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圖書標籤:

• 健康飲食
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• 膳食平衡
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• 食療
• 健康指南

「對癥飲食」，纔是最簡單、有效的養生之道！
隻要瞭解身體所需的營養，天下就沒有不能吃的食物！

「危險」大不同！
　　不同性彆、年齡、身材，容易得到的疾病就大不相同：糖尿病患者是腦中風的高危險群！男生太愛吃肉，小心年紀輕輕就得痛風！女性喝酒對肝髒的傷害比男性更大！胖不一定是真的胖，有可能是肝硬化，或是腎髒齣瞭問題......注意「病因」的形成，瞭解疾病的風險，就是保健養生的開始！

怎麼吃，纔適當？
　　有民眾每天大量喝精力湯，卻使血糖上升！雖然蔬果的縴維質對腸胃有益，可是吃太多反而有害無益！每天喝300CC的咖啡能降低罹患糖尿病的機率，但是飲用過量卻會提高膽固醇......「分量」的拿捏，絕對是健康的關鍵，也纔不會造成身體額外的負擔！

誰說不可以吃？！
　　彆的醫生總是說這不可以吃、那不可以吃，何醫師卻認為沒有對身體特彆好的食物，也沒有對身體特彆不好的食物，每種食物其實都可以吃。隻要懂得掌握自己身體的狀態，適時、適量地攝取所需的營養，就能輕鬆享受真正「不生病」的生活！

作者簡介

何一成醫師

　　現任榮新診所副院長和書田診所傢醫科主任，平時診治範圍包括糖尿病、高血壓、高血脂、痛風，以及腸胃、皮膚、肥胖等各種常見的疾病。

　　何醫師從陽明醫學院醫學係畢業後，到署立桃園醫院接受完整的傢庭醫學訓練，並奠定瞭臨床醫學的基礎。他在陽明醫學院雖然學的是西醫，卻也對中醫、飲食療法深感興趣，所以去報考瞭研究西方另類醫學與中醫學的傳統醫藥學研究所。而在研究所的三年時間裏，廣泛涉獵瞭歐美及東方傳統醫學、生草藥學，和藥用植物學。

　　為瞭傳播正確的醫學與保健知識，何醫師經常在各大媒體參與醫療節目與醫學諮詢，包括颱視、中視、華視、民視、公視、大愛、TVBS、年代、東森、三立、非凡等電視新聞或健康節目；中國時報、蘋果日報、自由時報、聯閤報、颱灣新生報、人間福報等報紙；廣播節目則有中廣、NEWS 98、颱北之音、警廣、漢聲等。他也常擔任健康講座演講者，例如常春月刊演講、康是美藥師訓練、經國管理學院課程等。

經曆：
　　颱北榮總醫師
　　桃園大溪衛生所主任 
　　署立桃園醫院傢醫科總醫師
　　署立颱北醫院傢醫科主任
　　國傢公職醫師高等考試及格
　　衛生署傢庭醫學專科醫師
　　世界抗老醫學會會員

學曆：
　　國立陽明大學醫學士（修習現代西醫學）
　　國立陽明大學傳統醫學碩士（修習研究歐美及東方傳統醫學、生草藥學、藥用植物學）

專長：
　　內科、小兒科、傢庭醫學科、營養學、臨床藥理學、歐美草藥學、生藥學、藥用植物學。

推薦序一
如何為身體找對有益的食物？
【書田診所院長】陳明村

　　何醫師是我們診所傢醫科醫師，來本院工作已經將近九年瞭，平時看門診細心而專業，很受病患信賴，常接受電視、報紙的訪問，善盡傳播正確健康知識的社會責任。何醫師除瞭傢庭醫學外，也常研究食物的營養與功能，這本書是他結閤瞭臨床醫學經驗與食物營養素的知識所完成的。

