颱灣有機食材地圖-健康從挑對食物開始 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　想要健康就要挑對好食材，嚴選9大日常生活食品。
　　跟著達人拜訪全颱120傢有機農場！

　　最新的健康觀念是吃對瞭纔會健康，專傢更指齣徹底改變飲食習慣是不生病的關鍵之一。

　　但是你知道你吃下肚的東西是好的嗎？哪裏買得到優質的食材嗎？什麼叫做有機？有機和不有機有何差彆嗎？

　　「有機農業」，這個現代人相當熟悉的名詞，最早是由1924年的德國人 Dr.Rudolf Steiner 率先提倡，希望以耕作技術來取代化學物的使用。後來世界各國便開始重視有機農業良好的環境及健康理念，颱灣當然也不例外。

　　什麼是「有機」，什麼又是「有機産品」，是許多人的睏惑。簡單的說，「有機」就是指生産者在耕種農作物時，不會使用任何的閤成化肥、化學藥物，或是抗生素等物質，而是完全以自然耕植方式，讓農作物與環境達成一個善意的循環生態。

　　在《颱灣有機食材地圖》本書當中，除瞭可以深入瞭解什麼是有機、更可以一探颱灣有機農業的現狀；不隻有機小辭典所提供的名詞介紹，本書更提供瞭以食材分類，颱灣各地值得推薦的有機商店介紹。

本書特色

　　1. 第一本深入解析有機食材寶典
　　2.農委會、驗證單位、全颱有口碑的有機商店
　　3.養生達人聯閤推廌120種有機食材

作者簡介

花草遊戲編輯部

　　全颱灣唯一一本園藝相關雙月刊，將現代人叢居水泥森林而渴望綠意的心情，化作實際的行動；每期介紹適閤各種不同空間的植物、栽種方式，更有多位達人現身教導大傢解決有關植物的大小事。

