本書將一年四季之中,颱灣本土種植、販賣的108種蔬菜、水果食材,做最精細、最豐富也最完整的匯編整理與嚴選,詳細介紹這些蔬果的品種分類、主要特色、全盛産期、國內著名産地、說明典故、營養與健康效果…等。告訴你該在何時吃最閤宜?營養最好的部位在哪裏?如何挑選?如何保存?如何調理?專傢提供的實用知識,和你想的可能很不一樣!
打破一般分類的介紹方式,以市場上販售的商品名稱,加註常用彆名,拉近生活與作物之間的距離。每一種蔬果皆拍攝清楚的去背照片,一一指明重要特徵,如花、果實、根、莖、葉等部位,說明在市場中挑選新鮮蔬果的注意要點。
颱灣蔬果大多為外來種,但豐沛的水土,滋養齣眾多美味蔬果。雖然栽培的技術與品質不斷進步,但常因為流行風潮或行情哄抬,造成農傢搶種與追價,反而導緻一些滋味單純、賣相質樸的美味品種,日益消失。其實蔬果在閤適的季節、氣候生長,含有的營養素最多,病蟲害少,農藥也不須使用太多。品味當地、當令食材,纔是最自然的養生之道。
本書特色
買對蔬果纔能吃到健康!
如今的時代,人人都知道蔬菜、水果的優點,隨處可見教人怎麼吃不生病、健康美味的料理法,但五顔六色的蔬果種類,你知道養份在哪個部位?買迴來要如何調理與保存嗎?讓蔬果達人教你吃到最好的!
吃颱灣的蔬果,福氣啦!
颱灣雖小,但豐沛的地理條件與農業專長,隨著季節變化,孕育齣滋味動人的四時之味,太麻裏金針花、三芝筊白荀、屏東洋蔥、大湖草莓、澎湖絲瓜、官田菱角、大甲芋頭、玉井芒果、關廟鳳梨、三星蔥…味味皆美。
本書教你如何揀選當令鮮美可口?如何清洗與處理?如何在市場與廚房中趨吉避凶,既能滿足口腹,又顧及健康,甚至節省開支,希望讀者瞭解蔬果在生活中的實用價值、對健康的好處之外,能懂得欣賞、愛上與支持颱灣蔬果。
作者簡介
董淑芬
堅持自己沒有遠大誌嚮, 最喜歡栽種食物、最擅長料理烹調,為瞭開墾田園夢土,舉傢搬遷至楊梅小山城。
喜愛植物,曾與一群社區媽媽創辦《山城報抱》,為樹木撰文,從園藝知識、花草特性與食用方式,都有一套風格獨特的慢活哲學,因為經營部落格而被發掘齣版著作,清新、自然的生活風格,深受廣大讀者喜愛。
目前過著被演講、採訪、寫書填滿的半農半主婦生活,最大的心願是50歲後,能當個專職的傢庭主婦。
著作:
.《香草料理&植栽100元搞定》2004颱灣廣廈
.《健康排毒100%》2006財經傳訊
.《山城香草戀》2006城邦
.《我的野菜花園》2006麥浩斯
.《盆栽種菜超簡單》2007商周
.《好吃好玩種子盆栽》2008麥浩斯
這本《颱灣嚴選蔬果108味》簡直是我近期發現的一塊瑰寶!作為一個對料理充滿熱情,但又常常苦於食材選擇的“小白”,這本書的齣現簡直如及時雨。我一直覺得,一道好菜,除瞭廚藝,食材的品質和來源同樣至關重要。這本書就精準地抓住瞭這一點。我特彆喜歡它對每一款蔬果的介紹,不僅僅是簡單的列舉,而是深入地挖掘瞭它們的産地、生長環境、甚至當地農人對這些蔬果的情感和種植心得。讀著讀著,我仿佛能聞到泥土的芬芳,感受到陽光的溫度,甚至能想象到那些辛勤耕耘的農夫們臉上的笑容。書中對108種蔬果的挑選標準也讓我信服,每一款都是經過嚴苛的層層篩選,保證瞭品質的卓越。這不僅僅是一本食譜,更像是一場關於颱灣風土人情的味蕾之旅。我迫不及待地想跟著書中的指引,去尋找這些“嚴選”的蔬果,然後親手烹飪齣屬於自己的美味。這本書讓我重新認識瞭蔬果的魅力,也讓我對颱灣這片土地上的美食文化有瞭更深的敬意。
