饮食宜忌速查轻图典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 饮食指南

　　100组常见饮食错配组合全记录，让你不再吃错食物！
　　食物错误混吃法大发现！
　　牛奶其实不该加草莓
　　芹菜不能炒鱿鱼！
　　你知道吗？红豆不该加薏仁！
　　许多人都好奇，农民历上的食物相克表，到底有没有医学根据呢？坊间流传的饮食理论，哪一个才是真的？
　　在日常生活中，其实有许多饮食禁忌是被我们忽视的，例如常见的草莓牛奶因为会产生草酸钙，最好不要经常饮用；而美味的芹菜鱿鱼会产生致癌物，也最好不要一起炒。食物该怎么吃、该怎么配最好，是每个人都想知道的问题。
　　《饮食宜忌速查轻图典》就是要为大家解答这样的问题。本书详列了各式食物、中西药、保健食品等，100组饮食配对的禁忌组合，以图解的方式，让读者了解每组饮食搭配的错误之处及改善方式。
　　此外，书中还有30种居家常见病症的饮食保健宜忌；在生病时，只要对症饮食，身体自然好得快。
　　有了这本《饮食食宜忌速查轻图典》，你将发现用餐、吃药、生病时，再也不担心吃错食物影响营养吸收、用错药品造成身体不适，身体自然就能变得更健康。

本书特色摘要
　　1. 最详细的现代饮食宜忌观念：本书囊括100组常见的各式食物、中药、西药及保健食品的饮食错误搭配，让读者认识在日常生活中，常被忽视的错误饮食搭配。书中不但指出错误，也提出最正确的吃法，让读者不再害怕吃错食物。
　　2. 最翔实的疾病饮食保养：本书除了有一般常见的食物搭配禁忌外，也有居家常见的疾病饮食保健宜忌，让读者了解就算在病中，只要能够注意饮食的保健，身体就能好得快。
　　3. 图鑑式编排，容易阅读：全书内容以图鑑式编排，以精美的食物图片，加上详细的错误原因解说和正确的食用方式，让读者一看就懂，一查便知，不怕吃错食物组合，是一般大众最佳的饮食保健书籍。
　　4. 开本轻巧，查阅方便：有别于坊间大开本的图鑑式设计，本书开本小巧轻便，方便携带，让读者能够随时随地查阅，非常实用。

