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　　◆这是第一本追究疾病根源的健康书
　　◆这是第一本全面颠覆传统的健康书
　　◆这是第一本证明不可吃饱的健康书
　　◆这是第一本肯定终生受用的健康书

　　彩虹处方告诉你──
　　期望疾病永远不缠身，你该怎么吃？
　　假想自己是癌症病人，你该怎么吃？
　　换一种逻辑看待早餐，你该怎么吃？
　　走入吃到饱式自助餐，你该怎么吃？
　　彻底品尝到健康滋味，你该怎么吃？
　　当吃与不吃在心中拉锯时，吃不应该是永远的赢家。
　　于美食当前难以抗拒之时，想到病痛和好吃的关系。
　　看着吊点滴坐轮椅的老人，提醒自己绝非未来的你。
　　还以为小感冒是稀松平常？免疫力差就是饮食不当。
　　总以为重症永远和你无关？今天不保健明天会后悔。

　　「彩虹处方」是一个观念，内容不是食谱，也不是菜单；「彩虹处方」是一个方向，它需要我们去做，它引领我们在对的时间吃对的东西，它教育我们以正确的顺序进食，它告诉我们务必在生活中拥抱天然食物酵素和益生菌，那么，终生远离疾病迟早是俯拾即是的境界。

　　彩虹处方就是要告诉读者──
　　※最棒的处方来自大自然，不是医疗诊间的白纸黑字
　　※少吃一点，不可吃饱，减轻消化负担，让身体有更多的能量去处理代谢
　　※让身体没有消化负担，是预防老化的最优先前提
　　※早餐吃能量，补充酵素，不要再吃任何高热量的食物，让身体能延续前一天晚上的排毒阶段
　　※借由「断食」及日常生活中的「半断食」让读者知道：「吃对了，可以拒绝生病，适当的不吃，更可以获得健康」
　　※想要健康就必须改变饮食习惯，多吃生食少吃熟食，多吃蔬果少吃肉类，多补充酵素和益生菌，让身体拥有高能量才能增强免疫力，清除残留在体内的毒素
　　※保健工作必须每天做，不是想到了才做，更不是有病了才做；保健是一辈子的事情，不是一阵子的事，必须持之以恆
　　※只有自己能为健康把关，保健专家绝对不是医生，而是你自己！

作者简介

陈立维

　　台北医学院医技系毕，曾任教于阳明医学院，父亲是澎湖的名医，身为医生的后代与医疗界的一分子，最后却选择成为医界的逃兵，因为他深刻的体认到「前端的保健更胜于后端的治疗！」没有了医界的包袱，却生活得更踏实，专职写作，希望借由手中的笔，传播正确的保健观念。长年来，他埋首于书堆中，在保健领域里追逐真相，在亲身实践中理出一个远离医疗处方的简单概念，也在创意激盪中理出一套可以轻松实践的保健模式，结合餐桌上五花十色的蔬果，他知道，这才是身体最渴望的彩虹，这才是身体最期待的处方！

　　■台北医学院医技系毕
　　■现任台湾益生菌保健推广协会会长、益生菌酵素专任讲师
　　■曾任阳明医学院助教（专任「血液学」、「细胞诊断学」）
　　■专职写作，着有《大溪地诺丽100 Q&A》、《保健养生Go EZ》、《渴望的人际通路大未来》等专书。
　　■发表过保健相关文章数百篇，立论精辟，文笔犀利，获得国内外读者热烈的回响。
　　■即将出版《益生菌观点》、《益生菌与酵素100 Q&A》、《神奇诺丽100 Q&A》等
　　■个人专属部落格：维言爽听──陈立维的渴望智库

推荐序──
饮食、肠道与健康的觉知╱林佳谷　
自然、能量、自癒力╱钟　杰　
让生命细水长流╱郑金镇　
作者序──
该听专家的？还听是身体的？ 

第1章 生食．熟食．断食　演化．进化．消化 
1-1　全食物与加工食物 
1-2　演化与消化　生食与熟食 
1-3　能量与热量（消化道的2080法则） 
1-4　免疫力、排毒与日常保健 
1-5　断食与日常生活中的半断食  
1-6　吃几分熟？单点还是套餐？ 

第2章 失衡．失序．失调 
2-1　食物酵素胃与消化负担 
2-2　当消化与代谢失衡时 
2-3　辛苦的胰脏　劳累的肝脏 
2-4　经营前端保健　把握前段养生 
2-5　环环相扣的益生菌、酵素与益菌生 
2-6　吃坏免疫系统　吃掉癌症抵抗力 

