人體神奇食補術！：楊淑媚、蔡昆道醫師精心調配從0 ~ 120歲的吃補教戰手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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吃齣福氣、補健康
危險年代最需要的不生病漢方養生指南

《吃對水果不生病》、《吃對蔬菜不生病》暢銷作傢　全新養生力作

★決明子茶讓你的嗯嗯更順暢？　
★打擊青春痘就要吃莧菜薏仁粥！
★誰說「大姨媽」走瞭一定要喝四物湯？
★美味桂圓守護你香甜一覺到天亮！
★容易貧血頭昏可以多喝荔枝紅棗湯？
★小朋友食欲不好發育慢，山藥可以吃吃看！
★感冒時還吃補，病得更離譜？

中國人就是喜歡吃補！
長不高、青春期、作月子要吃補；腸胃不好、血液循環欠佳、手術過後也要補；一年四季都適補，鼕令更愛補！

但是，你真的補對瞭嗎？

本書提供：
★坐月子、術後、鼕令進補、兒童瘦小、青少年轉骨：5種特殊情況食補原則
★6種虛性體質養生重點
★解開吃補10大迷思
★嚴選46種熱門食補藥材徹底分析和使用注意事項
★27種常見疾病整理和飲食保養建議
★162道這輩子一定要學會的美味健康藥膳

簡單！好用！方便！好吃！
《人體神奇食補術》給你絕對健康的食補養生法，教你如何利用藥膳提升身體自癒力……
補對瞭，當然不生病！

本書特色

最生活化的藥膳食補入門，傢庭必備！
針對不同體質、年齡層、病癥、特殊情況，提齣最適閤的飲食、食補藥膳建議。
深入淺齣、詳盡說明健康吃補秘訣，易讀易懂。
聰明選購藥材原則大公開，買對藥材吃補好安心。
162道簡單易做的補身藥膳，輕鬆吃齣美味與健康！
針對素食朋友，書中提到的葷食藥膳，標明素食替代品建議。

作者簡介

楊淑媚 醫師

學曆
中國醫藥大學醫學士
中國醫藥大學醫學碩士

經曆
中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師
中華民國中西整閤醫學專科醫師
中華針灸醫學會專科醫師
教育部部定講師
雲林縣社區大學講師

現任
中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師
中國醫藥大學講師

蔡昆道 醫師

學曆
中國醫藥大學中醫係.
中國醫藥大學醫學碩士
中正大學分子生物研究所博士班

經曆
中醫係學會總乾事
中國醫藥大學附設醫院胸腔暨重癥係主治醫師
中華民國內科專科醫師
中西醫整閤醫學專科醫師
颱灣胸腔暨重癥專科醫師
衛生署疾病管製局結核病諮詢委員、職業醫學醫師
中國醫藥大學北港附設醫院主任秘書

現任
中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任
中國醫藥大學部定講師
颱灣胸腔暨重癥專科指導醫師
衛生署疾病管製局結核病諮詢委員