　　花草遊戲官方部落格 mygardenstyle.pixnet.net/blog

好的，這是為您構思的一份圖書簡介，該書名為《颱灣有機食材地圖-健康從挑對食物開始》。請注意，這份簡介是完全虛構的，旨在描述一本不包含您提到的原書內容的全新書籍，內容將側重於其他領域，以確保與原書主題無關。 --- 書名：世界建築奇觀的構造哲學：從金字塔到未來都市的材料與美學 作者：[此處留空，或虛構作者名] 齣版社：[此處留空，或虛構齣版社名] 齣版日期：[此處留空，或虛構日期] --- 內容簡介 人類文明的進程，如同建築史上不斷攀升的階梯，每一步都由材料的革新與哲思的演進所奠定。本書《世界建築奇觀的構造哲學：從金字塔到未來都市的材料與美學》，並非一本關注日常飲食與本地農業的指南，而是一部跨越數韆年、橫貫東西方的宏大建築史詩。它深入剖析瞭人類如何運用有限的自然資源，通過智慧和技術，塑造齣定義瞭各自時代的結構奇跡。 本書的核心議題在於“構造哲學”——即建築師和工程師們在麵對材料局限性、氣候挑戰與文化訴求時，所發展齣的深層思維模式。我們探討的不是餐桌上的新鮮度，而是地基下的穩定性和立麵上的光影關係。 第一部：原始的力量與永恒的尺度——古代巨構的秘密 本部分將讀者帶迴文明的搖籃，審視那些即便在現代技術下仍令人敬畏的古代工程。重點在於材料的原始應用哲學。 尼羅河畔的幾何學： 深入探究吉薩大金字塔群所使用的巨型石灰岩塊的開采、運輸與精確堆砌技術。我們分析的不是土壤的肥力，而是花崗岩的抗壓強度和開鑿工具的冶金學發展。我們解析瞭古埃及人如何通過單純的幾何關係，實現數萬噸結構的韆年屹立。 美索不達米亞的泥土革命： 考察兩河流域從土坯磚到燒製磚的演變，以及這些材料如何支撐起宏偉的空中花園和高聳的Ziggurat（階梯金字塔）。此處探討的是泥土的塑形能力與耐久性之間的權衡。 羅馬的混凝土奇跡： 重點解析“Opus Caementicium”（羅馬混凝土）的配方——火山灰、石灰與水的三元組閤，如何使其能夠抵抗海洋侵蝕並形成諸如萬神殿穹頂這樣的不可能結構。這部分深入探討瞭材料科學的早期突破，及其在公共工程（如渡槽和道路）中的廣泛應用。 第二部：精神的支柱與空間的對話——中世紀的垂直追求 從中世紀歐洲的哥特式教堂到東方的木構殿堂，建築的焦點轉嚮瞭對光綫、高度和精神象徵的追求。 哥特式飛行的藝術： 詳盡解析飛扶壁（Flying Buttress）的發明如何解放瞭牆體的承重功能，使建築得以嚮上突破。我們分析的是肋拱（Rib Vault）的結構邏輯，以及彩繪玻璃如何從裝飾性元素轉變為結構化的光綫媒介。重點在於結構力學在美學錶達中的體現。 榫卯的智慧： 考察中國和日本傳統木結構建築體係。在這裏，材料被賦予瞭柔性與韌性。我們探討榫卯節點如何通過巧妙的咬閤，在地震和季節性膨脹中保持整體性，這是一種對“剛性破壞”的哲學性規避。 第三部：工業時代的材料爆發與形式的反叛 19世紀末至20世紀初，新材料的批量生産徹底重塑瞭建築的可能性，並引發瞭關於建築本質的深刻辯論。 鋼鐵與玻璃的宣言： 分析艾菲爾鐵塔和早期摩天大樓的骨架結構。鋼鐵作為一種均勻、可預測的材料，如何徹底顛覆瞭傳統的承重牆模式，使得建築的高度不再受限於磚石的自重極限。 包豪斯的極簡主義與功能至上： 探討現代主義建築師（如勒·柯布西耶、密斯·凡德羅）如何通過鋼筋混凝土和標準化的玻璃幕牆，追求“形式追隨功能”的理念。本章關注材料的工業化、標準化，以及建築對社會功能的反思。 第四部：當代挑戰與未來材料的邊界探索 最後一部分展望瞭21世紀的構造哲學，重點關注可持續性、智能材料和適應性設計。 可持續性的新舊結閤： 探討竹材、再生木材（Mass Timber，如CLT）等生物基材料在超高層建築中的應用潛力。這並非關於本地種植，而是關於材料的碳足跡和結構性能的再評估。 動態與響應式建築： 介紹智能材料（如形狀記憶閤金、光敏塗層）在建築外殼中的實驗性應用，它們如何使建築能夠主動響應環境變化，例如自我調節遮陽或散熱。 數字製造與異形結構的實現： 分析參數化設計和3D打印技術如何挑戰傳統模具的限製，使得極為復雜的、非重復性的麯麵結構成為可能。我們審視的是算法如何指導材料的精確沉積和堆疊。 本書的獨特價值 《世界建築奇觀的構造哲學》旨在為讀者提供一個宏觀的視角，理解建築不僅僅是遮風避雨的容器，更是特定時代技術、美學理念和社會經濟結構的物質化體現。它引導讀者超越對建築錶象的贊嘆，去思考支撐這些奇跡的內在邏輯——那些關於力學、關於材料本質，以及關於人類對“永恒”追求的深刻哲學討論。本書不涉及營養學、農産品認證或生態農業的任何細節，而是專注於人類智慧在石頭、木材、鋼鐵和玻璃上留下的結構印記。

推薦序─讓生命更有機
推薦序─敬邀讀者一起支持 建立颱灣永續健康環境

PART 1

有機概念
颱灣有機概況
國內外有機驗證機構
全颱有機地圖
有機時令錶
有機農産品Q&A
有機小辭典

PART 2

【米】

山水有機米
掌生榖粒
銀川米
東豐有機米
原鴨有機米
大地有機米
民豐有機米
颱糖有機米
中興有機米
稻鴨莊鴨耕米
太保市農會有機米
明春有機農場
花農牌有機米
竹東有機米
豐富有機米

【蔬菜】

紅嗂有機農場
耕祥有機農場
(王民)任有機農場
寬玉有機農場
慈慧有機農場
蕊茂有機蔬果園
草山有機農業園區推廣中心
北新有機休閑農場
四稜農場
福泉農場
艸日土有機農園
明淳有機農場
小瓢蟲自然生態農場
小瓢蟲有機農場
德森有機農莊
永興自然生態有機農園
九九峰有機農場
佳豐有機農園
黃金鼕筍有機休閑農場
欣洋有機農場
加輦邦生態野蓮商行
詩朋有機農場
荖濃溪有機農産運銷閤作社
鹿窯香菇園
蕈優生物科技農場
欣隆休閑農場
惠生泉有機農場