审订者简介

陈姿吟

前台北市立联合医院营养师

关芳妍

永胜中医诊所院长 

膳食调养的实用指南：常见病症与日常膳食的精妙平衡 一本面向大众的实用健康手册，旨在帮助读者通过日常饮食的调整，更好地维护身体健康、辅助疾病康复。全书聚焦于常见慢性病、亚健康状态以及特定生理阶段的膳食需求，提供即查即用的指导原则与食谱建议。 --- 第一部分：基础理念与宏观认知 本书开篇并非晦涩的营养学理论，而是直击现代人饮食中的核心困惑。我们首先探讨“药食同源”的现代应用，强调食物不仅是能量来源，更是调节生理机能的有效工具。 1. 现代膳食误区辨析： 我们首先剖析了当前社会中普遍存在的几大饮食误区，例如“过度追求清淡”与“盲目跟风高蛋白”的危害。通过具体的案例对比，阐述了营养素配比失衡对身体代谢系统的潜在冲击。内容涵盖：隐形脂肪的来源、精加工食品的隐患、以及“健康食品”标签下的陷阱。 2. 身体状态的自测与饮食对应： 本部分提供了一套简易的自查工具，帮助读者快速识别自己当前的体质倾向（如湿热、气虚、阴虚等，采用更贴近日常感受的描述，如“易疲乏”、“水肿倾向”、“睡眠质量差”等）。并明确指出，当出现某种体质倾向时，应优先选择或规避哪些大类食物。例如，对于常感腹胀、大便不成形者，重点是健脾化湿，而非单纯增加粗纤维的摄入。 3. 季节流转与饮食的契合： 详细阐述了遵循自然节律的膳食策略。春季的生发与疏肝，夏季的清热与养阴，秋季的润燥与收敛，冬季的温补与潜藏。每一季的介绍都附带了当季应大量摄入的代表性食材清单及其烹饪建议，确保食疗的顺应天时。 --- 第二部分：常见慢性病的饮食管理精要 本部分是本书的核心，针对大众群体中高发且需要长期通过饮食进行管理的几类主要慢性病，提供了结构化、可操作的饮食方案。 1. 血糖稳态的饮食艺术（针对糖尿病前期及早期患者）： 升糖指数（GI）的实用解读： 不仅罗列了常见主食的GI值，更重要的是解析了如何通过“搭配”来降低餐后血糖波动。例如，将高GI食物与富含膳食纤维或优质脂肪的食物一同食用后的效果对比。 碳水化合物的“质量”选择： 区分了淀粉、糖和膳食纤维的实际摄入量，并指导如何科学地进行粗细粮的替换。 “定时定量”的灵活应用： 针对不同工作强度的人群，提供了个性化的少食多餐方案，强调餐次间的能量平稳过渡。 2. 血压调节与“低钠”的智慧： 隐形钠的追踪： 详细揭示了酱油、榨菜、挂面甚至某些饮品中的高钠陷阱，并提供了低钠调味品的替代方案（如使用醋、柠檬汁、香料提味）。 钾、镁、钙的协同作用： 重点推荐富含钾、镁元素的日常食材，如深绿色蔬菜、豆类和某些坚果，阐述它们如何自然地帮助血管放松。 高血压患者的“补钙”误区： 指出钙的来源比单纯补充剂更重要，应从乳制品和豆制品中获取易吸收的钙源。 3. 脂肪肝与血脂管理的温和策略： “好油”的选择与使用温度： 明确区分了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适用场景。例如，特级初榨橄榄油不宜用于高温煎炸，而椰子油的饱和度特性分析。 胆固醇的膳食干预： 强调通过增加可溶性膳食纤维（如燕麦、山药、魔芋）来“捕获”肠道中的胆固醇，而非一味地恐惧蛋黄。 肝脏的温和滋养食谱： 提供一系列不给肝脏造成负担的粥品和汤羹。 --- 第三部分：特定生理阶段与常见不适的食养方案 本部分聚焦于生命周期中的特定需求以及短期内较为困扰大众的身体小问题。 1. 亚健康状态的针对性调理： 改善睡眠质量： 推荐晚餐中加入富含色氨酸和镁的食物，并详细说明睡前一小时的饮品选择（如温牛奶与洋甘菊茶的对比）。 缓解压力与焦虑： 探讨了B族维生素和Omega-3脂肪酸对神经系统的支持作用，并推荐了相应的食材组合。 提升免疫力的日常积累： 强调维生素C、D、锌的稳定摄入，而非依赖单一的“进补”产品。 2. 女性生理周期的膳食支持： 针对月经期、孕期（非孕期营养补充）和更年期的不同需求，提供精细化的食谱指导。 经期： 强调温热食物的重要性，推荐红糖、姜、红枣等在不同时段的合理应用，避免过度生冷对宫寒的加剧。 更年期： 侧重于植物雌激素的获取，如亚麻籽、豆类制品，以及钙质的重点补充，以应对骨密度下降的风险。 3. 肠道健康的维护与重建： 益生菌与益生元的分工： 解释了酸奶和发酵食品（如泡菜、酸菜）的差异，以及膳食纤维（益生元）如何滋养肠道菌群。 腹泻与便秘的快速干预食谱： 针对急性腹泻，推荐米汤、白粥的禁忌点；针对慢性便秘，推荐油脂、水分和纤维的平衡摄入。 --- 第四部分：食材的深度挖掘与烹饪智慧 本书的结尾部分，旨在提升读者的日常烹饪实践能力，让食疗理念落地生根。 1. 食材的“营养价值”排行与应用场景： 将常见的蔬菜、肉类、豆类按其核心营养素进行细分（如“抗炎能手”、“补铁之王”），并列出它们在烹饪过程中营养流失的规律。例如，水煮与清炒对不同维生素的影响。 2. 调味品的“隐形营养”： 深入探讨了醋、姜、蒜、葱、香辛料等在调味之余对消化和血液循环的辅助作用，教导读者如何用香料替代部分盐和糖。 3. “一粥一汤”的日常实践法则： 提供了一套无需复杂计算的“一日三餐配比模板”，确保读者在忙碌的生活中，也能轻松构建出营养均衡且具有调理目的的日常膳食结构。书中详细拆解了如何用家常菜迅速完成“清热”、“祛湿”或“养胃”的组合搭配。 --- 本书的定位： 并非深奥的医学教科书，而是厨房里的健康参谋。它不提供“包治百病”的承诺，而是赋能读者利用最天然、最日常的食材，科学地管理自己的健康，实现“会吃、会做、更会养”的终身技能。全书语言力求平实、直观，案例贴近生活，确保每一位普通读者都能轻松上手，即刻受益。

