非常有机：国际有机之父谈健康活到156岁 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　在全球人类「环保与健康」的生活时尚驱动之下，有机耕作的理念开始在世界各地发烧。许多人将「有机」挂在嘴里，但多少人真的了解什么是有机？出身台湾、在美国有机领域耕耘多年的张明彰博士表示，「有机」不是现代文明的流行风潮，而是人类保持身心健康的生活态度、方法，以及文化底蕴。

　　在美国，张明彰博士有「亚裔有机之父」的称号，许多媒体先后报导他的「有机生活──健康之道」的理念，并赞扬他表里如一，与大自然相融相合的「有机」生活态度；在中国及东南亚各国，张博士素有「国际有机之父」的称谓，不但不辞劳苦奔走各国，借由专业演讲来宣导正确的有机观，更身体力行地指导各地有机农场的规划与执行，因而被许多媒体赞誉为「华人之光」。

　　本书最大的特色就是借由张博士个人在有机领域的传奇经历，一方面娓娓道来他是如何走进有机世界，创造出自己的有机王国；一方面也提供最先进的有机法规，帮助读者充分了解到有机食品的分类与定义；一方面他更唿吁大家一起正视人类对大自然的污染、毒化，最终将危害到人类自己。因此，「有机」不只是善待地球、善待自己，是天地人合一的最高境界，更是每一个人都应该念兹在兹的生活态度。

作者简介

楼慕瑾

　　影像与文字工作者、有机文化推广者，曾任华视新闻部记者与制作人、华视驻美国西岸特派记者、中天频道编辑主任、大地频道制作人兼主持人、凤凰卫视美洲台节目总监、香港树仁学院大众传播系客座副教授。