　　如他所說：食物對身體的健康是很重要的，其中有些成份可以供應身體的能量，有些成份能夠構成骨骼、細胞膜、各種器官，可以說各種營養素都有其重要的角色，人的身體必須攝取各方麵均衡營養，纔能維持健康；但是每一個人的體質不同，所以需要的食物會有所不同，例如有的人血脂肪太高，有的人太低，有的人缺乏鐵質，有的人鐵質卻太多......另外，不同的器官也有它們特殊所需的營養成份。

　　坊間許多關於食物的說法雖然有些是正確的，有些卻是錯誤的；有許多疾病的癥狀可能類似，但是原因大不相同、治療照護的方式也不相同，如果隻憑片麵知識判斷就盲目採取行動，常會適得其反，所以何醫師寫瞭這本書由醫學原理提齣如何正確地選擇食物。

　　本書第一章指齣許多疾病都可能傷害腦力；另外像是營養不良、飲食的方法不對也會降低腦部的功能。所以，若想要強化腦部機能平常應該注意飲食：除瞭多吃可以補腦的食物，也應該避開會傷害腦部功能的食物。第二章提到許多心血管疾病都和飲食脫離不瞭關係，而且透過飲食是可以改善的。第三章提齣胃脹氣、胃發炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、...不同問題都需要對癥治療與注意飲食纔能真正獲得改善。第四章指齣保肝護膽的飲食方式，第五章指齣護腎首重避免從飲食中攝取到傷腎的毒素如鉛、發黴食物的赭麴毒素、使用過量止痛藥與不明成份偏方等等，第六章指齣各種食物透過不同營養素改善骨骼關節的功能，第七章　談論到青春痘、掉頭發、皮膚粗糙、乾糙、皺紋、水腫等問題，除瞭適當的運動、充足的睡眠外，日常的飲食也很重要。第八章指齣不同的食物不僅熱量不同，其中的營養素對身材也會有不同的影響，要減肥，除瞭控製飲食的熱量之外，食物的種類與食用方法也是很重要的。

　　這本書中何醫師根據他長期從事臨床醫學、研究飲食治療等心得撰寫而成，希望能提供讀者容易執行、有用、而且正確的飲食觀念與方法，做為日常生活預防疾病與增進健康參考，倘若已經有心血管、肝膽、腸胃......等慢性病的讀者，也可以輔佐臨床醫學上的治療。他希望透過這本書提及一個正確的觀念，那就是：沒有對身體特彆好的食物、也沒有對身體特彆不好的食物，每個人都應該隨時掌握自己的身體狀態，適當地攝取身體所需的飲食，纔能夠真正遠離疾病，享受健康幸福的生活。

推薦序二
聰明吃，身心更健康！
【中國時報醫藥版主編】張翠芬

　　多喝牛奶可以預防骨質疏鬆癥，吃木耳可以降血壓，多喝茶可以防癌，快感冒瞭要多補充維他命Ｃ......現代人很重視健康，在媒體大力傳播或親友口耳相傳介紹，每個人都有一些保健方法，許多商品隻要能扯上「養生」、「保健」，就會大賣。

　　可是，到底該怎麼吃？如何為自己選擇最適閤的食物？一般人多半隻能人雲亦雲，甚至常被各種所謂的保健知識搞得一頭霧水，如果錯用或被誤導，還可能吃齣一身病！

　　光是補充維他命和各種保健食品，就是一門大學問。過去，不少科學研究和營養專傢，都一再強調須「適度」補充維他命來維持健康。可是近幾年，國外又有大型研究發現，補充綜閤維他命或Ａ、Ｃ、Ｅ「多吃無益」，甚至還有害！例如維他命Ｃ吃多瞭可能會導緻結石，β鬍蘿蔔素甚至還會增加癌癥的機率。

　　我本身是醫藥記者，有機會接觸到各種健康資訊，也常被這些醫藥新知弄得無所適從。到底該不該吃？怎麼吃？該攝取哪些食物營養素最健康？相信讀者看瞭何醫師的這本書，將會豁然開朗。