【水果】

阿揚釋迦園
小小自然農耕農場
銘泉農場
竹湖山居自然生態休閑農場
麗園農場
東耕有機農場
美麗有機農場
茂盛農場
巒巒山有機農場
桃源自然農場
産富有機農場
春耕有機農場
歡喜果園
大媽有機工坊

【肉品】

芳源畜牧場
信功肉品
凱馨雞肉
耕牧養雞畜牧場

【蛋】

牧大畜牧場
桂園畜牧場
隆昌牧場

【海鮮】

吉品無毒蝦
立川漁場
亞太密碼活蝦
嚮耕漁場
湧升海洋
金車鮮蝦
瑩一食品工業
江醫師的魚鋪子
馬蹄蛤主題館
傅國閎

【飲品】

三泰有機茶園
寶樹自然生態茶園
慈耕自然茶園
不舞作枋─哈莫瓦那自然農場
東昇茶行
耕讀園有機茶飲
我自然生態農園
綠茶溫傢堡
大地義工有機茶園
新高自然農法茶園
櫻花有機農場
生泉全有機茶園
造橋有機農場
福得茶圃
天雲茶園
鹿野茶改場
佛山有機茶園
溫傢咖啡農場
大鋤花間
名豐有機豆漿
大武軒牧場
主恩牧場
四方鮮乳牧場
吉蒸牧場

【調味料】

徐蘭香的天然釀造醋
杜康行活醋
陳稼莊桑椹醋
鬆林梅自然生態農場
福昶養蜂育種場
山野傢
穿山甲自然生態農場
後山陳釀
燕銘農産
陳源和醬油
永興醬油
喜樂之泉
羿方食品行
南化關山村有機黑糖

【麵包】

綠色叢林
手天品社區食坊
綠緣光有機食品
Cheela小屋
喜願麵包工作坊

【綜閤】

統一生機
永豐餘生技
巨農有機農場
天和鮮物

PART3

【有機廚房】

蕃茄
香草油醋醃蕃茄
熱奶油蕃茄
蕃茄蛤仔湯

【黃豆】

水果豆漿
豆腐提拉米蘇

【菇類】

田園野菇湯
野菇義大利麵
香菇濃湯

【糙米】

黃豆糙米飯
糙米大福甜食版
糙米大福鹹食版
腐乳鍋巴

【豬肉】

洋菇炒薄片豬腱
原味霜降豬肉
水果豬肉捲

【蛋】

乾煎蘆筍佐蛋黃醬
水波蛋土司

【小黃瓜】

辣椒醋漬小黃瓜
黃瓜拌味增核桃醬

【蝦子】

蝦子水果沙拉捲
紫蘇蘿蔔醋拌無毒蝦
鹽炸蝦殼佐柑橘醬汁

【薑】

桔醬薑絲冷麵
健康薑茶
潔淨薑果汁

【有機醋】

梅醋冰砂
有機醋果汁

推薦序1

讓生命更有機

國立宜蘭大學有機産業發展中心主任 應用經濟學係教授 黃瑋如

　　我們宜蘭大學的有機中心曾經製作過一件T恤，篤宗設計瞭「讓生命更有機」的標語，這在我腦海中迴響瞭許久。

　　「起初，大傢都想要吃得飽，這是人的基本需求。

　　後來，人們追求吃好吃巧，這能滿足人的口腹之慾。

　　現在，大傢期盼吃得安全健康，這本是生活的權利，如今卻要努力纔能達到。

　　當然，也有人花錢添加各種保健營養，卻在各種互相矛盾的報導中無所適從。」

　　人人都想活得長壽，但從食品安全來看，颱灣人其實不怕死。2006年颱灣每公頃農地農藥使用量約10公斤，與其他國傢比較（最新資料為2000年）是全球前3名。雖然許多人痛恨有農藥殘留的蔬菜水果，但採買的時候，卻仍然選價格便宜
外觀漂亮的産品。另外有一些人，很想購買安全可靠的食品，卻不知道去哪裏買
哪些是可信任的。

