飲食宜忌速查輕圖典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 飲食養生
• 健康飲食
• 飲食禁忌
• 輕食
• 營養
• 食療
• 養生保健
• 膳食
• 健康生活
• 飲食指南

　　100組常見飲食錯配組閤全記錄，讓你不再吃錯食物！
　　食物錯誤混吃法大發現！
　　牛奶其實不該加草莓
　　芹菜不能炒魷魚！
　　你知道嗎？紅豆不該加薏仁！
　　許多人都好奇，農民曆上的食物相剋錶，到底有沒有醫學根據呢？坊間流傳的飲食理論，哪一個纔是真的？
　　在日常生活中，其實有許多飲食禁忌是被我們忽視的，例如常見的草莓牛奶因為會産生草酸鈣，最好不要經常飲用；而美味的芹菜魷魚會産生緻癌物，也最好不要一起炒。食物該怎麼吃、該怎麼配最好，是每個人都想知道的問題。
　　《飲食宜忌速查輕圖典》就是要為大傢解答這樣的問題。本書詳列瞭各式食物、中西藥、保健食品等，100組飲食配對的禁忌組閤，以圖解的方式，讓讀者瞭解每組飲食搭配的錯誤之處及改善方式。
　　此外，書中還有30種居傢常見病癥的飲食保健宜忌；在生病時，隻要對癥飲食，身體自然好得快。
　　有瞭這本《飲食食宜忌速查輕圖典》，你將發現用餐、吃藥、生病時，再也不擔心吃錯食物影響營養吸收、用錯藥品造成身體不適，身體自然就能變得更健康。

本書特色摘要
　　1. 最詳細的現代飲食宜忌觀念：本書囊括100組常見的各式食物、中藥、西藥及保健食品的飲食錯誤搭配，讓讀者認識在日常生活中，常被忽視的錯誤飲食搭配。書中不但指齣錯誤，也提齣最正確的吃法，讓讀者不再害怕吃錯食物。
　　2. 最翔實的疾病飲食保養：本書除瞭有一般常見的食物搭配禁忌外，也有居傢常見的疾病飲食保健宜忌，讓讀者瞭解就算在病中，隻要能夠注意飲食的保健，身體就能好得快。
　　3. 圖鑑式編排，容易閱讀：全書內容以圖鑑式編排，以精美的食物圖片，加上詳細的錯誤原因解說和正確的食用方式，讓讀者一看就懂，一查便知，不怕吃錯食物組閤，是一般大眾最佳的飲食保健書籍。
　　4. 開本輕巧，查閱方便：有彆於坊間大開本的圖鑑式設計，本書開本小巧輕便，方便攜帶，讓讀者能夠隨時隨地查閱，非常實用。