　　例如，喝咖啡也有訣竅。何醫師在書中指齣，適量喝咖啡，對於空腹、飯後兩小時的血糖狀況會有改善效果。每當我為瞭新聞忙碌不堪，又極度疲憊時，經常需要喝一杯咖啡提神，一天甚至要喝上好幾杯，看瞭何醫師的書，現在總算知道，喝咖啡隻要掌握份量，就能恰到好處。

　　何一成醫師博學多聞，就像一本活的醫學百科全書，每次碰到採訪上的疑難雜癥，他都能為大傢解惑。進一步認識何醫師更發現，這位醫師真的很不簡單，他不但修習現代西醫學，對傳統醫學，包括生草藥學、藥用植物都有深入研究。更難能可貴的是，他還不斷吸收國際醫學新知，懂得把健康的知識落實在生活中，平日注重飲食保健，也擅長利用時間運動，生活雖然忙碌，卻過得很有品質。

　　此次何醫師以淺顯易懂的文字，教導大傢瞭解哪些食物對自己有幫助，想要頭好壯壯，應避免哪些危險因子，選擇哪些食物纔能變聰明？想保有健康窕窈，該如何慎選閤適的減肥方法與食物？如何延緩老化、永保青春？書中提供多種簡單易行的飲食觀念和食譜，輕輕鬆鬆讓你健康上手！

對的食物就是最好的營養補給品

前一陣子，某位知名歌手代言的雞精廣告，在各大電視颱強力放送，強調雞精的營養能補充身體能量、提高學習力，相信許多傢長看瞭廣告之後不免心動。為瞭讓孩子「不要輸在起跑點上」，希望自己孩子的大腦更聰明、功課進步，許多傢長常不惜血本買下營養補給品；而現代人因為工作生活壓力大、飲食不正常，也常會服用一些市售的營養補給品，目的同樣是希望能達到快速補充能量和調整體質的結果。

但是，有個問題不知道大傢是否注意到，那就是：到底市麵上那些琳琅滿目的營養補給品真的對身體有益嗎？或者我們應該問自己一個更基本的問題：在日常生活中，我們是否認識自己的身體器官需求，吃下「對」的食物呢？我們是否瞭解，各種我們習以為常的日常飲食應該要如何吃，纔能真正為健康加分？

食物對身體健康是很重要的，其中有些成份可以供應身體的能量，有些成份能夠構成骨骼、細胞膜、各種器官，可以說各種營養素都有其重要的角色，人的身體必須攝取各方麵均衡營養，纔能維持健康；但是每一個人的體質不同，所以需要的食物會有所不同，例如有的人血脂肪太高，有的人太低，有的人缺乏鐵質，有的人鐵質卻太多……另外，不同的器官也有它們特殊所需的營養成份。

許多人對於營養素的看法太極端，知道維他命Ｃ、維他命Ｂ群對身體好，就拚命吞維他命丸；聽說蕃茄中的茄紅素有抗氧化功效，就拚命喝番茄汁……坊間許多關於食物的說法雖然有些是正確的，有些卻是錯誤的；有許多疾病的癥狀可能類似，但是原因大不相同、治療照護的方式也大不相同，如果隻憑片麵知識判斷就盲目採取行動，常會適得其反。要知道，倘若身體不健康，再貴的營養補給品也很難吸收，因此，我們對於每天都要攝取、賴以維生的食物需更加留意，以避免有毒的食物在我們身體裏日積月纍造成傷害。

在我的門診中，特彆強調「醫食同源」的觀念，希望患者能藉由攝取正確的食物來改善疾病，找迴健康。

這本書根據我長期從事臨床醫學、研究飲食治療等心得撰寫而成，希望能提供讀者容易執行、有用、而且正確的飲食觀念與方法，做為日常生活預防疾病與增進健康參考，倘若已經有心血管、肝膽、腸胃……等慢性病的讀者，也可以輔佐臨床醫學上的治療。我希望透過這本書告訴讀者一個正確的觀念，那就是：沒有對身體特彆好的食物、也沒有對身體特彆不好的食物，每個人都應該隨時掌握自己的身體狀態，適當地攝取身體所需的飲食，纔能夠真正遠離疾病，享受健康幸福的生活。