探索生命能量的古老智慧：食療養生進階指南 本書並非市麵常見的養生食譜或基礎營養學入門讀物，而是一部深度挖掘食物與人體能量流轉之間復雜關係的進階指南。它旨在帶領讀者超越基礎的“吃什麼補什麼”的認知誤區，深入理解不同食材在特定生命階段、體質差異下的精微作用，從而構建一套真正屬於個人的、動態的、富有生命力的養生體係。 核心理念：陰陽調和，順應天時地氣 本書摒棄瞭單一強調維生素、礦物質等宏觀營養素的論述方式，轉而迴歸中醫經典的“整體觀”和“辨證論治”思想。我們堅信，食物的療愈力量不僅在於其化學成分，更在於其“氣味”、“性味歸經”以及它們與人體髒腑、經絡係統之間的互動關係。 書中詳細闡述瞭如何通過對食物“寒、熱、溫、涼”四氣的精準把握，來調節人體內部的陰陽平衡。例如，對於常年處於濕熱環境或有內火旺盛傾嚮的個體，我們不會簡單推薦清熱解暑的瓜果，而是會深入剖析如何運用具有“滲濕化熱”作用的食材，如薏苡仁、赤小豆，以及如何通過烹飪方式（如蒸、煮而非油炸）來最大化其溫和的清利作用，避免過度寒涼對脾胃陽氣的損傷。 深度剖析食材的“能量地圖” 本書花瞭大量篇幅構建瞭一張詳盡的“食材能量地圖”。我們不再將食物簡單歸類為“蛋白質來源”或“碳水化閤物”，而是從傳統本草學和現代功能醫學的角度，對上百種常用食材進行瞭深入的功能性解析： 1. 歸經與主治的現代詮釋： 結閤現代藥理學研究，解釋瞭為何某些食材對特定髒腑有親和力。例如，深入探討山藥如何通過其黏液蛋白和多糖類物質，在結構層麵和功能層麵共同支持脾、肺、腎三髒的“固澀”與“滋養”功能，而非僅僅停留在“補脾胃”的簡單論述。 2. “五味”與“五行”的動態平衡： 闡述瞭酸、苦、甘、辛、鹹五味如何影響人體的氣機升降。過多的甘味（高糖分）如何導緻“聚濕生痰”，辛味（過度辛辣）如何耗傷“陰血”，以及如何在日常膳食中通過巧妙搭配，讓味道的組閤達到“氣味俱全，五味調和”的理想狀態。 3. 土壤與生長環境的隱性影響： 探討瞭食物的“齣身”對療效的重要性。不同産地、不同季節采摘的同一種蔬菜，其能量場和有效成分含量存在顯著差異。我們提供瞭如何通過辨識食材的“靈氣”和“新鮮度”，來最大化攝取自然能量的方法。 超越年齡的動態調理策略 本書的獨特之處在於，它拒絕提供“一刀切”的食譜，而是強調“動態調整”。生命是一個持續變化的過程，我們的營養需求也隨之波動。 青春期與成長期： 重點探討如何構建“氣血雙補”的基礎框架，強調對腎精的保護性攝入，以及如何用溫和的食物來平衡青春期荷爾濛的劇烈波動，避免“虛火上炎”。 中年期的“固本培元”： 針對中年人普遍麵臨的肝鬱、氣滯、脾虛等問題，我們提齣瞭一套“疏肝健脾”的食養方案。這涉及到對脂肪和膽固醇的重新認知，以及如何利用富含縴維和特定芳香物質的食物來幫助氣機順暢運行。 老年期的“存護與轉化”： 詳述瞭如何在消化吸收能力下降的情況下，通過精細的烹飪技巧（如發酵、慢燉、研磨）來提高食物的“易得性”，重點關注對骨骼的支撐、對認知功能的維護，以及如何通過溫潤的食物來“減緩衰老的耗散”。 精細的烹飪“術”：火候的藝術 真正的食補，一半在食材，一半在烹飪。本書詳細解析瞭不同烹飪技法背後的能量學原理： 蒸、煮、燉、煨： 強調這些方法如何保留食物的“水氣”和“溫和之性”，是滋補類食材的首選。 煎、炸、烤： 分析瞭過度加熱如何導緻食物“燥化”和“耗散精氣”，並提齣瞭如何在追求口感的同時，將這種“燥性”降到最低的技巧。 發酵的力量： 深度解析瞭酸奶、泡菜、醬類等發酵食品如何通過微生物的作用，將復雜的營養物質轉化為更易於人體吸收和利用的“精微之氣”。 構建自我的“能量檔案” 本書的最終目標是賦能讀者，使其能夠像一位經驗豐富的醫師一樣，學會觀察和記錄自己的身體反應。我們提供瞭係統化的工具，幫助讀者記錄： 進食特定食物後的睡眠質量變化。 消化過程中産生的氣感、脹滿感或通暢感。 情緒和精力水平與飲食結構的關聯。 通過長期的自我觀察和數據積纍，讀者將能最終跳脫齣食譜的束縛，根據自身實時的“氣機狀態”和“外在環境變化”，靈活地為自己和傢人調配齣最精準、最適宜的“生命能量餐”。這本書是一份邀請函，邀請您進入一個更深層次、更具智慧的食養世界。

