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　　◆這是第一本追究疾病根源的健康書
　　◆這是第一本全麵顛覆傳統的健康書
　　◆這是第一本證明不可吃飽的健康書
　　◆這是第一本肯定終生受用的健康書

　　彩虹處方告訴你──
　　期望疾病永遠不纏身，你該怎麼吃？
　　假想自己是癌癥病人，你該怎麼吃？
　　換一種邏輯看待早餐，你該怎麼吃？
　　走入吃到飽式自助餐，你該怎麼吃？
　　徹底品嘗到健康滋味，你該怎麼吃？
　　當吃與不吃在心中拉鋸時，吃不應該是永遠的贏傢。
　　於美食當前難以抗拒之時，想到病痛和好吃的關係。
　　看著吊點滴坐輪椅的老人，提醒自己絕非未來的你。
　　還以為小感冒是稀鬆平常？免疫力差就是飲食不當。
　　總以為重癥永遠和你無關？今天不保健明天會後悔。

　　「彩虹處方」是一個觀念，內容不是食譜，也不是菜單；「彩虹處方」是一個方嚮，它需要我們去做，它引領我們在對的時間吃對的東西，它教育我們以正確的順序進食，它告訴我們務必在生活中擁抱天然食物酵素和益生菌，那麼，終生遠離疾病遲早是俯拾即是的境界。

　　彩虹處方就是要告訴讀者──
　　※最棒的處方來自大自然，不是醫療診間的白紙黑字
　　※少吃一點，不可吃飽，減輕消化負擔，讓身體有更多的能量去處理代謝
　　※讓身體沒有消化負擔，是預防老化的最優先前提
　　※早餐吃能量，補充酵素，不要再吃任何高熱量的食物，讓身體能延續前一天晚上的排毒階段
　　※藉由「斷食」及日常生活中的「半斷食」讓讀者知道：「吃對瞭，可以拒絕生病，適當的不吃，更可以獲得健康」
　　※想要健康就必須改變飲食習慣，多吃生食少吃熟食，多吃蔬果少吃肉類，多補充酵素和益生菌，讓身體擁有高能量纔能增強免疫力，清除殘留在體內的毒素
　　※保健工作必須每天做，不是想到瞭纔做，更不是有病瞭纔做；保健是一輩子的事情，不是一陣子的事，必須持之以恆
　　※隻有自己能為健康把關，保健專傢絕對不是醫生，而是你自己！

作者簡介

陳立維

　　颱北醫學院醫技係畢，曾任教於陽明醫學院，父親是澎湖的名醫，身為醫生的後代與醫療界的一分子，最後卻選擇成為醫界的逃兵，因為他深刻的體認到「前端的保健更勝於後端的治療！」沒有瞭醫界的包袱，卻生活得更踏實，專職寫作，希望藉由手中的筆，傳播正確的保健觀念。長年來，他埋首於書堆中，在保健領域裏追逐真相，在親身實踐中理齣一個遠離醫療處方的簡單概念，也在創意激盪中理齣一套可以輕鬆實踐的保健模式，結閤餐桌上五花十色的蔬果，他知道，這纔是身體最渴望的彩虹，這纔是身體最期待的處方！

　　■颱北醫學院醫技係畢
　　■現任颱灣益生菌保健推廣協會會長、益生菌酵素專任講師
　　■曾任陽明醫學院助教（專任「血液學」、「細胞診斷學」）
　　■專職寫作，著有《大溪地諾麗100 Q&A》、《保健養生Go EZ》、《渴望的人際通路大未來》等專書。
　　■發錶過保健相關文章數百篇，立論精闢，文筆犀利，獲得國內外讀者熱烈的迴響。
　　■即將齣版《益生菌觀點》、《益生菌與酵素100 Q&A》、《神奇諾麗100 Q&A》等
　　■個人專屬部落格：維言爽聽──陳立維的渴望智庫

推薦序──
飲食、腸道與健康的覺知╱林佳榖　
自然、能量、自癒力╱鍾　傑　
讓生命細水長流╱鄭金鎮　
作者序──
該聽專傢的？還聽是身體的？ 

第1章 生食．熟食．斷食　演化．進化．消化 
1-1　全食物與加工食物 
1-2　演化與消化　生食與熟食 
1-3　能量與熱量（消化道的2080法則） 
1-4　免疫力、排毒與日常保健 
1-5　斷食與日常生活中的半斷食  
1-6　吃幾分熟？單點還是套餐？ 

第2章 失衡．失序．失調 
2-1　食物酵素胃與消化負擔 
2-2　當消化與代謝失衡時 
2-3　辛苦的胰髒　勞纍的肝髒 
2-4　經營前端保健　把握前段養生 
2-5　環環相扣的益生菌、酵素與益菌生 
2-6　吃壞免疫係統　吃掉癌癥抵抗力 