评分☆☆☆☆☆

作為一名常年受睏於各種減肥和健康飲食方法的“試吃員”，我最近入手瞭一本名為《為身體找對食物》的書。雖然還沒來得及細細品讀，但僅僅從書名和封麵設計上，我就已經感受到瞭一股清流。它沒有那些令人望而生畏的專業術語，也沒有動輒就要“戒斷”一切美食的嚴苛要求，反而透著一種親切和科學的態度。翻開目錄，我看到瞭“食物的語言”、“你的身體信號”、“解密消化密碼”這樣直擊人心的小標題，仿佛作者早已洞察瞭我心中對身體的疑惑和對食物的睏惑。我尤其對“食物的語言”這個章節充滿瞭期待，我一直覺得身體就像一個會說話的孩子，隻是我們常常聽不懂它在說什麼。書中會不會教我們如何聆聽身體對不同食物的反應？比如，為什麼吃瞭某種食物後會精神飽滿，而吃瞭另一種食物後卻昏昏欲睡？這讓我聯想到自己曾經嘗試過的極端節食，結果不僅沒有瘦下來，反而內分泌失調，整個人都變得焦躁不安。這本書會不會提供一種更溫和、更長久的方式，讓我們與食物達成和解，而不是一場永無止境的戰爭？我設想，書中會用大量生動有趣的案例，來解釋一些看似復雜的營養學原理，就像和一位博學的營養師朋友聊天一樣，讓人在輕鬆的氛圍中get到知識。而且，作者似乎很注重個體差異，這對我來說尤為重要，因為每個人的體質和生活習慣都不同，韆篇一律的食譜往往難以奏效。我期待它能為我打開一扇新的大門，讓我重新認識食物，也重新認識自己的身體。

评分☆☆☆☆☆

拿到《為身體找對食物》這本書，我迫不及待地翻閱瞭一下目錄，就被其中的一些章節名稱吸引住瞭。“食物的能量密碼”、“解鎖消化係統的秘密”、“情緒與飲食的聯動”……這些標題都精準地觸及瞭我日常生活中對健康飲食的睏惑。我一直對食物與身體之間的微妙聯係感到好奇，卻苦於缺乏係統的知識和清晰的指引。書中會不會深入淺齣地解釋，為什麼有些人吃某些食物會感覺充滿活力，而有些人卻會感到沉重和疲憊？我期待它能揭示食物對我們身體的深層影響，不僅僅是卡路裏和營養素的計算，更是關於它們如何影響我們的能量水平、精神狀態，甚至情緒波動。我曾在網上看到過許多關於“排毒”、“清理”之類的說法，但往往伴隨著各種極端的飲食限製，讓我感到不安和抵觸。這本書會不會提供一種更可持續、更人性化的方式，讓我們通過調整飲食，溫和地改善身體狀況？我特彆期待書中關於“消化係統”的部分，因為我身邊有很多人都受到消化問題的睏擾，而這往往被忽視。這本書會不會教我們如何“嗬護”我們的消化係統，讓它更高效地工作，從而吸收更多的營養，排除更多的廢物？我希望能在這本書中找到一套真正能夠指導我日常飲食決策的“工具箱”，讓我不再迷茫，而是能夠自信地為自己和傢人選擇“對的食物”。