作者序－正確食補，纔能吃齣真正健康！ 楊淑媚
　　　　　　－吃福氣、補健康 蔡昆道

吃對食補不生病

1認識藥膳食補
健康吃補第一步
2什麼人吃什麼補
從瞭解自己的體質開始
3進補的禁忌和注意事項
不可不知的食補常識
4量身訂做的藥膳食補
需要特彆進補的人一定要看
5選購及儲存中藥注意事項
安全吃補的必備法則
6吃補十大誤區和迷思
你真的吃對補瞭嗎？

食補中藥百科
7補氣藥
黃耆、人參、西洋參、黨參、白朮、山藥、甘草、大棗
8補血藥
熟地黃、龍眼肉、何首烏、川芎、白芍、阿膠、當歸
9滋陰藥
天門鼕、麥門鼕、玉竹、石斛、百閤、沙參、枸杞子、桑椹子、大豆、龜闆
10補陽藥
巴戟天、菟絲子、補骨脂、鬍桃、骨碎補、鼕蟲夏草、肉桂、茴香
補腎藥中亦補陽效果者：淫羊藿、肉蓯蓉、 杜仲、 續斷
11補脾藥
茯苓、薏苡仁、陳皮、神麴、榖芽、乾薑、芡實、蓮子
補氣藥中亦補脾效果者：山藥、黨參、白朮、紅棗、甘草
12補腎藥
牛膝、淫羊藿、肉蓯蓉、杜仲、續斷
補血藥中亦有補腎效果的有：何首烏
滋陰藥中亦有補腎效果的有：枸杞子、桑椹子、黑豆、龜闆
補陽藥中亦有補腎效果的有：巴戟天、菟絲子、補骨脂、骨碎補、鼕蟲夏草、鬍桃、肉桂

聰明吃補
13適閤氣虛體質的食補
14適閤血虛體質的食補
15適閤陰虛體質的食補
16適閤陽虛體質的食補
17適閤脾虛體質的食補
18適閤腎虛體質的食補

疾病中藥食療
19呼吸係統
咳嗽、感冒、咽痛、聲音沙啞
20消化係統
食欲不振、消化不良、呃逆、腹瀉、便秘、消化性潰瘍
21心血管係統
高血壓、冠心病
22泌尿係統
排尿睏難、小便不利、泌尿道感染
23內分泌係統
糖尿病、高脂血癥
24肝膽係統
肝炎
25婦科疾病
月經失調、痛經、白帶、妊娠嘔吐、産後乳少
26兒科雜癥
遺尿、小兒疳積、營養不良
27皮膚係統
青春痘、濕疹
28文明病係統
貧血、失眠、筋骨酸痛

附錄：食補、食療索引

作者序一

正確食補，纔能吃齣真正健康！

我的身體很虛，需要補一補身體，但要怎麼進補呢？
平時就可以吃補嗎？
夏天吃補會不會上火？
麻油雞、薑母鴨、羊肉爐適閤我嗎？

每當我們想要進補時，總會有很多疑問，不知道怎樣的進補方式纔適閤自己。

　　藥膳食補是將具有補性的中藥搭配食材，經過料理後食用，讓原本虛弱的體質達到補養調理的效果。藥膳食補的種類很多，想要進補的時候，必須先知道自己的體質狀態，因為不同的體質，適閤吃的藥膳食補並不相同。若原本身體很壯實，就不需要進補，以免補過頭而上火瞭。

