具体描述
在全球人类「环保与健康」的生活时尚驱动之下，有机耕作的理念开始在世界各地发烧。许多人将「有机」挂在嘴里，但多少人真的了解什么是有机？出身台湾、在美国有机领域耕耘多年的张明彰博士表示，「有机」不是现代文明的流行风潮，而是人类保持身心健康的生活态度、方法，以及文化底蕴。
在美国，张明彰博士有「亚裔有机之父」的称号，许多媒体先后报导他的「有机生活──健康之道」的理念，并赞扬他表里如一，与大自然相融相合的「有机」生活态度；在中国及东南亚各国，张博士素有「国际有机之父」的称谓，不但不辞劳苦奔走各国，借由专业演讲来宣导正确的有机观，更身体力行地指导各地有机农场的规划与执行，因而被许多媒体赞誉为「华人之光」。
本书最大的特色就是借由张博士个人在有机领域的传奇经历，一方面娓娓道来他是如何走进有机世界，创造出自己的有机王国；一方面也提供最先进的有机法规，帮助读者充分了解到有机食品的分类与定义；一方面他更唿吁大家一起正视人类对大自然的污染、毒化，最终将危害到人类自己。因此，「有机」不只是善待地球、善待自己，是天地人合一的最高境界，更是每一个人都应该念兹在兹的生活态度。
作者简介
楼慕瑾
影像与文字工作者、有机文化推广者，曾任华视新闻部记者与制作人、华视驻美国西岸特派记者、中天频道编辑主任、大地频道制作人兼主持人、凤凰卫视美洲台节目总监、香港树仁学院大众传播系客座副教授。
著者信息
图书目录
蔡仁泰（亚细亚银行董事长、世界台湾商会联合总会创会总会长）
石川崎（前日本出版会社副总裁）
毕勇杰（中国有机论坛总召集人）
纯普萨波吉斯博士（Dr. Chompusak Poolkes，泰国毒物学和环保专家）
马迪友医生（Dr. Mardjo，现任印尼总统医疗团主席、三军联合医院主席）
古拿旺（Mr.Gunawon，现任印尼总统顾问）
作者自序
第一章 因缘际会中 入有机领域
第二章 洞烛加机先 创有机菇场
第三章 有机业抬头 亨利成龙头
第四章 有机与生机 药用与食用
第五章 有机保健康 养生D I Y
第六章 有机真奇蹟 汇成新世界
第七章 有机正风行 遍地皆开花
第八章 有机新法规 举世皆奉行
第九章 有机合理化 为承先启后
外一章 星洲萧依钊 专访张明彰
作者结语 有机文化与传承永续
图书序言
其实，只要按照有机法规条例，在规定的发酵期之后再使用，安全性便能大幅度的提升；相对地，消费大众也需有充分认知，食用蔬菜前，应该澈底清洗干净，或者减少生食，尽可能煮熟后再吃，即能降低或免除大肠桿菌的感染机率。
有机耕作里的病虫害防治法
然而不洒农药、不喷杀虫剂、杀菌剂，农作物不是被虫吃光光了吗？怎么还会有农产品可以收成呢？这是许多人心中的疑惑。其实，有机耕作里的另一项推行要务，就是实施不危害土地与人类健康的「病虫害防治」。（详见法规条例205/ 601~ 205/ 603 ）。
笔者将张博士20多年来，指导有机耕作中的病虫害防治方法，重点摘要出以下9项：
1. 培养健康的土壤
活化土壤，让土壤里充满微生物、有机质和良好的保水性，促使农作物健康生长， 健康的作物对病虫害自然有较强的抵抗力。
2. 不吝啬大请客
所有生物，包括人类、动物、植物、细菌在内，都有一个共同点，在可以挑选的生长环境中，会选择吃自己偏爱的东西，比如面对有108道菜的满汉全席，喜欢吃鱼虾的人，会大快朵颐海鲜类，其它的佳餚也许就会浅尝即止，甚至碰都不会碰。这是自然的反应，昆虫界也是如此。因此，美国有机农田会在种主要作物的土地上，每隔5、6行，栽植一行紫色莴苣菜（Roman Lettuce），这种生菜昆虫特别爱吃，自然而然不会殃及主要作物，有机农民便收成无虑了。
3. 天敌防治法
採用大自然「一物克一物」的原理。很多自然界的天敌是人类的盟友，在美国有专门养殖瓢虫（Lady Bug俗称花姑娘）、螳螂的实验农场，用来供应有机农场，由于瓢虫和螳螂吃荤、不吃素，当瓢虫和螳螂吃完害虫后就会离去，不会伤害农作物。除此，还有专吃蛆类的掠食蛆（Western Predator Mite）、专吃土壤害虫的Cutworms、Root Maggots的地瓢虫（Predaceous Ground Beatle）、专吃牧草虫和蛆类的海盗甲虫、专吃蛆类的六点蓟虫（Six Spotted Thrips），以及所有害虫无所不吃的刺客虫（Assassin Bug ），另外，还有专吃不同种类害虫的蜘蛛、乌秋、燕子等益虫益鸟都可加以运用。
图书试读
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