推荐审订序1

　　最实用的饮食常识

　　不再吃错食物！

　　近年来追求健康饮食的风气日盛，越来越多专家利用多种场合畅谈其在饮食上的收获与见解，甚至透过网路世界的无远弗届不断流传着众多令人困惑的饮食禁忌与建议，到底是对、是错？说实话，即便是身为营养师的我，有时也会被部分似是而非的意见带入迷惑的境地。

　　其实健康的饮食生活来自对自然食材的均衡摄取，过犹不及都会对身体带来危害！三采编辑群收集了丰富的饮食禁忌组合，期盼能带领大家以正确的态度塑造健康的饮食生活，这点非常值得肯定！然而「尽信书不如无书」，面对五花八门的饮食讯息，还是期盼大家能掌握「均衡饮食、清淡烹调」基本盘，并与您的营养师多多讨论，才能在饮食生活上开出健康红盘！

　　前台北市立联合医院营养师

　　陈姿吟

推荐审订序2

　　安全用药新观念

　　了解宜忌才能真健康

　　近年来，台湾的中医进展迅速，民众接受中医的治疗及调养日渐普及，我们透过现代科学的研究方法，让中药的药理应用更为明确，在按照传统理法处方的同时，结合选用针对疾病病机的有效药物搭配治疗，能使疗效更佳。

　　明代名医皇甫嵩有言：「医之为道，莫要于识药性。药性明，斯能处方用药以应病。如尺度权衡以应物，而毫末不爽焉。」说明临床医师要确实了解药物的性能及功效，才能精准掌握治疗的方向，前人通过临床的观察，总结出中药中医药物的疗效，加上近代对中医药理的研究，让我们的中药成分、具体作用有更深刻的认识，从而增加了使用中药的灵活性。

　　身为21世纪的临床中医师，在中西医结合治疗的趋势下，如何精确的使用中药是当前重要的课题，也是我们努的目标。门诊中经常有病人问我，服用中药时要如何注意饮食？有什么禁忌？哪些食物及药物要避免和中药一起服用？因为中药和食物或西药的错配，会导致疗效降低，甚至产生副作用。

　　《饮食宜忌速查轻图典》不但介绍了天然食材之间的搭配宜忌，也提供大家对中药与食物或西药错配的基本概念，如何正确的用药，使药效充分发挥，这也是中医现代化的一个重要环节，中医药学历经千年不衰，在科学技术突飞勐进的今天，依然闪耀辉煌，当全世界都在重视中医药时，我们更要珍惜前辈留给我们宝贵的资产，将中医药发展至一个更高的水准，为世界医药学的进展作出更大的贡献。

　　永胜中医诊所院长

　　关芳妍

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我对于这类“速查”类的书籍并没有抱太高的期望，总觉得可能会比较浅显。但是，这本《饮食宜忌速查轻图典》完全颠覆了我的看法。它在提供快捷查找的同时，并没有牺牲内容的深度和准确性。我发现，书中的每一个条目都经过了严谨的考量，并且解释得相当到位。最让我惊艳的是它对“宜”和“忌”的处理方式。很多时候，我们关注点都放在了“忌”上，但这本书也同样详细地阐述了“宜”，比如哪些食物搭配能够起到更好的养生效果，或者对某些特定人群有益。这种全面的视角让我对食物有了更深刻的认识。而且，书中对于禁忌的解释，不仅仅是简单地说“不能吃”，而是会说明其背后的原理，比如可能引起的身体不适，或者长期摄入的潜在影响。这种深入浅出的讲解方式，让我能够真正理解并记住这些信息。它不像是那些冰冷的知识列表，更像是在和一个经验丰富的营养师在交流。通过这本书，我不仅避免了许多不必要的饮食误区，也学会了如何更科学地搭配饮食，让我的生活质量有了质的提升。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在为家人的健康饮食操心，especially my grandmother who has some dietary restrictions. I stumbled upon this book and was immediately drawn to its promise of quick lookups. And wow, it delivered! The layout is incredibly intuitive, making it super easy to find what you need without any hassle. I appreciate the visual aids; they make complex dietary information much more accessible. For instance, understanding how certain foods interact and the potential consequences is now a breeze. The book doesn't just tell you what to avoid, but also offers helpful alternatives, which is a lifesaver when you're trying to create balanced and enjoyable meals. I've found myself reaching for it constantly, whether I'm meal planning or just curious about a specific ingredient. It's genuinely empowered me to make more informed food choices for my family, leading to a noticeable improvement in their well-being. If you're looking for a practical and reliable guide to healthy eating, this is it. It's become an indispensable tool in my kitchen, and I can't recommend it enough. It’s a true gem for anyone prioritizing their health.

