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　　很多人常把「有机」与「生机」混为一谈，甚至认为农药含量低于百分之五就算合格；事实上食物一定要达到「零污染」才是「真有机」，这在【有机法典】中均有详细规范。例如在农作物旁种点紫莴苣让虫吃，或用性诱剂、闪光、气味吓退法等均可防虫害；设置25公尺缓冲区则能避免隔壁的农药污染。

　　书中细说：清洁疗法断毒、重建疗法恢复生机，及以保养疗法巩固健康、养身从有机生活开始等，有助于改善忧郁、体臭之类的小困扰，甚至缓解慢性病。建议常以清洁疗法断毒，力行「真有机」生活才能长寿又健康！

作者简介

张明彰博士

1976年荣获100位白手起家企业家之一，
1982年创立美国亨利有机健康公司，专研有机健康产品及自然疗法。
1983年起开始在美国、加拿大推展有机文化。
1985年创Longwood有机菇农场于宾州，
1990创亨利有机保健品工厂于加州，
1992将有机文化推向中南美洲及亚洲各国，
1994年成立「世界有机运动友好协会」总部设于纽约帝国大楼。

　　1994年四月十三日，奉联合国UNICEF之派，代表该机构返台，颁奖给李登辉、黄信介、连战、张博雅、黄石城、王永庆、证严法师、张荣发、高清愿等关心儿童福利人士。

1998年有机文化推展工作在各国获重大进展。

　　2002年起在吉隆坡、雅加达、曼谷举办有机文化分享大会，今年起在台创有机食品新事业，并以本书为宣传主体。

着作有【零污染有机生活】【有机食物与自然疗法】等。

《星辰的低语：宇宙的边界与人类的未来》 一部跨越时空的恢宏史诗，一次对存在本质的深刻叩问。 引言：迷失在无垠中的求索者 自古以来，人类的目光便被夜空中闪烁的星辰所吸引。它们是沉默的见证者，记录着宇宙诞生、演化直至消亡的宏大叙事。然而，我们对这片无垠深空的了解，如同蜉蝣对沧海的认知，微不足道。《星辰的低语：宇宙的边界与人类的未来》并非一本普通的科普读物，它是一次对人类心智极限的挑战，一次对宇宙终极真理的虔诚追寻。本书将带领读者，挣脱日常琐碎的束缚，跃入量子泡沫的深处，直面黑洞的视界，探索多元宇宙的边界。 第一部分：创世的回响——从大爆炸到结构形成 本书的开篇，将带我们回到时间原点——那个密度无限大、温度不可思议的奇点。我们不只是重述“大爆炸”理论，而是深入探讨支撑这一模型的最新实验证据，例如宇宙微波背景辐射（CMB）的极微小扰动，这些扰动如何播下了未来星系团和超星系团的种子。 我们将详细剖析暴胀理论（Inflation Theory），解释它如何解决了视界问题和磁单极子问题，并为我们今天观测到的宇宙平坦性提供了理论基础。作者将引入一个极具争议性的话题：暴胀结束后，是否可能存在“永恒暴胀”，从而自然而然地推导出“多重宇宙”的图景。 随后，我们将追随宇宙从等离子体海洋中冷却下来的过程。从夸克-胶子等离子体到中子的形成，再到氢和氦原子的合成，这是一场关于基本粒子如何协同作用，最终构建出物质世界的壮丽舞蹈。我们将重点讨论暗物质的性质——这种看不见的结构支架，它是如何通过引力塑造了我们今天看到的螺旋星系和星系团的宏伟网络。本书将梳理当前寻找弱相互作用重粒子（WIMPs）或轴子（Axions）的各类实验，并探讨替代性的引力理论，以解释星系旋转曲线。 第二部分：恒星的生命与死亡——物质的炼金术 恒星是宇宙中的熔炉，它们是比生命本身更古老的奇迹。本部分将聚焦于恒星的生命周期，但这绝非教科书式的描述。我们将深入恒星内部的极端物理条件： 核聚变机制的精微之处： 探讨质子-质子链反应、CNO 循环，以及它们在不同质量恒星中的主导地位。