本书精选黑、红、绿、黄、白五种颜色的100种超级有益身心健康食物，不论每日营养所需，或美食美味、赏心悦目享受，或特别目的为抗衰老、心脑血管保护、提高免疫力，或食疗改善症状，或为健康长寿与保持活力和好气色，都可以立即查到最实用的超级食物用法，若再进一步加以变换调配，则足够一家三餐千变万化之需了。

　　这100种超级营养食物，先按五色分类，细目再依每种食物的天然保健功能、中医理论、西医营养素成分分析、食物宜忌、人群宜忌、选购方法、代表性食谱等，逐一缕析，让每种食物都能发挥最大的营养与养生效果，随查随知，随知随用。这是一本集医学、科学、知识及实用于一体，更是人人可用的家庭养生指南。

本书特色

◎由北京大学医学部、中国营养学学会、中国食品科研协会、 中华养生协会等专家学者共同编写，旁征博引、学理兼备，既权威且实用
◎选对食物颜色，胜过吃药打针，100种超级五色食物，三餐不可缺、健康长寿不能少； 黑色食物是抗衰老圣品，红色食物是心脑血管保护神，绿色食物是生命元素大本营， 黄色食物是免疫力堡垒，白色食物是人体营养基石，需要补什么就挑那种颜色的食物
◎蔬菜、水果、禽畜、水产一应俱全，动植物营养完整吸收
◎家庭主妇一看就懂得如何为家人调配营养均衡的三餐
◎外食族立即知道菜色要怎么挑选搭配才不会营养失衡
◎简单的颜色区别就可破解食物营养密码，一目了然，随知随用

监修者简介

潘怀宗教授

学历：
．美国艾默蕾大学神经化学及分析化学博士
．东吴大学理学院化学系学士

经历：
．国立阳明大学药理所教授
．国立阳明大学主任祕书、副总务长、仪器中心主任
．中央大学、交通大学通识中心兼任教授
．台北市士林社区大学教授
．台北市市议员
．TVBS「健康两点灵」主持人、「女人我最大」谘询专家

着作：
．《News98名医On Call》
．《飞碟早餐医药新知》
． 《潘怀宗药你健康》
． 《带医生回家2》

推荐序
前言
引言

第一章 黑色食物──抗衰老圣品

甲鱼∕乌骨鸡∕黑芝麻∕黑米∕黑木耳∕海带∕海参∕紫葡萄∕茄子∕黑麦∕乌梅∕泥鳅∕紫菜∕黑枣∕豆豉

第二章 红色食物──心脑血管保护神

番茄∕苹果∕樱桃∕草莓∕红枣∕枸杞∕红薯∕西瓜∕牛肉∕红酒∕红辣椒∕山楂∕杨梅∕羊肉∕猪肉∕猪肝∕猪血∕红茶∕红豆∕李子∕石榴

第三章 绿色食物──生命元素大本营

芦荟∕奇异果∕芦笋∕大葱∕大白菜∕菠菜∕绿豆∕绿茶∕生菜∕香菜∕小白菜∕黄瓜∕芹菜∕韭菜∕油菜∕豌豆∕丝瓜∕香椿∕茼蒿∕苦瓜∕蕨菜∕橄榄

第四章 黄色食物──免疫力堡垒

黄豆∕鸡蛋∕胡萝卜∕玉米∕木瓜∕柳橙∕姜∕金针菇∕南瓜∕马铃薯∕香蕉∕柠檬∕凤梨∕芒果∕柚子∕金橘∕金针∕菊花∕哈密瓜∕花生

第五章 白色食物──人体营养基石

牛奶∕大蒜∕豆腐∕银耳∕莲藕∕萝卜∕燕麦∕百合∕杏仁∕冬瓜∕优酪乳∕花菜∕竹笋∕鸡肉∕梨∕山药∕荔枝∕椰子∕虾∕牡蛎∕螃蟹∕南瓜子

附录

五色营养TOP10
名词解释