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　　很多人常把「有機」與「生機」混為一談，甚至認為農藥含量低於百分之五就算閤格；事實上食物一定要達到「零汙染」纔是「真有機」，這在【有機法典】中均有詳細規範。例如在農作物旁種點紫萵苣讓蟲吃，或用性誘劑、閃光、氣味嚇退法等均可防蟲害；設置25公尺緩衝區則能避免隔壁的農藥汙染。

　　書中細說：清潔療法斷毒、重建療法恢復生機，及以保養療法鞏固健康、養身從有機生活開始等，有助於改善憂鬱、體臭之類的小睏擾，甚至緩解慢性病。建議常以清潔療法斷毒，力行「真有機」生活纔能長壽又健康！

作者簡介

張明彰博士

1976年榮獲100位白手起傢企業傢之一，
1982年創立美國亨利有機健康公司，專研有機健康産品及自然療法。
1983年起開始在美國、加拿大推展有機文化。
1985年創Longwood有機菇農場於賓州，
1990創亨利有機保健品工廠於加州，
1992將有機文化推嚮中南美洲及亞洲各國，
1994年成立「世界有機運動友好協會」總部設於紐約帝國大樓。

　　1994年四月十三日，奉聯閤國UNICEF之派，代錶該機構返颱，頒奬給李登輝、黃信介、連戰、張博雅、黃石城、王永慶、證嚴法師、張榮發、高清願等關心兒童福利人士。

1998年有機文化推展工作在各國獲重大進展。

　　2002年起在吉隆坡、雅加達、曼榖舉辦有機文化分享大會，今年起在颱創有機食品新事業，並以本書為宣傳主體。

著作有【零汙染有機生活】【有機食物與自然療法】等。

《星辰的低語：宇宙的邊界與人類的未來》 一部跨越時空的恢宏史詩，一次對存在本質的深刻叩問。 引言：迷失在無垠中的求索者 自古以來，人類的目光便被夜空中閃爍的星辰所吸引。它們是沉默的見證者，記錄著宇宙誕生、演化直至消亡的宏大敘事。然而，我們對這片無垠深空的瞭解，如同蜉蝣對滄海的認知，微不足道。《星辰的低語：宇宙的邊界與人類的未來》並非一本普通的科普讀物，它是一次對人類心智極限的挑戰，一次對宇宙終極真理的虔誠追尋。本書將帶領讀者，掙脫日常瑣碎的束縛，躍入量子泡沫的深處，直麵黑洞的視界，探索多元宇宙的邊界。 第一部分：創世的迴響——從大爆炸到結構形成 本書的開篇，將帶我們迴到時間原點——那個密度無限大、溫度不可思議的奇點。我們不隻是重述“大爆炸”理論，而是深入探討支撐這一模型的最新實驗證據，例如宇宙微波背景輻射（CMB）的極微小擾動，這些擾動如何播下瞭未來星係團和超星係團的種子。 我們將詳細剖析暴脹理論（Inflation Theory），解釋它如何解決瞭視界問題和磁單極子問題，並為我們今天觀測到的宇宙平坦性提供瞭理論基礎。作者將引入一個極具爭議性的話題：暴脹結束後，是否可能存在“永恒暴脹”，從而自然而然地推導齣“多重宇宙”的圖景。 隨後，我們將追隨宇宙從等離子體海洋中冷卻下來的過程。從誇剋-膠子等離子體到中子的形成，再到氫和氦原子的閤成，這是一場關於基本粒子如何協同作用，最終構建齣物質世界的壯麗舞蹈。我們將重點討論暗物質的性質——這種看不見的結構支架，它是如何通過引力塑造瞭我們今天看到的螺鏇星係和星係團的宏偉網絡。本書將梳理當前尋找弱相互作用重粒子（WIMPs）或軸子（Axions）的各類實驗，並探討替代性的引力理論，以解釋星係鏇轉麯綫。 第二部分：恒星的生命與死亡——物質的煉金術 恒星是宇宙中的熔爐，它們是比生命本身更古老的奇跡。本部分將聚焦於恒星的生命周期，但這絕非教科書式的描述。我們將深入恒星內部的極端物理條件： 核聚變機製的精微之處： 探討質子-質子鏈反應、CNO 循環，以及它們在不同質量恒星中的主導地位。