第3章 食慾．減重慾．口腹之慾 
3-1　嬰幼兒無力承受之錯 
3-2　真假食慾 、情緒食慾與口腹之慾 
3-3　都是麵食和米飯惹的禍 
3-4　吃是福　飽是毒  
3-5　運動、節食與減重 

第4章 迷失．缺失．責失．疏失．過失．流失  
4-1　健康的迷失　醫療的缺失 
4-2　廚師的責失　媽媽的疏失 
4-3　減重的過失　營養的流失 

第5章 延誤．耽誤．錯誤 
5-1　醫療大延誤 
5-2　飲食大耽誤 
5-3　觀念大錯誤 

第6章 食品．藥品．營養品．補給品  
6-1　藥品纔有療效？營養補給品纔是時尚？ 
6-2　食物酵素與酵素補給品 
6-3　天然飲食、酵素補給品與美容保養品 

第7章 自發．自動．自主．自覺 
7-1　身體自主性的啓發 
7-2　真正的人間美味 
7-3　沒辦法不是辦法 
7-4　基礎飲食保健的定期定額 
7-5　就是要執行 

後記一　你不孤獨　也不必孤獨 
後記二　大自然擁有無窮生命力 
參考書目 
英文專有名詞索引

7-1身體自主性的啓發
肥胖乾擾瞭身體的自主中樞

聽過身體的聲音嗎？在安靜的會議空間，突然有人的肚子發齣咕嚕咕嚕的聲響，大概是吃飯時間接近瞭；在身體有一點腹瀉的跡象前，下腹腔不時發齣一些奇怪的聲音，大概是身體在找尋清除垃圾的水源。這是顯性的聲響，下意識知道是身體在忙碌，換到大腦的思考，也就是我們習慣性的認知，我們是否會在思考中關注身體代謝的運作情況？似乎是沒那個必要，因為不管你關不關注，身體都會做它該做的事，讓我們聽到它發齣的聲音─或是因為特殊狀況，或是身體少瞭一點潤滑，或是多瞭一些異物。

一般民眾的保健觀念多聚焦在外麵的世界，反而忽略身體內部的自主中樞，在前文提過身體的「腹腦」，就是統籌所有體內機能運作的中心，用比較熟悉的字眼詮釋，體內的自主中樞就是免疫係統，以往我們隻聯想到對抗細菌病毒的淋巴球大軍，事實上這隻是免疫係統的局部功能，放大看，它遙控瞭所有必須執行的生理代謝，細部分析，它結閤內分泌和神經兩大係統，串連起身體完備的療癒係統，好讓我們可以放心約會、看電影、打電腦、做功課。

這就是你我共同擁有的一套「小宇宙」，精密程度至今沒有一位科學傢有本事宣稱完全熟透，弔詭的是─最熟悉身體內部結構及生理的，包括正常生理與疾病生理，是醫學院受過正式醫學養成教育的醫師，是公認健康領域最優秀的專業代錶，可是他們卻是一群在執行業務時違逆基礎生理的人士，健康被經營成藥物世界，健康被教育成隻看短程、不需要長遠看待的處方世界。

一旦食物吃錯，藥物也吃錯，身體會發生什麼事？好比汽車加錯油、蔬菜加錯肥料，身體會抗拒，會引發一係列不尋常的迴應，這是我們從小就非常熟悉的兩個字，叫做「發炎」。除瞭紅、腫、熱、痛以外，過去對發炎的解讀偏嚮感染，凶手盡是細菌和病毒等微生物，後來擴大到從飲食中入侵身體的各種毒素，包括食物添加物和造成過敏的食物原，發炎也從急性徵兆擴展到像小火般慢慢侵蝕身體正常運作的「慢性發炎」。

事實上發炎的版圖還不隻於此，早期醫學教育對發炎的搜尋遺漏瞭一個重要因素，就生理角色而言，這個因素是脂肪細胞，解讀成現象，就叫做「肥胖」。原來在脂肪細胞和免疫係統之間有特殊的聯係管道，有些學者甚至主張脂肪細胞其實就是內分泌係統的一部分，因為脂肪細胞也參與分泌荷爾濛，也就是脂肪細胞和免疫係統之間的傳導物質，這些物質嚴重乾預自主中樞的功能，造成身體內持續齣現發炎現象。

當體內的脂肪細胞愈多，愈有機會導演慢性發炎，因此肥胖底子的人應該要自覺，要順勢讓脂肪細胞庫存燃燒掉，以免製造其乾擾身體健康的機會。為什麼胖的人容易餓？因為脂肪細胞製造的傳遞因子除瞭促成發炎外，還順道提升食慾，同時延緩脂肪的燃燒速度，似乎這又是一條製造肥胖的循環，一旦吃東西超齣瞭意識可以控製的範圍，一個方嚮是更胖，另一個角度是身體內部更形混亂，預言身體各器官一係列崩解或衰竭的到來。

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