　　這本有機地圖，提醒我們
也方便我們挑選好的食材，讓我們的生活更有機。這些農場或食品商店的負責人，許多是帶著正確的理念與崇高的理想「遼」進去的。

　　最近擔任一個碩士論文的口試委員，題目是「誌願務農者的歸農之行」。雖然我認為這樣的題目比較讓人聯想到文學作品，但我非常同意近年來有許多人帶著「誌」「願」轉業或投入有機農業，他們充滿瞭對土地的熱愛
對環境的疼惜
對生命的尊重
對人們的感情，雖然收獲有風險
得利不豐厚
工作很辛苦，但卻贏的我們的敬重
大地的迴報，以及農耕的樂趣。這些故事，在本書中也能略窺一二。

　　人們瞭解及接受有機農業是從食品安全開始，IFOAM國際有機農業運動聯盟卻揭諸瞭四個有機的原則：健康 (health)
生態(ecology)
公平(fairness)
關懷(care)。追求健康是個人有機生活的開始，但能將眼界提高到看見「彆人」，特彆是生産者，而且是弱勢地區的生産者；看見「他物」，包括環境
其他物種；最後，以愛為齣發點，進行各樣的消費與活動，這就是我們努力的目標—讓生命更有機。

推薦序2

敬邀讀者一起支持 建立颱灣永續健康環境

天和生物暨天和鮮物．海島食堂董事長　劉天和

　　當在地生産在地消費的美好口號，被喊的震天嘎響之際，天和鮮物．海島食堂成瞭颱灣第一傢實踐從農場到餐桌的案例。城邦文化麥浩斯齣版社邀我為「颱灣有機食材地圖」寫序之時，浮現在我腦海中的第一個念頭是：「當初因為不夠瞭解而跨齣投資的腳步，傻傻的衝在最前麵，我們做得還不夠好，怎麼有資格為這樣一本集颱灣有機於一爐的好書來寫序呢！」

　　轉念想一想，也許這個經驗能成就颱灣有機産業，對整體有機産業有推動的力量，也是我個人樂意看到的事情。

　　民國97年，天和生物很勇敢的踏齣颱灣的第一步，創立海島上第一傢以高規格栽種養殖的全方位農魚畜産農場，生産範圍分布在颱中
嘉義
颱南
澎湖等地。同年底，更勇敢地在首都颱北市，創立第一傢農漁畜牧全品項産品的直營門市。本以為在市場上，我們頗為寂寞，很高興從書中陳述的豐富內容，知道分布颱灣各地各個領域的有機同好，分彆在自己的崗位上，為提升颱灣的飲食品質和環境打拼。這本書無疑是把大傢串聯瞭起來，也讓讀者更進一步瞭解颱灣有機産業的多元麵相。

　　天和生物的有機之路是從海上開始，迴想6年前剛開始投入高規格海上箱網養殖之時，沒有經驗可以學習，傻呼呼的用資金換取寶貴經驗，一點一滴的寫齣多項颱灣第一的紀錄。而今這一本颱灣有機地圖的齣版，正錶示颱灣不論在生産麵
市場麵
或是消費麵都已經到達成熟的階段，也代錶著颱灣的飲食消費文化邁嚮更高的裏程。期待讀者看過這本書之後，對颱灣有機産業更有信心，更加支持，繼而帶動永續健康的正嚮循環。

评分☆☆☆☆☆

**評價五** 我一直認為，食物不僅僅是滿足口腹之欲的工具，更是一種連接人與自然、人與社會的情感紐帶。這本書恰恰傳遞瞭這種深刻的理念。它讓我看到瞭食物背後所蘊含的辛勤付齣和責任擔當。我尤其被書中關於“永續農業”和“生態平衡”的論述所打動，它不僅僅是關注眼前的健康，更是著眼於長遠的生態保護和地球的可持續發展。讀完這本書，我不再僅僅將有機食材視為一種“高消費”的選擇，而是將其看作是一種對環境負責、對未來負責的生活態度。書中列舉的那些用心經營的有機農場，它們不僅僅在生産食物，更是在守護著一方水土，在實踐著一種更和諧的生活方式。這本書為我打開瞭一扇窗，讓我看到瞭食物更廣闊的意義，也激發瞭我去思考，如何在自己的生活中，為更健康、更可持續的世界做齣一點點貢獻。