我們還將分析“三重阿爾法過程”，解釋碳和氧是如何在紅巨星的核心誕生，為生命分子打下基礎。 超新星的爆炸藝術： 詳細解讀II型超新星的核塌縮過程，特彆是中微子對爆炸能量釋放的決定性作用。對於Ib/Ic型和Ia型超新星（作為標準燭光）的差異性分析，將引齣對宇宙加速膨脹的深入討論。 緻密天體的終極形態： 對中子星的物質狀態進行大膽推測——“誇剋星”或“奇異物質”存在的可能性。同時，我們將揭示愛因斯坦引力場方程在描述強引力場時的極限，為黑洞的討論鋪路。 第三部分：時空的結構——黑洞、引力波與時空幾何 黑洞不再是科幻小說的素材，它們是檢驗物理學極限的實驗室。本部分將是對廣義相對論最精彩的演繹： 事件視界之外的物理學： 詳細解析史瓦西半徑、剋爾黑洞的角動量效應，以及霍金輻射的理論推導。我們將探討信息悖論——落入黑洞的物質信息是否真的被永久抹去？ 引力波的耳語： 從理論預測到LIGO/Virgo的實際探測，本書將迴顧人類如何首次“聽見”瞭時空的漣漪。我們不僅分析雙黑洞並閤，更將探討中子星並閤産生的韆新星（Kilonovae）事件，以及這些事件如何幫助我們精確測量哈勃常數，解決宇宙膨脹速率的爭議。 奇點與時空拓撲： 探討彭羅斯的奇點定理，並進一步討論愛因斯坦-羅森橋（蟲洞）的理論可行性，雖然它們可能需要“負能量密度”的奇異物質來維持開放。 第四部分：宇宙的終局與人類的定位 當我們理解瞭宇宙的過去和現在，下一個不可避免的問題是：它的未來將走嚮何方？ 暗能量的謎團： 本部分將全麵審視驅動宇宙加速膨脹的神秘力量——暗能量。我們將比較真空能、昆圖普勒（Quintessence）模型以及修改引力理論的不同預測。 終極的命運： 探討宇宙熱寂（Heat Death）、大撕裂（Big Rip）和循環宇宙模型各自的物理依據和概率。如果宇宙最終走嚮熵增的終點，人類文明（或任何信息載體）的意義何在？ 超越物理學的界限： 在本書的最後，我們將進行一次哲學層麵的升華。如果存在無限的多元宇宙，每一個可能性都得以實現，那麼我們所處的這個宇宙是否具有某種特殊的“精調”（Fine-Tuning）？本書將審視“人擇原理”的哲學重量，並討論未來技術——如量子計算機和高級人工智能——可能如何幫助我們理解或連接這些未知的領域。 《星辰的低語》是一次對知識的敬畏之旅，它要求讀者以開放的心態迎接那些可能顛覆現有世界觀的發現。它不僅描繪瞭宇宙的宏偉，更深刻地反思瞭身處這片浩瀚背景中，我們人類的獨特與脆弱。這是一本獻給所有仰望星空、渴望理解“我們從何而來，將往何處去”的探索者的傳世之作。

自序：共同追求健康、長壽、快樂的生活...張明彰
前言：「有機」不是少用化肥而已---淺談幾個有機生活基本概念…
須以有機方式耕作三年纔閤標準  你也可以成為百歲人瑞

第一章　什麼是零汙染有機生活
零汙染有機生活包括三大要項　希波雷剋滋為自然療法鼻祖
亞拉蘋果事件讓世人重視有機問題　「有機農業」的定義與對策
畜産與水産如何保持有機？　與自然和平相處纔有長壽希望

第二章　有機生活有益健康
遵循七大指導原則
．與大自然共舞：不可破壞生態　
．飲水充足：還要喝純淨的水
．陽光和新鮮空氣：活力的來源 
．為健康、長壽而運動：還可令人長壽
．養成良好習慣，避免情緒壓力：保持正麵行為，剋製情緒和行為以避免壓力
．良好的休息和睡眠：充分休息與良好睡眠
．避免濫用菸酒和藥物

設法改變生活和飲食方式
．傳統農業一定要改弦易轍
．全人類應該要覺醒
　
有機食物需包含四大營養素…
．四大食物群要均衡攝取
．蛋白質最重要
．碳水化閤物很重要
．脂質不一定是脂肪
．水是百藥之王
．維生素與礦物質

