25种台湾当令蔬果密码＋100种蔬果美食提案
让人重新发现台湾好蔬果的魅力

「台湾蔬果，真情用心，营养好吃No1啦！」
作者吕增娣想借这本书大声告诉所有人，台湾蔬果的不败魅力，
不只生长在这块土地上的人引以为傲，老外吃了也一样赞不绝口！
行家坚持，爱上蔬果的最好方法，是趁鲜品尝。
那么，选对季节、找对产地，就成为掌握蔬果美味的重要关键。
作者以四季为台湾蔬果画好美味座标，
依时序介绍品味当令蔬果的最好时间，
实际深入产地、走访果园及农园，
寻找台湾蔬果的美味密码，并写下品尝心情，
带领读者深入体会宝岛蔬果的精妙美好。

　　每一样蔬果背后都附上详细出生履历、营养成份、选购保存技巧，并贴心提出食用叮咛。

　　每一种蔬果文后均提供4道推荐食谱，让人精准掌握台湾好蔬果的美妙滋味。

　　系列文章报导曾在台北市政府观光传播局出版的《台北画刊》上「蔬果密码」单元中连载，深获好评。

作者简介

食谱/佟姗姗

　　就是爱做菜！职场生涯只做过家庭主妇、厨师两种行当；小从番茄炒蛋、竹笋肉丝等家常菜，大到蜜汁火腿、佛跳墙、荷叶粉蒸鸡办桌菜；不论是咸点的韭菜盒、小笼包、葱抓饼，还是甜点的布朗尼、蛋黄酥、杏仁片等等，道道讲究样样拿手。对她而言人生宛如食谱，食谱更彷如生活，酸甜苦辣得用心调和，才能成就一道道美食。

摄影/杨志雄

　　研究所毕业后，便投身摄影工作，十多年职场生涯大半时间给了影像，其余时间则在世界各地流浪，喜欢在旅程中吃当地的食物，逛普罗的市集，体验最在地的生活。纵使吃遍世界，还是坚持台湾的水果最赞最香甜，曾为台湾的蔬果拍摄一系列相关专题。Image.mike@msa.hinet.net

　　着有：◎相遇台北咖啡馆◎我的香草天堂@喵，一切只为猫 Cats in greece@开始在希腊自助旅行◎跟着大师泡好茶◎异国风情在我家◎阳明山◎台北赏树祕境◎文字/吕增娣贪吃成性，嗜吃成瘾，胃囊不够大、口袋不够饱时，只有写美食解馋；喜欢从食物中寻找回忆，以嗅觉纪录每一个人生片段；母亲手中的饭菜香、婆婆爱心的果醋味、父亲在行的辣白菜……，都是人生旅途中，与记忆结合的独特滋味。曾任太雅生活馆-编辑主任、秋雨文化-丛书主编、现为自由文字工作者，烹煮文字维生。sop5789@ms26.hinet.net

　　着有：◎喵，一切只为猫 Cats in greece◎开始在希腊自助旅行◎台南任我游

春季蔬果宴 土中白玉 萝卜、 钻石滋味 莲雾、 赚人热泪 洋葱、 早春的幸福 草莓、 丰腴甜姐儿 香蕉

夏季蔬果宴夏日甜蜜 水蜜桃、金黄魅诱 凤梨、 百塔好物 竹笋、 暑气杀手 西瓜、 苦苦一片瓜 苦瓜、 爱恋夏季 芒果、 紫色女神 茄子、 甜美诱惑 香瓜、金黄之瓜 南瓜

秋日蔬果宴绿色羊角 秋葵、 满潭秋色 菱角、水果贵族 苹果、 不忍分离 梨、美人养成班 木瓜

冬日蔬果宴一吃快乐 芭乐、平民养生 番薯、大桔大利 橘子、贴心暖胃  山药、 红色风潮  番茄、 果中贵妃 印度枣 

◎四季蔬果食谱索引

春日蔬果宴食谱
萝卜蛋皮萝卜卷、广式萝卜泡菜、萝卜鲜虾盅、萝卜丝蛤蜊鱼汤、
莲雾海鲜莲雾沙拉盅、莲雾鲜蔬手卷、莲雾嫩鸡片、洋芹炒莲雾   
洋葱鲜蔬洋葱沙拉、芙蓉洋葱、洋葱圈、洋葱豚肉盖饭
草莓草莓鲜果手卷、莓香鲜虾锅巴、草莓寒天冻、草莓奶酪吐司
香蕉香蕉鲜虾卷、香蕉浓情巧克力、香蕉派、香蕉冰淇淋圣杯 

夏日蔬果宴食谱
水蜜桃水蜜桃鸡肉塔、水蜜桃沙拉、水蜜桃烩猪排、水蜜桃蛋包
凤梨 凤梨鲜蔬卷、彩艳凤梨里肌、凤梨炒饭、夏日旺来沙拉  
竹笋味噌竹笋、八宝笋豆、竹笋焗海鲜、鸡茸笋包
西瓜西瓜章鱼卷、西瓜排骨汤、西瓜蒸鲜鱼、西瓜优格冷汤
苦瓜豆豉排骨烧苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜盅、凤梨苦瓜鸡汤  
茄子茄子镶肉、鱼香茄子、五味茄子、茄子天妇罗
香瓜香瓜鲜蔬塔、香瓜Bagel、香瓜鲜贝鸡汤、香瓜西米露
南瓜金瓜米粉、金瓜虾仁、南瓜排骨汤、培根南瓜      

秋日蔬果宴食谱
秋葵秋葵拌海鲜、虾仁秋葵荚、秋葵鸡肉卷、秋葵烩豆腐     
菱角菱角虾饼、素秋菱角、菱角元宝酥、菱角排骨煲汤   
苹果养生苹果汤、苹果蛋卷饼、苹果虾松、苹果咖哩      
梨子和风水梨沙拉、五味花枝香梨、梨片天妇罗、清炖梨子鸡汤  
木瓜糖醋木瓜虾仁、青木瓜炒肉片、青木瓜排骨汤、什锦木瓜冻    

冬日蔬果宴食谱
芭乐芭乐法式浓汤、芭乐和风三丝、芭乐培根卷、芭乐软丝      
番薯番薯铜锣烧、番薯小丸子、番薯鱼塔、奶油番薯水果冻
橘子橘子拌蔬菜、橘香虾仁、橘汁猪排、橘子水果寒天冻
山药山药白木耳甜汤、翡翠山药、山药酥饼、山药薏仁鸡汤  
番茄番茄起司开胃菜、地中海番茄沙拉、番茄迷你披萨、番茄海鲜汤     
印度枣蜜枣寿司、蜜枣炒鱼片、芙蓉虾枣、蜜枣补气养生汤