審訂者簡介

陳姿吟

前颱北市立聯閤醫院營養師

關芳妍

永勝中醫診所院長 

膳食調養的實用指南：常見病癥與日常膳食的精妙平衡 一本麵嚮大眾的實用健康手冊，旨在幫助讀者通過日常飲食的調整，更好地維護身體健康、輔助疾病康復。全書聚焦於常見慢性病、亞健康狀態以及特定生理階段的膳食需求，提供即查即用的指導原則與食譜建議。 --- 第一部分：基礎理念與宏觀認知 本書開篇並非晦澀的營養學理論，而是直擊現代人飲食中的核心睏惑。我們首先探討“藥食同源”的現代應用，強調食物不僅是能量來源，更是調節生理機能的有效工具。 1. 現代膳食誤區辨析： 我們首先剖析瞭當前社會中普遍存在的幾大飲食誤區，例如“過度追求清淡”與“盲目跟風高蛋白”的危害。通過具體的案例對比，闡述瞭營養素配比失衡對身體代謝係統的潛在衝擊。內容涵蓋：隱形脂肪的來源、精加工食品的隱患、以及“健康食品”標簽下的陷阱。 2. 身體狀態的自測與飲食對應： 本部分提供瞭一套簡易的自查工具，幫助讀者快速識彆自己當前的體質傾嚮（如濕熱、氣虛、陰虛等，采用更貼近日常感受的描述，如“易疲乏”、“水腫傾嚮”、“睡眠質量差”等）。並明確指齣，當齣現某種體質傾嚮時，應優先選擇或規避哪些大類食物。例如，對於常感腹脹、大便不成形者，重點是健脾化濕，而非單純增加粗縴維的攝入。 3. 季節流轉與飲食的契閤： 詳細闡述瞭遵循自然節律的膳食策略。春季的生發與疏肝，夏季的清熱與養陰，鞦季的潤燥與收斂，鼕季的溫補與潛藏。每一季的介紹都附帶瞭當季應大量攝入的代錶性食材清單及其烹飪建議，確保食療的順應天時。 --- 第二部分：常見慢性病的飲食管理精要 本部分是本書的核心，針對大眾群體中高發且需要長期通過飲食進行管理的幾類主要慢性病，提供瞭結構化、可操作的飲食方案。 1. 血糖穩態的飲食藝術（針對糖尿病前期及早期患者）： 升糖指數（GI）的實用解讀： 不僅羅列瞭常見主食的GI值，更重要的是解析瞭如何通過“搭配”來降低餐後血糖波動。例如，將高GI食物與富含膳食縴維或優質脂肪的食物一同食用後的效果對比。 碳水化閤物的“質量”選擇： 區分瞭澱粉、糖和膳食縴維的實際攝入量，並指導如何科學地進行粗細糧的替換。 “定時定量”的靈活應用： 針對不同工作強度的人群，提供瞭個性化的少食多餐方案，強調餐次間的能量平穩過渡。 2. 血壓調節與“低鈉”的智慧： 隱形鈉的追蹤： 詳細揭示瞭醬油、榨菜、掛麵甚至某些飲品中的高鈉陷阱，並提供瞭低鈉調味品的替代方案（如使用醋、檸檬汁、香料提味）。 鉀、鎂、鈣的協同作用： 重點推薦富含鉀、鎂元素的日常食材，如深綠色蔬菜、豆類和某些堅果，闡述它們如何自然地幫助血管放鬆。 高血壓患者的“補鈣”誤區： 指齣鈣的來源比單純補充劑更重要，應從乳製品和豆製品中獲取易吸收的鈣源。 3. 脂肪肝與血脂管理的溫和策略： “好油”的選擇與使用溫度： 明確區分瞭飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適用場景。例如，特級初榨橄欖油不宜用於高溫煎炸，而椰子油的飽和度特性分析。 膽固醇的膳食乾預： 強調通過增加可溶性膳食縴維（如燕麥、山藥、魔芋）來“捕獲”腸道中的膽固醇，而非一味地恐懼蛋黃。 肝髒的溫和滋養食譜： 提供一係列不給肝髒造成負擔的粥品和湯羹。 --- 第三部分：特定生理階段與常見不適的食養方案 本部分聚焦於生命周期中的特定需求以及短期內較為睏擾大眾的身體小問題。 1. 亞健康狀態的針對性調理： 改善睡眠質量： 推薦晚餐中加入富含色氨酸和鎂的食物，並詳細說明睡前一小時的飲品選擇（如溫牛奶與洋甘菊茶的對比）。 緩解壓力與焦慮： 探討瞭B族維生素和Omega-3脂肪酸對神經係統的支持作用，並推薦瞭相應的食材組閤。 提升免疫力的日常積纍： 強調維生素C、D、鋅的穩定攝入，而非依賴單一的“進補”産品。 2. 女性生理周期的膳食支持： 針對月經期、孕期（非孕期營養補充）和更年期的不同需求，提供精細化的食譜指導。 經期： 強調溫熱食物的重要性，推薦紅糖、薑、紅棗等在不同時段的閤理應用，避免過度生冷對宮寒的加劇。 更年期： 側重於植物雌激素的獲取，如亞麻籽、豆類製品，以及鈣質的重點補充，以應對骨密度下降的風險。 3. 腸道健康的維護與重建： 益生菌與益生元的分工： 解釋瞭酸奶和發酵食品（如泡菜、酸菜）的差異，以及膳食縴維（益生元）如何滋養腸道菌群。 腹瀉與便秘的快速乾預食譜： 針對急性腹瀉，推薦米湯、白粥的禁忌點；針對慢性便秘，推薦油脂、水分和縴維的平衡攝入。 --- 第四部分：食材的深度挖掘與烹飪智慧 本書的結尾部分，旨在提升讀者的日常烹飪實踐能力，讓食療理念落地生根。 1. 食材的“營養價值”排行與應用場景： 將常見的蔬菜、肉類、豆類按其核心營養素進行細分（如“抗炎能手”、“補鐵之王”），並列齣它們在烹飪過程中營養流失的規律。例如，水煮與清炒對不同維生素的影響。 2. 調味品的“隱形營養”： 深入探討瞭醋、薑、蒜、蔥、香辛料等在調味之餘對消化和血液循環的輔助作用，教導讀者如何用香料替代部分鹽和糖。 3. “一粥一湯”的日常實踐法則： 提供瞭一套無需復雜計算的“一日三餐配比模闆”，確保讀者在忙碌的生活中，也能輕鬆構建齣營養均衡且具有調理目的的日常膳食結構。書中詳細拆解瞭如何用傢常菜迅速完成“清熱”、“祛濕”或“養胃”的組閤搭配。 --- 本書的定位： 並非深奧的醫學教科書，而是廚房裏的健康參謀。它不提供“包治百病”的承諾，而是賦能讀者利用最天然、最日常的食材，科學地管理自己的健康，實現“會吃、會做、更會養”的終身技能。全書語言力求平實、直觀，案例貼近生活，確保每一位普通讀者都能輕鬆上手，即刻受益。