探索生命奥秘，重塑健康未来：一本关于自然疗法、长寿哲学与可持续生活方式的深度指南 导语： 在追求健康与长寿的漫漫征途中，我们不断被各种新理论、新方法所包围。然而，真正的答案或许隐藏在那些被时间检验的古老智慧，以及对自然规律的深刻洞察之中。这本书并非探讨某位特定人物的个人经历或具体食谱，而是深入剖析一套完整的、以自然为本的健康哲学体系。它聚焦于人类如何通过与地球生态的和谐共处，实现真正的身心健康与长寿。 本书的核心在于构建一个全面、系统的健康框架，涵盖了从基础的营养学、环境适应性到高级的心灵疗愈和生活结构设计。它旨在为读者提供一套可操作的、基于科学观察和传统智慧的实践指南，而非仅仅停留在理论层面。 --- 第一部分：生命的基石——土壤、水与食物的深度对话 本书的开篇，便将读者的目光引向了我们赖以生存的基础：土壤与水源。我们常常孤立地看待食物，却忽略了它们诞生的源头。 1. 土壤的复兴：看不见的营养战场 这一部分详细阐述了现代农业实践对土壤微生物群落的破坏，以及这如何直接影响了我们摄入食物的“生命力”。它不仅仅讨论“有机”的认证标准，更深入探讨了生物动力农业（Biodynamic Agriculture）的核心理念——将农场视为一个自给自足的生命共同体。内容包括： 微生物多样性与人类肠道菌群的共振： 阐述土壤健康与人体消化系统健康之间不可分割的联系。介绍如何通过修复土壤，从根本上改善食物的生物利用率和营养密度。 矿物质的回归与生物活性： 探讨现代食品中矿物质耗竭的现象，并提出重建食物中微量元素平衡的方法，包括使用火山岩粉、海藻提取物等天然增强剂。 可持续耕作的技术实践： 介绍免耕法、轮作系统和覆盖作物在提高土壤有机碳含量和涵养水源方面的实际应用。 2. 水的哲学：生命之源的净化与激活 水不仅是载体，更是信息和能量的导体。本书批判性地审视了自来水处理过程中添加的化学物质，并系统地介绍了多种家庭水净化和活化技术。 多级过滤系统的构建： 从活性炭到反渗透，再到最后的矿化处理，提供了不同预算下的水质改善方案。 水的能量学： 探讨了结构化水、负离子水等概念的科学基础（或缺乏基础），并侧重于如何通过物理方法（如漩涡、磁场）优化水的物理结构，以提高其在细胞层面的吸收效率。 雨水收集与循环利用的生态系统构建。 3. 食物的真实能量：超越卡路里和宏量营养素 本书将食物视为携带“生命信息”的载体。它超越了简单的宏量营养素比例分配，强调食物的“光子能”和酶的活性。 发酵的力量： 详细介绍传统发酵食物（如克非尔、康普茶、酸菜）在提供益生菌和提高营养素生物利用度方面的作用。 生食的艺术与陷阱： 探讨适度的生食对酶活性的保护作用，同时也警示了过度生食可能带来的消化负担，提出了“温和烹饪”的平衡点。 季节性饮食的适应性： 强调根据地域气候和人体生理节律调整食物摄入，实现“天人合一”的营养策略。 --- 第二部分：身体的智慧——内环境的平衡与修复 在确保外部输入（食物、水）优质后，本书转向体内环境的优化，专注于身体的自愈能力和适应性。 1. 细胞环境的清洁与排毒：超越单一排毒疗法 排毒被重新定义为身体自我修复能力的一部分，而非通过激进手段强行排出毒素。 淋巴系统的激活： 详细介绍了干性刷肤（Dry Brushing）、间歇性冷热水交替浴（Contrast Hydrotherapy）等技术，用以促进淋巴液流动，这是免疫系统功能的重要保障。 肝脏的自然支持： 重点介绍功能性食物和草药（如奶蓟草、蒲公英根）如何支持肝脏的I期和II期解毒通路，而非依赖高剂量的补充剂。 重金属的温和螯合： 讨论了椰子壳活性炭、特定海藻等天然物质在辅助身体缓慢释放和清除积累毒素中的作用。 2. 睡眠的生物学与环境工程 睡眠被视为身体进行深度修复、记忆巩固和激素平衡的关键窗口。 光线管理（Light Hygiene）： 阐述蓝光对褪黑素分泌的抑制机制，并提供日出日落同步生活的实践建议，包括使用琥珀色滤镜和控制夜间照明的策略。 电磁波（EMF）的最小化： 探讨家庭环境中无处不在的射频和低频电磁场对睡眠质量的潜在干扰，并提供简单易行的卧室“电磁屏蔽”策略。 温度与呼吸对深度睡眠的影响。 3. 运动的本质：适应性而非消耗 本书反对过度训练和以“燃烧卡路里”为导向的运动观，倡导恢复运动的原始目的——增强身体的适应性和生命力。 自然运动的力量： 强调步行、徒步、攀爬和负重训练等模仿自然环境的活动对骨骼密度和心血管系统的长远益处。 呼吸法的力量： 深入探讨不同的呼吸技术（如腹式呼吸、4-7-8呼吸法）在调节自主神经系统、降低皮质醇水平方面的精确应用。 恢复期的价值： 强调静止和主动恢复（如瑜伽中的阴瑜伽或温和拉伸）与高强度训练同等重要。 --- 第三部分：心智与精神的连接——超越生理学的长寿之道 真正的长寿不仅是身体机能的维持，更是精神状态的持续优化。这一部分探讨了心智与身体的深层交互机制。 1. 压力的新理解：系统性而非事件性 压力被视为一种慢性的系统性炎症源头，而非偶发的负面事件。 心率变异性（HRV）的监测与应用： 介绍如何通过日常监测HRV来量化身体的压力负荷，并据此调整日程安排和恢复策略。 冥想的神经可塑性： 探讨深度冥想如何重塑大脑结构，增强前额叶皮层的功能，从而提升情绪调节能力和抗压韧性。 感恩与利他的疗愈作用： 引用神经科学证据，说明积极的情感连接如何直接影响端粒的长度和细胞的健康状态。 2. 学习与心智的延展：大脑的“未开发潜力” 本书认为，持续的心智挑战是抵抗衰老的重要防线。 学习新技能的益处： 介绍学习一门新语言、演奏乐器或掌握复杂手工技艺如何促进新的神经通路形成。 “心流”状态的实践： 如何设计日常生活和工作，以更频繁地进入心流（Flow）状态，这被视为最高效的压力缓解和创造力激发方式。 3. 生态连接与目的感：活着的意义 长寿的终极驱动力来源于超越自我的“目的感”（Ikigai或Dharma）。 融入社群的必要性： 探讨强健的社会连接如何成为抵御孤独感和抑郁症的关键保护因素，孤独感对健康的破坏力甚至超过吸烟。 对地球的责任感： 强调个体健康与地球健康是同一系统中的两个面向。积极参与社区环保、可持续实践，能极大地增强个体的生命意义感和存在价值。 --- 结语：回归本源的生活蓝图 这本书不是一套速成的秘籍，而是一份邀请——邀请读者重新审视自己与自然、与身体、与社群的关系。它提供的是一套整合了古老智慧与现代科学洞察的、高度个性化的“生活操作系统”。实现卓越的健康与长寿，其关键在于回归那些简单、真实、可持续的自然法则，而非盲目追逐下一个昙花一现的健康潮流。通过精细地管理我们的“输入”和“环境”，我们便能解锁身体内在的强大自愈机制，最终活出充实、有意义且充满活力的生命长度。