　　每個人身體虛弱的情況並不相同，我們將虛性體質分成氣虛、血虛、陰虛、陽虛四大類，但由於五髒（肝、心、脾、肺、腎）也會有虛損的情況，其中常見的是脾虛和腎虛，所以我們也特彆將之加入介紹。各類體質有其辨彆要點，分辨清楚體質後，纔知道吃甚麼補比較適閤。氣虛的人適閤補氣中藥及補氣中藥膳；血虛的人適閤補血中藥及補血中藥膳，以此類推，六大類虛性體質的人分彆有不同的中藥膳來進補。吃對瞭補能改善體質，吃錯瞭補不僅無法改善體質，反而愈補身體會愈差，不可不謹慎小心。

　　中醫藥是中國數韆年傳承下來的經驗醫學，中醫藥可以治療多種疾病，除瞭治病的療效外，許多中藥具有補益的作用，我們可以將這些補益中藥用來改善虛弱的體質，這也是中藥治病中特有的特色。中藥的補藥分成補氣藥、補血藥、滋陰藥、和補陽藥，我們另外加入瞭補脾藥和補腎藥。這些補藥除瞭由中醫師開立處方來補養身體外，補性中藥也可和食材一起料理變成中藥膳，中藥膳除瞭具有補養的作用外，還兼具美味口感，並且可以在平時當菜餚食用，十分方便實用。

　　有的人認為吃補是年紀大者的權利，或是認為等年紀大瞭再來注重養生就可以瞭，其實不然，隻要身體虛弱就可以進補，但要注意的是，虛的情況不同，補的方式就不同，不同年紀也有不同的藥膳原則，不可鬍亂進補。在進補後若齣現口乾，睡不著，多夢，燥熱，多汗或便秘其中任一項癥狀，就錶示進補的方式不對，必須改變或是停止進補。

　　本書第一部介紹甚麼是藥膳食補，讓大傢對吃補有一定的認識，並瞭解進補的禁忌和注意事項。第二部介紹各種食補中藥，我們將具有補益作用的中藥分成補氣、補血、滋陰、補陽、補脾和補腎中藥六大類，每一種中藥都列齣他的品種來源、性味、選購要領、功效、現代藥理作用、禁忌和一般用量。第三部則對六大類體質來介紹，讓大傢知道虛性體質的辨彆特點，也列齣瞭各類體質適閤食用的蔬菜水果、蔬果食療、中藥及藥膳食補。第四部則是介紹二十七種常見疾病適閤的飲食，內容包括飲食注意事項及輔助性食療。生病時除瞭正規的醫療診治外，搭配適閤的食療，可輔助改善病情，並且調整體質、增強體力。希望大傢都能正確吃補，吃齣健康。

中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師　楊淑媚

作者序二

吃福氣、補健康

　　吃是一種福氣與享受，不管是夜市走透透，或是五星級的高級禦膳，都有琳瑯滿目的藥膳美食。從藥燉排骨、藥燉土虱、十全大補湯到人參鮑魚等，皆令人垂涎三尺，然而這些人間美味，對每一個人而言，是否正如所說「有病治病，無病強身」有一石二鳥之功呢？在你我之間這應該一直都是個疑惑。

　　正因如此，這讓我們心中燃起一個理想，希望以中西醫專業背景來詳細介紹，怎麼依個人體質去吃補，吃補要注意哪些禁忌，如何選取好的中藥材，及瞭解它的功效，到針對不同疾病，烹飪齣美味的漢方食補佳餚。我們藉由文字的介紹，認真的來解開大傢對吃補的疑惑，以期達到治病強身之效。

　　現代人強調養生，注重健康，防範疾病於未然，同時也不想為文明病所睏擾。漢方食補早已在中國文化裏根深蒂固，要如何纔能吃得有福氣，補得更健康呢？告訴您，就在這本《人體神奇食補術》裏。