第3章 食慾．减重慾．口腹之慾 
3-1　婴幼儿无力承受之错 
3-2　真假食慾 、情绪食慾与口腹之慾 
3-3　都是面食和米饭惹的祸 
3-4　吃是福　饱是毒  
3-5　运动、节食与减重 

第4章 迷失．缺失．责失．疏失．过失．流失  
4-1　健康的迷失　医疗的缺失 
4-2　厨师的责失　妈妈的疏失 
4-3　减重的过失　营养的流失 

第5章 延误．耽误．错误 
5-1　医疗大延误 
5-2　饮食大耽误 
5-3　观念大错误 

第6章 食品．药品．营养品．补给品  
6-1　药品才有疗效？营养补给品才是时尚？ 
6-2　食物酵素与酵素补给品 
6-3　天然饮食、酵素补给品与美容保养品 

第7章 自发．自动．自主．自觉 
7-1　身体自主性的启发 
7-2　真正的人间美味 
7-3　没办法不是办法 
7-4　基础饮食保健的定期定额 
7-5　就是要执行 

后记一　你不孤独　也不必孤独 
后记二　大自然拥有无穷生命力 
参考书目 
英文专有名词索引

7-1身体自主性的启发
肥胖干扰了身体的自主中枢

听过身体的声音吗？在安静的会议空间，突然有人的肚子发出咕噜咕噜的声响，大概是吃饭时间接近了；在身体有一点腹泻的迹象前，下腹腔不时发出一些奇怪的声音，大概是身体在找寻清除垃圾的水源。这是显性的声响，下意识知道是身体在忙碌，换到大脑的思考，也就是我们习惯性的认知，我们是否会在思考中关注身体代谢的运作情况？似乎是没那个必要，因为不管你关不关注，身体都会做它该做的事，让我们听到它发出的声音─或是因为特殊状况，或是身体少了一点润滑，或是多了一些异物。

一般民众的保健观念多聚焦在外面的世界，反而忽略身体内部的自主中枢，在前文提过身体的「腹脑」，就是统筹所有体内机能运作的中心，用比较熟悉的字眼诠释，体内的自主中枢就是免疫系统，以往我们只联想到对抗细菌病毒的淋巴球大军，事实上这只是免疫系统的局部功能，放大看，它遥控了所有必须执行的生理代谢，细部分析，它结合内分泌和神经两大系统，串连起身体完备的疗癒系统，好让我们可以放心约会、看电影、打电脑、做功课。

这就是你我共同拥有的一套「小宇宙」，精密程度至今没有一位科学家有本事宣称完全熟透，弔诡的是─最熟悉身体内部结构及生理的，包括正常生理与疾病生理，是医学院受过正式医学养成教育的医师，是公认健康领域最优秀的专业代表，可是他们却是一群在执行业务时违逆基础生理的人士，健康被经营成药物世界，健康被教育成只看短程、不需要长远看待的处方世界。

一旦食物吃错，药物也吃错，身体会发生什么事？好比汽车加错油、蔬菜加错肥料，身体会抗拒，会引发一系列不寻常的回应，这是我们从小就非常熟悉的两个字，叫做「发炎」。除了红、肿、热、痛以外，过去对发炎的解读偏向感染，凶手尽是细菌和病毒等微生物，后来扩大到从饮食中入侵身体的各种毒素，包括食物添加物和造成过敏的食物原，发炎也从急性征兆扩展到像小火般慢慢侵蚀身体正常运作的「慢性发炎」。

事实上发炎的版图还不只于此，早期医学教育对发炎的搜寻遗漏了一个重要因素，就生理角色而言，这个因素是脂肪细胞，解读成现象，就叫做「肥胖」。原来在脂肪细胞和免疫系统之间有特殊的联系管道，有些学者甚至主张脂肪细胞其实就是内分泌系统的一部分，因为脂肪细胞也参与分泌荷尔蒙，也就是脂肪细胞和免疫系统之间的传导物质，这些物质严重干预自主中枢的功能，造成身体内持续出现发炎现象。

当体内的脂肪细胞愈多，愈有机会导演慢性发炎，因此肥胖底子的人应该要自觉，要顺势让脂肪细胞库存燃烧掉，以免制造其干扰身体健康的机会。为什么胖的人容易饿？因为脂肪细胞制造的传递因子除了促成发炎外，还顺道提升食慾，同时延缓脂肪的燃烧速度，似乎这又是一条制造肥胖的循环，一旦吃东西超出了意识可以控制的范围，一个方向是更胖，另一个角度是身体内部更形混乱，预言身体各器官一系列崩解或衰竭的到来。

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