蔡仁泰（亚细亚银行董事长、世界台湾商会联合总会创会总会长）
石川崎（前日本出版会社副总裁）
毕勇杰（中国有机论坛总召集人）
纯普萨波吉斯博士（Dr. Chompusak Poolkes，泰国毒物学和环保专家）
马迪友医生（Dr. Mardjo，现任印尼总统医疗团主席、三军联合医院主席）
古拿旺（Mr.Gunawon，现任印尼总统顾问）

作者自序

第一章　因缘际会中　入有机领域
第二章　洞烛加机先　创有机菇场
第三章　有机业抬头　亨利成龙头
第四章　有机与生机　药用与食用
第五章　有机保健康  养生D I Y
第六章　有机真奇蹟　汇成新世界
第七章　有机正风行  遍地皆开花
第八章　有机新法规　举世皆奉行   
第九章　有机合理化　为承先启后
外一章　星洲萧依钊  专访张明彰
作者结语   有机文化与传承永续

序

　　一张单程机票，一件简单行囊，一本有效期只有三个月的护照，1980年2月，张明彰怀着仅有的3000美元积蓄，流亡到美国，因缘际会、劳心劳力，开创出富甲一方的「有机帝国」，创造出恢复千万人健康的「有机世界」。如今，他更以推广「有机文化」为己任，宣扬用「有机」来强健、净化身心灵的正确方法。

根据统计资料，全美每年平均有7万3千宗与大肠桿菌有关的病例，其中大约有60人死于大肠桿菌引发的疾病。放眼美国菠菜的产值每年大约有3.25亿美元，却因2006年的「毒菠菜事件」，造成美国农民损失至少一亿美元。如此看来，有机肥的制造与使用过程必须严谨，不可不慎！

　　其实，只要按照有机法规条例，在规定的发酵期之后再使用，安全性便能大幅度的提升；相对地，消费大众也需有充分认知，食用蔬菜前，应该澈底清洗干净，或者减少生食，尽可能煮熟后再吃，即能降低或免除大肠桿菌的感染机率。

有机耕作里的病虫害防治法
然而不洒农药、不喷杀虫剂、杀菌剂，农作物不是被虫吃光光了吗？怎么还会有农产品可以收成呢？这是许多人心中的疑惑。其实，有机耕作里的另一项推行要务，就是实施不危害土地与人类健康的「病虫害防治」。（详见法规条例205/ 601~ 205/ 603 ）。

　　笔者将张博士20多年来，指导有机耕作中的病虫害防治方法，重点摘要出以下9项：
1. 培养健康的土壤
　 　 活化土壤，让土壤里充满微生物、有机质和良好的保水性，促使农作物健康生长， 健康的作物对病虫害自然有较强的抵抗力。

2. 不吝啬大请客
　　 所有生物，包括人类、动物、植物、细菌在内，都有一个共同点，在可以挑选的生长环境中，会选择吃自己偏爱的东西，比如面对有108道菜的满汉全席，喜欢吃鱼虾的人，会大快朵颐海鲜类，其它的佳餚也许就会浅尝即止，甚至碰都不会碰。这是自然的反应，昆虫界也是如此。因此，美国有机农田会在种主要作物的土地上，每隔5、6行，栽植一行紫色莴苣菜（Roman Lettuce），这种生菜昆虫特别爱吃，自然而然不会殃及主要作物，有机农民便收成无虑了。

3. 天敌防治法
　 採用大自然「一物克一物」的原理。很多自然界的天敌是人类的盟友，在美国有专门养殖瓢虫（Lady Bug俗称花姑娘）、螳螂的实验农场，用来供应有机农场，由于瓢虫和螳螂吃荤、不吃素，当瓢虫和螳螂吃完害虫后就会离去，不会伤害农作物。除此，还有专吃蛆类的掠食蛆（Western Predator Mite）、专吃土壤害虫的Cutworms、Root Maggots的地瓢虫（Predaceous Ground Beatle）、专吃牧草虫和蛆类的海盗甲虫、专吃蛆类的六点蓟虫（Six Spotted Thrips），以及所有害虫无所不吃的刺客虫（Assassin Bug ），另外，还有专吃不同种类害虫的蜘蛛、乌秋、燕子等益虫益鸟都可加以运用。

评分☆☆☆☆☆

读到《非常有机：国际有机之父谈健康活到156岁》的标题，我脑海中立刻浮现出一位睿智的老人，他皮肤光泽，眼神清澈，仿佛经历过无数岁月，却依旧充满活力。这完全颠覆了我对“长寿”的刻板印象，不再是病痛缠身，而是充沛的生命力。我很好奇，这位“国际有机之父”究竟是如何做到这一切的？他的“非常有机”究竟有多“非常”？是不是意味着一种更极致、更严苛的有机标准？还是说，有机只是一个引子，背后蕴含着一套更深层次的生命哲学？“活到156岁”这个数字，太有吸引力了，它似乎在挑战我们对生命极限的认知。我猜测书中可能不仅仅是教我们如何选择有机食品，更可能是在探讨一种与自然和谐共处、与身体深度对话的生活方式。也许，书中会分享一些关于宇宙能量、地气、甚至心灵层面的健康理念，这些都是在普通健康书籍中鲜少涉及的。我希望这本书能带给我全新的视角，让我重新审视健康与生命的意义。