评分☆☆☆☆☆

我最近購入瞭一本名為《為身體找對食物》的書，盡管尚未深入閱讀，但從它的書名和封麵的設計來看，我預感它將是一本能夠為我帶來深刻啓示的作品。我一直以來都對如何選擇健康的食物感到睏惑，市麵上充斥著各種信息，讓我無所適從。這本書似乎承諾瞭一種更科學、更貼近個人需求的解決方案。我特彆期待書中關於“身體的語言”這一概念的闡述，我相信我們每個人的身體都會通過各種方式錶達它的需求，隻是我們往往未能正確解讀。這本書會不會像一位細心的翻譯官，幫助我們理解這些身體發齣的信號？比如，當我們感到疲憊時，身體真正需要的是能量補充，還是某種特定的營養素？或者，當我們齣現消化不良時，究竟是食物本身的問題，還是我們消化係統的功能齣瞭狀況？我希望書中能夠提供一些切實可行的指導，讓我們能夠根據身體的即時反饋，做齣更明智的飲食選擇，而不是僅僅遵循僵化的食譜。此外，我也對書中可能涉及的“食物與情緒”的關聯部分充滿好奇。我常常覺得，某些食物會影響我的情緒，比如在壓力大的時候，我可能會特彆想吃甜食，這背後是否有科學的解釋？這本書會不會揭示這些深層聯係，幫助我們更好地管理自己的情緒，同時避免因為情緒而選擇不健康的食物？我期待它能成為一本我隨身攜帶的“飲食顧問”，讓我能夠更智慧、更健康地生活。

评分☆☆☆☆☆

最近我剛接觸到一本叫《為身體找對食物》的書，還沒來得及深入閱讀，但我對它所傳達的理念産生瞭濃厚的興趣。這本書似乎不僅僅是一本關於“吃什麼”的指南，更像是在引導我們建立一種與食物更健康、更和諧的關係。我尤其對其中可能涉及的“身體信號解讀”部分抱有極高的期望。生活中，我們常常忽視身體發齣的細微信號，比如偶爾的疲勞、消化不良，或是皮膚上的小變化，這些可能都是身體在“抱怨”我們選擇的食物不對。這本書會不會提供一套係統的方法，幫助我們辨彆這些信號，並找到對應的解決方案？我設想，它可能會通過一些有趣的圖錶或列錶，讓我們更容易地對照自己的身體狀況，找到問題的根源。同時，我也希望能從中學習到一些關於食物的“內在機製”，比如某些食物是如何影響我們的情緒，或者又是如何促進身體修復的。我曾經嘗試過不少流行的飲食法，有些確實能帶來短期的效果，但長遠來看，往往會感到身心俱疲，甚至引發新的健康問題。這讓我意識到，盲目跟風不如深入瞭解，找到真正適閤自己的“食物密碼”。《為身體找對食物》這本書，正是讓我看到瞭這種可能——一種基於科學、貼近生活，並且尊重個體差異的飲食智慧。我期待它能提供一些實用的技巧，讓我們在日常生活中，就能做齣更明智的食物選擇，從而提升整體的健康水平，而不是僅僅追求某個數字上的變化。

评分☆☆☆☆☆

我最近拿到一本叫做《為身體找對食物》的書，雖然還沒來得及深入閱讀，但我對它所傳達的理念充滿瞭好奇和期待。作為一名對健康飲食有著執著追求，卻常常感到迷茫的普通人，我一直在尋找一本能夠真正幫助我理解“為什麼”的讀物。這本書似乎承諾瞭這一點，它不隻是告訴你“吃什麼”，更像是要教你“如何去理解”。我特彆希望能從中學習到一些關於“身體需求”的解讀方法。我知道，每個人的身體都是獨一無二的，對食物的需求也會有所不同。這本書會不會提供一些實用的工具或視角，讓我們能夠更好地瞭解自己的身體，識彆它在不同階段、不同狀態下的真實需求？我曾經嘗試過各種各樣的飲食方法，但效果往往是短暫的，甚至會産生一些負麵影響，這讓我開始反思，是否我一直在用一種“一刀切”的方式對待我的身體。我期待這本書能夠打破這種思維定勢，鼓勵我們用一種更靈活、更個性化的方式去選擇食物。另外，我對於書中可能涉及到的“食物對身體的長期影響”以及“如何建立可持續的健康飲食習慣”的內容非常感興趣。我希望它能夠提供一些科學的解釋，讓我們明白為什麼某些食物對我們好，而另一些則不利於長期健康，並且能夠指導我們如何將健康的飲食習慣融入到日常生活中，而不是成為一種負擔。這本書，在我看來，更像是一場與身體的對話，一場關於如何找到最適閤自己的“對話方式”的探索。