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本書特色

本書首次公開顛覆現今醫學界觀念的「創新的糖尿病飲食療法」
隻要不吃主食，遠離醣類，治療糖尿病不再是難事！

　　日本高雄醫院理事長江部康二以研究「限製醣類飲食」的治療的過程，以及自己親身的經曆，驗證齣不同於以往對糖尿病既定觀念的真正事實：

　　1.歐美的糖尿病治療觀念已經從卡路裏限製轉變成醣類限製
　　2.造成糖尿病的真正元兇是－－食用大量精製過的碳水化閤物（醣類）
　　3.血糖上升的原因不是攝取過多的脂肪，而是攝取過多的醣類
　　4.檢查空腹時的血糖值沒有意義，因為飯後産生的高血糖纔是危險徵兆
　　5.現代人攝取過多的醣類，造成脂肪燃燒不容易，破壞原本的代謝平衡
　　6.隻要不攝取醣類，胰髒就可以獲得休息，糖尿病也能自然的改善
　　7.嚴重的糖尿病患者即使吃低GI值的食物（如糙米）仍然有危險
　　8.限製醣類飲食療法中隻要選擇對酒類，糖尿病患者仍然可以飲酒
　　9.限製醣類飲食療法改變瞭未來治療糖尿病的方法

　　全國的糖尿病患者以及高危險群的福音－－限製醣類飲食餐

　　採用限製糖類飲食療法，可以不再依賴藥物及胰島素

　　三餐不需要計算復雜的卡路裏，也不需要禁葷禁酒

　　份量足以滿足個人的口腹之慾，不用擔心血糖值會升高

作者簡介

江部康二（Ebe Koji）

　　日本（財）高雄醫院理事長，畢業於京都大學醫學部。

　　以東方醫學（漢方、針灸）為研究主軸，再從西方醫學、限製醣類飲食、斷食療法、養生食療法和心理療法等不同的領域切入，從事臨床研究。

　　1984年開始積極的導入飲食療法，例如將糙米蔬菜餐加入供餐內容。

　　2001年自己發現罹患糖尿病之後，轉而積極的從事生理學、代謝學和歐美糖尿病飲食療法的研究，證明瞭「限製醣類飲食療法」對於糖尿病治療是有劃時代的治療效果。

譯者簡介

童湘蕓

　　政治大學日本語文學係畢，現定居日本，專事日文翻譯工作。譯有《高血脂癥》、《從速度看世界》、《圖解行銷入門★實例滿載》、《政治大學日本語文學係畢，現定居日本，專事日文翻譯工作。譯有《高血脂癥》、《從速度看世界》、《圖解行銷入門★實例滿載》（以上世茂初版）

前言
 
第１章 糖尿病治療因為限製醣類而改變  
舊有的糖尿病飲食療法已經受限  
簡單的新式飲食療法  
實行新式療法的人都有戲劇性的改善  
歐美也開始醣類管理  
「照這樣下去是不會長壽的？」—研究調查的大衝擊 
飯後的高血糖比攝取過多脂肪還要危險  
新式糖尿病治療的指標　GI（升糖指數）  
新式糖尿病治療的指標　GL（升糖負荷指數）  
糖尿病患者食用低GI值的糙米也有危險  
世界最先進的飲食療法  

第２章　限製醣類飲食療法使糖尿病有戲劇性的改善  
四十二個個案證明限製醣類的效果大  
明顯和舊有的療法效果不同的個案  
不攝取醣類胰髒就能休息  
不需服用降血糖藥物的個案  
停止注射胰島素的個案  
就算限製醣類也可以喝酒  
透過限製醣類從根本開始改善糖尿病  

第３章　限製醣類飲食療法有效的理由    
不吃醣類的愛斯基摩人生存瞭好幾韆年  
想一想繩文人的飲食生活  
人類主要依靠脂肪維持生存而不是醣類  
不攝取醣類整體的代謝功能可以改善  
攝取過多醣類不易燃燒脂肪  
「一定要吃主食」的偏執幻想  
中性脂肪降低好的膽固醇會增加  
酮體值上升並非異常  
不依賴藥物的療法  
長期來看也找不到負麵因素  　