我们还将分析“三重阿尔法过程”，解释碳和氧是如何在红巨星的核心诞生，为生命分子打下基础。 超新星的爆炸艺术： 详细解读II型超新星的核塌缩过程，特别是中微子对爆炸能量释放的决定性作用。对于Ib/Ic型和Ia型超新星（作为标准烛光）的差异性分析，将引出对宇宙加速膨胀的深入讨论。 致密天体的终极形态： 对中子星的物质状态进行大胆推测——“夸克星”或“奇异物质”存在的可能性。同时，我们将揭示爱因斯坦引力场方程在描述强引力场时的极限，为黑洞的讨论铺路。 第三部分：时空的结构——黑洞、引力波与时空几何 黑洞不再是科幻小说的素材，它们是检验物理学极限的实验室。本部分将是对广义相对论最精彩的演绎： 事件视界之外的物理学： 详细解析史瓦西半径、克尔黑洞的角动量效应，以及霍金辐射的理论推导。我们将探讨信息悖论——落入黑洞的物质信息是否真的被永久抹去？ 引力波的耳语： 从理论预测到LIGO/Virgo的实际探测，本书将回顾人类如何首次“听见”了时空的涟漪。我们不仅分析双黑洞并合，更将探讨中子星并合产生的千新星（Kilonovae）事件，以及这些事件如何帮助我们精确测量哈勃常数，解决宇宙膨胀速率的争议。 奇点与时空拓扑： 探讨彭罗斯的奇点定理，并进一步讨论爱因斯坦-罗森桥（虫洞）的理论可行性，虽然它们可能需要“负能量密度”的奇异物质来维持开放。 第四部分：宇宙的终局与人类的定位 当我们理解了宇宙的过去和现在，下一个不可避免的问题是：它的未来将走向何方？ 暗能量的谜团： 本部分将全面审视驱动宇宙加速膨胀的神秘力量——暗能量。我们将比较真空能、昆图普勒（Quintessence）模型以及修改引力理论的不同预测。 终极的命运： 探讨宇宙热寂（Heat Death）、大撕裂（Big Rip）和循环宇宙模型各自的物理依据和概率。如果宇宙最终走向熵增的终点，人类文明（或任何信息载体）的意义何在？ 超越物理学的界限： 在本书的最后，我们将进行一次哲学层面的升华。如果存在无限的多元宇宙，每一个可能性都得以实现，那么我们所处的这个宇宙是否具有某种特殊的“精调”（Fine-Tuning）？本书将审视“人择原理”的哲学重量，并讨论未来技术——如量子计算机和高级人工智能——可能如何帮助我们理解或连接这些未知的领域。 《星辰的低语》是一次对知识的敬畏之旅，它要求读者以开放的心态迎接那些可能颠覆现有世界观的发现。它不仅描绘了宇宙的宏伟，更深刻地反思了身处这片浩瀚背景中，我们人类的独特与脆弱。这是一本献给所有仰望星空、渴望理解“我们从何而来，将往何处去”的探索者的传世之作。

自序：共同追求健康、长寿、快乐的生活...张明彰
前言：「有机」不是少用化肥而已---浅谈几个有机生活基本概念…
须以有机方式耕作三年才合标准  你也可以成为百岁人瑞

第一章　什么是零污染有机生活
零污染有机生活包括三大要项　希波雷克滋为自然疗法鼻祖
亚拉苹果事件让世人重视有机问题　「有机农业」的定义与对策
畜产与水产如何保持有机？　与自然和平相处才有长寿希望

第二章　有机生活有益健康
遵循七大指导原则
．与大自然共舞：不可破坏生态　
．饮水充足：还要喝纯净的水
．阳光和新鲜空气：活力的来源 
．为健康、长寿而运动：还可令人长寿
．养成良好习惯，避免情绪压力：保持正面行为，克制情绪和行为以避免压力
．良好的休息和睡眠：充分休息与良好睡眠
．避免滥用菸酒和药物

设法改变生活和饮食方式
．传统农业一定要改弦易辙
．全人类应该要觉醒
　
有机食物需包含四大营养素…
．四大食物群要均衡摄取
．蛋白质最重要
．碳水化合物很重要
．脂质不一定是脂肪
．水是百药之王
．维生素与矿物质