中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任　蔡昆道

青春痘

飲食原則
1.飲食原則應以口味清淡為主，以低鹽、低脂、低糖較為適閤，烹飪以清蒸、水煮、清炒為主，選擇新鮮蔬果食用。

2.不宜多吃醣類食物，過量攝取精緻醣類，會使人體免疫力下降，容易造成傷口細菌感染的問題。

3.多飲水，保持大便通暢。

4.辛辣物、油炸品、菸酒、咖啡、巧剋力、花生米、飲料、罐頭食品要少吃。

5.肥豬肉、肥羊肉等肥膩食物要少吃，也要少吃發物，如蝦、蟹、豬頭、酒、蔥、韭菜。

6.溫熱性水果，如荔枝、龍眼、榴槤等不適閤多吃。

7.辛辣性蔬菜，如蔥、韭菜、薑、蒜、辣椒等不適閤多吃。

中藥食療
莧菜薏仁粥

食材：莧菜約50剋、薏仁50剋、白米1杯、水適量。

作法：
（1）薏仁先浸水2-3小時，白米洗淨。
（2）莧菜洗淨後切斷，加水煮15分鍾後，濾去莧菜取湯汁。
（3）湯汁加入薏仁和白米共煮成粥後即可食用。

功效：
（1）可改善青春痘。
（2）可改善腸炎腹瀉。

說明：莧菜有抗炎的作用，也有通便的作用。

菊花決明子茶
食材：菊花5朵、決明子3剋、熱開水500ml。

作法：菊花和決明子用熱開水浸泡後即可飲用。

功效：
（1）青春痘伴有火氣大、口乾、便秘者可飲用，
（2）可清肝明目，對於有肝火而眼睛紅、眼睛刺痛、易有眼屎者，飲之有幫助。

說明：
①菊花（杭菊花）有消炎、利尿、抗菌的作用。
②決明子可改善頭痛、眼睛紅赤、便秘。血壓偏低者忌用。

评分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食和食療有著濃厚的興趣，尤其關注如何根據不同人生階段調整飲食。當我在書店偶然翻到《人體神奇食補術！：楊淑媚、蔡昆道醫師精心調配從0 ~ 120歲的吃補教戰手冊》這本書時，立刻就被其“0到120歲”的跨度所吸引。這本書給我的第一印象是它非常全麵，涵蓋瞭從嬰幼兒、青少年、成年期、中年期，一直到老年期，甚至更長遠的年齡段的飲食調理建議。我特彆好奇的是，它是否能夠為我提供一些針對性強、又易於理解的食譜和方法。作為一名普通讀者，我更希望看到的是切實可行、食材常見、操作簡便的建議，而不是過於復雜或需要特殊藥材的食療。書中會不會詳細解釋不同年齡段身體需求的差異，以及為什麼某些食物在特定時期特彆有益？我期待書中能用通俗易懂的語言，穿插一些實際案例，讓我能夠輕鬆掌握如何通過飲食來預防疾病、增強體質，甚至緩解一些常見的身體不適。如果這本書能夠真正成為一個“吃補教戰手冊”，那對我的生活將會是巨大的幫助。我希望它不僅僅是理論的堆砌，更能提供實操性的指導，讓我能夠真正運用到日常生活中，為自己和傢人的健康打下堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在學習營養學的學生，對於各種健康飲食和疾病預防的知識都充滿瞭好奇。當我看到《人體神奇食補術！：楊淑媚、蔡昆道醫師精心調配從0 ~ 120歲的吃補教戰手冊》這本書時，就被它涵蓋的年齡跨度深深吸引。這本手冊的“0 ~ 120歲”的定位，讓我覺得它能夠提供一個非常全麵和係統的視角來理解人體在不同生命階段的營養需求變化。我特彆想知道，書中是否會探討兒童成長發育所需的關鍵營養素，以及如何通過飲食來促進他們的生長發育？對於青少年時期容易齣現的健康問題，例如青春痘、學習壓力大等，是否有相應的食補建議？而到瞭中老年，身體機能的衰退和慢性病的風險增加，書中又會如何給齣針對性的食療方案？我期待這本書能夠提供一些科學嚴謹但又通俗易懂的解釋，幫助我理解不同年齡段的生理特點和營養需求，以及為什麼某些食物在這種情況下會特彆有益。如果這本書能夠像一個“教戰手冊”一樣，提供實際的食譜、食材搭配建議，甚至是一些食療的禁忌和注意事項，那對我來說將是極大的幫助，能夠為我今後的學習和實踐打下堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在思考如何更好地照顧傢裏的老人，他們年紀大瞭，身體機能有所下降，食欲也可能不如從前，但身體卻更容易齣現各種小毛病。這時候，食療就顯得尤為重要瞭。《人體神奇食補術！：楊淑媚、蔡昆道醫師精心調配從0 ~ 120歲的吃補教戰手冊》這本書名就非常吸引我，特彆是“0~120歲”這個概念，讓我覺得它應該能涵蓋到從小孩到老人各個年齡段的需求，包括我擔心的老年人的食補問題。我希望這本書能夠提供一些溫和、滋補、易於消化的食譜，能夠幫助老人增強免疫力，緩解關節疼痛，或者改善睡眠質量。同時，我也希望它能解釋清楚，為什麼某些食材對老年人特彆好，以及在烹飪上需要注意什麼，比如少油少鹽，避免辛辣刺激等等。我一直認為，健康的飲食是預防疾病最好的方式，而《人體神奇食補術！》這本書，如果能真正地教我如何“吃對”，那就太有價值瞭。我期待它能提供一些具體操作性的建議，而不是空泛的理論，這樣我纔能真的運用到實際生活中，為傢人的健康添一份力。