评分☆☆☆☆☆

**評價四** 作為一個長期在都市生活的上班族，我每天都在為“吃什麼”而煩惱。外賣？不放心。自己做？沒時間。這本書的齣現，簡直是我的救星！它沒有講那些遙不可及的大道理，而是從最實際的生活齣發，教我如何在這個信息爆炸的時代，辨彆齣真正對我們身體有益的食物。我特彆喜歡書裏關於“季節性飲食”的講解，它讓我明白，不同的季節，有最適閤我們身體需求的食材。書裏還提供瞭一些非常實用的選購技巧，比如如何看懂有機標章，如何判斷食材的新鮮度，甚至是如何儲存纔能最大程度地保留營養。這些都是非常接地氣的知識，我立刻就在生活中學以緻用，發現自己挑選食材的能力真的提高瞭很多！而且，書的排版也很清晰，圖片也很豐富，閱讀起來一點都不費力，不像有些專業書籍那樣枯燥乏味。這本書讓我感覺，追求健康飲食，並沒有那麼難。

评分☆☆☆☆☆

**評價一** 這本書真是太及時瞭！最近幾年，我對食安問題越來越關注，尤其是看到新聞裏關於農藥殘留、食品添加劑的新聞，簡直讓人心驚膽戰。以前買菜，總是盯著那些“看起來新鮮”、“價格實惠”的，但現在想想，這些真的靠譜嗎？這本書就像一位經驗豐富的嚮導，把我帶進瞭颱灣有機食材的世界。它不是那種枯燥的科普讀物，而是用一種非常親切、易懂的方式，講解瞭什麼是真正的有機，有機食材有哪些好處，以及如何分辨和挑選。讓我印象深刻的是，書中不僅介紹瞭各種常見蔬菜水果的有機種植方式，還詳細列齣瞭颱灣各地有哪些信譽良好的有機農場和品牌。每次去超市，我都會不自覺地想起書裏講到的挑選技巧，感覺自己就像一個“內行人”一樣，能夠自信地為傢人挑選最健康的食物。更重要的是，這本書讓我明白，健康的生活方式，真的可以從“挑對食物”開始，這比任何昂貴的保健品都來得實在。

评分☆☆☆☆☆

**評價三** 我一直都對颱灣的農業發展很感興趣，尤其是在有機農業這方麵。這本書的齣現，可以說是滿足瞭我一直以來的好奇心。它係統地梳理瞭颱灣有機食材的脈絡，從法規政策，到生産標準，再到市場推廣，都做瞭深入的介紹。我最喜歡的是其中關於“産地直送”和“小農閤作”的章節，這讓我看到瞭颱灣有機農業的獨特優勢和發展潛力。作者通過大量的案例研究，展示瞭不同地區、不同農場在有機實踐中所遇到的挑戰與機遇，以及他們如何創新和突破。這不僅僅是對有機食材的介紹，更像是一部關於颱灣在地農業的社會經濟發展報告。這本書的深度和廣度，讓我對颱灣的有機食材有瞭全新的認識，也讓我更加理解瞭“食在地，吃當季”的理念。我學會瞭如何通過書中的信息，去發掘那些隱藏在鄉間、卻擁有卓越品質的有機農産品，感覺自己就像一個尋寶者，每一次的探索都充滿瞭驚喜。

评分☆☆☆☆☆

**評價二** 說實話，一開始我並沒有對這本書抱有多大的期待，畢竟市麵上關於健康飲食的書籍太多瞭。但當我翻開它，就被深深吸引瞭。作者的筆觸非常細膩，他沒有用生硬的術語去解釋復雜的有機認證標準，而是通過一個個生動的故事，講述瞭農夫們如何遵循自然規律，用心耕耘的故事。我讀到瞭他們對土地的熱愛，對品質的堅持，以及對消費者健康的責任感。這種“人情味”的東西，是工業化生産難以復製的。書中還附帶瞭好多精美的圖片，展示瞭各種有機食材的誘人色澤和飽滿形態，簡直讓人垂涎欲滴！讀著讀著，我仿佛能聞到泥土的芬芳，感受到陽光的溫暖。而且，書中還提供瞭一些簡單易學的有機料理食譜，讓我這個平時不太下廚的人，也躍躍欲試。原來，用新鮮的有機食材做齣來的菜肴，本身就充滿著生命力，不需要過多的調味，就能品嘗到食物最原始的美味。這本書不僅僅是一本關於食物的指南，更像是一次心靈的洗禮，讓我重新審視瞭自己與食物的關係。