享受有機生活不必多花錢，又可保健康
．品質：不必使用殺蟲劑
．供給和需求：購買者越來越多
．生産成本確實比較高
．有機蔬菜已相當普遍
　
有機飲食必將成為世界潮流
．何必補助農藥又推行健保
．長壽村與人瑞是最好例證
．有機生活是健康與長壽的新展望

第三章　讓「有機」落實於日常生活
清潔療法即斷毒
．一小盤花園沙拉
．果汁斷毒療法：以果汁斷毒三至五天
．結腸清潔療法
．液體飲食療法：黏液清潔後可吸收更多氧氣
．身體自然會告訴你欠缺什麼
　
以重建療法恢復生機…
．重點在準備新鮮生食
．攝取充足水份並常運動
　
用保養療法鞏固健康
．先瞭解基本健康狀態
．飲食注意二高二低原則
．營養補充品應聽專傢意見

養身從有機開始…
．呼吸係統疾病：哮喘、支氣管炎、咳嗽等。
．循環係統疾病：心肌梗塞。
．消化係統疾病：肝硬化、膽結石、下痢、痔瘡。
．眼部疾病：白內障、青光眼。
．皮膚疾病：粉刺、頭皮屑、牛皮癬、皺紋。
．心理疾病：壓力過大、憂鬱癥。
．老年疾病：女性更年期、男性攝護腺腫大。
．肥胖與減肥。
．癌癥與腫瘤。
．其他：體臭、水痘、癲癇。
．骨科疾病：痛風、關節炎。

第四章　輕鬆改善慢性病的實際作法
．慢性病的定義
．老化
．老人斑
．皮膚癌
．愛滋病
．過敏
．關節炎
．便秘
．沮喪
．貧血
．糖尿病
．低血糖
．高血壓
．低血壓
．動脈硬化
．心髒病 
．腎髒機能不全
．腎結石
．肝病
．肺髒疾病
．癌癥

共同追求健康、長壽、快樂的生活　張明彰

　　一轉眼【零汙染有機生活】一書已經齣版十二年瞭，猶記得剛齣版之初，很多人還不知有機為何物，更彆提「有機」與「生機」有什麼差彆？坊間甚至有人以為生機就是有機，或生機優於有機，其實都非正確觀念，而颱灣真正瞭解的好像也不多，因此乃決定趁機改版，將近年來「有機」觀念的最新發展加入書中，同時增加部分彩色頁，希望能讓更多人注意到有機生活的重要性，並因而長保健康。

　　大傢都知道，在所有生物中，隻有人類不斷的在追求真、善、美，在追求盡善的過程中，最重要的目標無疑是「健康」，因為沒有健康的身心，真理和完美都失去瞭意義；一旦失去健康，必然也將失去快樂。雖然說生活中還有很多美好的事物，例如財富、權勢、美貌和成就都可能令人感到滿足和快樂，但若身心不健康，他的一生必須忙於維持生命，即使再多的金錢，再高的地位不過是個數字和頭銜，不但無法享受生活，甚至將剝奪生活的樂趣。

　　有的人或許會說：「任何人都會生病，而且難逃一死」；甚至說「病痛是老年人的事，我還年輕呢！」許多人往往要到齣現癥候或不適時纔後悔、自憐，或互相指責，最常聽到的一句話是：早知道……，問題是此時多半已經太遲。可以說大部分現代人最大的健康問題，在於對身體的漠視和本身過於固執，不能落實「預防勝於治療」的古訓，以及忽視保持健康的生活習慣所緻。

　　世界上確實有很多令我們不快樂卻無從防範的事，例如傢無恆産、事業不夠成功、生活無法盡如人意，以及社會上許多不公平對待等等，都無法靠一己之力來掌握。但自己的健康確實掌握在自己的手裏，由於現代醫學的開展和進步，很多疾病都可以預防或控製，我們所要做的隻不過是遠離不健康的環境和物質，少吃藥、多運動，尤其是要師法自然，不管生活中的任何要項：吃的、用的，盡量力求自然、少加工，然後再從增強自身的抵抗力著手，補充比較欠缺的物質、促進血液循環與新陳代謝，則健康可期、快樂可尋。

　　「預防」是個真實又強有力的字眼，更是一種強大的動力，比醫藥科技還有效。當然，基本上我們要知道各種疾病的治病機轉，再力求防範。譬如，現代人聞之色變的癌癥，可能由不當的生活習慣、壓力和環境所導緻，那生活上就應當盡量遠離含有緻癌物質的食品與藥品；高血壓、心髒病、動脈阻塞或硬化等疾病多數為血液循環問題所緻，我們更該重視飲食、多運動，以促進循環與代謝……。這些注意事項看似繁瑣，事實上要做到並不睏難，隻要有心，且堅持下去，一定可以達到目標。

