具体描述
这是一本关于黄豆应用在中医、西医、营养学、食物、美食（含各式各样的好吃食谱）、美容养颜、减肥瘦身的经典实用书，更是饶富生活与历史趣味的人文书。
令人惊奇的是，作者把黄豆为什么能防治肝、肺、脾、肾等病，能延缓衰老，能防治癌症，能降低血压、胆固醇、骨质疏松、减肥瘦身等的医理、药理，以及怎样动手自己做的方法，都做了透彻详尽的解说。
从来没有一本黄豆的主题书，能如此中西古今合璧，把黄豆的好处与用处融合于一书之中。不论你是为健康、为抗老、为抗癌、为美容瘦身、或为烧几道好吃的菜，你都能从书中找到理想的答案。
想想看，黄豆是所有食物中营养最丰富的食物，是全世界最受欢迎、最多人吃、最平民化，也是医师和营养师最推荐的健康食品，我们岂不应该衷心感谢大地赐给我们这么好的食物吗？
本书特色
「要健康，吃黄豆！」现在全世界正掀起吃黄豆风潮！
1.黄豆是植物食物中对健康最有帮助的第一名食品。本书是第一本由中医师所写，涵盖古今中西医就黄豆在食用、药用、美容、养生、减肥、瘦身、排毒等的医理、药理做最翔实的阐明，是一本有关黄豆广泛应用的经典实用书。
2.作者是中医师，出身豆腐世家，以传承及发扬的使命感沉潜专研黄豆，内容亦不失怀旧，也是一本有趣的人文书。
3.书中39道各式黄豆食谱和老师傅教制作豆腐和豆浆的自制法，附有图文说明，更添本书实用价值。
4.一斤黄豆的蛋白质＝2斤猪肉＝3斤鸡蛋＝12斤牛奶。我们对黄豆的了解与应用太少。
其实：
日本人因日常多吃黄豆制成的纳豆、味噌而成为全世界最长寿的国家。
名伶梅兰芳的养颜、排毒祕方是：黄豆。
自由基与衰老关系理论之父哈曼博士?：吃黄豆可延缓衰老、防治各种癌症、降低血压、胆固醇和骨质疏松。
黄豆好处多多。《黄豆与健康》作者梅西纳博士说：「如果不经常吃黄豆，那么患癌症的危险机会会成倍数增加。」
作者简介
邹玮伦
学历：
国立中兴大学园艺系
中国医药学院学士后中医学系
经历：
中国医药大学附设医院医师
台北市立和平医院医师
台北市立联合医院中医院区医师
现任：
京华中医联合诊所主治医师
台北市中医师公会理事
中华民国传统医学会理事
台北市社区大学中医美容学讲师
台北市中医会刊编辑委员
长庚大学中医社指导老师
著者信息
图书目录
自序002
chapter 1
不可思议的黄豆010
东方民族吃黄豆012
中医看黄豆021
西医看黄豆028
解读黄豆的健康密码030
解读黄豆的瘦身密码040
解读黄豆的美容密码048
chapter 2
黄豆家族大集合056
风靡全球的豆浆058
比肉更美味的豆腐064
豆渣是排毒大功臣070
幼咪咪的豆花072
营养百分百的豆皮074
变化万千的豆干076
天然调味料之王 - 味噌078
血管清道夫 - 纳豆082
中国起司 - 豆腐乳和臭豆腐083
chapter 3
黄豆应用的技术086
老师傅做豆腐088
chapter 4
各式豆料理094
豆浆料理096
豆腐料理105
油豆腐料理116
豆干料理120
豆渣料理122
豆子料理126
豆皮料理127
黄豆粉料理128
纳豆料理130
chapter 5
健康与美丽的贡献134
基本的大豆蛋白136
工业上的大贡献141
图书序言
图书试读
用户评价
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