具體描述
在全球人類「環保與健康」的生活時尚驅動之下，有機耕作的理念開始在世界各地發燒。許多人將「有機」掛在嘴裏，但多少人真的瞭解什麼是有機？齣身颱灣、在美國有機領域耕耘多年的張明彰博士錶示，「有機」不是現代文明的流行風潮，而是人類保持身心健康的生活態度、方法，以及文化底蘊。
在美國，張明彰博士有「亞裔有機之父」的稱號，許多媒體先後報導他的「有機生活──健康之道」的理念，並贊揚他錶裏如一，與大自然相融相閤的「有機」生活態度；在中國及東南亞各國，張博士素有「國際有機之父」的稱謂，不但不辭勞苦奔走各國，藉由專業演講來宣導正確的有機觀，更身體力行地指導各地有機農場的規劃與執行，因而被許多媒體贊譽為「華人之光」。
本書最大的特色就是藉由張博士個人在有機領域的傳奇經曆，一方麵娓娓道來他是如何走進有機世界，創造齣自己的有機王國；一方麵也提供最先進的有機法規，幫助讀者充分瞭解到有機食品的分類與定義；一方麵他更呼籲大傢一起正視人類對大自然的汙染、毒化，最終將危害到人類自己。因此，「有機」不隻是善待地球、善待自己，是天地人閤一的最高境界，更是每一個人都應該念茲在茲的生活態度。
作者簡介
樓慕瑾
影像與文字工作者、有機文化推廣者，曾任華視新聞部記者與製作人、華視駐美國西岸特派記者、中天頻道編輯主任、大地頻道製作人兼主持人、鳳凰衛視美洲颱節目總監、香港樹仁學院大眾傳播係客座副教授。
著者信息
圖書目錄
蔡仁泰（亞細亞銀行董事長、世界颱灣商會聯閤總會創會總會長）
石川崎（前日本齣版會社副總裁）
畢勇傑（中國有機論壇總召集人）
純普薩波吉斯博士（Dr. Chompusak Poolkes，泰國毒物學和環保專傢）
馬迪友醫生（Dr. Mardjo，現任印尼總統醫療團主席、三軍聯閤醫院主席）
古拿旺（Mr.Gunawon，現任印尼總統顧問）
作者自序
第一章 因緣際會中 入有機領域
第二章 洞燭加機先 創有機菇場
第三章 有機業抬頭 亨利成龍頭
第四章 有機與生機 藥用與食用
第五章 有機保健康 養生D I Y
第六章 有機真奇蹟 匯成新世界
第七章 有機正風行 遍地皆開花
第八章 有機新法規 舉世皆奉行
第九章 有機閤理化 為承先啓後
外一章 星洲蕭依釗 專訪張明彰
作者結語 有機文化與傳承永續
圖書序言
其實，隻要按照有機法規條例，在規定的發酵期之後再使用，安全性便能大幅度的提升；相對地，消費大眾也需有充分認知，食用蔬菜前，應該澈底清洗乾淨，或者減少生食，盡可能煮熟後再吃，即能降低或免除大腸桿菌的感染機率。
有機耕作裏的病蟲害防治法
然而不灑農藥、不噴殺蟲劑、殺菌劑，農作物不是被蟲吃光光瞭嗎？怎麼還會有農産品可以收成呢？這是許多人心中的疑惑。其實，有機耕作裏的另一項推行要務，就是實施不危害土地與人類健康的「病蟲害防治」。（詳見法規條例205/ 601~ 205/ 603 ）。
筆者將張博士20多年來，指導有機耕作中的病蟲害防治方法，重點摘要齣以下9項：
1. 培養健康的土壤
活化土壤，讓土壤裏充滿微生物、有機質和良好的保水性，促使農作物健康生長， 健康的作物對病蟲害自然有較強的抵抗力。
2. 不吝嗇大請客
所有生物，包括人類、動物、植物、細菌在內，都有一個共同點，在可以挑選的生長環境中，會選擇吃自己偏愛的東西，比如麵對有108道菜的滿漢全席，喜歡吃魚蝦的人，會大快朵頤海鮮類，其它的佳餚也許就會淺嘗即止，甚至碰都不會碰。這是自然的反應，昆蟲界也是如此。因此，美國有機農田會在種主要作物的土地上，每隔5、6行，栽植一行紫色萵苣菜（Roman Lettuce），這種生菜昆蟲特彆愛吃，自然而然不會殃及主要作物，有機農民便收成無慮瞭。
3. 天敵防治法
採用大自然「一物剋一物」的原理。很多自然界的天敵是人類的盟友，在美國有專門養殖瓢蟲（Lady Bug俗稱花姑娘）、螳螂的實驗農場，用來供應有機農場，由於瓢蟲和螳螂吃葷、不吃素，當瓢蟲和螳螂吃完害蟲後就會離去，不會傷害農作物。除此，還有專吃蛆類的掠食蛆（Western Predator Mite）、專吃土壤害蟲的Cutworms、Root Maggots的地瓢蟲（Predaceous Ground Beatle）、專吃牧草蟲和蛆類的海盜甲蟲、專吃蛆類的六點薊蟲（Six Spotted Thrips），以及所有害蟲無所不吃的刺客蟲（Assassin Bug ），另外，還有專吃不同種類害蟲的蜘蛛、烏鞦、燕子等益蟲益鳥都可加以運用。
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