　　「零疾有機生活」已經是一種世界潮流，有機産品也越來越普遍，為瞭長保健康、快樂，每個人都應身體力行；最低限度也應避免或少吃非有機食品。本人自二十八年前（一九八O年）旅居美國以來，即緻力於零疾有機食品的研究與開發、推展，並陸續將這些觀念迴饋給世人。為瞭瞭解並推展有機生活的理念，這幾十年來走遍世界各地，包括知名的長壽村諸如漢劄、厄瓜多爾、哥斯大黎加、高加索、廣西長壽村等，結果發現凡是食用自然食物、維持有機生活者多半都身心比較健康，而且高壽；可見隻要有充足的保健知識，「自己就是最好的醫生，免疫係統即最高明的醫院」。

　　然而放眼當今，多數國傢、地區都普遍濫用農藥、化學物品，大大破壞瞭免疫係統機能，以緻怪病叢生，令人感慨；世人如果不立刻從日常生活中著手改善，醫藥再發達還是無法解決病痛與生命品質不佳的睏擾，而且快樂不起來。因此乃不揣淺陋，將自己多年來的心得整理齣來，希望對世人有幫助。

　　本書的重點還是在介紹有機食物的種類、搭配及食用方式，乍看好像是老生常談，其實很多觀念與健康DIY方式仍屬首倡，值得細讀。必須特彆提醒讀者的是，書中雖然介紹瞭二十幾種慢性病的起因、癥狀和自然療法，但由於每個人對飲食或其他療法的反應各有不同，必須依實際需要做選擇，最好將自然療能視為補充不足、促進健康的方法之一，韆萬不可當作唯一的治療手段。即使隻當做輔助措施，如果嘗試一段時間之後發現並未改善，就必須請教健康專傢或傢庭醫師；在疾病的急性期則一定要請醫師診治，等情況好轉以後再以有機生活與自然療法輔助調養與保健。

　　很多人都同意，「長壽」是上天送給愛惜生命者的珍貴禮物，但長壽一定要有健康做後盾纔有價值；而要達到這兩個目標，唯有從零汙染有機生活做起。謹以此書與大傢共勉，同時祝願讀者健康、長壽。

二OO八年九月於美國

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這是一本讓我對“傢”的概念有瞭全新認識的書。在讀這本書之前，我一直認為“傢”就是一棟房子，是一個居住的地方，但這本書卻告訴我，傢更是一種能量，一種由我們親手營造的充滿愛與和諧的氛圍。作者在書中詳細闡述瞭如何通過一些簡單而有意義的改變，讓自己的生活空間變得更加舒適、有活力。他分享瞭關於“斷捨離”的心得，不僅僅是物質上的整理，更是精神上的卸下負擔。我一直是個有些囤積習慣的人，總覺得很多東西“以後可能會用到”，但看瞭這本書，我纔意識到，過多的物品反而會阻礙能量的流動，讓空間變得壓抑。書裏關於綠植擺放、香薰選擇、自然光綫利用的建議，都讓我躍躍欲試。我特彆喜歡他描述的，在傢裏點上一盞溫暖的燈，播放著舒緩的音樂，然後坐在窗邊，看著窗外風景的那種寜靜而美好的畫麵。這不僅僅是一個簡單的居傢場景，更是一種對生活品質的追求，一種對內心平靜的嚮往。我開始思考，如何纔能讓我的傢，不僅僅是遮風擋雨的場所，更成為我心靈的棲息地，一個真正能讓我感到放鬆和安寜的地方。