评分☆☆☆☆☆

作为一名美食爱好者，同时又面临着越来越关注健康的趋势，这本书的出现简直就是雪中送炭。我一直喜欢尝试各种新鲜食材和烹饪方式，但同时也担心一不小心就会踩到饮食的“雷区”。《饮食宜忌速查轻图典》恰恰满足了我这种需求。它不是那种让你看了就头疼的厚重百科全书，而是以一种非常轻松、愉悦的方式，将复杂的饮食宜忌知识融入其中。书中的图片设计非常精美，而且清晰地展示了各种食材的特点，以及它们与哪些食材“合拍”，与哪些食材“相冲”。这对于我这样一个视觉型学习者来说，简直是福音。我经常会在去超市购物前，或者在准备一顿大餐前，随手翻阅一下这本书，快速地了解一下我打算购买的食材或者将要使用的食材，是否存在什么特殊的饮食禁忌。这种“即时性”和“实用性”是我最看重的。而且，它还提供了很多关于不同人群（比如孕妇、儿童、老人）的饮食建议，这让我在为家人准备食物时，能够更加细致周到。总而言之，这本书让我能够更加自信地享受美食，同时也能为家人提供最健康、最贴心的饮食照顾。

评分☆☆☆☆☆

这本《饮食宜忌速查轻图典》简直是给忙碌生活的我量身定做的！我每天都忙于工作和家庭，很难有时间去深入研究复杂的饮食科学。这本书以一种极其便捷的方式，将大量关于食物宜忌的信息呈现出来。它的“速查”功能让我印象深刻，只需要快速翻阅，就能找到我想要的信息，这一点对于我这种时间紧张的人来说至关重要。我特别欣赏它采用的“轻图典”设计，将文字说明与精美的插图相结合，不仅增加了阅读的趣味性，更让那些复杂的营养学知识变得直观易懂。例如，很多时候我只是模糊地知道某种食物可能不适合某类人群，但具体为什么，或者有哪些潜在的风险，就说不清楚了。而这本书则详细地解释了背后的原理，并提供了清晰的图示，让我能够一目了然。我尝试了书中的一些建议，比如在烹饪特定食材时，注意搭配的禁忌，效果很明显。家人的身体状况也有所改善，这让我感到非常欣慰。这本书不仅仅是一本工具书，更像是一位贴心的健康伙伴，随时为我提供最精准的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我家厨房里的救星！我一直是个吃货，但对食物的宜忌了解得不多，常常会因为吃了不该吃的东西而感到不适。特别是家里有老人和小孩，饮食健康就更重要了。这本书就像一本随身携带的健康顾问，内容丰富，而且非常实用。封面设计也很吸引人，轻巧方便携带，随时可以翻阅。我尤其喜欢它那种图文并茂的方式，很多食物的宜忌都配上了清晰的图片，一看就懂，记忆深刻。比如，以前我只知道有些食物不能一起吃，但具体原因是什么，吃了会怎样，了解得不是很清楚。这本书把这些都详细地解释了，而且还给出了很多替代性的选择，让我在享受美食的同时，也能兼顾健康。我经常在做菜前翻翻这本书，看看今天这道菜的食材搭配是否合理，有没有什么需要注意的地方。不得不说，自从有了这本书，我的家人吃得更安心了，我也更自信了。推荐给所有注重饮食健康的朋友，绝对是物超所值！