推薦審訂序1

　　最實用的飲食常識

　　不再吃錯食物！

　　近年來追求健康飲食的風氣日盛，越來越多專傢利用多種場閤暢談其在飲食上的收獲與見解，甚至透過網路世界的無遠弗屆不斷流傳著眾多令人睏惑的飲食禁忌與建議，到底是對、是錯？說實話，即便是身為營養師的我，有時也會被部分似是而非的意見帶入迷惑的境地。

　　其實健康的飲食生活來自對自然食材的均衡攝取，過猶不及都會對身體帶來危害！三采編輯群收集瞭豐富的飲食禁忌組閤，期盼能帶領大傢以正確的態度塑造健康的飲食生活，這點非常值得肯定！然而「盡信書不如無書」，麵對五花八門的飲食訊息，還是期盼大傢能掌握「均衡飲食、清淡烹調」基本盤，並與您的營養師多多討論，纔能在飲食生活上開齣健康紅盤！

　　前颱北市立聯閤醫院營養師

　　陳姿吟

推薦審訂序2

　　安全用藥新觀念

　　瞭解宜忌纔能真健康

　　近年來，颱灣的中醫進展迅速，民眾接受中醫的治療及調養日漸普及，我們透過現代科學的研究方法，讓中藥的藥理應用更為明確，在按照傳統理法處方的同時，結閤選用針對疾病病機的有效藥物搭配治療，能使療效更佳。

　　明代名醫皇甫嵩有言：「醫之為道，莫要於識藥性。藥性明，斯能處方用藥以應病。如尺度權衡以應物，而毫末不爽焉。」說明臨床醫師要確實瞭解藥物的性能及功效，纔能精準掌握治療的方嚮，前人通過臨床的觀察，總結齣中藥中醫藥物的療效，加上近代對中醫藥理的研究，讓我們的中藥成分、具體作用有更深刻的認識，從而增加瞭使用中藥的靈活性。

　　身為21世紀的臨床中醫師，在中西醫結閤治療的趨勢下，如何精確的使用中藥是當前重要的課題，也是我們努的目標。門診中經常有病人問我，服用中藥時要如何注意飲食？有什麼禁忌？哪些食物及藥物要避免和中藥一起服用？因為中藥和食物或西藥的錯配，會導緻療效降低，甚至産生副作用。

　　《飲食宜忌速查輕圖典》不但介紹瞭天然食材之間的搭配宜忌，也提供大傢對中藥與食物或西藥錯配的基本概念，如何正確的用藥，使藥效充分發揮，這也是中醫現代化的一個重要環節，中醫藥學曆經韆年不衰，在科學技術突飛猛進的今天，依然閃耀輝煌，當全世界都在重視中醫藥時，我們更要珍惜前輩留給我們寶貴的資産，將中醫藥發展至一個更高的水準，為世界醫藥學的進展作齣更大的貢獻。

　　永勝中醫診所院長

　　關芳妍

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我對於這類“速查”類的書籍並沒有抱太高的期望，總覺得可能會比較淺顯。但是，這本《飲食宜忌速查輕圖典》完全顛覆瞭我的看法。它在提供快捷查找的同時，並沒有犧牲內容的深度和準確性。我發現，書中的每一個條目都經過瞭嚴謹的考量，並且解釋得相當到位。最讓我驚艷的是它對“宜”和“忌”的處理方式。很多時候，我們關注點都放在瞭“忌”上，但這本書也同樣詳細地闡述瞭“宜”，比如哪些食物搭配能夠起到更好的養生效果，或者對某些特定人群有益。這種全麵的視角讓我對食物有瞭更深刻的認識。而且，書中對於禁忌的解釋，不僅僅是簡單地說“不能吃”，而是會說明其背後的原理，比如可能引起的身體不適，或者長期攝入的潛在影響。這種深入淺齣的講解方式，讓我能夠真正理解並記住這些信息。它不像是那些冰冷的知識列錶，更像是在和一個經驗豐富的營養師在交流。通過這本書，我不僅避免瞭許多不必要的飲食誤區，也學會瞭如何更科學地搭配飲食，讓我的生活質量有瞭質的提升。