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這本書給我的最大感受，是一種“迴歸自然”的召喚。在現代社會，我們似乎越來越遠離自然，被各種科技産品和水泥森林所包圍，漸漸地，我們甚至忘記瞭自然本來的樣子，忘記瞭我們也是自然的一部分。作者在書中，用一種充滿詩意和哲思的筆觸，描繪瞭“有機生活”的魅力。他沒有將“有機”僅僅局限於食物，而是延伸到瞭生活的方方麵麵，包括與自然的連接、與身體的對話、與內心的溝通。我尤其欣賞他對“季節感”的強調，作者認為，我們應該順應自然的節律，去感受不同季節帶來的變化，去調整自己的生活方式。比如，春天萬物復蘇，我們可以多進行戶外活動，感受勃勃生機；夏天，我們可以享受清涼，品嘗瓜果；鞦天，我們可以收斂內斂，為鼕天積蓄能量；鼕天，我們可以靜心養神，期待春天的到來。這種與自然和諧共處的理念，讓我覺得非常貼切和治愈。讀這本書，就像進行瞭一次心靈的洗禮，讓我重新審視瞭自己與世界的關係，也讓我對“健康”有瞭更廣闊的定義，它不僅僅是身體的健康，更是心靈的自由，是與自然和諧統一的生命狀態。

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拿到這本書的當下，我其實對“有機生活”這個概念有些模糊，隻知道大概是關於健康、天然的東西。翻開第一頁，就被作者樸實而真摯的語言打動瞭。他沒有用那些晦澀難懂的專業術語，而是像和朋友聊天一樣，娓娓道來他對自然、對健康的理解。我特彆喜歡其中關於“慢食”的部分，作者分享瞭他如何在忙碌的生活中，找到放慢腳步，用心品嘗食物的樂趣。他描述瞭自己親手種植蔬菜的經曆，那種從種子到餐桌的成就感，以及食物在未經加工下所散發的原始香氣，都讓我産生瞭強烈的共鳴。我一直覺得，現代社會的生活節奏太快瞭，我們似乎都在被時間追趕，忽略瞭身邊那些簡單而美好的事物。這本書就像一股清流，提醒我迴歸生活的本源，去感受大地的饋贈，去體會食物的純粹。裏麵的很多小建議，比如如何挑選當季蔬果，如何在傢製作簡單的健康餐點，都非常實用，一點也不覺得是高不可攀的理論，而是真正可以融入日常的行動。我迫不及待地想嘗試書裏介紹的幾個食譜，希望也能像作者一樣，通過“有機生活”找到更健康、更充實的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我一直對“環保”這個詞有些距離感，覺得那是一個宏大而遙遠的議題，似乎離我的日常生活很遠。然而，這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。作者用一種非常親切、接地氣的方式，闡述瞭“有機生活”如何與環境保護緊密相連，而且，這些連接並不需要我們做齣多麼巨大的犧牲，而是可以通過日常點滴的改變來實現。我印象最深的是關於“減少一次性用品”的部分，作者分享瞭自己如何使用可重復使用的購物袋、水杯，以及一些小竅門來避免産生不必要的垃圾。讀到這裏，我纔恍然大悟，原來我平時隨手丟棄的一次性物品，匯集起來是多麼驚人的數量，而它們最終的去嚮，又會對我們的環境造成多大的負擔。這本書沒有說教，而是通過一個個生動的小故事，展現瞭“有機生活”帶來的積極影響。比如，作者提到，當他開始關注食物的來源，選擇本地、當季的農産品時，不僅吃得更健康，也無形中減少瞭長途運輸帶來的碳排放。這種“潤物細無聲”的環保理念，讓我覺得既可行又充滿意義，讓我開始審視自己的生活習慣，並願意去做齣一些積極的改變。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對“自我成長”有著強烈渴求的人，但很多時候，會感到迷茫，不知道從何入手。這本書，在我看來，就是一本關於“身心靈”全麵成長的指南。作者並沒有直接灌輸什麼“成功學”或者“勵誌雞湯”，而是通過分享他在追求“有機生活”過程中的點滴感悟，展現瞭一種由內而外的成長。我特彆喜歡他關於“感恩”的部分，作者認為，當我們學會感恩生活中的點滴美好，我們的內心就會充滿力量，從而更有動力去追求更健康、更美好的生活。他分享瞭自己每天都會寫感恩日記的習慣，記錄下那些微小卻令人心動的瞬間。這讓我開始反思，自己是否常常沉浸在對未來的焦慮和對過去的懊悔中，而忽略瞭當下擁有的幸福。書裏關於“冥想”和“正念”的介紹，也讓我受益匪淺。作者鼓勵我們在忙碌的生活中，抽齣片刻時間，專注於自己的呼吸，感受當下的寜靜。這是一種非常有效的減壓方式，也能幫助我們更好地認識自己，瞭解自己的內心需求。讀完這本書，我感覺自己好像打開瞭一扇新的大門，對“成長”有瞭更深刻的理解，也更有信心去探索屬於自己的生命之路。