俱疲，甚至引发新的健康问题。这让我意识到，盲目跟风不如深入了解，找到真正适合自己的“食物密码”。《为身体找对食物》这本书，正是让我看到了这种可能——一种基于科学、贴近生活，并且尊重个体差异的饮食智慧。我期待它能提供一些实用的技巧，让我们在日常生活中，就能做出更明智的食物选择，从而提升整体的健康水平，而不是仅仅追求某个数字上的变化。
评分我最近购入了一本名为《为身体找对食物》的书，尽管尚未深入阅读，但从它的书名和封面的设计来看，我预感它将是一本能够为我带来深刻启示的作品。我一直以来都对如何选择健康的食物感到困惑，市面上充斥着各种信息，让我无所适从。这本书似乎承诺了一种更科学、更贴近个人需求的解决方案。我特别期待书中关于“身体的语言”这一概念的阐述，我相信我们每个人的身体都会通过各种方式表达它的需求，只是我们往往未能正确解读。这本书会不会像一位细心的翻译官，帮助我们理解这些身体发出的信号？比如，当我们感到疲惫时，身体真正需要的是能量补充，还是某种特定的营养素？或者，当我们出现消化不良时，究竟是食物本身的问题，还是我们消化系统的功能出了状况？我希望书中能够提供一些切实可行的指导，让我们能够根据身体的即时反馈，做出更明智的饮食选择，而不是仅仅遵循僵化的食谱。此外，我也对书中可能涉及的“食物与情绪”的关联部分充满好奇。我常常觉得，某些食物会影响我的情绪，比如在压力大的时候，我可能会特别想吃甜食，这背后是否有科学的解释？这本书会不会揭示这些深层联系，帮助我们更好地管理自己的情绪，同时避免因为情绪而选择不健康的食物？我期待它能成为一本我随身携带的“饮食顾问”，让我能够更智慧、更健康地生活。
评分作为一名常年受困于各种减肥和健康饮食方法的“试吃员”，我最近入手了一本名为《为身体找对食物》的书。虽然还没来得及细细品读，但仅仅从书名和封面设计上，我就已经感受到了一股清流。它没有那些令人望而生畏的专业术语，也没有动辄就要“戒断”一切美食的严苛要求，反而透着一种亲切和科学的态度。翻开目录，我看到了“食物的语言”、“你的身体信号”、“解密消化密码”这样直击人心的小标题，仿佛作者早已洞察了我心中对身体的疑惑和对食物的困惑。我尤其对“食物的语言”这个章节充满了期待，我一直觉得身体就像一个会说话的孩子，只是我们常常听不懂它在说什么。书中会不会教我们如何聆听身体对不同食物的反应？比如，为什么吃了某种食物后会精神饱满，而吃了另一种食物后却昏昏欲睡？这让我联想到自己曾经尝试过的极端节食，结果不仅没有瘦下来，反而内分泌失调，整个人都变得焦躁不安。这本书会不会提供一种更温和、更长久的方式，让我们与食物达成和解，而不是一场永无止境的战争？我设想，书中会用大量生动有趣的案例，来解释一些看似复杂的营养学原理，就像和一位博学的营养师朋友聊天一样，让人在轻松的氛围中get到知识。而且，作者似乎很注重个体差异，这对我来说尤为重要，因为每个人的体质和生活习惯都不同，千篇一律的食谱往往难以奏效。我期待它能为我打开一扇新的大门，让我重新认识食物，也重新认识自己的身体。
评分我最近拿到一本叫做《为身体找对食物》的书，虽然还没来得及深入阅读，但我对它所传达的理念充满了好奇和期待。作为一名对健康饮食有着执着追求，却常常感到迷茫的普通人，我一直在寻找一本能够真正帮助我理解“为什么”的读物。这本书似乎承诺了这一点，它不只是告诉你“吃什么”，更像是要教你“如何去理解”。我特别希望能从中学习到一些关于“身体需求”的解读方法。我知道，每个人的身体都是独一无二的，对食物的需求也会有所不同。这本书会不会提供一些实用的工具或视角，让我们能够更好地了解自己的身体，识别它在不同阶段、不同状态下的真实需求？我曾经尝试过各种各样的饮食方法，但效果往往是短暂的，甚至会产生一些负面影响，这让我开始反思，是否我一直在用一种“一刀切”的方式对待我的身体。我期待这本书能够打破这种思维定势，鼓励我们用一种更灵活、更个性化的方式去选择食物。另外，我对于书中可能涉及到的“食物对身体的长期影响”以及“如何建立可持续的健康饮食习惯”的内容非常感兴趣。我希望它能够提供一些科学的解释，让我们明白为什么某些食物对我们好，而另一些则不利于长期健康，并且能够指导我们如何将健康的饮食习惯融入到日常生活中，而不是成为一种负担。这本书，在我看来，更像是一场与身体的对话，一场关于如何找到最适合自己的“对话方式”的探索。
评分拿到《为身体找对食物》这本书，我迫不及待地翻阅了一下目录，就被其中的一些章节名称吸引住了。“食物的能量密码”、“解锁消化系统的秘密”、“情绪与饮食的联动”……这些标题都精准地触及了我日常生活中对健康饮食的困惑。我一直对食物与身体之间的微妙联系感到好奇，却苦于缺乏系统的知识和清晰的指引。书中会不会深入浅出地解释，为什么有些人吃某些食物会感觉充满活力，而有些人却会感到沉重和疲惫？我期待它能揭示食物对我们身体的深层影响，不仅仅是卡路里和营养素的计算，更是关于它们如何影响我们的能量水平、精神状态，甚至情绪波动。我曾在网上看到过许多关于“排毒”、“清理”之类的说法，但往往伴随着各种极端的饮食限制，让我感到不安和抵触。这本书会不会提供一种更可持续、更人性化的方式，让我们通过调整饮食，温和地改善身体状况？我特别期待书中关于“消化系统”的部分，因为我身边有很多人都受到消化问题的困扰，而这往往被忽视。这本书会不会教我们如何“呵护”我们的消化系统，让它更高效地工作，从而吸收更多的营养，排除更多的废物？我希望能在这本书中找到一套真正能够指导我日常饮食决策的“工具箱”，让我不再迷茫，而是能够自信地为自己和家人选择“对的食物”。
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