评分☆☆☆☆☆

《非常有机：国际有机之父谈健康活到156岁》这个名字，听起来就带着一种“返璞归真”的气息。在这个充斥着各种科技产品和加工食品的时代，我们似乎越来越远离自然，也因此离健康越来越远。我一直相信，最健康的食物和最自然的生活方式，往往隐藏在最古老、最朴实的智慧之中。而“国际有机之父”这个身份，无疑代表着对自然规律的深刻理解和遵循。我非常好奇，他所倡导的“非常有机”的生活方式，究竟与我们今天所理解的有机有什么不同？它是否包含了一些我们尚未意识到的关键要素？“活到156岁”的说法，虽然听起来像是天方夜谭，但如果背后有科学的支撑，或者是一种对生命潜力极限的探索，那就值得深思。我期待在这本书中，能够了解到一些关于古老智慧、自然疗法、以及如何通过最纯粹的食物和生活方式，来激活我们身体最深层的自愈能力，从而达到超乎寻常的健康状态。这本书或许能为我们提供一把钥匙，去解锁被现代生活方式所遮蔽的健康密码。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，初次看到《非常有机：国际有机之父谈健康活到156岁》这个书名，我的第一反应是：这是否又是一本故弄玄虚的畅销书？“健康活到156岁”这个数字实在太具冲击力，容易让人联想到夸大其词的宣传。然而，再仔细一想，“国际有机之父”这个称谓又似乎赋予了这本书某种沉甸甸的分量。我曾接触过一些关于有机农业和健康生活的书籍，但大多停留在理论层面，或者提供一些基础的食谱建议。如果这本书能真正地揭示这位“有机之父”在实践中的独到之处，并且将长寿的理念融入有机生活，那将是极具价值的。我希望书中不仅仅是泛泛而谈有机的好处，而是能提供一些具体的、经过验证的方法论，让读者能够理解为什么有机生活能带来如此显著的健康效益，以及如何将这种理念融入到日常生活中，从而尽可能地延缓衰老，提高生命质量。我尤其期待书中能够探讨有机生活对身体内部机能的影响，以及它如何帮助我们构建一个更强大的免疫系统，抵抗各种疾病的侵袭，最终实现健康长寿的目标。

评分☆☆☆☆☆

这本《非常有机：国际有机之父谈健康活到156岁》光是书名就足以让我好奇心爆棚。我一直对有机生活方式和长寿秘诀颇感兴趣，尤其是在现代社会，亚健康人群日益增多，人们对于健康和生命质量的追求也愈发强烈。书名中“国际有机之父”的头衔，更是增添了一份权威性和神秘感，让人不禁想深入了解这位在有机领域耕耘多年的先驱，他的生活哲学和健康理念究竟有何不同寻常之处，能够支撑起“健康活到156岁”如此令人惊叹的目标。我期待在这本书中找到关于有机食物的深度解读，不仅仅是食材的选择，更可能是其背后的种植、生产、流通等一系列对环境和人体健康产生影响的环节。同时，我也对“活到156岁”这一具体而遥远的目标感到好奇，这是否意味着书中会提供一套系统性的、可操作的生活指南，涵盖饮食、运动、心理调适，甚至是对生命本身的深刻理解？这本书仿佛是一扇通往未知健康境界的大门，我迫不及待地想要推开它，一探究竟，看看有机生活究竟能为我们的健康带来怎样的非凡改变。

评分☆☆☆☆☆

《非常有机：国际有机之父谈健康活到156岁》的书名，本身就充满了哲学意味。它不仅仅是在谈论食物，更像是在探讨生命的本质和可能性。我一直认为，我们所吃的食物，以及我们所处的环境，与我们的健康息息相关，而“有机”无疑是其中的关键一环。但是，如果有人能将有机生活与“活到156岁”这样的宏大目标联系起来，那一定是有着超越常规的见解和实践。我非常想知道，这位“国际有机之父”是如何理解“有机”的，它是否仅仅是物理层面的无污染，还是包含着更深层的能量、信息层面的和谐？“活到156岁”不仅仅是一个数字，它代表着一种对生命质量的极致追求，一种对身体潜能的充分挖掘。我期待在这本书中，能看到一些关于生命周期、衰老机制的科学解读，以及有机生活如何能够有效地延缓衰老，甚至逆转一些与年龄相关的生理变化。这本书也许能为我们揭示一条通往更长久、更健康、更有意义生命的道路。