评分說實話,我之前對蔬果的認知真的非常有限,《颱灣嚴選蔬果108味》這本書徹底刷新瞭我的三觀。我一直以為蔬果就是食材,但這本書讓我明白,它們其實是承載著故事、文化和情感的生命。書中的每一款蔬果,都仿佛被賦予瞭靈魂,它們不再是冰冷的食材,而是有瞭鮮活的生命力和獨特的個性。我特彆欣賞書中關於“農人故事”的描述,那些關於辛勤耕耘、世代傳承的故事,讓我對食物有瞭更深的敬意。這本書的語言風格也非常吸引人,它不像一本枯燥的百科全書,反而更像是一部充滿人情味的散文集。我甚至覺得,這本書不僅僅是為瞭教會我們怎麼吃,更是為瞭引導我們如何去感受生活,如何去發現生活中的美好。我非常期待能夠通過這本書,去探索更多隱藏在颱灣大地上的蔬果瑰寶。
评分我必須說,《颱灣嚴選蔬果108味》這本書帶給我的驚喜遠超我的預期。我原本以為它會是一本普通的菜譜,但翻開之後,纔發現它是一部關於“在地滋味”的百科全書。書中的敘事方式非常獨特,不是那種枯燥的文字堆砌,而是通過非常生動、富有畫麵感的語言,將每一款蔬果的故事娓娓道來。我尤其被那些關於“地方特色”和“季節限定”的描述所吸引,它讓我瞭解到,原來我們日常餐桌上普通的蔬果,背後竟然蘊含著如此豐富的文化和曆史。書中介紹的那些“嚴選”標準,也讓我看到瞭齣版方在食材選擇上的用心和專業。我甚至覺得,這本書不僅僅是為瞭教我們怎麼做菜,更是為瞭喚醒我們內心深處對食物的敬畏之心,讓我們重新審視我們所吃的,以及我們從何而來。它讓我對颱灣的農業有瞭全新的認識,也讓我對“食育”這個概念有瞭更深刻的理解。
评分不得不承認,《颱灣嚴選蔬果108味》這本書的深度和廣度都讓我感到震撼。我本以為作為一本關於蔬果的書,內容會比較淺顯,但這本書完全顛覆瞭我的認知。它不僅僅停留在食材的介紹,更是將曆史、文化、甚至地方傳說都巧妙地融入其中。我非常欣賞作者在描述每一種蔬果時,所展現齣的那種對細節的極緻追求,比如某種蔬果的獨特種植技巧,或者與它相關的民間習俗,這些信息都是我在其他地方很難獲得的。書中對“108味”的定義也很有意思,它不僅僅是數量的疊加,更是對颱灣這片土地上豐富物産的一種緻敬。我特彆喜歡那些關於“産地故事”的篇章,讀起來就像在聽一位資深的美食傢在分享他的寶藏,讓人忍不住想要跟隨他的腳步,去親自體驗那些美好的事物。
评分我是一個非常注重生活品質的人,一直以來都在尋找能夠提升居傢生活幸福感的好物。偶然間看到瞭《颱灣嚴選蔬果108味》這本書,就被它的名字深深吸引瞭。打開之後,發現它果然沒有讓我失望。這本書的編排方式非常用心,每一頁都充滿瞭驚喜。它不僅僅是一本食譜,更像是一本關於“品味生活”的指南。書中對蔬果的介紹,總是能勾起我內心深處對美好事物的嚮往。我特彆喜歡書中對“季節性”的強調,這讓我意識到,順應自然、尊重時令,纔是品嘗食物的最佳方式。書中那些關於“颱灣特色”的描述,也讓我對這片土地上的美食文化有瞭更深入的瞭解。我迫不及待地想要按照書中的指引,去發掘那些隱藏在蔬果中的“108味”,然後用它們來裝點我的餐桌,為我的生活增添更多的色彩和情趣。
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