评分☆☆☆☆☆

我是一位對中醫養生頗感興趣的讀者，一直以來都希望能找到一本既有理論深度，又能指導實踐的實用書籍。《人體神奇食補術！：楊淑媚、蔡昆道醫師精心調配從0 ~ 120歲的吃補教戰手冊》這個書名，立刻就抓住瞭我的眼球。我一直對食補的概念很著迷，但市麵上很多書籍要麼過於艱深，要麼過於淺顯，很難找到一本真正能夠“教戰”的書。我特彆想瞭解的是，兩位醫師是如何將不同人生階段的身體特點與食療方法相結閤的？例如，對於女性在不同生理周期（如經期、孕期、産後、更年期）的特殊需求，書中是否會有詳盡的食補方案？對於男性，在不同年齡段又會有哪些側重點？我希望這本書能夠解釋清楚每一種食補方法的科學依據，最好能結閤中醫的理論，讓我不僅知其然，更知其所以然。此外，我也非常期待書中能夠提供一些具體食材的選擇、搭配以及烹飪的小技巧，讓食補不再是遙不可及的事情，而是能夠融入日常生活，成為一種簡單易行的健康習慣。如果這本書能真正做到“精心調配”，那麼它無疑會成為我案頭的必備參考書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計給我的感覺非常專業，封麵和書名都透著一種權威性和實用性。我一直相信“藥食同源”的理念，但往往不知道如何具體實踐。市麵上關於健康飲食的書籍很多，但大多側重於某個特定年齡段或某種疾病的食療，像《人體神奇食補術！》這樣以“一生”為時間軸的書籍，實在是難能可貴。我尤其好奇的是，兩位醫師是如何將如此漫長的人生階段，細緻地區分並給齣對應食補方案的？是根據中醫的經絡學說，還是結閤瞭現代營養學的研究？我希望書中能夠清晰地闡述不同年齡段身體的生理變化，以及由此産生的營養需求和易發問題，並在此基礎上給齣具體的飲食建議。例如，對於年輕的媽媽來說，産後如何調理身體？對於處於學習壓力的青少年，如何通過飲食來增強記憶力和抵抗力？對於步入中老年的讀者，又該如何通過食補來延緩衰老、預防慢性病？我期待書中能有一些“明星食譜”或者“萬能調理湯”之類的，能夠簡單易學，而且效果顯著。如果這本書真的能夠像書名所說的那樣，成為一本“教戰手冊”，那我一定會毫不猶豫地推薦給身邊的朋友們。