第４章  限製醣類飲食療法中可以吃和不可以吃的  
限製醣類飲食療法的基本考量  
限製醣類飲食療法的三餐  
應該避免的食品　澱粉多的食材  
應該避免的食品　砂糖等甜食  
介於中間值的食物  
關於喝酒的注意事項  
不能喝牛奶或清涼飲料  
可以把堅果類和起當零食吃  
關於脂肪的攝取方法  
不適閤限製醣類飲食療法的人
  
第５章  糖尿病患者高達一韆四百萬人的時代 
健康檢查忽略瞭測試飯後的高血糖  
糖尿病結構和初期糖尿病  
代謝癥候群是「死亡四重奏」  
如果開始胖瞭要注意  
不要太相信健康節目介紹的檢查項目  

第６章  從現在開始重新檢視飲食生活  
不停的攝取醣類很糟糕  
以前一天吃兩餐很普遍  
精製碳水化閤物會導緻糖尿病  
疲勞轟炸胰髒的現代人  
和尚的修行有活化脂肪代謝迴路的智慧  
脂肪代謝的能力像一流的運動選手一樣  
脂肪和醣類對於人類進化的功用 
個人專屬(Taylor-Made)飲食療法  
限製醣類飲食療法改變糖尿病治療的未來  

第７章  限製醣類飲食療法一星期的三餐菜單  
星期的三餐菜單介紹  
星期一/星期二/星期三/星期四/星期五/星期六/星期日  

以往的糖尿病餐有它的界限
日本的糖尿病飲食療法一如往常，沒有太大變化，但是近年來歐美對於飲食療法的觀念卻急速變化中。

在我任職的高雄醫院裏，我以歐美的飲食療法和研究的成果為根據，將不同於以往的飲食療法導入實行，卻齣現瞭非常好的結果。

在此介紹我們正在實行的新飲食療法。

糖尿病的治療一般稱為1飲食、2運動，跳過3和4，直接是5藥物，總而言之糖尿病治療的重點是飲食療法。

我想隻要是正在接受糖尿病治療的人都會知道，糖尿病是不能治癒的疾病，一旦罹患就一輩子跟隨，所以必須透過控製的方法纔行，然而，想要控製糖尿病必須先重新檢視生活習慣，其中最重要的是飲食生活。

因此糖尿病的患者會被建議將每天的飲食改變成為糖尿病餐。

患者通常被要求一邊參考食品交換錶，一邊計算食物中的卡路裏，忍住不吃肉類或是油膩食物來減少飲食中脂肪成分的攝取，同時也會被要求節製飲酒。

努力遵守這種飲食生活的人是非常痛苦的，我是主治糖尿病的醫生，同時自己本身也患有糖尿病，曾經也有持續接受這種飲食療法的經驗，非常清楚那種痛苦的程度。

糖尿病患者每次用餐都要經過仔細的計算，不僅會令人覺得厭煩，還要忍住想要多吃一點的欲望，這些都是需要辛苦努力的，更令人無可奈何的是不能隨性吃自己喜歡的東西，我想特彆是對於喜歡喝酒的人來說，滴酒不沾就是一種痛苦吧。

此外，患有輕微糖尿病的人或者前期糖尿病型，即使不遵守這些飲食習慣也不會感到身體不適，所以要忍受這種好的飲食習慣是越來越難瞭。

目前這樣的糖尿病餐不受到糖尿病患者的喜愛，再加上糖尿病餐很不容易立即感覺到，所以有越來越多的患者無法遵守飲食規則且血糖控製標準越來越來寬鬆，結果使得糖尿病逐漸惡化，最後隻好變得經常使用口服降血糖藥或是施打胰島素。

實際上我在高雄醫院已經看過不下數十個病例，我想隻要是糖尿病治療的相關醫療人員，不論是誰都有過類似的經驗吧。

當然也是有相反的情形，也有患者遵從營養師的指導，確實地持續服用糖尿病餐。不過，韆萬不要以為持續食用糖尿病餐就可以安心，結果可不是這麼一迴事因為也曾有過以下病例，有患者一直遵守減少攝取卡路裏和油脂的原則，一開始時血糖可以控製在良好的狀態，但是有一天血糖值突然惡化。

如上所述，目前的糖尿病餐再好也都有其界限，絕非是萬能的，也並非是完全有效的療法。因此在此提齣不同觀點新治療餐。

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不吃主食糖尿病就會好：限製醣類的飲食建議 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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