享受有机生活不必多花钱，又可保健康
．品质：不必使用杀虫剂
．供给和需求：购买者越来越多
．生产成本确实比较高
．有机蔬菜已相当普遍
　
有机饮食必将成为世界潮流
．何必补助农药又推行健保
．长寿村与人瑞是最好例证
．有机生活是健康与长寿的新展望

第三章　让「有机」落实于日常生活
清洁疗法即断毒
．一小盘花园沙拉
．果汁断毒疗法：以果汁断毒三至五天
．结肠清洁疗法
．液体饮食疗法：黏液清洁后可吸收更多氧气
．身体自然会告诉你欠缺什么
　
以重建疗法恢复生机…
．重点在准备新鲜生食
．摄取充足水份并常运动
　
用保养疗法巩固健康
．先了解基本健康状态
．饮食注意二高二低原则
．营养补充品应听专家意见

养身从有机开始…
．唿吸系统疾病：哮喘、支气管炎、咳嗽等。
．循环系统疾病：心肌梗塞。
．消化系统疾病：肝硬化、胆结石、下痢、痔疮。
．眼部疾病：白内障、青光眼。
．皮肤疾病：粉刺、头皮屑、牛皮癣、皱纹。
．心理疾病：压力过大、忧郁症。
．老年疾病：女性更年期、男性摄护腺肿大。
．肥胖与减肥。
．癌症与肿瘤。
．其他：体臭、水痘、癫痫。
．骨科疾病：痛风、关节炎。

第四章　轻松改善慢性病的实际作法
．慢性病的定义
．老化
．老人斑
．皮肤癌
．爱滋病
．过敏
．关节炎
．便秘
．沮丧
．贫血
．糖尿病
．低血糖
．高血压
．低血压
．动脉硬化
．心脏病 
．肾脏机能不全
．肾结石
．肝病
．肺脏疾病
．癌症

共同追求健康、长寿、快乐的生活　张明彰

　　一转眼【零污染有机生活】一书已经出版十二年了，犹记得刚出版之初，很多人还不知有机为何物，更别提「有机」与「生机」有什么差别？坊间甚至有人以为生机就是有机，或生机优于有机，其实都非正确观念，而台湾真正了解的好像也不多，因此乃决定趁机改版，将近年来「有机」观念的最新发展加入书中，同时增加部分彩色页，希望能让更多人注意到有机生活的重要性，并因而长保健康。

　　大家都知道，在所有生物中，只有人类不断的在追求真、善、美，在追求尽善的过程中，最重要的目标无疑是「健康」，因为没有健康的身心，真理和完美都失去了意义；一旦失去健康，必然也将失去快乐。虽然说生活中还有很多美好的事物，例如财富、权势、美貌和成就都可能令人感到满足和快乐，但若身心不健康，他的一生必须忙于维持生命，即使再多的金钱，再高的地位不过是个数字和头衔，不但无法享受生活，甚至将剥夺生活的乐趣。

　　有的人或许会说：「任何人都会生病，而且难逃一死」；甚至说「病痛是老年人的事，我还年轻呢！」许多人往往要到出现症候或不适时才后悔、自怜，或互相指责，最常听到的一句话是：早知道……，问题是此时多半已经太迟。可以说大部分现代人最大的健康问题，在于对身体的漠视和本身过于固执，不能落实「预防胜于治疗」的古训，以及忽视保持健康的生活习惯所致。

　　世界上确实有很多令我们不快乐却无从防范的事，例如家无恆产、事业不够成功、生活无法尽如人意，以及社会上许多不公平对待等等，都无法靠一己之力来掌握。但自己的健康确实掌握在自己的手里，由于现代医学的开展和进步，很多疾病都可以预防或控制，我们所要做的只不过是远离不健康的环境和物质，少吃药、多运动，尤其是要师法自然，不管生活中的任何要项：吃的、用的，尽量力求自然、少加工，然后再从增强自身的抵抗力着手，补充比较欠缺的物质、促进血液循环与新陈代谢，则健康可期、快乐可寻。