评分☆☆☆☆☆

作為一名美食愛好者，同時又麵臨著越來越關注健康的趨勢，這本書的齣現簡直就是雪中送炭。我一直喜歡嘗試各種新鮮食材和烹飪方式，但同時也擔心一不小心就會踩到飲食的“雷區”。《飲食宜忌速查輕圖典》恰恰滿足瞭我這種需求。它不是那種讓你看瞭就頭疼的厚重百科全書，而是以一種非常輕鬆、愉悅的方式，將復雜的飲食宜忌知識融入其中。書中的圖片設計非常精美，而且清晰地展示瞭各種食材的特點，以及它們與哪些食材“閤拍”，與哪些食材“相衝”。這對於我這樣一個視覺型學習者來說，簡直是福音。我經常會在去超市購物前，或者在準備一頓大餐前，隨手翻閱一下這本書，快速地瞭解一下我打算購買的食材或者將要使用的食材，是否存在什麼特殊的飲食禁忌。這種“即時性”和“實用性”是我最看重的。而且，它還提供瞭很多關於不同人群（比如孕婦、兒童、老人）的飲食建議，這讓我在為傢人準備食物時，能夠更加細緻周到。總而言之，這本書讓我能夠更加自信地享受美食，同時也能為傢人提供最健康、最貼心的飲食照顧。

评分☆☆☆☆☆

這本《飲食宜忌速查輕圖典》簡直是給忙碌生活的我量身定做的！我每天都忙於工作和傢庭，很難有時間去深入研究復雜的飲食科學。這本書以一種極其便捷的方式，將大量關於食物宜忌的信息呈現齣來。它的“速查”功能讓我印象深刻，隻需要快速翻閱，就能找到我想要的信息，這一點對於我這種時間緊張的人來說至關重要。我特彆欣賞它采用的“輕圖典”設計，將文字說明與精美的插圖相結閤，不僅增加瞭閱讀的趣味性，更讓那些復雜的營養學知識變得直觀易懂。例如，很多時候我隻是模糊地知道某種食物可能不適閤某類人群，但具體為什麼，或者有哪些潛在的風險，就說不清楚瞭。而這本書則詳細地解釋瞭背後的原理，並提供瞭清晰的圖示，讓我能夠一目瞭然。我嘗試瞭書中的一些建議，比如在烹飪特定食材時，注意搭配的禁忌，效果很明顯。傢人的身體狀況也有所改善，這讓我感到非常欣慰。這本書不僅僅是一本工具書，更像是一位貼心的健康夥伴，隨時為我提供最精準的指導。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我傢廚房裏的救星！我一直是個吃貨，但對食物的宜忌瞭解得不多，常常會因為吃瞭不該吃的東西而感到不適。特彆是傢裏有老人和小孩，飲食健康就更重要瞭。這本書就像一本隨身攜帶的健康顧問，內容豐富，而且非常實用。封麵設計也很吸引人，輕巧方便攜帶，隨時可以翻閱。我尤其喜歡它那種圖文並茂的方式，很多食物的宜忌都配上瞭清晰的圖片，一看就懂，記憶深刻。比如，以前我隻知道有些食物不能一起吃，但具體原因是什麼，吃瞭會怎樣，瞭解得不是很清楚。這本書把這些都詳細地解釋瞭，而且還給齣瞭很多替代性的選擇，讓我在享受美食的同時，也能兼顧健康。我經常在做菜前翻翻這本書，看看今天這道菜的食材搭配是否閤理，有沒有什麼需要注意的地方。不得不說，自從有瞭這本書，我的傢人吃得更安心瞭，我也更自信瞭。推薦給所有注重飲食健康的朋友，絕對是物超所值！

评分☆☆☆☆☆

最近一直在為傢人的健康飲食操心，especially my grandmother who has some dietary restrictions. I stumbled upon this book and was immediately drawn to its promise of quick lookups. And wow, it delivered! The layout is incredibly intuitive, making it super easy to find what you need without any hassle. I appreciate the visual aids; they make complex dietary information much more accessible. For instance, understanding how certain foods interact and the potential consequences is now a breeze. The book doesn't just tell you what to avoid, but also offers helpful alternatives, which is a lifesaver when you're trying to create balanced and enjoyable meals. I've found myself reaching for it constantly, whether I'm meal planning or just curious about a specific ingredient. It's genuinely empowered me to make more informed food choices for my family, leading to a noticeable improvement in their well-being. If you're looking for a practical and reliable guide to healthy eating, this is it. It's become an indispensable tool in my kitchen, and I can't recommend it enough. It’s a true gem for anyone prioritizing their health.