　　「预防」是个真实又强有力的字眼，更是一种强大的动力，比医药科技还有效。当然，基本上我们要知道各种疾病的治病机转，再力求防范。譬如，现代人闻之色变的癌症，可能由不当的生活习惯、压力和环境所导致，那生活上就应当尽量远离含有致癌物质的食品与药品；高血压、心脏病、动脉阻塞或硬化等疾病多数为血液循环问题所致，我们更该重视饮食、多运动，以促进循环与代谢……。这些注意事项看似繁琐，事实上要做到并不困难，只要有心，且坚持下去，一定可以达到目标。

　　「零疾有机生活」已经是一种世界潮流，有机产品也越来越普遍，为了长保健康、快乐，每个人都应身体力行；最低限度也应避免或少吃非有机食品。本人自二十八年前（一九八O年）旅居美国以来，即致力于零疾有机食品的研究与开发、推展，并陆续将这些观念回馈给世人。为了了解并推展有机生活的理念，这几十年来走遍世界各地，包括知名的长寿村诸如汉札、厄瓜多尔、哥斯大黎加、高加索、广西长寿村等，结果发现凡是食用自然食物、维持有机生活者多半都身心比较健康，而且高寿；可见只要有充足的保健知识，「自己就是最好的医生，免疫系统即最高明的医院」。

　　然而放眼当今，多数国家、地区都普遍滥用农药、化学物品，大大破坏了免疫系统机能，以致怪病丛生，令人感慨；世人如果不立刻从日常生活中着手改善，医药再发达还是无法解决病痛与生命品质不佳的困扰，而且快乐不起来。因此乃不揣浅陋，将自己多年来的心得整理出来，希望对世人有帮助。

　　本书的重点还是在介绍有机食物的种类、搭配及食用方式，乍看好像是老生常谈，其实很多观念与健康DIY方式仍属首倡，值得细读。必须特别提醒读者的是，书中虽然介绍了二十几种慢性病的起因、症状和自然疗法，但由于每个人对饮食或其他疗法的反应各有不同，必须依实际需要做选择，最好将自然疗能视为补充不足、促进健康的方法之一，千万不可当作唯一的治疗手段。即使只当做辅助措施，如果尝试一段时间之后发现并未改善，就必须请教健康专家或家庭医师；在疾病的急性期则一定要请医师诊治，等情况好转以后再以有机生活与自然疗法辅助调养与保健。

　　很多人都同意，「长寿」是上天送给爱惜生命者的珍贵礼物，但长寿一定要有健康做后盾才有价值；而要达到这两个目标，唯有从零污染有机生活做起。谨以此书与大家共勉，同时祝愿读者健康、长寿。

二OO八年九月于美国

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一直对“环保”这个词有些距离感，觉得那是一个宏大而遥远的议题，似乎离我的日常生活很远。然而，这本书的出现，彻底改变了我的看法。作者用一种非常亲切、接地气的方式，阐述了“有机生活”如何与环境保护紧密相连，而且，这些连接并不需要我们做出多么巨大的牺牲，而是可以通过日常点滴的改变来实现。我印象最深的是关于“减少一次性用品”的部分，作者分享了自己如何使用可重复使用的购物袋、水杯，以及一些小窍门来避免产生不必要的垃圾。读到这里，我才恍然大悟，原来我平时随手丢弃的一次性物品，汇集起来是多么惊人的数量，而它们最终的去向，又会对我们的环境造成多大的负担。这本书没有说教，而是通过一个个生动的小故事，展现了“有机生活”带来的积极影响。比如，作者提到，当他开始关注食物的来源，选择本地、当季的农产品时，不仅吃得更健康，也无形中减少了长途运输带来的碳排放。这种“润物细无声”的环保理念，让我觉得既可行又充满意义，让我开始审视自己的生活习惯，并愿意去做出一些积极的改变。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受，是一种“回归自然”的召唤。在现代社会，我们似乎越来越远离自然，被各种科技产品和水泥森林所包围，渐渐地，我们甚至忘记了自然本来的样子，忘记了我们也是自然的一部分。作者在书中，用一种充满诗意和哲思的笔触，描绘了“有机生活”的魅力。他没有将“有机”仅仅局限于食物，而是延伸到了生活的方方面面，包括与自然的连接、与身体的对话、与内心的沟通。我尤其欣赏他对“季节感”的强调，作者认为，我们应该顺应自然的节律，去感受不同季节带来的变化，去调整自己的生活方式。比如，春天万物复苏，我们可以多进行户外活动，感受勃勃生机；夏天，我们可以享受清凉，品尝瓜果；秋天，我们可以收敛内敛，为冬天积蓄能量；冬天，我们可以静心养神，期待春天的到来。这种与自然和谐共处的理念，让我觉得非常贴切和治愈。读这本书，就像进行了一次心灵的洗礼，让我重新审视了自己与世界的关系，也让我对“健康”有了更广阔的定义，它不仅仅是身体的健康，更是心灵的自由，是与自然和谐统一的生命状态。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对“自我成长”有着强烈渴求的人，但很多时候，会感到迷茫，不知道从何入手。这本书，在我看来，就是一本关于“身心灵”全面成长的指南。作者并没有直接灌输什么“成功学”或者“励志鸡汤”，而是通过分享他在追求“有机生活”过程中的点滴感悟，展现了一种由内而外的成长。我特别喜欢他关于“感恩”的部分，作者认为，当我们学会感恩生活中的点滴美好，我们的内心就会充满力量，从而更有动力去追求更健康、更美好的生活。他分享了自己每天都会写感恩日记的习惯，记录下那些微小却令人心动的瞬间。这让我开始反思，自己是否常常沉浸在对未来的焦虑和对过去的懊悔中，而忽略了当下拥有的幸福。书里关于“冥想”和“正念”的介绍，也让我受益匪浅。作者鼓励我们在忙碌的生活中，抽出片刻时间，专注于自己的呼吸，感受当下的宁静。这是一种非常有效的减压方式，也能帮助我们更好地认识自己，了解自己的内心需求。读完这本书，我感觉自己好像打开了一扇新的大门，对“成长”有了更深刻的理解，也更有信心去探索属于自己的生命之路。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的当下，我其实对“有机生活”这个概念有些模糊，只知道大概是关于健康、天然的东西。翻开第一页，就被作者朴实而真挚的语言打动了。他没有用那些晦涩难懂的专业术语，而是像和朋友聊天一样，娓娓道来他对自然、对健康的理解。我特别喜欢其中关于“慢食”的部分，作者分享了他如何在忙碌的生活中，找到放慢脚步，用心品尝食物的乐趣。他描述了自己亲手种植蔬菜的经历，那种从种子到餐桌的成就感，以及食物在未经加工下所散发的原始香气，都让我产生了强烈的共鸣。我一直觉得，现代社会的生活节奏太快了，我们似乎都在被时间追赶，忽略了身边那些简单而美好的事物。这本书就像一股清流，提醒我回归生活的本源，去感受大地的馈赠，去体会食物的纯粹。里面的很多小建议，比如如何挑选当季蔬果，如何在家制作简单的健康餐点，都非常实用，一点也不觉得是高不可攀的理论，而是真正可以融入日常的行动。我迫不及待地想尝试书里介绍的几个食谱，希望也能像作者一样，通过“有机生活”找到更健康、更充实的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我对“家”的概念有了全新认识的书。在读这本书之前，我一直认为“家”就是一栋房子，是一个居住的地方，但这本书却告诉我，家更是一种能量，一种由我们亲手营造的充满爱与和谐的氛围。作者在书中详细阐述了如何通过一些简单而有意义的改变，让自己的生活空间变得更加舒适、有活力。他分享了关于“断舍离”的心得，不仅仅是物质上的整理，更是精神上的卸下负担。我一直是个有些囤积习惯的人，总觉得很多东西“以后可能会用到”，但看了这本书，我才意识到，过多的物品反而会阻碍能量的流动，让空间变得压抑。书里关于绿植摆放、香薰选择、自然光线利用的建议，都让我跃跃欲试。我特别喜欢他描述的，在家里点上一盏温暖的灯，播放着舒缓的音乐，然后坐在窗边，看着窗外风景的那种宁静而美好的画面。这不仅仅是一个简单的居家场景，更是一种对生活品质的追求，一种对内心平静的向往。我开始思考，如何才能让我的家，不仅仅是遮风挡雨的场所，更成为我心灵的栖息地，一个真正能让我感到放松和安宁的地方。